Conţinut
- 1 Alegerea porumbului pentru depozitare
- 2 Pregătirea porumbului pentru depozitare
- 3 Cât de mult porumb proaspăt poate fi păstrat în frigider
- 4 Cum să păstrați porumbul proaspăt pentru iarnă
- 5 Cum se păstrează porumbul fiert
- 6 Cum se usucă porumbul
- 7 Depozitarea porumbului de pescuit acru
- 8 Greșeli frecvente la depozitarea porumbului
- 9 Concluzie
Păstrarea porumbului pe știulet este singura modalitate de a păstra toate calitățile benefice ale acestei plante uimitoare. Există multe metode diferite pentru depozitarea corectă a știuletelor de porumb pentru iarnă. Toate condițiile pentru acest proces trebuie să fie îndeplinite. Aceasta este singura modalitate de a obține o durată lungă de depozitare a boabelor de porumb.
Alegerea porumbului pentru depozitare
Beneficiile acestei plante sunt descrise în multe surse. Deci, se știe că ajută la normalizarea activității aproape tuturor sistemelor corpului uman. De asemenea, trebuie utilizat pentru a preveni răcelile și bolile infecțioase în perioada de toamnă-primăvară a anului. Acest produs este, de asemenea, necesar pentru tratamentul diferitelor boli cronice.
Înainte de a vorbi despre uscarea porumbului, trebuie să înțelegeți regulile de recoltare și pregătirea corectă a acestei plante.
Deși locul de naștere al porumbului este America, această plantă s-a răspândit în toată lumea de la mijlocul secolului trecut. În Federația Rusă, produsul este cultivat în sud și în sere în Siberia.
Bazele recoltei
Mulți cultivatori recoltează porumb pe știulet la sfârșitul lunii august. Acest lucru este necesar pentru a asigura îngrijirea ulterioară: stabilizarea temperaturii și umidității pentru depozitarea boabelor de porumb. Colectarea trebuie făcută după roua dimineții pe timp însorit.
Noțiuni de bază despre cumpărături
În magazine, de regulă, se vând 2 soiuri de porumb:
- Rautacios. Fructele unei astfel de plante sunt mari. Boabele acestui porumb au o structură rigidă, au o culoare galben strălucitor până la o nuanță portocalie. Cel mai adesea este utilizat în hrana animalelor. Cu toate acestea, o astfel de varietate nu este contraindicată pentru o persoană.
- Alimentară. Dimensiunea unui astfel de produs este destul de mică, dar boabele sunt mari, moi și dulci. Culoarea variază de la lăptos la galben deschis.
Atunci când alegeți porumb, trebuie să vă concentrați nu numai pe aspectul produsului în sine, ci și pe mirosul și elasticitatea acestuia:
- Pentru a ușura uscarea știuletelor de porumb, acestea trebuie să fie tinere și proaspete. Principala condiție este ca aceste fructe să fie în „haine”. În același timp, frunzele ar trebui să aibă o culoare verde strălucitor, iar antenele să fie suficient de umede.
- Pentru a usca bine știulii de porumb, miezurile trebuie să fie strânse, să aibă aceeași nuanță galbenă și să fie suculente și ferme.
- Boabele de la bază ar trebui să fie moi și, atunci când sunt presate, să dea suc.
Cu cât sămânța acestei plante este mai uscată și mai dură, cu atât își va păstra mai rău proprietățile nutritive.
Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați porumb
Cumpărătorul ar trebui să acorde o atenție deosebită diferitelor pete de pe boabele de cob.
- Umflarea transparentă indică prezența bolii „blister smut”.
- O acoperire albă cu spori roz indică faptul că produsul are fusarium.
- Petele deprimate de o culoare cenușie palidă și, după dezintegrare - de nuanță galbenă și maronie, indică prezența „bacteriozei” în plantă.
- Ciupercile cu mucegaiuri provoacă otrăvire la oameni și, în cazuri grave, moartea, sunt ușor de găsit: pete galbene-verzui vor fi vizibile pe știuleți.
De asemenea, nu luați o plantă care este parțial mâncată de insecte sau păsări. În acest caz, există un risc ridicat de diverse infecții care se transmit de la păsări și insecte.
Mirosul chimic și sintetic ascuțit din plantă ar trebui să vă alerteze. Porumbul nu este comestibil.
Pregătirea porumbului pentru depozitare
O atenție deosebită trebuie acordată lucrărilor pregătitoare cu această plantă.
Recoltare
Recoltarea începe atunci când produsul atinge maturitatea laptelui. Alegerea urechilor se face pe baza următorilor factori:
- uscăciunea stratului exterior al știulețului;
- decolorarea știulețului;
- moliciunea boabelor și sucul lor ușor;
- fire uscate pe părțile laterale ale fructului.
Principalul criteriu de colectare nu este aspectul componentei, ci conținutul de umiditate al produsului.
Instruire
Prelucrarea suplimentară a culturii are loc în mai multe etape:
- Curățare. În primul rând, ar trebui să îndepărtați gunoiul din boabe, fructele stricate, mototolite, precum și știuleții cu putregai.
- Uscare. Folosind diverse metode, trebuie să uscați bine produsul.
