Conţinut
Proprietățile benefice ale ferigii brânză sunt cunoscute de mai multe secole, deoarece această plantă crește pe planetă de peste 400 de milioane de ani. Multe legende sunt asociate cu aceasta, iar frunzele sale arată ca aripile deschise ale regelui păsărilor - vulturul. Din păcate, oamenii de multe ori nu acordă atenție unor astfel de plante neobișnuite, dar valoarea cuțitei pentru corpul uman cu greu poate fi supraestimată.
De ce este fericită ferigă pentru oameni
Chiar și în cele mai vechi timpuri, feriga era apreciată pentru proprietățile sale benefice. De mai bine de o sută de ani, a fost prezentă în dieta multor popoare din culturile estice.
Planta „de la vârf la rădăcini” este folosită în gătit, cosmetologie, medicină. Este excelent pentru diete, deoarece are un conținut scăzut de calorii, în timp ce este ușor de absorbit.
Feriga Bracken crește aproape peste tot. Potrivite pentru hrană sunt frunzele tinere care încă nu au înflorit, așa-numitele melci. La o dată ulterioară, planta devine otrăvitoare și este periculos să o mănânci.
Conținutul caloric al ferigii
Frunzele sfărâmate au un conținut scăzut de calorii, deci sunt adesea folosite în multe feluri de mâncare dietetice. Nutriționiștii recomandă adăugarea acestuia la salate și ca garnitură pentru preparatele din carne. Decocțiile acestei plante miraculoase sunt foarte utile.
Conținutul de calorii al parazitului este de 34 kcal la 100 g.
În ceea ce privește valoarea nutrițională, arată astfel:
- grăsimi - 0,4 g;
- proteine - 4,55 g;
- glucide - 5,54 g.
Proteinele care alcătuiesc parantezul sunt în multe feluri similare în ceea ce privește proprietățile lor cu culturi precum ovăzul și grâul. În plus, în ceea ce privește cantitatea de proteine, feriga nu este inferioară unor culturi obișnuite precum agaricele de miere, varza și cartofii.
Cu toate acestea, principala caracteristică a plantei este concentrația mare de elemente biologic active.
Conținutul de vitamine
Rizomul și frunzele ferigii conțin următoarele substanțe benefice:
- carotenoizi (luteină, caroten);
- lipide;
- steroizi;
- taninuri;
- glucoza și tiaminaza.
- acizi organici (vanilici, cinamici, cofeici, aspartici, nicotinici, cumarici etc.);
- carbohidrați (arabinoză, xiloză, fructoză).
Printre altele, feriga de pădure deține o poziție de lider în comparație cu alte plante cu un conținut ridicat de vitamine. Cercetările științifice au confirmat că planta conține:
- cupru;
- vitamina E;
- magneziu;
- calciu;
- potasiu;
- fier;
- acid ascorbic.
Beneficiile ferigii de pădure
Este dificil să supraestimezi proprietățile vindecătoare ale ferigii. Avantajele plantei includ:
- Consumul frecvent de frunze tânere pregătite corespunzător pentru hrană întărește sistemul imunitar.
- Substanțele care îl compun ajută sistemul cardiovascular să funcționeze.
- Planta ajută la normalizarea zahărului din sânge, ceea ce înseamnă că este eficientă în diabet.
- Saturează corpul cu compuși de iod, îmbunătățind funcționarea sistemului endocrin și a glandei tiroide.
- Ajută la întărirea țesutului osos.
- Are un efect benefic asupra sistemului nervos.
- Promovează eliminarea radionuclizilor.
- Crește performanța umană.
- Încetinește îmbătrânirea corpului, prin urmare - prelungește tinerețea.
- Satura corpul cu fibre utile, care se reflectă pozitiv în activitatea sistemului digestiv și a metabolismului.
Pentru copii
Bracken este adesea utilizat în tratamentul copiilor. Proprietățile sale otrăvitoare sunt utilizate ca agent antihelmintic. Și prezența substanțelor utile ajută la tratarea diatezei și a rahitismului.
Pentru adulti
Medicina tradițională în tratament folosește nu numai frunzele, ci și rizomii ferigii. Din ele se pregătesc decocturi, care ajută la tuse. Rădăcinile sunt, de asemenea, utilizate ca agent de vindecare a rănilor.
Frunzele, care sunt capabile să se încălzească în mod arbitrar, sunt utilizate ca înveliș pentru sciatică și reumatism. În plus, decocturile de frunze sunt utilizate sub formă de soluție pentru spălarea rănilor: acest lucru ajută la oprirea sângerării, la eliminarea simptomelor durerii și la vindecarea rănilor.
