Conţinut
Cireșele pentru diabetul de tip 2 sunt permise pentru consum, dar trebuie consumate cu precauție. Produsul conține o anumită cantitate de zaharuri naturale, prin urmare, dacă este consumat excesiv, poate duce la creșteri ale nivelului de glucoză.
Este posibil să mâncați cireșe cu diabet
Cireșele sunt una dintre puținele fructe de pădure permise pentru diabetul zaharat. Fructele conțin o mulțime de vitamine și minerale valoroase, dar conținutul de zaharuri naturale este redus. Prin urmare, atunci când sunt consumate cu înțelepciune, fructele rareori duc la creșteri ale glicemiei.
Lista alimentelor permise include atât fructe proaspete, cât și fructe procesate. Dar, în același timp, trebuie consumate fără zahăr sau cu o cantitate minimă de îndulcitor. Mâncărurile dulci nu numai că pot duce la o creștere a glucozei, ci pot dăuna și cifrei datorită conținutului ridicat de calorii, iar în cazul diabetului, creșterea în greutate este, de asemenea, foarte periculoasă.
Fructele de cireșe proaspete nu duc la sărituri în glucoză
Indicele glicemic de cireșe
Indicele glicemic al fructelor proaspete depinde de varietate. Dar, în medie, indicele este de 22-25 de unități - este foarte puțin.
Cireșele pot fi folosite pentru diabetul gestațional?
Diabetul gestațional, care se dezvoltă adesea la femeile însărcinate în contextul modificărilor hormonale, diferă de diabetul zaharat convențional. Prin urmare, nu este întotdeauna clar dacă merită să folosiți cireșe pentru această boală sau dacă este mai bine să refuzați fructele de pădure.
Cireșele proaspete pentru diabetul gestațional nu sunt periculoase dacă sunt consumate în cantități mici. Subțiază sângele și uniformizează nivelul zahărului și, de asemenea, ajută la scăderea toxicozei și previne constipația. Datorită conținutului ridicat de fibre, cireșele au un efect benefic asupra sistemului intestinal, oligoelementele din compoziția sa ajutând la normalizarea tensiunii arteriale. Astfel, în cazul diabetului zaharat în timpul sarcinii, produsul este în principal benefic și chiar reduce manifestările bolii.
Beneficiile și daunele cireșelor pentru diabet
Cireșele proaspete au o compoziție chimică foarte utilă și variată. Pulpa sa conține:
- vitaminele B - de la B1 la B3, B6 și B9;
- potasiu, crom, fier și fluor;
- ascorbic și niacină;
- vitaminele A și E;
- pectine și taninuri;
- cumarine;
- magneziu și cobalt;
- acizi organici.
Compoziția chimică a fructelor de cireș este foarte utilă.
De asemenea, fructele proaspete conțin antociani, care prezintă o valoare deosebită în diabetul zaharat, aceste substanțe stimulând producția de insulină în pancreas. Produsul are un conținut scăzut de calorii și conține doar aproximativ 49 de calorii la 100 g de fructe de pădure, cu diabet zaharat nu duce la creșterea în greutate.
Astfel, un diabetic poate folosi cireșe, iar valoarea sa constă în faptul că fructele:
- au un efect benefic asupra digestiei și asupra activității pancreasului;
- ameliorează constipația și ajută la eliminarea toxinelor din organism;
- îndepărtați excesul de săruri și preveniți apariția complicațiilor, cum ar fi guta;
- îmbunătățesc starea vaselor de sânge și sunt bine reflectate în compoziția sângelui.
Desigur, beneficiile fructelor în diabetul zaharat nu sunt deloc necondiționate. Diabeticii pot consuma cireșe în doze moderate. În cantități excesive, poate duce la diaree și poate avea un efect iritant asupra membranelor mucoase ale stomacului, dăunează sănătății rinichilor, fructele de pădure au efect diuretic.
Proprietăți utile ale crenguțelor de cireș pentru diabet
Diabeticii de tip 2 pot mânca cireșe și nu numai fructe de pădure, ci și alte părți ale pomului fructifer, de exemplu, crenguțe de cireșe, vor fi utile. În medicina populară, acestea sunt folosite pentru a face ceai medicinal.
