Conţinut
Fenicul și mărarul sunt plante condimentate-aromate, ale căror părți aeriene superioare sunt foarte asemănătoare ca aspect între ele. Aceasta este ceea ce deseori induce în eroare mulți oameni. Sunt siguri că acestea sunt doar nume diferite pentru aceeași cultură de grădină, dar nu este deloc așa. Mararul și feniculul, diferența dintre care nu sunt vizibile la prima vedere, sunt încă diferiți reprezentanți ai familiei Umbrella. Acest articol vă va ajuta să înțelegeți toate diferențele.
Cum diferă feniculul de mărar obișnuit ca aspect
Puteți înțelege care este diferența dintre mărar și fenicul studiind fotografia, descrierea și principalele caracteristici ale acestor plante. Cel mai adesea, aceste plante pot fi ușor confundate de aspectul lor la însămânțare și la o vârstă fragedă. Din punct de vedere vizual, acestea sunt similare în următoarele moduri:
- forma frunzei disecate pinat;
- inflorescențe multiple, colectate în umbrele duble;
- florile sunt galbene;
- înălțimea plantelor adulte este de la 1 la 2 m.
Diferențele externe semnificative dintre fenicul și mărar pot fi observate la examinarea mai atentă a plantelor.
Semne | Mărar | Fenicul |
Înălțimea tufișului | 40-150 cm | 90-200 cm |
Tulpina
| Drepte sau ușor ramificate | Puternic ramificat. Ramurile inferioare sunt situate pe pețiole |
Frunze | De culoare verde, uneori cu o nuanță albăstruie | Sunt situate aproape una de cealaltă și împingeți. Au o nuanță albăstruie |
Forma florii | Amortiza |
|
Rădăcină | Subțire și lungă, solidă | Carneos, mare |
Prin compoziția și conținutul de vitamine
Frunzele, rizomii și semințele de fenicul conțin multe dintre aceste substanțe benefice:
- acid gras;
- vitamine (A, B, D, E și K);
- fitosteroli;
- minerale (fier, calciu, cupru și mangan).
Principalele substanțe benefice din mărar sunt:
- vitamine (riboflavină - B2, acid ascorbic - C, acid nicotinic - PP);
- Uleiuri esentiale;
- caroten;
- flavonoide;
- saruri minerale;
- acid folic;
- oligoelemente (potasiu, zinc, cupru, calciu și mangan).
Prin miros și gust
Fenicul și mărarul au gusturi și mirosuri complet diferite. Diferența constă în faptul că aroma feniculului este plăcută, dulce, cu o ușoară amărăciune și note pronunțate de anason, tarhon și mentă mentolată. În timp ce mirosul de mărar este ușor de recunoscut, ceea ce este dificil de confundat cu oricare altul - proaspăt și bogat.
Diferența dintre semințele de mărar și fenicul
Diferența dintre semințele de plante este prezentată în tabel:
Semințe | |
Mărar | Fenicul |
În formă rotunjită, de dimensiuni mici (3-5 mm lungime, 1,5-3 mm lățime). Au o aromă caracteristică, pronunțată. | Alungit, destul de mare (aproximativ 10 mm lungime, 3 mm lățime). Împărțit în 2 jumătăți. |
Fenicul și mărar: diferența de creștere
Dificultăți de creștere apar adesea pentru acei grădinari care cred că feniculul și mărarul sunt una și aceeași plantă. Dar aceasta este o opinie eronată, deoarece există o diferență și fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici și caracteristici varietale.
Feniculul este o cultură de condimente destul de capricioasă.Plantele trebuie să creeze condiții favorabile și confortabile. Pentru germinarea semințelor, creșterea ulterioară și dezvoltarea completă a feniculului, este necesar să se furnizeze:
- călduros;
- sol de var;
- udare abundentă și regulată;
- slăbirea;
- hilling;
- spatiu liber.
Feniculul este o plantă termofilă, de aceea este de preferat să-l cultivi în aer liber în regiunile sudice. La latitudini medii, se recomandă cultivarea acestei plante în sere sau prin răsad.
