Conţinut
- 1 Compoziția chimică a varzei chinezești
- 2 De ce este folositoare varza chineză?
- 3 Vătămarea din Beijing
- 4 Contraindicații pentru varza chineză
- 5 Reguli pentru utilizarea varzei chinezești
- 6 Utilizarea varzei chinezești în medicina tradițională
- 7 Varză chineză pentru femeile însărcinate
- 8 Este posibil să alăptați varza chineză
- 9 Concluzie
- 10 Recenzii despre beneficiile și pericolele varzei chinezești
Varza din Peking (Brassica rapa subsp. Pekinensis) este o legumă cu frunze din familia Varză, o subspecie a napului comun. Beneficiile și daunele varzei de la Peking au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri - în sursele scrise chinezești a fost menționată încă din secolul al V-lea d.Hr., iar istoria cultivării sale datează de cinci milenii. Leguma nu era doar un produs alimentar valoros, ci și o sursă de ulei vindecător. La mijlocul anilor '70 ai secolului trecut, odată cu dezvoltarea de noi soiuri rezistente la tulpini și cu randament ridicat, țările occidentale, inclusiv SUA și Europa, și-au arătat interesul pentru cultură. Rușilor le-a plăcut, de asemenea, gustul special al verzei de la Peking, proprietățile sale nutritive valoroase și cultivarea fără pretenții.
Varza din Beijing este deseori numită salată chinezească, dar nu are nicio legătură cu o plantă reală din familia Astrov.
Compoziția chimică a varzei chinezești
Compoziția biochimică bogată a salatei din Peking face din ea un produs valoros folosit nu numai pentru alimente, ci și în scopuri cosmetice și medicinale. Astfel, conținutul de vitamina C din varza chineză este de 2 ori mai mare decât în varza albă. Iar cantitatea de caroten din 100 g de produs satisface necesarul zilnic al organismului cu 50%. Salata din Beijing conține următoarele elemente:
- oligoelemente - fier, cupru, zinc, fosfor, mangan, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, seleniu, sulf, clor, iod;
- vitamine - B2-9, C, PP, P, E, alfa și beta caroten, A și K extrem de rare;
- fibre alimentare;
- proteine, luteină, betaină, lizină;
- glucide, zaharuri;
- grăsimi și substanțe de cenușă.
Cu toată valoarea sa nutrițională, Salata de la Peking este un produs cu conținut scăzut de calorii, care este excelent pentru o dietă.
De ce este folositoare varza chineză?
Nutriționiștii recomandă utilizarea legumei ca sursă de vitamine și fibre dietetice. Efectele benefice ale salatei chinezești asupra corpului uman cu greu pot fi supraestimate. Este util mai ales în sezonul de iarnă, în perioada de primăvară-toamnă cu deficiențe de vitamine și răceală frecventă. Varza chineză are următoarele proprietăți:
- îndepărtează toxinele și substanțele toxice din organism, ajută la curățarea și normalizarea intestinelor;
- stabilizează metabolismul, hormonii, întinerește;
- stimulează tractul digestiv;
- are un efect benefic asupra stării pielii, a unghiilor și a părului, făcându-i sănătoși;
- are proprietăți adaptogene, ameliorează insomnia și sindromul oboselii cronice, ameliorează efectele stresului, depresiei;
- întărește și restabilește imunitatea, este un excelent profilactic împotriva răcelii;
- în diabetul de tip 2, varza de Beijing normalizează cantitatea de zahăr din sânge, reduce necesitatea insulinei sintetizate și ușurează starea generală;
- normalizează tensiunea arterială crescută cu hipertensiune;
- crește pofta de mâncare, normalizează funcția ficatului;
- elimină excesul de apă din corp, crește procentul de hemoglobină din sânge.
În Coreea, varza chineză este fermentată cu condimente și ierburi fierbinți, rezultând un fel de mâncare numit kimchi
De ce este varza de Beijing utilă pentru corpul unei femei?
Pentru femeile frumoase, această legumă este o sursă unică de tinerețe și frumusețe. Beneficiile varzei chinezești pentru pierderea în greutate sunt recunoscute de nutriționiștii din întreaga lume. În plus, salata chineză poate fi utilizată în următoarele scopuri:
- curățarea organismului de toxine;
- scăparea edemului;
- conferind pielii un aspect sănătos, elasticitate, scăpând de riduri;
- întărirea părului, redându-i o strălucire lucioasă;
- sucul proaspăt întinerește și curăță perfect pielea, ameliorează acneea;
- cuburi de suc înghețate pot fi folosite pentru a vă șterge fața.
Varza încetinește absorbția grăsimilor și a carbohidraților, ceea ce ajută la combaterea excesului de greutate.
