Conţinut
- 1 De ce este util compotul de spini?
- 2 Contraindicații pentru utilizarea compotului de spini
- 3 Caracteristici ale pregătirii compotului de spini
- 4 Cum se gătește un compot de prune pentru iarnă
- 4.1 O rețetă simplă pentru compot de prune pentru iarnă
- 4.2 Compot de prunus pentru iarnă fără sterilizare
- 4.3 Compot de spini fără sâmburi
- 4.4 Compot de prune și măr pentru iarnă
- 4.5 Rețetă pentru compot spinos pentru iarnă cu dovlecei
- 4.6 Compot de prune cu fructe de padure
- 4.7 Compot de prune cu spini cu prune de cireș
- 5 Compot de prune congelat
- 6 Termeni și condiții de stocare
- 7 Concluzie
Compotul de prunie este o băutură fortificată cu gust excelent și compoziție nutrițională bogată. Fructele acestei plante nu sunt foarte gustoase în sine, dar s-au dovedit perfect în preparatele de casă. Sunt foarte utile, ajută la întărirea și menținerea sistemului imunitar și sunt recomandate pentru utilizare în multe boli. Blackthorn este aceeași prună, doar cu tufișuri spinoase și fructe acre cu un gust tărâm.
Fructele de prăditor conțin tone de vitamine și substanțe nutritive
De ce este util compotul de spini?
Strămoșii noștri știau despre beneficiile compotului de prunș, care îl foloseau nu numai pentru recoltare, ci și în scopuri medicinale. Toate părțile plantei: fructe, flori, scoarță, frunze pot fi folosite pentru a pregăti remedii pentru multe boli. Prunusul ajută la ameliorarea simptomelor neplăcute asociate tractului gastro-intestinal, are un efect benefic asupra diareei, tulburărilor intestinale și stomacale, ucide bacteriile și germenii, ameliorează greața, vărsăturile. Boabele sunt considerate un bun diuretic, ajută la febră în timpul răcelii. Se utilizează pentru dizenterie ușoară, colită, otrăvire alimentară, utilizat ca tratament auxiliar pentru rinichi, ficat, tulburări metabolice, nevralgie. Fructele pot ajuta la deficitul de vitamine. Consumul regulat de compot de spini ajută la întărirea sistemului imunitar, protejează împotriva gripei și a răcelii.
Proprietățile benefice ale compotului de mușchi se datorează prezenței unor substanțe precum:
- vitamine (C, B, E);
- caroten;
- acizi organici;
- pectină;
- compuși care conțin azot;
- celuloză;
- flavonoide;
- saruri minerale;
- taninuri;
- uleiuri fixe.
În plus, spinii au un conținut ridicat de fructoză și glucoză (până la 8,8%). Conținutul de calorii al produsului este de 43,9 kcal la 100 g.
Contraindicații pentru utilizarea compotului de spini
Înainte de a începe să faceți compot de spini, este recomandabil să vă familiarizați cu lista de contraindicații pentru utilizarea acestuia. Boabele au o aciditate ridicată și produsul obținut din aceasta nu poate fi consumat de toată lumea. Cu grijă, băutura cu spini ar trebui să fie băută de persoanele cu următoarele boli:
- gastrită cu un nivel ridicat de aciditate;
- tendință la alergii;
- un ulcer duodenal sau de stomac.
Este interzis să gustați nectarul în caz de intoleranță individuală la fructe.
Datorită acidității fructelor, consumul lor trebuie limitat la o anumită categorie de oameni.
Caracteristici ale pregătirii compotului de spini
Este ușor să preparați o băutură din fructul prunului sălbatic. Dar, pentru a păstra substanțele utile pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să urmați câteva instrucțiuni:
- Înainte de a folosi boabele, asigurați-vă că sortați cu atenție și spălați. Chiar și fructele ușor crăpate nu sunt potrivite pentru recoltare.
- Tratați recipientul pentru cusătură cu sifon, sterilizați dacă este necesar.
- Nu lăsați compotul de spini în tigaie, ci sigilați-l imediat bine.
- Păstrați nectarul deschis în frigider cel mult o zi.
Cum să alegi și să pregătești un turn
Pentru a face compotul mai gustos, ar trebui să alegeți componenta principală potrivită. Ar trebui folosite numai fructe de padure coapte și proaspete. Au o culoare albastru închis și o floare albă slab pronunțată, o textură densă. Carnea fructului trebuie să fie verde, parfumată, ușor acră la gust, acră. Înainte de a folosi prunele, ar trebui să fie foarte bine spălate, sortate, specimene putrezite și vierme îndepărtate și libere de tulpini.