Beneficiile ferigii brute în alimente
Astăzi, feriga de pădure este adesea folosită la gătit. O plantă pregătită corespunzător are un gust plăcut și păstrează toate proprietățile benefice pe care natura i le-a conferit.
Sararea frunzelor delicate ale plantei a câștigat o popularitate deosebită. Prin metoda de preparare, aceasta seamănă cu sărarea ciupercilor, iar planta sărată are un gust similar cu acestea.
Oricare ar fi planificat să se gătească dintr-o ferigă, lăstarii trebuie să fie fierți timp de 10 - 12 minute. Apa este ușor sărată și se scurge după gătit. Produsul astfel preparat poate fi prăjit, marinat sau înăbușit.
În mod tradițional, feriga era gătită într-o oală de cupru. Se credea că acest lucru ajută la păstrarea tuturor proprietăților valoroase ale produsului și îmbunătățește gustul acestuia. Acum la vânzare există opțiuni pentru preparate care pot înlocui cu succes vechile bazine de cupru.
Feriga fiertă cu ceapă și diferite tipuri de carne este foarte gustoasă. Pentru a face acest lucru, lăstarii fierți timp de 30 de minute sunt combinați cu tocană, adăugați ceapă și tocați totul împreună până când sunt fierte complet. Este bine să adăugați sos de soia la un astfel de fel de mâncare: va adăuga coajă la fel de mâncare și îl va face mai sofisticat. Poate fi consumat atât la cald, cât și la rece.
În plus, brânza din Orientul Îndepărtat este utilizată la prepararea supelor, supei de varză, a garniturilor și a altor feluri de mâncare din bucătăria tradițională. Unii specialiști culinari chiar pregătesc deserturi din plantă.
Foarte des feriga înăbușită este combinată cu orez. Apoi notele orientale se simt în feluri de mâncare.
Există multe opțiuni de gătit. Dacă doriți, puteți găsi întotdeauna ceva care se potrivește gustului dvs. și care să beneficieze organismul.
Limitări și contraindicații
Folosind bracken în vindecarea la domiciliu, trebuie să fii foarte atent și să nu te lași dus. Beneficiile și daunele cauzate de utilizarea ferigii brute în tratamentul uman nu sunt echivalente. Ar trebui să se înțeleagă că planta este otrăvitoare și, dacă este consumată excesiv, otrăvurile se pot acumula în corp și aduc un efect care este exact opusul a ceea ce era de așteptat. În plus, există categorii de persoane care sunt contraindicate să folosească feriga. Acestea includ:
- hipotensiune (persoane cu tensiune arterială scăzută);
- mame însărcinate sau care alăptează;
- persoanele cu boli cronice în timpul exacerbării lor;
- Copil mic.
În ciuda faptului că această plantă conține o cantitate imensă de vitamine și alte elemente valoroase, otrava din compoziția sa nu ar trebui să fie ignorată. Un supradozaj în utilizarea ferigii poate provoca următoarele simptome:
- durere severă în regiunea temporală sau occipitală;
- ameţeală;
- greață și, în unele cazuri, vărsături;
- o scădere accentuată a tensiunii arteriale, până la leșin;
- bătăi lente ale inimii;
- suprimarea funcțiilor respiratorii, dificultăți de respirație.
Dacă supradozajul este prea mare, atunci chiar moartea este posibilă. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să respectați cu strictețe dozele, să urmați recomandările de utilizare a plantei indicate pe ambalaje și în rețete.
Feriga bracken poate aduce atât beneficii, cât și daune sănătății. Prin urmare, dacă planta nu a făcut anterior parte din dieta umană, atunci înainte de a o utiliza, trebuie să consultați un medic care vă va spune cum să o utilizați cel mai bine cu un fitoprodus pentru a obține un beneficiu maxim și, în același timp, pentru a evita consecințele negative.
Concluzie
Proprietățile benefice ale ferigii pot ajuta la combaterea multor boli, precum și la adăugarea varietății meniului zilnic. Cu toate acestea, datorită proprietăților otrăvitoare ale plantei, trebuie să aveți grijă și, de asemenea, trebuie avut în vedere faptul că adăugarea unei plante la dietă ar trebui să facă parte din sistemul de menținere a unui stil de viață sănătos. Apoi, feriga de rasă din Orientul Îndepărtat, cu toată bogăția proprietăților sale medicinale, poate deveni unul dintre elementele de bază ale unei sănătăți bune.