Nuiele recoltate la începutul primăverii chiar înainte de apariția mugurilor florali au proprietăți medicinale. Nuiele de cireșe sunt tăiate cu atenție din copac, uscate la umbră și apoi folosite pentru prepararea ceaiului. Pentru a-l pregăti, trebuie să turnați 1 lingură mică de materii prime zdrobite cu un pahar cu apă, să fierbeți 15 minute și să strecurați.
Ceaiul de cireșe crește sensibilitatea la insulină
Ei beau acest ceai de trei ori pe zi pe stomacul gol. Băutura este utilă în primul rând deoarece crește sensibilitatea organismului la injecțiile cu insulină și facilitează tratamentul diabetului. În plus, ceaiul din crenguțe crește imunitatea, îmbunătățește funcția rinichilor și îndepărtează sărurile din articulații, întărește vasele de sânge și are un efect pozitiv asupra stării nivelurilor hormonale.
De ce fel de cireș poate avea nevoie un diabetic?
Cu diabetul zaharat, este necesar să se acorde atenție soiului de cireșe, gustului său și tipului de prelucrare. Se recomandă să vă bazați pe următoarele reguli simple:
- Este cel mai util pentru diabetul zaharat să mănânce fructe proaspete, acestea conțin maximum de substanțe valoroase și există foarte puțin zahăr în ele. De asemenea, este permisă adăugarea de fructe congelate în dietă, care păstrează toate proprietățile benefice.
- Cireșele uscate pentru diabetul de tip 2 sunt permise, dar cu condiția ca fructele să fie recoltate fără utilizarea zahărului. Este necesar să le uscați fără a folosi sirop dulce, boabele sunt pur și simplu spălate bine, șterse cu prosoape de hârtie și lăsate în aer proaspăt până când umezeala s-a evaporat complet.
- Chiar și soiurile de desert cu gust dulce pot fi consumate în cantități mici pentru diabetici. Cu toate acestea, este mai bine să acordați preferință soiurilor cu o aciditate pronunțată, de exemplu, cireșele Zarya Povolzhya, Amorel, Rastunets. Cu cât cireșul este mai acru, cu atât este mai puțin zahăr și, în consecință, cu atât este mai mare beneficiul diabetului zaharat.
- Doza zilnică recomandată este de aproximativ 3/4 cană - chiar și cireșele proaspete și neîndulcite nu trebuie consumate în exces.
Este mai bine să acordați preferință fructelor mai acide
Cum se utilizează cireșele pentru diabetul de tip 1 și tip 2
Boala impune restricții severe asupra dietei unei persoane. Chiar și cireșele sănătoase și diabetul zaharat de tip 2 sunt combinate numai în condițiile unei prelucrări speciale, de exemplu, trebuie să uitați de deserturi dulci, prăjituri de cireșe și brioșe. Dar există încă destul de multe rețete sigure pentru cei care suferă de diabet.
Rețete de cireșe pentru diabetici de tip 1 și tip 2
Cu diabetul zaharat, fructele de cireșe pot fi consumate nu numai proaspete. Multe feluri de mâncare simple și sănătoase pot fi preparate din ele.
Plăcintă cu cireșe și mere
În cantități mici, diabeticilor li se permite plăcinta cu mere și cireșe, nu conține zahăr și nu va aduce niciun rău sănătății. Rețeta arată astfel:
- 500 g de pulpă de cireșe fără sâmburi se amestecă cu un măr tocat mărunt, 1 lingură mare de miere și un vârf de vanilie;
- La amestec se adaugă 1,5 linguri mari de amidon;
- într-un recipient separat, amestecați 2 linguri mari de făină, 50 g de fulgi de ovăz și aceeași cantitate de nuci tocate;
- se adaugă 3 linguri mari de unt topit și se amestecă ingredientele.
După aceea, trebuie să ungeți vasul de copt cu unt, să puneți fructele goale în el și să presărați tortul cu firimituri de nuci deasupra. Piesa de prelucrat este introdusă la cuptor timp de o jumătate de oră, încălzită la 180 ° C și apoi se bucură de un preparat delicios și cu conținut scăzut de calorii.
