Porumb: beneficii și daune pentru sănătate, conținut caloric, compoziție chimică

Porumbul sau porumbul este una dintre cele mai vechi cereale. Mexicul este considerat patria, unde a fost cultivată din cele mai vechi timpuri. În prezent, cultura este populară și cultivată în multe țări din întreaga lume. Pentru utilizarea intenționată a cerealelor, este necesar să știm care sunt beneficiile și daunele porumbului pentru sănătatea umană, modul în care acesta afectează corpul și posibilele sale contraindicații.

Compoziția chimică a porumbului

Boabele de porumb sunt goale, greutatea lor este de aproximativ 0,3 g, de sus sunt acoperite cu o coajă densă de culoare albă sau gălbuie. Compoziția chimică a boabelor de porumb include saponină, ulei esențial, alcaloizi, vitamine, acid nicotinic, biotină, carotenoizi, o cantitate mare de macro și microelemente. Boabele conțin substanțe biologic active, ale căror beneficii pentru sănătatea umană pot fi greu supraestimate.

Vitamine în porumb

Beneficiile cerealelor sunt determinate de compoziția bogată de minerale și vitamine. 100 g porumb conține:

vitamina PP (2 mg) - acid nicotinic, participă la procesele de recuperare;
beta-caroten (0,32 mg) - are proprietăți antioxidante;
Vitaminele B (1,2 mg) - sunt responsabile de metabolismul celular;
vitamina E (1,3 mg) - protejează organismul de toxine;
colină (71 mg) - ajută la construirea celulelor creierului.

Oligoelemente

100 g de produs conține oligoelemente:

fier (3,7 mg) - ajută la asigurarea organismului cu oxigen;
zinc (1,73 mg) - reglează activitatea sistemului nervos;
iod (5,2 mcg) - este responsabil pentru glanda tiroidă;
cupru (290 mcg) - afectează formarea sângelui;
mangan (1,09 mg) - este responsabil pentru dezvoltarea corectă a celulelor;
seleniu (30 mcg) - oferă protecție antioxidantă;
crom (8 μg) - reglează metabolismul glucidelor și grăsimilor;
fluor (64 mcg) - întărește sistemul imunitar;
bor (270 mcg) - menține nivelurile hormonale normale;
aluminiu (440 mcg) - participă la construcția țesutului osos.

Câte calorii sunt în porumb

Conținutul de calorii din porumb la 100 de grame de produs este de 325 Kcal. Constând din:

carbohidrați - 60 g;
proteine - 10,3 g;
grăsimi - 4,9 g;
fibre alimentare - 9,6 g;
apă - 14,0 g;
amidon - 58,2 g;
cenușă - 1,2 g;
acizi saturati - 0,56 g;
acizi nesaturați - 3,46 g;
monozaharide - 1,6 g

Proprietăți utile ale porumbului

Consumul regulat de știuleți și produsele lor în alimente contribuie la schimbări în organism:

dinamica pozitivă în tratamentul bolilor gastro-intestinale;
reducerea riscurilor patologiilor cardiovasculare;
prevenirea diabetului și a obezității;
retenția de calciu în organism;
protecție împotriva bolilor oculare;
îmbunătățirea digestiei;
scăparea ficatului gras;
protejarea pielii de riduri și îmbătrânire;
întărirea imunității.

Pentru bărbați

Beneficiile porumbului pe știulet pentru bărbați se datorează compoziției chimice a produsului și sunt după cum urmează:

scade nivelul colesterolului „rău”;
îmbunătățește memoria;
inflamația este prevenită;
riscul de adenom al prostatei scade;
starea pacienților cu nefrită și gută este ușurată;
riscul de infertilitate masculină este minimizat;
se previne disfuncția organelor genitale.

Pentru femei

Boabele de porumb sunt gustoase, hrănitoare, utile nu numai pentru bărbați, ci și pentru sănătatea femeilor, datorită acestora sistemul reproductiv funcționează mai bine, zilele critice sunt mai fine, simptomele menopauzei sunt mai slabe. Consumul de porumb în timpul dietei ajută la menținerea slăbiciunii și, datorită vitaminelor B, pielea este strânsă și întinerită. Beneficiile boabelor au un efect pozitiv asupra stării părului - devin strălucitoare și luxuriante. Pe baza de amidon, puteți pregăti măști care au un efect regenerant, revigorant.

Pentru vârstnici

Pentru persoanele în vârstă, medicii sfătuiesc să mănânce în mod regulat porumb sub diferite forme. Proprietățile sale benefice ajută la îmbunătățirea memoriei, reduc riscul apariției sclerozei și încetinesc procesul de îmbătrânire. Tipul de produs fiert este preferabil pentru persoanele în vârstă. Boabele trebuie să fie moi, în această stare sunt bine absorbite. Potrivit experților, utilizarea cerealelor în alimente duce la îmbunătățirea și conservarea vederii datorită carotenoizilor care fac parte din compoziția lor.

La ce vârstă se poate da porumb copiilor

Unul dintre primele alimente pe care un copil este hrănit la șase luni este terciul de porumb. Frecvența aplicării nu este mai mare de 2 ori pe săptămână. Prima doză nu trebuie să depășească ½ linguriță. Porția este mărită treptat. Cantitatea mare de fibre din produs este benefică pentru funcționarea tractului gastro-intestinal al bebelușului, normalizând activitatea acestuia și prevenind constipația. Este foarte important ca acest tip de terci să fie hipoalergenic.

Știulete pot fi date unui copil sub formă fiartă nu mai devreme decât la vârsta de doi până la trei ani. Portia maxima este de 1 bucata pe zi. Este posibil să pregătiți mese pe bază de porumb - supe, tocănițe, cereale.

