Conţinut
Menta este meritat una dintre cele mai preferate plante pentru grădinari. Este nepretențios, crește bine în multe regiuni, nu îngheață iarna. Are o serie de proprietăți utile și poate fi folosit și la gătit. Una dintre speciile acestei vaste familii este menta de munte, care este atât o plantă medicinală, cât și una ornamentală.
Cum arată menta de munte
Menta de munte este o planta perena. Contrar numelui său, nu se găsește deloc în munți, preferând terenurile umede de-a lungul râurilor și pâraielor, pajiștile inundabile cu sol nisipos sau fertil și uneori apare și în regiunile aride. În Rusia, crește în principal în regiunile sudice, precum și în Caucaz. Se găsește în țările mediteraneene, în Asia, precum și în America.
Menta de munte are o tulpină unică dură lungă de 0,4-0,8 m. Este tetraedrică, verde deschis. Frunzele sunt verzi, înguste, lanceolate, cu vene bine distincte, coborâte, dispuse în perechi. Inflorescența este un scut de mici flori albe cu puncte violete.
Utilizarea mentei de munte în gătit
Principala utilizare a mintei de munte este în gătit. Pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare se folosesc atât plante proaspete, cât și plante uscate. În acest sens, frunzele au cea mai mare valoare în menta de munte, conțin cea mai mare cantitate de compuși aromatici care dau un gust și o aromă specifică.
Care este parfumul mentei de munte
O trăsătură distinctivă a tuturor plantelor de mentă este aroma lor. Apare din uleiurile esențiale găsite în cantități mari în frunze. Pe lângă mirosul caracteristic, atunci când mănânci menta de munte, ai o senzație de prospețime și răceală în gură. Această proprietate este folosită pe scară largă de către experții culinari din întreaga lume.
Unde se adaugă menta de munte
Menta de munte poate fi folosită ca unul dintre ingredientele dintr-un amestec de condimente pentru gătitul cărnii și peștelui. Frunzele acestei plante sunt folosite pentru a decora salate și cocktailuri alcoolice.
Menta de munte poate fi folosită pentru a prepara ceai aromat, băuturi tonice și nealcoolice, mousse, siropuri, compoturi.
Un scurt videoclip despre acest subiect:
De ce menta de munte este bună pentru tine
Menta de munte nu este doar un ingredient alimentar, ci și un medicament. Compușii conținuți au un efect benefic asupra organismului în ansamblu, ameliorează stresul, ajută la insomnie și ajută la ameliorarea sindromului oboselii cronice.
Utilizarea mentei de munte în medicina tradițională
Decocturile de menta de munte sunt folosite ca sedativ, calmează, ameliorează anxietatea. Ceaiul parfumat cu frunze ale acestei plante este indicat pentru bolile tractului gastro-intestinal, precum și pentru bolile tractului respirator superior. Menta proaspătă de munte este anestezică și poate fi utilizată pentru ameliorarea durerii de dinți.
Proprietățile benefice ale mentei de munte sunt utilizate pe scară largă în cosmetică. Un decoct și infuzii ale acestei plante pot fi utilizate pentru următoarele proceduri:
- Curățarea pielii feței, care previne diverse erupții cutanate.
- Clătirea gurii.
- Clătirea și pregătirea măștilor hrănitoare pentru părul scalpului, care le accelerează creșterea, previne căderea părului, îmbunătățește aspectul.
- Frecarea în scalp îmbunătățește circulația sângelui, stimulează metabolismul.
Menta de munte are nu numai proprietăți benefice, ci și contraindicații. Nu este recomandat persoanelor cu tensiune arterială scăzută. Consumul de mentă poate provoca arsuri la stomac și exacerbarea varicelor. O altă contraindicație este intoleranța individuală.
Regulile de aterizare
Menta de munte poate fi cultivată în grădina dvs. ca o plantă perenă. Acesta tolerează temperaturile scăzute până la - 28 ° С, prin urmare va crește în majoritatea regiunilor din Rusia.