Cantitățile mici de plăcintă cu mere și cireșe sunt permise diabeticilor
Găluște de cireșe
Cireșele proaspete pentru diabetul de tip 2 pot fi folosite pentru a face găluște. Conform rețetei, trebuie:
- amestecați într-un vas 350 g de făină cernută, 3 linguri mari de ulei de măsline și 175 ml de apă clocotită;
- frământați aluatul elastic cu mâinile, apoi lăsați-l timp de o oră, acoperind vasul cu un prosop;
- pregătiți 300 g de cireșe - scoateți semințele din fructe, zdrobiți fructele de pădure și amestecați-le cu 1 lingură mare de gri;
- după o oră, întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați cu atenție cercuri de aproximativ 7-8 cm în diametru;
- puneți umplutura de cireșe pe fiecare dintre tortilla și înfășurați, ciupind marginile;
- scufundați găluștele în apă sărată și fierbeți timp de 5 minute după fierbere, adăugând 1 lingură mare de ulei de măsline.
Găluște gata preparate pot fi turnate cu smântână înainte de utilizare. Rețeta clasică sugerează, de asemenea, stropirea de zahăr pe vas, dar acest lucru nu ar trebui făcut cu diabetul.
Găluște de cireșe sunt delicioase și sănătoase
Băieți cu cireșe
Pentru diabetul zaharat, puteți face clătite de cireșe. Rețeta arată astfel:
- combinați într-un castron mic și amestecați bine până se omogenizează complet 1 ou, 30 g zahăr și un vârf de sare;
- un pahar de chefir încălzit la temperatura camerei și 1,5 linguri mari de ulei de măsline sunt turnate în amestec;
- amestecați ingredientele și turnați 240 g făină și 8 g praf de copt într-un castron.
După aceea, aluatul trebuie amestecat din nou până când este complet omogen și se lasă 20 de minute. Între timp, puteți prepara 120 g de cireșe - spălați boabele și scoateți semințele din ele.
Când aluatul „se odihnește”, tigaia cu ulei va trebui încălzită și pusă pe coajele de clătite și 2-3 fructe de pădure în centru. Deasupra fructelor de pădure, adăugați un pic mai mult aluat semilichid, astfel încât să acopere cireșele, și prăjiți clătitele timp de 2 minute pe fiecare parte, până se înmoaie.
Kefirul și clătitele de cireșe se pot face cu îndulcitor
Plăcinte cu cireșe
Plăcintele cu cireșe cu fructe de padure proaspete sunt delicioase și nutritive. Este foarte simplu să le pregătești, pentru asta ai nevoie:
- pregătiți aluatul - amestecați 3 căni de făină, 1,5 linguri mici de drojdie uscată și un vârf de sare într-un castron;
- într-un castron separat, amestecați 120 g îndulcitor cu 120 g unt topit;
- se adaugă siropul rezultat în făină;
- se toarnă 250 ml apă caldă și se frământă bine aluatul.
Când aluatul începe să se îndoaie într-o bucată, trebuie să adăugați 2 linguri mari de ulei vegetal, frământați din nou piesa de prelucrat până devine omogenă, netedă și aerisită. După aceea, aluatul este ținut sub un film timp de 1,5 ore și, între timp, semințele sunt îndepărtate din 700 g de cireșe, iar fructele sunt ușor frământate. Conform rețetei clasice, vișinele se recomandă să fie amestecate cu 4 linguri mari de zahăr, dar cu diabet este mai bine să luați un îndulcitor.
Plăcintele cu cireșe sunt destul de hrănitoare, dar dacă aveți diabet, puteți mânca puțin din ele.
După aceea, nu mai rămâne decât să mulăm plăcintele din aluatul fraged care a crescut, să punem umpluturi în fiecare și să le trimitem la cuptor la 180 de grade timp de 40 de minute. Deși plăcintele cu cireșe sunt bogate în calorii, în cantități mici nu vor fi dăunătoare diabetului.
Rețete cu cireșe pentru diabetici pentru iarnă
Cireșele proaspete pot fi păstrate pentru toată iarna folosind semifabricate. Există mai multe rețete pentru conservarea fructelor de pădure sănătoase pentru depozitare.
