Conţinut
Astăzi, există o mare varietate de compoturi de fructe și fructe de pădure pe rafturile magazinelor. Dar conservarea la domiciliu este încă mai gustoasă și mai sănătoasă. Mulți ruși pregătesc compoturi din diferite soiuri de struguri.
Dar strugurii albi sunt considerați cea mai bună opțiune, deoarece numai ei conțin ioni de argint, care au proprietăți bactericide. Vă vom spune cum să faceți compot de struguri albi pentru iarnă, să vă povestim despre diferite metode de recoltare, să împărtășim rețete.
Proprietăți utile ale strugurilor albi
Strugurii de orice culoare conțin o cantitate imensă de vitamine, macro și microelemente și alte substanțe utile.
Dar soiurile albe au propria lor valoare:
- Oasele sunt rare în ele.
- Conținutul caloric al strugurilor albi este minim, doar 43 kcal.
- Strugurii albi îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv, au un efect benefic asupra mușchiului inimii.
- Are un efect benefic asupra vaselor de sânge, le întărește pereții, îmbunătățește circulația sângelui și stabilizează tensiunea arterială. Ca urmare, riscul de tromboză este redus.
- Este util să folosiți struguri albi pentru probleme pulmonare, deoarece fructele au proprietăți mucaltice (expectorante). Indicații de utilizare: hipertensiune, tuberculoză, astm bronșic, anemie, epuizare.
- Strugurii albi conțin și săruri de glucoză și potasiu. Datorită lor, corpul este curățat de nisip, pietre și acid uric. Prin urmare, este util pentru persoanele cu urolitiază, gută, rinichi și afecțiuni ale vezicii biliare.
- Utilizarea strugurilor albi ne menține mușchii într-o formă bună, deoarece conține o cantitate mare de fier.
Multe gospodine, atunci când pregătesc compot pentru iarnă, conform diferitelor rețete, preferă:
- White Muscat și White Delight;
- Semăn Flacăra Albă și Miracolul Alb;
- Chardonnay și degetele doamnelor.
Opțiuni de gătit cu compot
Câteva secrete
Fiecare gospodină, chiar și începătoare, chiar experimentată, visează să diversifice spațiile libere pentru iarnă, așa că este în căutarea diferitelor opțiuni pentru spațiile libere. Acest lucru se aplică și compotului din struguri albi pentru iarnă conform rețetelor obținute de la prieteni sau de pe internet. Vrem să ușurăm acest lucru și să oferim mai multe rețete pentru conserve:
- cu sterilizare.
- cu o singură umplere și acoperire a conservelor până se răcesc complet.
- cu doze de umplere duble.
În plus, în compot de struguri puteți adăuga diverse fructe de padure și fructe, frunze de mentă, coacăze sau cireșe pentru a îmbunătăți gustul și proprietățile utile ale preparatului pentru iarnă. Multe gospodine aromează compotul cu vanilie, scorțișoară, cuișoare și alte condimente.
În ceea ce privește adăugarea zahărului granulat, acesta poate fi adăugat, în funcție de modul în care va fi folosit compotul. Dacă o beau imediat, atunci adăugați puțin zahăr. Pentru o băutură concentrată în care siropul va fi principalul, acest ingredient este adăugat în cantități mari.
Puteți folosi ciorchini întregi pentru conservare sau dezasamblați-le în fructe de pădure separate. Fructele de compot pot fi folosite pentru a decora prăjituri, umpluturi de plăcinte, adăuga la musai și cocktailuri.
Compot sterilizat
Pentru a pregăti compot conform acestei rețete, avem nevoie de:
- 1 kg de struguri;
- 700 ml apă;
- 0,3 kg zahăr granulat.
Metoda de gătit;
- Vom găti strugurii în ciorchini întregi. Ciupim boabele deteriorate și le clătim. Întindem ciorchinii pe un prosop uscat, astfel încât paharul să fie apă.
- Pentru a pregăti siropul, turnați apă într-o cratiță. Când fierbe, adăugați zahăr granulat. Gatiti cateva minute.
- Punem struguri albi în borcane sterile, adăugăm frunze de cireș pentru a menține lichidul transparent și umplem cu sirop ușor răcit.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se încălzește la 40 de grade și se pun borcane cu struguri albi. Punem un prosop pe fundul recipientului, altfel conservele se pot sparge.
- Sterilizăm borcanele timp de o jumătate de oră, le scoatem și le sigilăm ermetic. Le întoarcem pe capac și așteptăm să se răcească complet. Păstrați compotul de struguri albi pentru iarnă într-o cameră răcoroasă.
Gustul compotului de casă nu poate fi comparat cu preformele din fabrică!
Compot de unică folosință
Conform rețetei pentru prepararea compotului pentru iarnă, veți avea nevoie de struguri (cât va fi inclus) și 0,5 kg de zahăr pentru un borcan de trei litri. Se toarnă fructele preparate cu sirop și se rostogolesc imediat. Întoarceți cutiile cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. În această poziție, păstrăm pregătirea pentru iarnă până când compotul se răcește.
