Conţinut
Afinele pentru diabetul zaharat de tip 2 nu sunt atât o delicatesă, cât un element esențial al dietei. S-a dovedit științific că consumul zilnic al acestei boabe nu numai că stimulează pancreasul și stabilizează nivelurile hormonale, care sunt perturbate în diabet, dar și normalizează metabolismul și, cel mai important, scade nivelul zahărului din sânge.
Compoziția vitaminelor
Afinele conțin un număr mare de substanțe nutritive necesare persoanelor cu diabet. Include:
- acizi organici (benzoic, ascorbic, citric, chinic);
- vitaminele C (în ceea ce privește conținutul de vitamina C, afine este al doilea doar după coacăze negre), E, K1 (alias filochinona), PP;
- Vitamine B (B1, B2, B6);
- betainele;
- pectine;
- catehine;
- antociani;
- fenoli;
- carotenoizi;
- piridoxină, tiamină, niacină;
- minerale (fosfor, fier, potasiu, mangan, calciu, iod, zinc, bor, argint);
- acizi clorogenici.
Datorită unei compoziții atât de bogate de vitamine, merisoarele nu sunt inferioare multor medicamente, dacă nu chiar superioare lor, în ceea ce privește efectul lor asupra corpului uman. Faptul este că aproape fiecare medicament are propriile sale contraindicații și efecte secundare, motiv pentru care nu sunt disponibile pentru toată lumea. Nu același lucru se poate spune despre merisoare - este recomandat pentru consumul de diabet de orice tip și nu provoacă efecte secundare, iar lista contraindicațiilor pentru boabe este extrem de mică.
Beneficiile merisoarelor pentru diabet
Afinele au o gamă largă de proprietăți benefice, datorită cărora consumul regulat moderat al acestei boabe are o serie de efecte pozitive asupra corpului uman, și anume:
- normalizează funcția rinichilor;
- întărește pereții vaselor de sânge;
- îmbunătățește digestia și îmbunătățește tulburările metabolice;
- scade tensiunea arterială;
- are un efect de întărire asupra sistemului imunitar;
- inhibă descompunerea și absorbția glucozei;
- are un efect regenerator asupra celulelor corpului;
- reduce riscul de a dezvolta glaucom;
- îmbunătățește vederea prin stabilizarea presiunii intraoculare;
- crește eficiența medicamentelor antibacteriene, ceea ce vă permite să reduceți la minimum consumul de antibiotice în diabetul de tip 2;
- are un efect antiseptic asupra organismului și reduce intensitatea proceselor inflamatorii.
Contraindicații
Conținutul ridicat de acid ascorbic din afine impune o serie de restricții privind utilizarea acestui produs în alimente.
Posibile contraindicații:
- Pacienții cu diabet de tip 2 cu ulcer gastric ar trebui să limiteze utilizarea fructelor de pădure, deoarece acidul ascorbic poate provoca dezvoltarea ulcerelor.
- Produsele cu un conținut ridicat de acid sunt contraindicate pentru ulcerul duodenal, colita, gastrita.
- În niciun caz nu trebuie să abuzați de alimentele care conțin afine pentru persoanele cu pietre la rinichi.
- Consumul excesiv de fructe de padure nu este recomandat persoanelor cu diabet zaharat de tip 2 cu tendință pronunțată la alergii alimentare.
În ce formă să se utilizeze pentru diabet
Afinele pot fi consumate în aproape orice formă.Nu numai fructele proaspete sunt utile - își păstrează proprietățile utile chiar și după prelucrare. În tratamentul diabetului de tip 2, este permis să mănânce fructe de padure uscate, congelate, înmuiate. Mai mult decât atât, se face jeleu, se fac băuturi din fructe, cocktailuri, sucuri, sucuri proaspete, iar boabele sunt adăugate și la ceaiurile din plante și fructe.
Sucuri
Puteți stoarce suc din afine. Utilizarea unică sau neregulată a sucului nu va avea un efect semnificativ asupra corpului - tescovina de afine se bea de obicei în cure de 3 luni. În acest caz, doza zilnică de băutură este în medie de 240-250 ml.
