Conţinut
Mulți oameni adoră deliciul popular american - floricele. Toată lumea știe că este făcută din porumb. Dar acesta nu este orice porumb, ci soiurile sale speciale, care sunt cultivate în conformitate cu anumite reguli ale tehnologiei agricole. Porumbul cu floricele este cultivat și apoi recoltat și uscat. Abia atunci poate fi folosit în scopul propus.
Istoria floricelelor
Conform legendei, floricelele datează din zilele indienilor. În 1630, șeful tribului Kuodekuyan a venit în satul coloniștilor englezi. Acolo a arătat cum să facă popcorn, care în triburile indiene era considerat nu numai mâncare, ci și un mijloc de a spune ghicitul. În Chicago, în 1886, floricelele au început să fie produse la scară industrială. Utilizarea standard a acestui tratament în cinematografe a început în 1912, când a fost comercializată către cinefilii. Sâmburii de porumb explodează din cauza amidonului din interior și a unei picături mici de apă. Cum se gândeau indienii la acest lucru este încă necunoscut. Dar în America există chiar și o sărbătoare specială numită Popcorn Day. Se sărbătorește pe 22 ianuarie.
Soiurile de floricele de floricele de porumb variază în nume și aspect, dar în ambele sensuri au similitudini care ajută la explozia porumbului.
De ce explozează porumbul
Prezența amidonului și a apei asigură explozia porumbului și transformarea în popcorn. Prin urmare, sunt necesare clase speciale, în care există o coajă dură și vitroasă. La explozie, rămășițele cojii rămân pe produsul final. Soiurile de porumb din floricele de porumb au multe dintre ele.
Procesul în sine are loc datorită cantității mari de umiditate care se află în cereale. Dacă nu este suficient, atunci umezeala nu va putea rupe coaja. Dar prea multă apă în cereale va duce la faptul că temperatura normală nu este suficientă pentru ca cerealele să explodeze. Prin urmare, sunt necesare soiuri în care există doar o picătură mică de apă. Fierbe sub influența temperaturii și apoi se transformă în abur. Acest vapor este cel care sparge coaja.
Care porumb este potrivit pentru popcorn
Un bob de popcorn potrivit are următoarele caracteristici:
- ziduri subțiri, dar puternice;
- suprafața granulată lăcuită;
- procent redus de amidon comparativ cu alte soiuri de porumb;
- mai multe grăsimi și proteine.
Aceste soiuri transformă cu ușurință lichidul din cereale în abur și se sparg sub influența temperaturii în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie.
Cele mai bune soiuri de porumb pentru prepararea floricelelor
Există mai multe varietăți de cereale dovedite pentru a face un tratament aerisit. Acestea îndeplinesc toate cerințele și, cu o îngrijire adecvată, produc boabe care se pot transforma cu ușurință în floricele sub influența temperaturii. Pentru cei care doresc să cultive astfel de porumb, puteți alege soiuri în funcție de timpul de coacere, randament și chiar culoarea boabelor. Soiul este minunat, puteți planta și crește astfel de soiuri în propria zonă. Cu o îngrijire și depozitare adecvată, aceste soiuri de boabe nedeschise nu pot depăși 2%. Soiurile de porumb pentru popcorn sunt prezentate mai jos în fotografie. Unele arată foarte neobișnuite, cum ar fi delicatețea în sine.
Popcorn roșu
Aceasta este o varietate timpurie de plante cu lăstari mici. Atinge o înălțime de 120 cm. Știuletele sunt mici, nu mai mult de 10 cm lungime. Boabele au o culoare interesantă, asemănătoare în nuanță cu mahon.Se caracterizează prin cel mai înalt gust.
Hotel
Un alt soi timpuriu care poate fi recoltat încă din 80 de zile de la plantare. Este deosebit de plăcut grădinarilor începători, deoarece este rezistent la secetă și, de asemenea, rareori depune. Ideal pentru regiuni uscate și fierbinți cu precipitații reduse. Mai mare decât soiul anterior, atinge o înălțime de 2 m. Lungimea urechii medii este de 200 mm. Boabele sidefate au o nuanță galbenă uniformă.
