Conţinut
Sucul de roșii este atât de popular dintr-un motiv. Dacă este de dorit să mâncați sucuri de fructe obișnuite numai ca băutură, atunci roșiile sunt foarte des folosite la gătit. Este minunat pentru supe, tocănițe, ca dressing pentru chiftele de chiftele, sarmale, cartofi, pește. Prin urmare, multe gospodine îl iubesc.
Nu este un secret faptul că omologii cumpărați sunt foarte departe de a fi naturali. Iar conservanții adăugați la ei distrug complet tot ceea ce este util. Cel mai adesea, în loc de suc de roșii, obținem pastă de roșii diluată. Dar dacă pregătiți suc de roșii pentru iarnă, atunci nu numai că vă puteți bucura de această băutură delicioasă, dar puteți păstra și toate proprietățile benefice.
Sucurile pentru iarnă nu durează foarte mult. Dar nu regreta nici un minut, pentru că, ca urmare, vei primi o băutură bogată în vitamine și minerale, ceea ce nu este înfricoșător să le dai copiilor. În plus, toate oligoelementele utile sunt conservate sub formă de conserve timp de până la 2 ani și există o mulțime de ele în suc de roșii. Conține o cantitate mare de vitamine din grupele A și B, precum și PP, E și C. Există și minerale: magneziu, fosfor, iod, fier, calciu.
Luați în considerare cum să faceți suc de roșii ușor și ieftin pentru iarnă. Și cel mai important, după ce l-ați pregătit singur, puteți fi sigur de calitatea produselor și de beneficiile pentru organism.
Instruire
Pentru a prepara suc de roșii pentru iarnă, trebuie să alegeți roșiile potrivite. Roșiile dulci, suculente și neapărat roșii sunt cele mai potrivite. Fructele necoapte vor da sucului amărăciune și aciditate. Nu alegeți roșii de salată, sunt foarte cărnoase și conțin puțin suc.
Pentru a determina câtă roșie aveți nevoie, utilizați un raport de 1: 1,5 (un kilogram și jumătate de roșie pe litru de produs finit). Pentru rețetele clasice, de obicei se folosesc doar roșii și sare, dar puteți înviora gustul adăugând usturoi, țelină, ceapă, scorțișoară, cuișoare, ardei gras și alte ingrediente la alegere.
Suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare
Pentru gătit, trebuie să folosiți un storcător. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 9 kilograme de roșii;
- 100 de grame de zahăr;
- Sarat la gust.
Opțiunea de a face suc de roșii pentru iarnă printr-un storcător este foarte simplă. Roșii este necesar să clătiți sub apă curentă, tăiați mijlocul. Apoi, tăiați roșiile în 2 bucăți și treceți-le printr-un storcător. Se toarnă gruelul în vasul pregătit și se pregătește să gătească. După ce zeama a fiert, este necesar să o măcinați cu o sită, să adăugați sare și zahăr și să o puneți din nou pe foc. Se fierbe 5 minute la foc mic. Îl turnăm fierbinte în borcane sterile, îl înfășurăm. Folosind aceeași rețetă, puteți prepara suc de roșii pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne.
Piure de rosii cu pulpa
Preparat foarte gustos pentru iarnă, care amintește de sosul de roșii. Poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare și poate fi, de asemenea, adăugat la mâncarea gata făcută în loc de ketchup sau sos. Potrivit pentru preparate din carne și pește, garnituri și sos. Preparat cu un blender.
Pentru a face piure de roșii, aveți nevoie doar de 2 ingrediente:
- Roșii;
- Sare.
Roșiile proaspete selectate trebuie spălate și cozile îndepărtate. Apoi, tăiați-le în bucăți mici, astfel încât să se încadreze cu ușurință într-un blender pentru storcătoare.Măcinați pentru a face un piure omogen. Se toarnă piureul într-o cratiță adecvată și se pune pe aragaz. Când spuma crește, îndepărtați-o cu o lingură cu fante și lăsați masa să se gătească la foc mare timp de 25 de minute.
Pentru a steriliza borcanele, opărește-le cu apă clocotită sau păstrează-le la cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maximă. O indicație că sucul a fiert va fi o schimbare a culorii spumei de la alb la roșu. După aceea, scoateți piureul de pe aragaz, sare și turnați în borcane. După cusătură, înfășurăm conservele într-o pătură și le păstrăm până se răcește complet.