Cvas
Nu mai puțin util este cvasul de afine, care este foarte ușor de preparat. Rețeta pentru cvasul de afine este după cum urmează:
- 1 kg de merișoare sunt bine măcinate (pentru aceasta puteți folosi un pistil de lemn și o strecurătoare sau o sită);
- sucul stors se insistă o vreme, după care se toarnă cu apă (3-4 l) și se fierbe 15-20 de minute, nu mai mult;
- sucul răcit este filtrat printr-o sită fină;
- îndulcitorii (aproximativ 500 g) se toarnă în sucul strecurat de fructe de pădure și se fierb pentru a doua oară;
- sucul fiert se diluează cu drojdie (25 g), dizolvată anterior în apă caldă;
- soluția rezultată este bine amestecată și turnată în recipiente de sticlă (borcane, sticle).
După 3 zile, cvasul este gata de utilizare.
Dulceata de miere
Afinele și mierea se combină bine unele cu altele, completându-se reciproc proprietățile benefice și formând o combinație neobișnuită de gust. Cel mai bun dintre toate, aceste două produse sunt combinate sub formă de gem de miere-afine, care este gătit conform următoarei rețete:
- 1 kg de fructe de pădure destinate gătitului sunt sortate cu atenție și spălate înainte de scufundare în apă;
- merisoarele selectate se toarnă într-o cratiță și se toarnă cu apă;
- boabele sunt fierte sub un capac închis până se înmoaie complet, după care masa rezultată este măcinată printr-o sită sau colector;
- boabele bătute se amestecă cu miere (2,5-3 kg) până se formează o consistență omogenă;
- la amestec se adaugă nuci (1 cană) și mere tocate mărunt (1 kg).
Jeleu de afine
Puteți face, de asemenea, jeleu de afine din fructe de padure proaspete. Pentru aceasta veți avea nevoie de:
- 2 cani de afine
- 30 g gelatină;
- 0,5 l de apă;
- 1 lingură. l. lichior;
- matrite elastice.
Rețeta de jeleu de afine arată astfel:
- fructele de pădure spălate se frământă cu o lingură până devin o grămadă groasă și se freacă printr-o sită;
- grâul rezultat se toarnă cu apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute;
- masa fiartă se filtrează și se diluează cu xilitol, după care boabele trebuie turnate cu gelatină;
- amestecul se fierbe din nou, se răcește și se toarnă mai întâi cu sirop dulce, apoi cu lichior;
- masa rezultată este biciuită cu un mixer, turnată în forme, care sunt apoi plasate în frigider.
Dacă doriți, puteți acoperi jeleul de afine rezultat cu un strat de înghețată sau cremă.
Cocktail
Sucul de cioc se potrivește bine cu alte băuturi. Posibile cocktailuri:
- un amestec de afine și suc de morcovi;
- o combinație de suc de afine cu iaurt, lapte sau chefir;
- suc de afine diluat cu suc de țelină neutru.
Proporții de cocktail: 1: 1.
Doza optimă de băuturi: nu mai mult de 100 g pe zi.
Suc de afine pentru diabetul de tip 2
Când se procesează fructele de pădure, o parte din nutrienți se pierde în mod inevitabil, dar atunci când se prepară băuturi din fructe din afine, aceste pierderi sunt minime. Un curs de două luni de suc de afine stabilizează nivelul glicemiei și contribuie la întărirea generală a corpului.
Procesul de preparare a sucului de afine este foarte simplu:
- un pahar de fructe de padure proaspete sau proaspat congelate este bine macinat printr-o sita cu un pistil de lemn;
- sucul stors se scurge și se diluează cu fructoză într-un raport de 1: 1;
- tescovină de fructe de pădure se toarnă în 1,5 litri de apă și se fierbe;
- masa de boabe răcită este răcită și filtrată, după care se diluează cu suc.
Cu diabetul zaharat de tip 2, sucul de afine se recomandă să fie băut într-un curs timp de 2-3 luni, iar băuturile calde și răcite sunt la fel de utile. Norma zilnică de băutură din fructe este de 2-3 pahare, nu mai mult. La sfârșitul cursului, trebuie să faceți o scurtă pauză.
Concluzie
Afinele pentru diabet nu sunt deloc un panaceu și este imposibil să îl vindeci numai prin consumul regulat de fructe de pădure. În ciuda compoziției sale bogate de vitamine și a unei liste extinse de proprietăți utile, nu poate înlocui insulina necesară organismului. Cu toate acestea, combinația sa cu alte medicamente și produse nu numai că îmbunătățește bunăstarea generală a diabeticilor, ci previne și numeroase complicații ale acestei boli.