Mărarul este o cultură complet nepretențioasă care poate crește în toată grădina ca o buruiană. Nici măcar nu are nevoie de un pat separat - tufișurile se simt confortabil pe culoarele altor culturi. Mararul poate crește în zone umbrite și va tolera înghețul ușor. O recoltă bună (chiar de mai multe ori pe sezon) poate fi obținută fără a utiliza metode agrotehnice speciale de îngrijire.
În ce sunt diferite proprietățile benefice ale feniculului și mărarului?
În ciuda similitudinii externe, fenicul și mărarul diferă în ceea ce privește compoziția chimică. Ambele plante sunt utilizate în medicină, dar aceste plante au efecte diferite asupra corpului uman.
Mararul are un efect diuretic și are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastro-intestinal. Infuzia de plante promovează:
- creșterea motilității intestinale;
- stimularea producției de suc gastric;
- eliminarea flatulenței;
- scăderea tensiunii arteriale;
- lactație crescută;
- scăderea excitabilității crescute.
Mararul este utilizat în tratamentul bolilor:
- sistemul cardiovascular (angina pectorală, aritmie, insuficiență cardiacă, hipertensiune);
- sistemul genito-urinar (cistita, nisip și pietre la rinichi);
- sistemul nervos (nevroze, insomnie, depresie);
- sistemul digestiv (pancreatită, crampe, lipsa poftei de mâncare);
- dermatologice (erupții cutanate alergice).
Printre principalele proprietăți benefice ale feniculului se numără efectele expectorante, sedative și antispastice. Prezența în compoziția unui număr mare de componente biologice active permite utilizarea acestei culturi pentru tratamentul bolilor:
- Tractul gastrointestinal (atonie, balonare, constipație, colici la copii);
- sistemul respirator (bronșită, pneumonie, astm);
- vezica biliară și tractul biliar (colecistită, inflamație a căilor biliare);
- rinichi (boală de piatră);
- sistemul genito-urinar (inflamația ureterelor și a tractului urinar);
- metabolice (obezitate, colesterol ridicat);
- cutanate (acnee, acnee).
Cunoscuta „apă de mărar” este făcută din semințe de fenicul, care este considerat cel mai frecvent remediu pentru combaterea colicilor la bebeluși. Uleiul său esențial este unul dintre principalii constituenți ai elixirului de lemn dulce, care are un efect antitusiv.
Aplicații de gătit
Feniculul este folosit aproape în întregime la gătit. Fructele și frunzele proaspete sunt consumate ca un condiment picant - sunt adăugate crude la felurile de mâncare fierbinți și salatele. Rizomul de fenicul fiert completează și subliniază perfect gustul preparatelor din pește și carne. Tulpinile și inflorescențele (umbrele) sunt folosite pentru conservare. Uleiul de fenicul se adaugă la felurile principale, conserve de legume, produse de patiserie (chiar și pâine).
Mărarul este utilizat în aproape toate domeniile culinare. Acestea sunt felurile I și II (cald și rece), aperitive și salate, conserve. În fiecare dintre aceste feluri de mâncare, mărarul este un ingredient de neînlocuit care le face gustul luminos și bogat. Adăugarea de semințe de mărar la murături și marinate nu numai că aromează mâncarea, ci previne și alterarea.
Ceea ce este mai bine: fenicul sau mărar
În ciuda diferenței semnificative dintre mărar și fenicul, ele au, de asemenea, o asemănare incontestabilă - ambele plante sunt vindecători excelenți, care aduc mari beneficii corpului uman. Este dificil să afirmați cu certitudine că o plantă este mult mai sănătoasă decât alta. Putem spune doar că fenicul și mărarul ar trebui să fie incluse în dietă, dar în cantități rezonabile, ca orice produs sănătos.
Concluzie
Fenicul și mărar - există o diferență între ele și este destul de evident, prin urmare, este necesar să învățăm cum să distingem aceste două plante. Acest lucru vă va ajuta să le utilizați corect atât în pregătirea rețetelor, cât și în tratament. Este ușor să cultivați aceste ierburi utile pe parcela dvs. personală, principalul lucru este să țineți cont de caracteristicile lor agrotehnice individuale.
