Conţinut
- 1 Compoziția chimică a porumbului fiert
- 2 Conținutul caloric al porumbului fiert pe știulet
- 3 Avantajele porumbului fiert pe știulet
- 4 Este porumb fiert bun pentru copii
- 5 Porumb fiert pentru gravide
- 6 Poate fi alăptat porumbul fiert?
- 7 Caracteristici ale utilizării porumbului fiert
- 8 Cum se păstrează porumbul fiert
- 9 Concluzie
Beneficiile și daunele porumbului fiert sunt cunoscute omenirii de mult timp. Proprietățile benefice ale acestei culturi, precum și ușurința relativă de cultivare, i-au adus o mare popularitate. Este deosebit de apreciat faptul că știuletele de porumb nu absorb toxinele atunci când tratează câmpurile cu substanțe chimice și când fertilizează solul. În plus, produsul nu își pierde proprietățile benefice atunci când este încălzit, datorită căruia porumbul fiert este la fel de bogat în vitamine și minerale ca un știulet proaspăt.
Compoziția chimică a porumbului fiert
Beneficiile porumbului fiert se datorează compoziției sale bogate de vitamine. O spicul de porumb conține:
- acizi grași nesaturați;
- frasin;
- amidon;
- vitaminele A, B1, B2, B4 (colină), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- macronutrienți (potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor);
- oligoelemente (cupru, fier, zinc, seleniu, mangan).
Conținutul caloric al porumbului fiert pe știulet
Porumbul este un produs destul de satisfăcător datorită conținutului său relativ ridicat de calorii. Valoarea energetică a 100 g porumb fiert este de 96 kcal.
Conținutul de calorii al unui coc de porumb fiert variază de la 150 la 250 kcal, în funcție de mărimea acestuia. Conținutul de calorii al urechilor fierte în combinație cu sare crește la 350-450 kcal.
Avantajele porumbului fiert pe știulet
Proprietățile benefice ale știuletelor de porumb sunt păstrate chiar și după tratamentul termic. Motivul pentru aceasta este coaja densă a boabelor - acestea oferă semințelor o bună protecție și își păstrează pe deplin beneficiile.
Consumul moderat de porumb gătit are următoarele efecte asupra sănătății:
- scade nivelul colesterolului din sânge;
- normalizează procesele metabolice, ceea ce contribuie la un control mai bun al greutății - produsul este util pentru slăbit;
- tonifică sistemul nervos;
- îmbunătățește starea pielii, a unghiilor și a părului;
- stimulează creierul, îmbunătățește memoria;
- previne formarea tumorilor maligne;
- favorizează eliminarea toxinelor din organism;
- ajută la constipație;
- normalizează activitatea sistemului cardiovascular prin întărirea pereților vaselor de sânge;
- slăbește manifestările hepatitei și ale bolii biliare;
- calmează iritarea mucoasei gastrice;
- îmbunătățește tractul digestiv;
- reduce riscul de a dezvolta un accident vascular cerebral;
- ajută la ameliorarea stresului și a simptomelor de insomnie, oboseală cronică și depresie;
- întărește sistemul imunitar;
- oprește procesele putrefactive în tractul gastro-intestinal;
- ajută la diaree;
- scade tensiunea arterială;
- normalizează activitatea sistemului genito-urinar la femei și restabilește regularitatea ciclului menstrual, ameliorează simptomele menopauzei;
- crește potența la bărbați.
Beneficiile știuletelor de porumb fierte în combinație cu sare sunt reduse prin creșterea conținutului de calorii al produsului.
Este porumb fiert bun pentru copii
Știulete de porumb fierte pot fi date copiilor mici de la vârsta de doi ani, dacă nu au mai avut probleme cu utilizarea terciului de porumb înainte. Pentru a evita posibilele daune aduse sănătății din cauza absorbției slabe a boabelor de porumb fiert, este necesar să îi explicăm copilului că acestea trebuie mestecate temeinic și nu înghițite întregi. De asemenea, este mai bine să consultați mai întâi un specialist.
Porumb fiert pentru gravide
Beneficiile știuletelor de porumb fierte pentru femeile însărcinate sunt că:
- ajuta la greață;
- îndepărtați greutatea din abdomen;
- ameliorează simptomele toxicozei;
- reduce oboseala generală a corpului;
- normalizarea tractului digestiv;
- îmbunătăți procesele metabolice din organism;
- ameliorează umflăturile;
- ajuta la constipație;
- contribuie la eliminarea toxinelor și a toxinelor din organism;
- scad nivelul colesterolului din sange.
Nu se recomandă abuzul de acest produs. Norma zilnică a porumbului fiert este de 1-2 spice.
Poate fi alăptat porumbul fiert?
Când alăptați, nu este interzis să mâncați porumb fiert. Dimpotrivă, vitaminele și microelementele conținute în știulete ajută o femeie să se recupereze după naștere. În plus, concentrația ridicată a anumitor substanțe contribuie la o mai bună funcționare a sistemului digestiv al copilului.
Cu toate acestea, există mai multe recomandări pentru această perioadă. În primele 2 luni de viață ale unui copil, știulete de porumb fiert ar trebui excluși din dietă, deoarece bebelușul nu este capabil să absoarbă o serie de substanțe nutritive conținute în boabele de porumb. În această perioadă, consumul produsului va fi doar dăunător, cu toate acestea, deja la 3-4 luni din viața bebelușului, mama poate readuce treptat porumbul fiert la dieta sa.
