Conţinut
Afinele sunt o boabă sălbatică și sănătoasă care crește în latitudinile nordice. Conține o cantitate imensă de substanțe nutritive și substanțe utile care ajută la întărirea sistemului imunitar și la combaterea tuturor tipurilor de infecții. Cum și unde cresc afine ar trebui să fie cunoscute de toți cei care se îndreaptă spre acest depozit de vitamine.
Informații generale și soiuri
Toate merisoarele aparțin familiei Heather și sunt înrudite cu afine, afine și lingonberries. În total, există 4 soiuri de afine care cresc în sălbăticie:
- Afine comune. Arbustul este clasificat ca veșnic verde și crește în latitudinile nordice și temperate ale continentului eurasiatic. Planta târâtoare, lăstari de până la 80 cm lungime. Frunzele sunt ovoide până la 100 mm lungime. Înflorește în mai-iunie. Se coace în septembrie. Diametrul boabelor este de 16 mm.
- Mic fructificat. Lăstarii acestui arbust se întind la 30 cm. Planta este listată în Cartea Roșie a multor regiuni. Fructe cu diametrul de până la 8 mm.
- Cu fructe mari. Distribuit în principal în Canada și Statele Unite. Fructul acestei boabe atinge 25 mm în diametru. Pe baza sa, sunt dezvoltate soiuri mari de afine cultivate.
Acum boabele sunt recoltate nu numai manual, ci și cu o secerătoare specială. Acest lucru vă permite să recoltați fructe de pădure nutritive și sănătoase la scară industrială.
Există, de asemenea, un hibrid crescut în Statele Unite pentru cultivare. Multă vreme, omenirea nu a putut îmblânzi boabele sălbatice, deoarece merisoarele sunt foarte capricioase față de condițiile de mediu din locurile lor de creștere și necesită o fertilitate sporită a solului. Soiul de afine de casă a apărut abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. Crește mai ușor sub supravegherea umană comparativ cu sălbaticul și are mai puține cerințe de sol și umiditate.
În același timp, boabele sălbatice încearcă să crească în locuri situate departe de habitatele umane. Prin urmare, iubitorii de fructe de pădure pot merge mai mult de un kilometru înainte de a se împiedica de desișurile unui produs util.
Merisoarele recoltate și recoltate corect servesc ca agent antipiretic, antiinflamator și întăritor imunitar. Poate fi utilizat pentru tratarea răcelii, inclusiv la femeile gravide și copii. Boabele au, de asemenea, limitări, în special, persoanele cu ulcer de stomac și alte probleme ale membranei mucoase ale tractului gastro-intestinal nu o pot consuma în cantități mari.
Cum cresc afine
Afinul este o boabă de mlaștină și crește în mlaștini de turbă și sphagnum. În Rusia, boabele cresc exclusiv în emisfera nordică, precum și în pădurile umede de conifere și în zonele joase umede. De asemenea, atrag fructe de pădure și depozite de turbă. La noi, este imposibil să găsim afine numai în regiunile sudice, cu un număr minim de luni de iarnă și sol uscat. În Rusia, se găsește în Kamchatka, Karelia, Sahalin și Siberia. Peste tot în acele regiuni care aparțin tundrei și pădurii-tundrei, precum și în pădurile umede și conifere de taiga, unde se găsesc adesea mlaștini și câmpii umede.
Este de remarcat faptul că, în diferite teritorii, boabele își au propriile nume. De exemplu, în regiunea Pskov din Rusia, se numește vesnyanka, iar ucrainenii o numesc zhuravinnik. În Belarus, această boabă se numește zhuravina.
Comparația afine cu o macara nu este o coincidență - boabele sunt situate pe o tulpină lungă, care seamănă cu un gât subțire și lung al unei macarale.
Este interesant faptul că afine cresc cel mai adesea în acele locuri în care oamenii nu au stricat mediul înconjurător și nu au dezvoltat o activitate economică viguroasă.Acesta este un fel de indicator că natura din jur este curată și s-a păstrat mult în forma sa originală. Principalele condiții pentru creșterea acestei boabe sunt suficientă umiditate și sol fertil.
Cum arată afine?
Merișorul este un mic arbust veșnic verde. Lăstarii arbustului sunt subțiri și se răspândesc pe scară largă. În acest caz, pot lua rădăcini cu rădăcini speciale adventive de o dimensiune foarte mică.
Frunzele arbustului sunt mici, cu butași scurți și ovoizi. De sus, frunzele sunt ușor ascuțite, iar marginile lor sunt intacte, ușor îndoite.