Este posibil să porumb în timpul sarcinii și alăptării

Dacă nu există contraindicații, atunci în timpul sarcinii, utilizarea produsului nu numai că nu este interzisă, ci este recomandată. Poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură, precum și în salate.

Beneficiile cerealelor pentru corpul unei femei sunt incontestabile și sunt următoarele:

ajută la reducerea greaței și a altor manifestări de toxicoză;
crește eficiența;
reduce umflarea;
previne posibilitatea constipației;
curăță corpul de toxine și toxine;
ajută la normalizarea nivelului de zahăr și colesterol;
îmbunătățește activitatea tractului digestiv.

Merită să evitați utilizarea unui produs conservat și, înainte de a utiliza știuleții, trebuie să consultați un medic.

În timpul alăptării, în prima lună din viața unui bebeluș, este interzisă folosirea porumbului în alimente. Mai târziu, puteți introduce treptat acest produs în dieta dvs., concentrându-vă asupra comportamentului copilului. Dacă în timpul zilei bebelușul nu a avut nicio reacție negativă - diaree, erupții cutanate, balonare - atunci nu există niciun rău, îl puteți folosi. Beneficiile pentru sănătate ale porumbului fiert pentru mama și bebeluș sunt semnificative. În același timp, dăunarea unui produs conservat este posibilă numai datorită coloranților, a potențierilor de aromă, a conservanților conținuți în compoziția sa.

Scăderea în greutate a porumbului

Valoarea energetică a cerealelor depinde de varietatea sa și de gradul de coacere a știulețului. Raportul de porumb BJU îi permite să fie pe lista alimentelor dietetice. Poate aduce rău figurii numai dacă este utilizată incorect sau excesiv.

Pentru scăderea în greutate, porumbul coapte în lapte poate fi folosit crud sau la grătar sau aburit. Numărul de calorii pe coc de porumb în această stare este minim: doar 80 Kcal la 100 g de produs. În ciuda acestui fapt, o singură porție nu depășește 200 g. Se pot consuma două porții pe zi. Nu ar trebui să mănânci porumb noaptea.

Reguli pentru utilizarea porumbului pentru boli

Trebuie amintit că porumbul va dăuna celor care suferă de intoleranțe alimentare. Consumul excesiv de alimente poate afecta sănătatea și poate provoca erupții cutanate, reacții alergice și probleme digestive.Nu puteți mânca porumb modificat genetic.

Cu diabet zaharat

Boabele au un indice glicemic ridicat: peste 50. Prin urmare, pentru a nu provoca vătămări, diabeticilor li se recomandă să limiteze acest produs în forma sa pură.

Pentru a reduce indicele, experții recomandă combinarea porumbului cu componentele proteice. În acest caz, diabeticul primește aceleași beneficii ca și o persoană sănătoasă. Porumbul pentru diabet poate fi utilizat cu produse lactate nepotabile: brânză de vaci și brânză.

Cu gastrită

În ciuda proprietăților medicinale ale porumbului, în faza acută a gastritei, poate provoca daune ireparabile sănătății. În perioada de remisie, este permisă utilizarea urechilor tinere coapte pentru hrană sau sub formă de supe rase - în cantități mici.

Cu pancreatită

Utilizarea porumbului pentru pancreatită nu este de dorit, deoarece acest aliment este dur, necesitând o muncă sporită a tractului gastro-intestinal. Asimilarea este dificilă, ceea ce impune o povară suplimentară asupra pancreasului. Porumbul conține mult amidon, a cărui digestie necesită o cantitate mare de enzime produse de glandă. Și aceasta este o povară inutilă pentru organul nesănătos. În forma cronică a bolii, nu este de dorit să folosiți cereale necoapte, urechi fierte, conserve din produse care pot fi dăunătoare sănătății.

Cu gută

Merită inclus în dieta știuletelor de porumb pentru cei care suferă de gută. Produsul promovează activarea proceselor metabolice în organism, restabilirea sănătății psihologice, ceea ce duce la un rezultat favorabil în tratament.

Cu urolitiază

Porumbul are un efect diuretic, astfel încât utilizarea pe termen lung a stigmelor poate scăpa de pietrele la rinichi, favorizează eliminarea nisipului.

Contraindicații pentru utilizarea porumbului

În ciuda compoziției chimice bogate și a beneficiilor componentelor care alcătuiesc cerealele, există contraindicații:

formă acută și cronică de pancreatită;
tromboză;
coagulare crescută a sângelui;
greutate corporală redusă;
ulcere ale stomacului și duodenului;
boli ale pancreasului.

Ar putea exista o alergie la porumb?

Produsele din porumb sunt considerate hipoalergenice, dar alergiile sunt încă frecvente la adulți și copii. Acestea sunt exprimate în erupții cutanate, eczeme, umflarea membranelor mucoase, greață, vărsături, dureri de cap.

Important! Dacă există o reacție la produs, atunci simptomele se dezvoltă foarte repede și o vizită la medic ar trebui să fie urgentă, mai ales atunci când vine vorba de sănătatea unui copil mic.

Cum se alege porumbul

Alegerea produsului potrivit presupune că sunt îndeplinite mai multe condiții:

urechea nu trebuie să fie mai mare decât palma;
boabe - umplute dens, galbene sau cremoase;
frunzele ar trebui să acopere porumbul, păstrându-l proaspăt mult timp;
depozitare - nu mai mult de 2-3 zile.

Puteți testa maturitatea: când apăsați o sămânță coaptă, iese suc.

Concluzie

Cu o utilizare adecvată și rezonabilă, numai beneficiile pot fi obținute din cereale, iar daunele pentru sănătate ale porumbului vor fi complet nivelate. Este necesar să înțelegem clar în ce cazuri știuletele de cereale sunt benefice și când merită să nu ne folosim.

De ce este bun porumbul pe știulet?