Fără sterilizare cu turnare dublă
Pentru a pregăti un compot gustos și sănătos într-un borcan de trei litri, trebuie să luați următoarele ingrediente conform rețetei:
- ciorchini de struguri;
- zahăr granulat - 200 de grame;
- acid citric - ½ linguriță.
Și acum despre cum să închideți compotul pentru iarnă:
- Înmuiați ciorchinii în apă rece timp de o treime de oră, apoi clătiți în încă două ape pentru a scăpa de floarea albicioasă - drojdia sălbatică.
- Întindem strugurii uscați în borcane sterilizate și le umplem cu apă clocotită clocotită. Pentru ca strugurii să nu izbucnească la turnare, se recomandă înlocuirea unei linguri sub apa clocotită.
- Acoperiți borcanele cu capace aburite și lăsați-le 10 minute. Apoi turnați lichidul într-o cratiță, adăugați zahăr granulat. Pentru o cutie de trei litri, după cum se indică în rețetă, 200 de grame. Dacă aveți mai multe cutii, atunci creștem rata ingredientului dulce.
- Se fierbe siropul. Se toarnă acid citric în borcane cu struguri, se toarnă sirop fierbinte, se răsucește.
Îl întoarcem pe capac, dar nu este nevoie să înfășurați compotul pentru iarnă cu o umplutură dublă.
Compot de orez
Familia ta este nebună după stafidele albe, apoi următoarea rețetă este exact ceea ce ai nevoie. Acest soi de struguri este cel mai des folosit pentru a face compot de struguri albi. Problema este că nu există semințe în fructe.
Stocați în avans următoarele componente:
- 700 de grame de stafide albe;
- 400 de grame de zahăr granulat;
- 3 litri de apă.
Cum să gătească:
Deci ești gata? Atunci să începem:
- Strugurii, la fel ca în rețetele anterioare, trebuie eliberați de înflorirea albicioasă - drojdie sălbatică. Pentru a face acest lucru, înmuiați boabele în apă rece și clătiți-le de mai multe ori.
- Se toarnă apă într-o cratiță. De îndată ce fierbe, adăugați zahăr granulat. Se fierbe siropul până când cristalele se dizolvă. În timp ce lichidul gurgură, se toarnă în borcane cu stafide albe.
Timp de 24 de ore, compotul destinat iernii trebuie învelit într-o haină de blană sau prosoape mari. Trebuie să depozitați piesa de prelucrat în subsol sau frigider.
Compot de struguri albi și mere
Strugurii albi, ca orice alte fructe de padure, pot fi asortate cu o varietate de fructe de padure si fructe. Dacă doriți să vă tratați familia cu vitamine iarna, acoperiți compotul de mere. Tipul de fruct nu contează cu adevărat, principalul lucru este că fructele nu sunt amidon.
Pentru un compot de rețetă, avem nevoie de:
- struguri albi de dimensiuni medii - 2 kg;
- lămâie - 1 bucată;
- mere dulci și acri - 1 kg 500 grame;
- zahăr granulat - 1 kg 500 grame;
- apă curată pentru sirop - 3 litri.
Și acum cum să faceți:
- Separați strugurii de perie (puteți folosi perii mici).
- După „scăldat” punem mere și struguri pe un șervețel curat și așteptăm scurgerea apei.
- Tăiem fiecare măr în jumătate, îndepărtăm tulpina și miezul cu semințe, apoi le împărțim în felii. Pentru a preveni întunecarea merelor, presărați-le cu suc proaspăt de lămâie.
- Punem ingredientele într-un borcan până la mijloc și îl umplem cu apă clocotită timp de 10 minute.
- Scurgeți lichidul, aduceți-l la fierbere și adăugați zahăr. Se toarnă siropul rezultat într-un borcan și se rostogolește imediat. Întoarceți-l pe capac și sub haina de blană.
Unora le place mai mult recolta de struguri verzi, închide-o pentru iarnă conform următoarei rețete:
Concluzie
A face compot de struguri nu este deloc dificil. Chiar și gazdele novice se pot ocupa de astfel de pregătiri pentru iarnă. V-am adus la cunoștință mai multe rețete. Cel mai interesant lucru este că niciunul dintre aceștia nu folosește acid acetic, ceea ce crește foarte mult utilitatea compotului.
Luând o rețetă ca bază, fiecare gospodină poate experimenta diferiți aditivi, schimbând gustul și culoarea compotului. În bucătăria de laborator, puteți conjura și cu cantitatea de zahăr granulat. Dacă aveți nevoie de un suc concentrat, atunci acest ingredient este depășit de norma specificată în rețetă.
De asemenea, dorim să atragem atenția gospodinelor asupra unor astfel de momente. În primul rând, cantitatea minimă de zahăr conform rețetei nu poate fi redusă, deoarece compotul pregătit pentru iarnă poate „exploda”. În al doilea rând, trebuie să strângeți recolta de struguri albi pentru iarnă în borcane bine spălate și aburite. Închideți cu capacele sterile.