Pentru plantare, puteți utiliza unul dintre următoarele tipuri de reproducere:
- Semințe. Cea mai dificilă și consumatoare de timp, totuși, pentru a crește menta pe site pentru prima dată, va trebui să o folosiți. Semințele de menta de munte pot fi achiziționate de la magazinele de grădinărit sau comandate online. Aterizarea se poate face atât într-o oală, cât și pe teren deschis, dacă vremea o permite. În regiunile cu climă nefavorabilă, este mai bine să folosiți metoda răsadurilor.
Răsadurile sunt de obicei plantate în martie. Înainte de însămânțare, semințele sunt respinse, dezinfectate într-o soluție de permanganat de potasiu timp de o jumătate de oră și apoi plantate în recipiente speciale - recipiente umplute cu sol nutritiv. Îl puteți cumpăra în magazin sau îl puteți pregăti singur. Pentru a face acest lucru, este necesar să amestecați în proporții egale solul de turbă, nisip și gazon. Semințele sunt așezate la suprafață la o distanță de 4-5 cm una de cealaltă și apoi sunt ușor scufundate. Recipientul este turnat cu apă și îndepărtat într-un loc cald.
După 2-3 săptămâni, semințele germinează. După apariția a 4-5 frunze permanente, răsadurile sunt scufundate în ghivece separate și cresc în interior. Când se instalează vremea caldă, când temperaturile nocturne încetează să scadă sub + 5 ° C, plantele sunt transplantate pe teren deschis.
Important! Cele mai delicioase și delicate verdeață cresc pe menta cultivată din semințe. - Împărțirea tufișului. Un tufiș de menta de munte săpat din pământ este împărțit în mai multe părți, o diviziune, fiecare dintre acestea ar trebui să aibă rădăcini și muguri de creștere. Apoi sunt așezați în găuri individuale, în care se adaugă puțin humus. Pentru o mai bună înrădăcinare, partea aeriană a bucșei este tăiată. Succesul transplantului este evidențiat de apariția frunzelor tinere pe tufișuri la 10-14 zile după transplant.
- Straturi. Pentru a obține stratificare, una dintre tulpinile tufei de menta de munte este îndoită și presărată cu pământ. După ce lăstarul se înrădăcinează și dă noi lăstari, acesta este tăiat din tufișul mamei și transplantat într-un loc nou.
- Straturi de rădăcină. Sistemul radicular al mentei de munte este asemănător copacilor, superficial. Rădăcinile au de obicei un număr destul de mare de muguri latenți. Pentru reproducere, se folosesc straturi de rădăcină de 10-15 cm lungime, care sunt tăiate de rădăcina principală și plantate într-un loc pregătit anterior la o adâncime de 5-7 cm.
- Butași. Menta de munte este un butași bun. Pentru reproducere, trebuie să tăiați partea superioară a plantei de 10-12 cm lungime cu ovarele frunzelor și să puneți partea tăiată într-un recipient cu apă. De obicei, 1-1,5 săptămâni sunt suficiente pentru formarea de rădăcini noi. În tot acest timp, tulpina trebuie să fie constant în apă.
Când lungimea rădăcinilor ajunge la 2-3 cm, răsadurile sunt transferate într-un loc permanent.
Pentru plantare, este mai bine să alegeți un loc însorit și deschis. Menta de munte se înrăutățește la umbră. Nu are nevoie de soluri foarte umezite, un exces de apă este dăunător pentru ea. Prin urmare, este mai bine să-l plantați la cote mici, evitând zonele mlăștinoase.
Caracteristici ale creșterii și îngrijirii
Menta de munte necesită puțină întreținere.În prima jumătate a sezonului, este recomandabil să hrăniți tufișurile, mai ales dacă solul pe care sunt cultivate este sărac. Este de preferat să folosiți îngrășăminte complexe cu azot și fosfor, deși unii grădinari recomandă utilizarea materiei organice, de exemplu, nămolului. Menta de munte tolerează bine seceta, astfel încât udarea ar trebui să fie foarte moderată. După plantare, solul de lângă plante trebuie slăbit și curățat de buruieni. Înainte de iernare, tufișurile sunt complet tăiate la o înălțime de 8-10 cm, iar zona rădăcinii este acoperită cu frunze căzute, ramuri de molid, fân sau paie.