Rețetă Multicooker cu suc de roșii
Această metodă de preparare a sucului de roșii pentru iarnă este probabil cea mai ușoară. Nu trebuie să stați constant peste tigaie, astfel încât spuma să nu scape și să amestece în mod constant conținutul.
Pentru a prepara sucul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- roșii (cantitatea depinde de capacitatea multicookerului);
- sare și piper după gust;
- zahar granulat.
Roșiile mele și tăiate cozile. Verificarea eventualelor daune. Acum trebuie tăiate și tăiate într-un robot de bucătărie. Nu vă faceți griji că coaja rămâne pe roșii, va măcina complet și nici nu o veți simți. Dar, fibra conținută în coajă va rămâne. Se toarnă tot sucul rezultat în bolul multicooker, se adaugă sare, zahăr granulat și piper, se amestecă. Expunem modul „stingere” pe multicooker și lăsăm 40 de minute. Spălați conservele și sterilizați-le. Le umplem cu produsul de roșii rezultat și le rostogolim. Mai departe, ca de obicei, plecăm pentru o zi sub o pătură pentru a ne răcori complet. A se păstra într-un loc răcoros.
Suc de roșii cu ardei gras pentru iarnă
Mulți oameni adoră combinația de roșii cu ardei gras. Sucul din aceste legume este neobișnuit și aromat. Doar ardeii grași roșii și roșiile coapte suculente trebuie alese.
Ingredientele indicate în rețetă sunt calculate pentru 3 litri de suc gata preparat. Deci, avem nevoie de:
- 4 kilograme de roșii;
- 600 de grame de ardei gras;
- 1 frunza de dafin;
- 3 buc. condiment;
- 3 linguri. linguri de zahăr granulat;
- 2 linguri. linguri de sare de bucătărie.
Spălați roșiile și ardeii și curățați-i de semințe și tulpini. Trecem legumele printr-un storcător, iar sucul rezultat este transferat într-o tigaie pregătită. Îl punem pe foc și punem condimentele pregătite (cu excepția sării și zahărului) într-o pungă de tifon și o aruncăm într-o cratiță. Așadar, sucul va absorbi complet aroma condimentelor și atunci nu va mai fi nevoie să se prindă nimic. După fierbere, adăugați sare și zahăr și lăsați-le la fiert 15 minute la foc mic. Între timp, pregătim băncile. Închidem aragazul, aruncăm punga cu condimente și începem să turnăm sucul fierbinte în borcane sterilizate. Păstrați sucul înfășurat într-o pătură timp de 24 de ore, apoi mutați-l într-o cameră de depozitare rece.
Rețetă suc de roșii cu țelină
Prin adăugarea de țelină în suc, îl puteți face și mai sănătos și mai gustos. Pentru o pregătire atât de interesantă pentru iarnă veți avea nevoie de:
- 1 kg de roșii;
- 3 tulpini de țelină;
- 1 lingură sare
- 1 linguriță de piper negru măcinat.
Asigurați-vă că spălați roșiile și tăiați cozile. Folosim un storcător pentru a face suc din ele.
Se toarnă lichidul într-o oală de smalț și se fierbe. Adăugați țelină tocată grosier și aduceți la fierbere din nou. Apoi toate acestea trebuie rase printr-o sită sau tocate cu un blender. Îl punem din nou pe foc și îl oprim imediat ce masa fierbe. Se toarnă în borcane sterilizate și se rostogolește.
Suc de pastă de roșii
O astfel de rețetă poate ajuta atunci când nu există nicio modalitate de a face semifabricate. Trebuie doar să luați o atitudine responsabilă față de alegerea pastei de roșii. Foarte des, compoziția acestui produs se găsește aditivi dăunători.Așadar, luați doar pastă de roșii care conține doar roșii, sare și apă.
Pentru gătit avem nevoie de:
- Apă.
- Pasta de tomate.
- Sare și piper după gust.
Pentru 1 litru de apă, veți avea nevoie de 4 linguri de pastă de roșii. Doar amestecați totul împreună, adăugând condimente după gust. Dacă această cantitate de pastă de roșii vi se pare insuficientă, puteți adăuga mai mult.
Concluzie
Acum am văzut clar cum să pregătim suc de roșii pentru iarnă. Opțiunile de gătit sunt destul de simple, așa că după ce ați petrecut puțin timp, puteți obține un produs care va fi de multe ori mai gustos și mai ieftin decât cel achiziționat. Și cel mai important, vitaminele și alte elemente utile vor rămâne în suc de roșii pentru iarnă. Cum se desfășoară procesul de gătit în practică poate fi văzut în videoclip.
