Conţinut
Nu este dificil să împărțiți plantele în cereale și legume, dar se discută încă din ce familie aparține porumbul. Acest lucru se datorează varietății de utilizări a plantei.
Porumbul este o cultură de cereale sau nu
Unii se referă la porumb ca legume sau leguminoase. Concepția greșită a apărut din utilizarea semințelor de cultură în felurile principale împreună cu legumele. Amidonul este extras din porumb, ceea ce, în înțelegerea umană, îl pune la același nivel cu cartofii.
După lungi cercetări botanice, s-a stabilit că porumbul aparține cerealelor în toate caracteristicile și structura. Împreună cu grâul și orezul, ocupă unul dintre primele locuri printre culturile de cereale cultivate de oameni.
Fotografia unei plante de porumb în timpul maturării:
Caracteristicile și structura porumbului
Porumbul este o plantă anuală de cereale erbacee, care este singurul reprezentant al genului Porumb din familia Cerealelor și este semnificativ diferită ca aspect față de restul familiei sale.
În ceea ce privește proprietățile nutriționale, cerealele ocupă unul dintre primele locuri printre culturile vegetale. Cerealele, datorită conținutului ridicat de carbohidrați corecți, au o valoare nutritivă ridicată atunci când hrănesc animalele și păsările: frunzele, tulpinile și urechile plantei sunt prelucrate pentru consumul animalelor, există anumite soiuri furajere ale plantei.
La gătit, cerealele sunt foarte apreciate, deoarece boabele sale pot fi folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare, de la pâine la deserturi și băuturi.
Boabele de porumb, tulpini, știuleți și frunze sunt utilizate pe scară largă în industrie. Cerealele sunt folosite pentru a produce ulei, glucoză, amidon și alte materiale alimentare. Diverse materiale tehnice sunt, de asemenea, obținute din tulpini de plante, cum ar fi plastic, hârtie, combustibil pentru transport.
Porumbul este, de asemenea, renumit ca fiind cea mai productivă cultură a familiei Zlakov. În timpul sezonului de recoltare, randamentul mediu este de 35 chintale de cereale la hectar.
Sistemul radicular al porumbului este puternic, fibros, ramificat în direcții diferite. Are o mustață pufoasă, identică, o depresiune lungă în formă de tijă de până la 2 m în sol și rădăcini externe care funcționează ca suport mecanic pentru stabilitate de la cultură la sol.
Tulpinile cerealelor sunt înalte, ajungând la o înălțime de 1,5 - 4 m, în funcție de varietate și habitat. În interior, acestea sunt umplute cu o substanță spongioasă care conduce bine apa și nutrienții necesari din sol.
Frunzele culturii sunt lungi, late, cu o suprafață aspră. Fiecare plantă conține inflorescențe masculine și feminine care se dezvoltă în axilele frunzelor. Un cap de cultură este un nucleu, de jos în sus, de-a lungul căruia sunt asezate spiculete împerecheate în rânduri regulate. Într-o spiculă feminină există două flori, dintre care un singur fruct este cel superior. Boabele de cultură pot fi de diferite dimensiuni, forme și culori, ceea ce o distinge de alte cereale.
Patria porumbului
Istoria originii porumbului este asociată cu continentul american. Patria sa este considerată a fi America Centrală și de Sud. În timpul săpăturilor arheologice din Peru, s-a constatat că cultura a fost intens cultivată pe aceste terenuri în urmă cu mai bine de 5 mii de ani. Primele descrieri ale porumbului ca plantă au fost găsite în peșterile triburilor indiene.În habitatele popoarelor maya, s-au găsit știuleții unei plante: diferă semnificativ de cele moderne prin mărimea lor mică și boabele mici; frunzele acoperă ele însele urechile doar cu o treime. Aceste date ne permit să concluzionăm că cultivarea culturii a început mult mai devreme, potrivit unor surse - acum aproximativ 10 mii de ani. Aceasta este cu adevărat cea mai veche cultură a cerealelor.
Astăzi, pe continentul american, cerealele au o mare importanță și ocupă primul loc în industria prelucrătoare. Doar 10% din materiile prime sunt utilizate pentru hrană, iar restul pentru produse tehnice, chimice și hrana animalelor. În Brazilia, au învățat să extragă alcoolul etilic din cereale, iar în America, să facă pastă de dinți și filtre de apă.
Cum a ajuns porumbul în Europa
Pentru prima dată, porumbul a fost adus în Europa în 1494 de marinari conduși de Cristofor Columb, în timpul celei de-a doua călătorii în America. Cultura li s-a părut o plantă ornamentală exotică. Pe teritoriul Europei, a continuat să fie considerată o grădină și doar un sfert de secol mai târziu a fost recunoscută ca cereală.
Gustul plantei a fost apreciat pentru prima dată în Portugalia în secolul al XVI-lea, apoi în China. În secolul al XVII-lea, cele mai valoroase proprietăți nutriționale ale cerealelor au fost recunoscute în India și Turcia.
Când a apărut porumbul în Rusia
Cultura a ajuns pe teritoriul Rusiei în secolul al XVIII-lea, după războiul ruso-turc, în urma căruia Basarabia a fost anexată teritoriilor rusești, unde cultivarea porumbului era larg răspândită. Cultivarea cerealelor a fost adoptată în provinciile Kherson, Ekaterinoslav și Tauride. Treptat, planta a început să fie semănată pentru însilozarea animalelor. A fost dezvoltată tehnologia fabricării cerealelor, făinii, amidonului din cereale.
Mai târziu, datorită selecției, cultura sudică s-a răspândit în nordul Rusiei.
Fapte interesante despre porumb
Se cunosc mai multe fapte interesante despre planta unică:
- Înălțimea porumbului atinge de obicei maximum 4 m. Cea mai înaltă plantă din Rusia, înaltă de 5 m, a fost înscrisă în Cartea Recordurilor;
- Singură, cultura se dezvoltă slab: poate da randamente bune la plantarea în grupuri;
- În sălbăticie, porumbul este rar: este necesară o îngrijire specială pentru dezvoltarea sa deplină;
- O ureche de cultură are o pereche de flori, din care se coc un număr par de boabe;
- Datorită gustului dulce, a formei rotunde și a culorii strălucitoare a bobului, unii oameni au considerat porumbul o boabă;
- Primele spice de porumb găsite aveau aproximativ 5 cm lungime, iar boabele erau la fel de mici ca meiul;
- Porumbul modern este a treia recoltă de cereale din lume;
- Numele „porumb” este de origine turcă și sună ca „kokoroz”, care înseamnă „plantă înaltă”. De-a lungul timpului, cuvântul s-a schimbat și a ajuns la noi prin Bulgaria, Serbia, Ungaria: până în secolul al XVI-lea aceste țări erau sub stăpânirea Imperiului Otoman;
- În România, denumirea de porumb este folosită doar pentru ureche;
- Numele său științific - dzea - porumbul se datorează medicului și botanistului suedez K. Linnaeus: tradus din greacă înseamnă „a trăi”;
- În Vietnam, covoarele sunt țesute dintr-o plantă, iar în Transcarpatia, meșterii populari realizează răchită: genți de mână, pălării, șervețele și chiar încălțăminte.
Concluzie
Oamenii de știință și-au dat seama cu ce familie aparține porumbul de mult: planta este cea mai veche cereală. Cultura, unică prin proprietățile sale, este utilizată pe scară largă nu numai în gătit, ci și în diverse industrii, medicină și creșterea animalelor.