Dăunători și boli
În ciuda conținutului ridicat de substanțe aromatice și a mirosului puternic care respinge multe insecte, menta de munte are dăunători. Iată câteva dintre ele:
- Purice de mentă sau gândac sărit. Este o insectă artropodă mică, cu o lungime mai mică de 2 mm, de culoare maro deschis. Prezența sa pe plantațiile de mentă poate fi detectată prin deteriorarea caracteristică a "groapei" frunzelor. Gândacii mănâncă țesuturi moi, lăsând intactă pielea inferioară a plăcii frunzei. Pentru plantele tinere, puricii de mentă reprezintă un pericol semnificativ, în special la populațiile mari.
Pentru a combate dăunătorul, plantațiile sunt tratate cu Actellik în perioada de câștig intensiv de masă verde. - Gândac de frunze de mentă. Aceasta este o mică eroare de peste 1 mm. Este ușor de recunoscut prin culoarea sa verzuie-bronz caracteristică. Gândacii cu frunze mănâncă plante tinere, inhibându-le creșterea. Pentru a scăpa de ele, se folosesc insecticide Chlorophos sau Metaphos.
- Afid comun. Sunt insecte microscopice care aspiră, care trăiesc în colonii mari pe tulpini sau pe spatele frunzelor. În afară de rănirea directă a plăcilor frunzelor perforate, afidele sunt purtătoare a diferitelor boli virale.
Populațiile mici de insecte pot fi spălate cu apă sau folosind remedii populare - infuzie de ardei iute, usturoi sau celidină. - Gărgăriță. Un mic gândac cu frunze lungi. Deteriorează ovarele și florile tinere ale frunzelor. Gărgărițele sunt rareori găsite în număr mare, de obicei sunt pur și simplu periate pe o cârpă sau ziar și apoi arse.
- Vierme de sârmă. Este larva unui gândac cu clic, similar cu o omidă mică, dură, cu corpul galben-portocaliu segmentat și capul maro. Viermele trăiește în subteran și se hrănește cu rădăcinile plantelor, cauzând adesea moartea lor.
Dacă se găsește acest dăunător, plantarea mentei de munte în acest loc ar trebui abandonată.
Bolile sunt destul de rare la menta de munte și sunt de obicei asociate cu condiții meteorologice nefavorabile, temperaturi scăzute și umiditate excesivă. Majoritatea acestor boli sunt fungice. Acestea includ:
- făinarea;
- antractoză;
- septoria;
- ofilire verticală (ofilire);
- filosticoza;
- fusarium;
- rugini.
Toate aceste boli, într-un grad sau altul, afectează părțile aeriene ale plantei montane, provocându-le putrezirea și moartea ulterioară. Pentru prevenirea plantării, acestea sunt tratate cu 1% lichid Bordeaux.
Când și cum se colectează menta de munte
Cel mai bun moment pentru a tăia și recolta menta de munte este la mijlocul lunii iulie. În acest moment, planta câștigă o masă verde maximă, iar frunzele sale au o concentrație mare de substanțe aromatice. Tăiați menta de munte împreună cu tulpina, legând fascicule de plante.
Cum se usucă corect menta de munte
Este mai bine să uscați ciorchini de mentă într-o stare legată, într-o zonă uscată, bine ventilată. Puteți folosi pentru aceasta, de exemplu, o mansardă, o terasă, un balcon. Plantele nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. Când este complet uscată, menta de munte se sparge ușor. Păstrați-l într-un recipient din sticlă sau ceramică bine închis.
Este permisă utilizarea pungilor de pânză sau in pentru depozitare, cu toate acestea, în acest caz, menta de munte trebuie păstrată separat de alte condimente.
Concluzie
Menta de munte este o plantă versatilă, care are atât valoare nutritivă, cât și medicinală. Nu este dificil să-l crești, mulți grădinari nici măcar nu le pasă, crește undeva în curtea din spate a grădinii. În ciuda unor astfel de condiții, menta de munte se coace bine, permițându-vă să faceți o rezervă pentru iarnă, astfel încât mai târziu, în serile lungi de iarnă, aroma unică a frunzei acestei plante adăugate în ceai amintește de vară.