De ce varza de la Beijing este utilă pentru bărbați
Varza din Beijing restabilește sistemul genito-urinar:
- normalizează funcția rinichilor și a vezicii urinare;
- ameliorează inflamația, inclusiv a prostatei;
- crește sensibilitatea în timpul actului sexual;
- previne ejacularea prematură.
În plus, varza de Peking ameliorează perfect „burta de bere” și întărește corpul.
Vătămarea din Beijing
Pentru toate beneficiile sale, varza din Beijing este capabilă să provoace o exacerbare a anumitor boli. Acestea includ afecțiuni gastrointestinale cronice - pancreatită, gastrită cu aciditate ridicată, ulcere peptice, amenințarea sângerării intestinale. În plus, această legumă nu trebuie utilizată în combinație cu medicamente sau alimente care subțiază sângele, cum ar fi acidul acetilsalicilic. Ar trebui să vă abțineți de la feluri de mâncare cu varză chineză cu colici, flatulență. Nu poate fi combinat cu produse lactate sau lactate fermentate - aceasta este plină de indigestie severă și diaree.
Contraindicații pentru varza chineză
Varza de Beijing are o serie de contraindicații pentru utilizarea alimentelor:
- gastrită cu aciditate;
- pancreatită, colită;
- ulcere ale stomacului și duodenului;
- tendință la sângerare internă, perioadă de menstruație la femei;
- otrăvire, diaree, boli infecțioase ale tractului gastrointestinal - dizenterie, rotavirus.
Reguli pentru utilizarea varzei chinezești
Varza de Beijing poate fi consumată proaspătă, pentru prepararea salatelor, gustărilor, sandvișurilor. Este permisă aburirea, fierberea, fermentarea și marinarea, coacerea. Toți nutrienții sunt reținuți în timpul tratamentului termic.
Salata chineză se potrivește bine cu ierburi, suc de lămâie și mere, țelină, castraveți, roșii, morcovi, semințe, citrice și mere. Puteți face chifle de varză umplute, supe, tocănițe.
Sucul de varză este o sursă excelentă de vitamine și minerale. Volumul recomandat nu este mai mare de 100 ml pe zi, pe stomacul gol, cu 30-40 de minute înainte de mese.
Cina superbă de dietă: salată de varză din Peking, ierburi și suc de mere sau de lămâie
Utilizarea varzei chinezești în medicina tradițională
Salata chineză are proprietăți medicinale. Vindecătorii tradiționali recomandă utilizarea acestuia pentru următoarele afecțiuni:
- un decoct de 80 g de salată și 180 ml de apă ajută la insomnie, acestea trebuie fierte la foc mic timp de o jumătate de oră și luate noaptea;
- cu astm bronșic, puteți pregăti un decoct de semințe - 10 g la 125 ml de apă clocotită, păstrați-o într-o baie de apă timp de o jumătate de oră și beți o jumătate de pahar de două ori pe zi;
- comprimă pentru inflamația și umflarea pleoapelor din sucul de varză și uleiul de măsline presat la rece în proporții egale timp de 20 de minute;
- scabia și mastopatia vor fi vindecate de o salată de varză chineză cu ulei vegetal.
Consumul regulat al acestei legume este o garanție pentru o viață lungă și o sănătate bună.
Varză chineză pentru femeile însărcinate
Varza de Peking este recomandată femeilor însărcinate. Satura organismul cu substanțe biologic active de neînlocuit. Normalizează greutatea și ameliorează umflăturile. Îmbunătățește starea de spirit, dă putere și vigoare.
Este posibil să alăptați varza chineză
Consumul în timpul alăptării îmbunătățește separarea laptelui, crește semnificativ cantitatea și proprietățile nutritive ale acestuia. Salata de la Peking trebuie preparată la abur sau fiartă timp de 7-10 luni după naștere. Astfel de alimente păstrează toate substanțele benefice, în timp ce nu stimulează formarea gazelor și colicile la copil. După această perioadă, puteți adăuga porțiuni mici de legume proaspete în dietă.
Salata de la Beijing nu provoacă reacții alergice, ajută la eliminarea alergenilor din corp
Concluzie
Beneficiile și daunele varzei de la Peking sunt cunoscute omenirii de mai bine de cinci mii de ani. Cercetările moderne confirmă faptul că o legumă verde are într-adevăr un efect benefic asupra organismului, stimulând procesele metabolice, îmbunătățind compoziția sângelui și curățând substanțele dăunătoare acumulate. Prezența salatei de Beijing pe masa familiei de cel puțin 2-3 ori pe săptămână îmbunătățește semnificativ sănătatea și conferă corpului puterea de a combate răcelile sezoniere și stresul. De asemenea, leguma este recomandată femeilor însărcinate și care alăptează.