Compot de cireșe
Una dintre cele mai simple rețete de preparare sugerează prepararea compotului. Este nevoie de:
- clătiți cu 1 kg de fructe de padure proaspete;
- se toarnă 2 litri de apă peste cireș și se fierbe;
- îndepărtați spuma și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
După aceea, compotul este turnat în borcane sterile și închis pentru iarnă. Este mai bine să nu adăugați zahăr la o băutură pentru diabet, deși chiar înainte de utilizare, puteți amesteca o lingură de miere într-un compot.
Compotul neindulcit este o băutură sănătoasă și gustoasă
Dulceata de visine
Cireșele pentru diabetul de tip 2 pot fi preparate sub formă de gem cu un substitut de zahăr. Delicatetea nu va fi inferioară celei tradiționale în ceea ce privește gustul și nu va aduce rău. Rețeta arată astfel:
- într-o cratiță mică, preparați un sirop din 800 g îndulcitor sau miere, 200 ml apă și 5 g acid citric;
- 1 kg de fructe de cireș se scufundă în sirop fierbinte, din care se extrag semințele;
- siropul este adus din nou la fierbere, după care boabele sunt fierte în el doar 10 minute.
Gemul terminat este turnat în borcane sterile și rulat strâns.
Este destul de posibil să faceți gem de cireșe fără zahăr.
Cireșe uscate
Uscarea simplă ajută la economisirea cireșelor pentru iarnă, fructele uscate rezultate cu diabet zaharat vor fi destul de sigure. Este ușor să uscați fructele, pentru aceasta aveți nevoie de:
- spălați fructele de pădure și scoateți tulpinile;
- întindeți fructele într-un strat uniform pe o foaie de copt sau o bucată de țesătură;
- acoperiți deasupra cu o plasă fină sau tifon și puneți-l în aer proaspăt într-o umbră deschisă.
Durează aproximativ 3 zile să se usuce complet. De asemenea, puteți usca fructele în câteva ore la cuptor la 50 ° C, dar acestea vor păstra mai puține beneficii.
Trebuie să uscați fructele de cireș fără a utiliza sirop
Cireșe congelate
Toate proprietățile valoroase sunt păstrate de cireșe proaspete în congelator. Este depozitat pentru o perioadă foarte lungă de timp, iar compoziția sa chimică nu se schimbă deloc; după decongelare, fructele de pădure rămân la fel de utile în diabetul zaharat.
Înghețați cireșele astfel:
- fructele se spală, se înmoaie și se scot semințele;
- vișinele sunt turnate într-un strat uniform pe o tavă mică de mărimea unui congelator și acoperite cu polietilenă;
- timp de 50 de minute, boabele se scot în congelator;
- după data de expirare, tava este îndepărtată, fructele sunt turnate rapid într-un recipient de plastic pregătit și puse la loc în congelator.
Dacă înghețați cireșele în acest fel, atunci în timpul depozitării nu se vor lipi împreună, ci vor rămâne sfărâmicioase, deoarece fructele de pădure ușor înghețate nu se vor lipi una de cealaltă.
Fructele congelate păstrează toate proprietățile valoroase
Limitări și contraindicații
Deși cireșele sunt foarte utile pentru diabetul zaharat, în unele condiții nu ar trebui consumate. Contraindicațiile includ:
- gastrită cu producție crescută de suc gastric și ulcer gastric;
- o tendință la diaree;
- urolitiaza și colelitiaza;
- afecțiuni renale cronice;
- alergie la cirese.
Cireșele cu diabet zaharat pot fi consumate în cantități limitate. În cantități excesive, nu numai că poate duce la niveluri ridicate de glucoză, dar poate provoca și indigestie și dureri abdominale.
Concluzie
Cireșele pentru diabetul de tip 2 pot fi benefice atât în stare proaspătă, cât și ca parte a diferitelor feluri de mâncare. Unele rețete sugerează prepararea chiar și a gemurilor și plăcintelor din cireșe cu diabet zaharat, este important doar să vă asigurați că cât mai puțin îndulcitor este prezent în vase sau să îl înlocuiți cu analogi inofensivi.