Nu puneți fructe de pădure în borcane, chiar și cu semne minore de deteriorare.
Pregătirea containerului
Este mai convenabil să învârtiți compotul de spini în borcane mici, dar cine a încercat deja această băutură și o iubește poate pregăti recipiente de trei litri. Înainte de a începe procesul tehnologic, pentru depozitarea pe termen lung a nectarului, recipientele din sticlă trebuie pregătite cu atenție:
- se spală cu bicarbonat de sodiu;
- clătiți bine cu apă;
- se încălzește în cuptor, cuptor cu microunde sau la aburi timp de 10 până la 30 de minute (durata procedurii depinde de volumul recipientului).
Cum se gătește un compot de prune pentru iarnă
Nu este greu să gătești compot de spini acasă. O astfel de băutură a fost preparată de hostess de mult timp și, de-a lungul anilor, s-au acumulat multe opțiuni de preparare diferite. Din 1 kg de spini se obțin aproximativ 6 litri de băutură sănătoasă.
O rețetă simplă pentru compot de prune pentru iarnă
Conform rețetei clasice, compotul de spini este preparat din fructe de pădure ușor înghețate. Acestea rețin un maxim de substanțe utile.
Ingrediente:
- prona - 0,5 kg;
- zahăr - 150 g
Pregătire:
- Sortează fructele, clătește fiecare boabe, usucă-le.
- Se spală bine recipientul pentru compot, se sterilizează cu abur.
- Umpleți borcanul cu spini, turnați apă până la refuz cu o temperatură de 100 0C, se lasă 20 de minute.
- Se toarnă nectarul răcit într-o cratiță, se fierbe cu zahăr până se dizolvă complet.
- Se toarnă siropul în borcan până la margine și se înfășoară imediat cu o cheie.
Păstrați băutura preparată astfel într-un loc răcoros.
Compot de prunus pentru iarnă fără sterilizare
De asemenea, puteți închide compotul de prune pentru iarnă cu o metodă simplă, fără sterilizare. Pentru trei litri de apă trebuie să luați:
- sloe - 1 kg;
- zahăr - 400 g
Proces tehnologic:
- Sortați fructele de pădure, îndepărtați resturile, tulpinile, exemplarele putrede.
- Clătiți bine, lăsați să se usuce.
- Se toarnă fructe de pădure într-un borcan curat de trei litri, acestea nu trebuie să depășească 1/3 din volumul său.
- Cu grijă, astfel încât recipientul să nu se spargă, se toarnă apă clocotită în el, se acoperă cu un capac și se lasă un sfert de oră.
- Se toarnă apa din borcan într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat, se fierbe, se amestecă.
- Se toarnă siropul pe fructe de pădure, se înfășoară recipientele, se răstoarnă, se înfășoară.
- După răcire, duceți-l la pivniță.
Pentru a înmuia gustul băuturii, aceasta poate fi diluată cu apă înainte de a bea.
Compot de spini fără sâmburi
Fructele de spini pentru recoltarea compotului pentru iarnă pot fi utilizate cu sau fără semințe. Această din urmă opțiune durează mai mult timp pentru a găti.
Pentru compot veți avea nevoie de:
- sloe - 0,7 kg;
- zahăr - 2 căni;
- lămâie - 3 felii.
Proces de gătit:
- Spălați fructele de pădure, eliberați-le de semințe.
- Puneți-le într-un borcan steril, acoperiți cu zahăr, adăugați lămâie.
- Aduceți apa la fierbere, turnați cu grijă într-un recipient, lăsați timp de 15 minute.
- Scurgeți siropul, fierbeți din nou, adăugați la fructe, rotiți-le.
Rețeta de băutură de spini fără sâmburi este cea mai grea
Compot de prune și măr pentru iarnă
Dacă gătești un compot din spini și mere, atunci gustul său se va dovedi mai dulce și mai plăcut. Orice fel de fruct poate fi folosit ca materie primă.
Ingrediente:
- mere - 1 kg;
- sloe - 1 kg;
- zahăr granulat - 0,3 kg la 1 litru de apă.
Rețetă pas cu pas:
- Clătiți bine materiile prime, tăiați merele în felii (dacă doriți, le puteți dezlipi).