La reintroducerea produsului în dietă, se recomandă observarea modului în care copilul reacționează la modificările compoziției laptelui matern. Dacă nu au existat reacții vizibile, atunci nu a existat nici o respingere. Dacă bebelușul are colici, consumul de urechi fierte este oprit.
Caracteristici ale utilizării porumbului fiert
Consumul de urechi fierte nu implică reguli sau restricții stricte. Unele recomandări sunt importante numai dacă există probleme în tractul gastro-intestinal, creșterea glicemiei și tulburări ale scaunelor.
Cu diabet zaharat
În diabetul zaharat, consumul excesiv de miez de porumb gătit poate provoca daune grave sănătății, cu toate acestea, dacă se respectă doza zilnică, acestea vor aduce beneficii numai diabeticilor. Substanțele benefice conținute în produs previn dezvoltarea proceselor nocive la nivelul ochilor, rinichilor și picioarelor pacienților cu diabet.
Pentru a reduce posibilele daune cauzate de urechile fierte, maximizând în același timp proprietățile lor utile, se recomandă utilizarea boabelor sub formă de terci cu un conținut mic de ulei. De asemenea, nu le puteți amesteca cu brânză de vaci. Creșteți beneficiile produsului vasului cu legume.
Pentru constipație
Pentru constipație, boabele de porumb fierte trebuie amestecate cu mult unt. În caz contrar, utilizarea produsului în acest caz nu necesită respectarea niciunei măsuri suplimentare.
Cu gastrită și pancreatită
În caz de iritare a membranelor mucoase ale stomacului, este mai bine să nu mâncați știuleți de porumb fierți în formă pură. Pentru persoanele cu gastrită și pancreatită, este mai bine să luați porumb sub forma unei mase omogene - terci de densitate medie. Când gătiți terci, raportul dintre granulele de porumb și apă ar trebui să fie de 1: 4.În acest caz, este important să amestecați în mod regulat cerealele. Timpul de gătit este de aproximativ o jumătate de oră. De obicei se fierbe în apă. Untul și o cantitate mică de lapte sunt adăugate la terciul finit.
Cum se gătește porumbul corect
Gătitul porumbului fiert nu este dificil, cu toate acestea, este nevoie de mult timp. Datorită învelișului dens care înconjoară miezurile de pe știuleț, fierberea acestora poate dura între 4 și 6 ore. Chiar și după acest tratament, se recomandă mestecarea temeinică a porumbului pentru o absorbție mai bună.
Cel mai bun dintre toate, proprietățile benefice ale produsului pot fi păstrate dacă urechile sunt aburite. Fierberea apei într-o mică măsură, dar totuși îndepărtează o parte din nutrienți. Acest lucru nu se întâmplă la aburirea porumbului. De asemenea, face urechile mai suculente și mult mai dulci. În general, produsul este adesea uns cu unt pentru aromă. De asemenea, puteți presara ușor urechile cu sare.
Pentru mai multe informații despre cum să gătești porumbul în mod corespunzător pentru a-și păstra proprietățile benefice, vezi videoclipul de mai jos:
Rău de porumb fiert și contraindicații
În ciuda beneficiilor evidente ale porumbului pentru sănătatea umană, există o serie de contraindicații care nu numai că pot anula proprietățile benefice ale produsului, dar pot provoca și daune grave organismului. Porumbul fiert este contraindicat în următoarele cazuri:
- cu coagulare crescută a sângelui;
- cu intoleranță individuală;
- cu tendință la tromboflebită;
- dacă sunteți supraponderal;
- cu exacerbarea ulcerelor duodenale și stomacale.
De asemenea, atunci când mâncați știuleți de porumb fierți, măsura este importantă. Dacă acest produs este abuzat, corpul va reacționa cu flatulență, balonare și scaune supărate. Mamele care alăptează ar trebui să fie deosebit de atente la dozele de aport recomandate. Faptul este că suprasaturarea cu substanțe conținute în porumbul fiert este plină de colici la un copil.
Cum se păstrează porumbul fiert
Beneficiile porumbului pentru organism sunt evidente, cu toate acestea, pentru ca proprietățile sale benefice să nu fie dăunătoare, este necesar nu numai să respectați regulile de fierbere a știuleților, ci și să țineți cont de particularitățile depozitării produsului.
Știulete de porumb fierte nu pot fi păstrate prea mult timp în frigider - după tratamentul termic, știuletul începe treptat să își piardă proprietățile benefice după 2-3 zile.
Pentru a utiliza produsul pe tot parcursul anului, cel mai bine este să înghețați urechile. Înainte de aceasta, porumbul se fierbe până când este parțial fiert.
Concluzie
Beneficiile și daunele porumbului fiert sunt cunoscute omenirii de mai multe secole, deși în Lumea Veche această plantă s-a răspândit relativ recent. Consumul moderat al acestei culturi aduce beneficii sănătății femeii în timpul sarcinii și după naștere, mai ales atunci când alăptează atunci când corpul mamei este slăbit. De asemenea, proprietățile benefice ale produsului sunt dezvăluite pentru constipație și gastrită.