Lopai-Lopai
O versiune a porumbului de popcorn, cu un randament ridicat. Recenziile despre acest soi sunt extrem de pozitive. Înălțimea 130-170 cm, care este mai mică decât majoritatea soiurilor. Lungimea știulețului este de 18-21cm. De la germinare până la apariția recoltei și maturitatea tehnică a soiului, trec 90-95 de zile. Știuleți sub formă de cilindru, cu o greutate mare de până la 250 g. Boabele sunt galbene, lungi, late.
Vulcan
De înaltă calitate până la 2 m. Are urechi mari de 20-22 cm lungime. Boabele de porumb Vulcan seamănă cu orezul în aparență, au o culoare chiar galbenă. Are o rezistență unică la temperaturi extreme, secetă și boli. Iubitorii de floricele de porumb remarcă parametrii înalți ai aromelor de floricele din acest soi special de porumb. O ureche va oferi până la 120 g de boabe excelente.
Zeya
Soiul s-a impus ca unul timpuriu. Durează 80 de zile de la germinare până la recoltare. Principala diferență între acest soi și altele este în forma specială a boabelor. Sunt largi, lungi și rotunjite în partea de sus. Culoarea boabelor este roșu visiniu. Înălțimea soiului Zeya este de până la 1,8 m. Dimensiunea urechii este de 20 cm.
Bucuria nepotului
O altă variantă a soiului de coacere timpurie pentru floricele de porumb. Termenul de la germinare la recoltare este de 75-80 de zile. Porumbul are 1,6 m înălțime, mărimea urechii este de numai 12 cm. Boabele sunt de culoare portocalie pal, mici. O varietate destul de capricioasă, deoarece nu îi place seceta și este pretențioasă în privința solului. Dar este rezistent la boli.
tenis de masa
Acesta este un exemplar ulterior care se coace pentru depozitare la aproximativ 100 de zile după germinare. Cea mai mare mărime a urechii pentru acest soi este de 15 cm. Boabele sunt mici, alungite, iar planta însăși are o înălțime de până la 2,2 m.
Porumb în creștere pentru popcorn
Oricine poate cultiva porumb de popcorn pe site-ul său. Dar pentru a obține o delicioasă răsfăț, va trebui să încercați îngrijirea și plantarea plantelor. Nu este suficient doar să alegeți o varietate, trebuie să o cultivați și să furnizați toate subtilitățile tehnologiei agricole. În primul rând, trebuie avut în vedere faptul că soiurile de porumb din floricele de porumb sunt foarte termofile și nu sunt potrivite pentru cultivarea în regiunile nordice. Mai mult, majoritatea tolerează seceta și căldura. Nu este suficient să crești în mod corespunzător o plantă de floricele; totuși trebuie recoltată și uscată corespunzător.
Aterizare
Atunci când alegeți un loc pentru plantarea porumbului de popcorn, este necesar să se țină cont de faptul că porumbul are un rizom puternic. Va tolera cu ușurință solul greu, dar nu se înțelege bine pe solurile ușoare și nisipoase. Predecesorii porumbului ar trebui să fie cartofii, roșiile și culturile timpurii.
Momentul optim pentru plantare este la mijlocul lunii mai. În acest moment, amenințarea cu înghețuri recurente și temperaturi extreme ar fi trebuit să treacă complet.
Cu o zi înainte de plantare, este mai bine să aplicați îngrășăminte azotate în sol cu o rată de 150 g la 10 m2... Asigurați-vă că slăbiți solul la o adâncime de 10 cm.
Se recomandă îmbibarea boabelor înainte de plantare. Apoi se plantează în găuri pregătite, câte 1-2 boabe. Găurile ar trebui să fie la 50 cm distanță. Distanța dintre rânduri este de 40-60 cm.
După plantare, asigurați-vă că udați toate găurile.