Pe partea superioară, frunzele sunt de culoare verde închis și au o suprafață lucioasă. Mai jos, culoarea este cenușie.
Florile sunt căzute, de dimensiuni mici, situate pe pedicele lungi. Florile sunt de culoare albă, adesea cu o nuanță roz. Afinele înfloresc la sfârșitul primăverii și la începutul verii. La numai 3 luni de la începutul înfloririi puteți recolta. Unicitatea acestei boabe este că poate fi recoltată atât necoaptă, cât și deja iernată în primăvară, după ce zăpada se topește. Este adevărat, în primăvară, merisoarele conțin deja mult mai puține vitamine și substanțe nutritive.
Fructele sunt practic sferice, uneori mici boabe ovoide. Când se formează fructele, acestea devin albe și apoi devin roșii. Culoarea este strălucitoare, cu luciu, iar dimensiunile ating diametrul de 13 mm.
Pentru a crește randamentul, merisoarele sunt cultivate pe plantații speciale la scară industrială. Acolo, recolta este de 20-30 de ori mai mare.
Când se recoltează afine
Boabele au mai multe date de recoltare. Totul depinde de preferințele și gustul consumatorilor:
- Vară. Boabele în acest moment nu sunt încă pe deplin coapte. Părțile laterale ale boabelor sunt roșiatice sau roz. Astfel de fructe se pot coace pe pervazul ferestrei, dar au un ordin de mărime mai mic de nutrienți și au un gust amar. Astfel de fructe de padure sunt de obicei recoltate pentru transport pe termen lung.
- Toamnă. Afinul în acest moment este de culoare maro și are cel mai înalt grad de maturitate. Conținutul ridicat de pectină din aceste fructe de pădure le permite să fie conservate de înaltă calitate și păstrate mult timp sub formă de semifabricate pentru iarnă. Afinele de toamnă sunt importante și pentru vinificatori, deoarece pe pielea lor se formează microorganisme speciale, care contribuie la procesul de fermentare.
- Arc. Boabele iernate acumulează o cantitate mare de zahăr și, prin urmare, gustul de afine de primăvară nu este atât de acru. Dar practic nu există vitamina C în această boabă. Mai mult, este prost transportat și nu depozitat.
Când merisoarele se coc în Rusia
Maturarea materiilor prime utile are loc în funcție de regiune. Prima recoltă se coace la începutul lunii septembrie și în regiunile centrale ale Rusiei - până la jumătatea lunii septembrie. Dacă în acest moment se colectează afine și se sortează, atunci fructele întregi pot fi turnate cu ușurință cu apă rece și lăsate într-un loc răcoros pentru depozitare până anul viitor.
Al doilea termen pentru colectarea materiilor prime sălbatice este noiembrie, odată cu debutul înghețului. Și până în momentul primei zăpezi. În unele regiuni, merisoarele sunt apreciate după îngheț, pe măsură ce devin mai dulci.
A treia perioadă de colectare este primăvara devreme, imediat după topirea zăpezii. Dar în această perioadă, ar trebui să fie colectat foarte atent, deoarece este ușor ridat și prost transportat. Și trebuie să cunoașteți locurile, unde pot fi găsite afine și unde nu au fost încă recoltate.
Cum cresc afine într-o mlaștină
Toată lumea știe că boabele sălbatice de nord cresc într-o mlaștină. Prin urmare, trebuie să colectați afine cu mare grijă. Desișurile de afine se strecoară ca un covor peste mlaștină, ridicându-se doar ușor deasupra solului.
La colectare este optim să folosiți un pieptene special, din lemn sau metal. Acest lucru face ca boabele să fie mai ușor de găsit, deoarece se ascunde sub frunze și nu este întotdeauna vizibilă cu ochiul liber.
Concluzie
Cum și unde crește merișorul este cunoscut de toți iubitorii de „vânătoare liniștită”. Acestea sunt păduri de taiga nordică, unde mlaștinile și umiditatea ridicată a solului sunt comune. În aceste locuri există întotdeauna o poieniță, unde un tufiș cu margele roșii aprinse se întinde ca un covor. Este important să vă pregătiți cu atenție și să aveți grijă când culegeți fructe de pădure, deoarece merisoarele adoră locurile mlăștinoase cu o mulțime de mlaștini, unde se pot împotmoli. Dar timpul de colectare este foarte extins: de la începutul lunii septembrie până la acoperirea completă a stratului de zăpadă. În unele regiuni, recolta este, de asemenea, fericită să fie recoltată primăvara. Dar experții cu experiență spun că cea mai delicioasă și sănătoasă boabe este după primul îngheț.