- Pregătiți locuri pentru depozitarea culturilor recoltate pentru iarnă.
Mai mult, acest algoritm este utilizat atât pentru porumbul alimentar, cât și pentru cel furajer.
Cât de mult porumb proaspăt poate fi păstrat în frigider
Porumbul proaspăt nu se păstrează mult timp la temperatura camerei, maxim 3 zile. Dar în frigider, durata de valabilitate a acestui produs crește. Mai mult, în frigider în sine, porumbul (atât pe știulet, cât și în bob) poate zace, păstrându-și calitățile utile, timp de 3 luni. În congelator, durata de valabilitate este mărită la 1,5 ani. Este adevărat, mai întâi trebuie ținut mai întâi în apă clocotită, apoi în apă rece și repetați procedura de 2 ori.
Cum să păstrați porumbul proaspăt pentru iarnă
Există două modalități principale de a pregăti această componentă pentru iarnă: înghețarea și conservarea. Singura diferență constă în tehnologia de aprovizionare. Perioada de valabilitate în acest caz variază de la 6 luni la 1,5 ani.
Înainte de îngheț, componenta ar trebui să fie scufundată în apă clocotită timp de câteva ore, apoi în apă rece. Puteți folosi sare și suc de lămâie. Apoi uscați bine produsul și împachetați-l în recipiente închise ermetic.
Conservarea necesită tratarea termică a plantei în sine sau a recipientelor pentru aceasta. În plus, în acest caz, puteți adăuga alte componente la piesa de prelucrat.
Cum se păstrează porumbul fiert
Tratamentul termic crește durata de valabilitate a plantei. Cu toate acestea, necesită condiții speciale de detenție. Există diferite metode de stocare, printre care există 3 direcții de bază:
- Pe știuletul din frigider. Aici puteți pune fie ghiveciul însuși cu planta fiartă, fie spicul de porumb individual, înfășurat cu grijă în folie alimentară. În acest caz, termenul de valabilitate va fi de 2-3 zile, nu mai mult.
- Fasolea este la frigider. Boabele trebuie mai întâi dizolvate în apă și borcanele sterilizate sunt turnate cu această soluție. Trebuie să puneți recipientele în compartimentul inferior. Perioada de valabilitate este de 2-3 luni.
- În congelator. După gătit, produsul trebuie să aibă timp să se răcească și să se usuce. Apoi, în porții, știuletele trebuie învelite în folie alimentară și introduse în congelator. Perioada de valabilitate a unui astfel de martor este de aproximativ 1-1,5 ani.
Cum se usucă porumbul
Există multe metode diferite de uscare a acestei plante unice. Cu toate acestea, nu există multe metode populare.
În subsol sau pivniță
Tehnologia este destul de simplă:
- Pregătiți știuleții plantei.
- Legați cozi fără a rupe frunzele.
- Așezați în subsol sau pivniță.
Condiția principală este o bună ventilație a camerei. Pregătirea este verificată prin agitare: dacă bobul este bine turnat în timpul acestui proces, atunci produsul este complet uscat, acesta poate fi utilizat în continuare.
In cuptor
Tehnologia de recoltare este și mai simplă în comparație cu versiunea anterioară:
- Clătiți bine planta, uscați-o pe un prosop de hârtie.
- Întindeți boabele pe o foaie de copt acoperită cu pergament într-un strat subțire.
- Se pune într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade timp de o jumătate de oră.
Apoi se usucă la temperatura camerei până se fierbe.
În uscător
Această metodă este similară cu metoda anterioară. Boabele trebuie preparate în același mod. Apoi răspândiți uniform pe suprafața uscătorului. Porniți temperatura la aproximativ 40-60 de grade și lăsați timp de 10-12 ore.
Înainte de a utiliza un aparat electric, citiți cu atenție instrucțiunile de utilizare.
Depozitarea porumbului de pescuit acru
De regulă, această plantă acră este utilizată la pescuitul crapului, al carasului și al altor pești.
Un astfel de produs nutritiv este preparat destul de simplu: este sărat, fermentat timp de câteva zile la temperatura camerei (aproximativ 7 zile) și apoi plasat în frigider.
Condițiile de depozitare sunt aceleași: ambalaje sigilate fără acces la aer, respectarea condițiilor de umiditate și temperatură. Perioada de valabilitate este de până la 1 lună.
Greșeli frecvente la depozitarea porumbului
Principalele motive pentru scăderea termenului de valabilitate al porumbului sunt:
- Pregătirea incorectă a produsului: lipsa lucrărilor pregătitoare și tehnologia necesară pentru pregătirea plantei.
- Nerespectarea parametrilor importanți: umiditate peste 15% și temperaturi peste 4 grade Celsius.
- Ambalaje scurse. Admisia de aer îmbunătățește procesele de descompunere ale produsului.
Pentru a evita deteriorarea plantei, trebuie evitate greșelile de mai sus.
Concluzie
Păstrarea porumbului pe știulet nu este atât de dificilă. Este suficient să cunoașteți regulile de bază pentru alegerea și pregătirea unei plante și să luați în considerare condițiile și caracteristicile optime ale conținutului acesteia.