- Umpleți o treime din volumul recipientului cu fructe, turnați apă clocotită peste ele.
- După 15-20 de minute, se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere.
- Se toarnă nectarul într-un borcan, închide.
Pentru ca sucul să dureze mai mult, puteți pune un vârf de acid citric în el
Rețetă pentru compot spinos pentru iarnă cu dovlecei
Compotul făcut din spini cu adaos de dovlecei tineri este considerat destul de original. Pentru această combinație veți avea nevoie de:
- sloe - 0,4 kg;
- dovlecei - 0,6 kg;
- zahăr - 0,5 kg;
- apă - 3000 ml.
Proces de gătit:
- Sortați fructele de pădure, clătiți, curățați legumele de semințe și coajați.
- Tăiați dovleceii în cuburi de dimensiuni medii.
- Puneți toate ingredientele într-un recipient adânc, puneți pe foc mic.
- Se fierbe amestecul după fierbere timp de 15 minute, amestecând continuu.
- Aranjați spinii și dovleceii în borcane sterile, turnați siropul, înfășurați.
Dovlecelul conferă nectarului un gust delicat interesant, care va fi apreciat de adevărații gurmanzi.
Compot de prune cu fructe de padure
Pruna sălbatică se potrivește bine cu diferite fructe de pădure, așa că merele, căpșunile, murele, zmeura, cireșele, merele și cătina pot fi adăugate la compotul de spini. Componentele suplimentare vor conferi băuturii o aromă delicată și o culoare bogată, precum și o astringență plăcută.
Luați pentru un borcan de trei litri:
- un amestec de fructe de padure diferite - 0,2 kg;
- prune sălbatice - 0,5 kg;
- mere - 3 buc .;
- zahăr - 0,3 kg.
Proces de achiziție:
- Clătiți bine materiile prime, tăiați merele, scoateți miezul.
- Umpleți borcanul cu ingrediente, turnați în apă clocotită, lăsați-l timp de o jumătate de oră.
- Se strecoară nectarul și se lasă să fiarbă.
- Se toarnă lichidul concentrat într-un borcan, plută.
Aproape toate fructele pot fi puse într-un amestec de fructe de pădure cu spini
Compot de prune cu spini cu prune de cireș
O băutură dintr-o prună de cireș are un aspect neplăcut, are o culoare palidă și nu provoacă dorința de a lua o probă și, prin adăugarea de fructe de spini, devine bogată și atractivă.
Ingrediente:
- prona - 0,2 kg;
- prune de cireș galben - 0,2 kg;
- zahăr - 2 căni;
- apă - 3 l.
Proces de gătit:
- Aduceți apa la fiert, puneți zahăr în ea.
- Spălați fructele, puneți-le în sirop fierbinte, gătiți-le un sfert de oră.
- Se toarnă siropul împreună cu ingredientele în borcane, se închid cu capacele metalice.
Fructele din compot nu trebuie fierte
Compot de prune congelat
Pentru cei care preferă compoturi proaspete în locul conservelor, rețeta de prăjituri congelate este perfectă. Boabele se află perfect în congelator și își păstrează toate proprietățile valoroase.
Compoziția băuturii:
- fructe congelate de prunș - 200 g;
- zahăr - 1 pahar;
- apă - 2 l.
Proces de achiziție:
- Scoateți boabele din congelator, lăsați-le la temperatura camerei timp de 1 oră.
- Aduceți apa la fierbere, adăugați zahăr și fructe.
- Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.
Compotul de prunjel congelat va fi mai gustos dacă îi adăugați căpșuni sau zmeură recoltate pentru iarnă
Termeni și condiții de stocare
Dacă se respectă cu strictețe tehnologia compotului de spini, atunci termenul său de valabilitate va fi de 12 luni de la data pregătirii. Cu o depozitare mai lungă, băutura nu își va pierde gustul, ci va fi umplută cu substanțe nocive care sunt secretate de semințele boabelor. Locul în care se plasează conservarea trebuie să fie întunecat și rece, fără o scădere bruscă a temperaturii.
Concluzie
Compotul de Prunus este o băutură plăcută, răcoritoare și revigorantă pe care o poți roti pur și simplu pentru iarnă. Există o mare varietate de rețete ale sale și toată lumea poate găsi o opțiune în funcție de preferințele lor. Pe lângă gustul său plăcut, nectarul aduce beneficii organismului; ghimpa conține vitamine și substanțe nutritive care rămân în el chiar și după tratamentul termic.