Îngrijire
Grija pentru viitoarele floricele include mai multe reguli obligatorii. În primul rând, trebuie să monitorizați udarea regulată a plantei. Porumbul are nevoie de multă umezeală. Este necesar să udăm planta de 1-2 ori pe săptămână. Dacă nu este ploaie și prea cald - de 3-4 ori pe săptămână.Dacă este posibil să se creeze un sistem de irigare prin picurare, atunci fertilizarea minerală poate fi adăugată în apă.
Asigurați-vă că slăbiți solul și îndepărtați-l buruieni... În plus, hrana suplimentară este importantă pentru cereale. Randamentul depinde direct de ele. Sistemul radicular al soiurilor de floricele este puțin slab în ceea ce privește nutriția.
După apariția primelor 5 frunze adevărate, este necesar să adăugați uree sau materie organică lichidă. Înainte de a arunca paniculele, porumbul este hrănit cu nitrofos sau azofos. În perioada în care se formează urechile, este necesar să adăugați substanțe de potasiu sau azot.
Polenizarea este, de asemenea, inclusă în îngrijire. Porumbul este polenizat de vânt și are nevoie doar de ajutor în caz de vreme calmă. Este necesar să agitați ușor plantele pentru a avea loc polenizarea.
Pe lângă buruieni, există dăunători care sunt și dușmani ai porumbului. Acestea includ: viermi de sârmă, molia porumbului, musca suedeză. Ca măsură preventivă, nu ar trebui să plantați planta într-un singur loc timp de câțiva ani la rând. Pentru tratament se folosesc medicamente specializate.
Colectarea și uscarea porumbului pentru floricele
Recoltarea este unul dintre cei mai importanți pași în producția de floricele. Dacă boabele sunt recoltate în stadiul de maturitate lăptoasă, așa cum se face cu porumbul dulce, atunci nu vor putea exploda într-o tigaie. Este important ca boabele să se coacă și chiar să se usuce direct pe știulet. O caracteristică externă caracteristică a bobului finit este învelișul vitros.
Trebuie să alegeți știuleții chiar înainte de depozitare. Este necesar să le colectați direct în „haine”. După recoltare, toate capetele de varză se află într-un loc răcoros și uscat timp de 30 de zile. După sfârșitul acestei perioade, materiile prime sunt plasate în pungi de hârtie sau țesături. Cel mai bun spațiu de depozitare ar fi o pivniță sau un balcon.
Boabele uscate nu vor conține picătura de umezeală necesară pentru a deschide boabele. Sub rezerva condițiilor de depozitare, floricele de porumb pe știulet pot fi păstrate timp de 3-4 ani fără pierderea proprietăților.
Dacă porumbul este cultivat, recoltat și depozitat conform tuturor regulilor, atunci nivelul de divulgare va fi de 95% din numărul total de boabe.
Cum se fac floricele acasă
Puteți face floricele acasă la cuptorul cu microunde sau într-o tigaie. Când utilizați o tigaie, selectați cel mai adânc recipient, astfel încât boabele să nu sară în timpul gătitului. Algoritmul de gătit este simplu:
- Se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui.
- Se toarnă cerealele astfel încât să acopere fundul, nu mai mult.
- Acoperiți și așteptați să se oprească sunetele caracteristice.
- Se condimentează cu sare sau caramel după gust.
Se poate face și la cuptorul cu microunde. Pune boabele într-un castron cu puțin ulei vegetal și acoperă. Timp de încălzire 3-4 minute.
Concluzie
Porumbul popcorn diferă de porumbul zaharat în conținutul de amidon, apă și grăsimi. Oricine poate cultiva astfel de soiuri. Există unele caracteristici ale tehnologiei agricole, dar există și soiuri non-capricioase. Este important ca boabele să fie depozitate într-un loc răcoros și uscat după recoltare. Apoi, floricelele gata preparate vor fi delicioase și de multe ori mai utile decât cea din magazin. Există atât soiuri timpurii cât și ulterioare. Prin urmare, este necesar să alegeți un soi în funcție de timpul de recoltare dorit. Cerealele de popcorn necesită udare regulată și fertilizare cu îngrășăminte minerale și organice.
