Conţinut
- 1 Compoziția chimică a varzei de broccoli
- 2 De ce broccoli este bun pentru organism
- 3 Ce fel de broccoli este cel mai util
- 4 Rău de varză cu broccoli
- 5 Contraindicații la varza broccoli
- 6 Reguli pentru consumul de broccoli
- 7 Utilizarea broccoli în medicina tradițională
- 8 Este posibil ca femeile însărcinate să facă broccoli
- 9 Concluzie
Beneficiile și daunele broccoli depind de starea de sănătate și de cantitatea consumată. Pentru ca o legumă să beneficieze organismul, trebuie să studiați caracteristicile și regulile de utilizare a broccoli.
Compoziția chimică a varzei de broccoli
Inflorescențele verzi neobișnuite ale varzei conțin o cantitate mare de nutrienți. În special, compoziția conține:
- vitamina K - aproximativ 85% din valoarea zilnică;
- vitaminele subgrupului B - de la B1 la B9, doar B12 este absent în varză;
- acid ascorbic - aproape 100% din valoarea zilnică;
- vitamina A și beta-caroten;
- substanță colină;
- vitaminele E, PP și H;
- siliciu - mai mult de 260% din doza zilnică;
- fibre dietetice și zaharuri naturale;
- aminoacizi;
- potasiu, fosfor și mangan;
- iod, seleniu și zinc;
- magneziu și fier;
- calciu;
- acid gras.
Broccoli conține mult acid ascorbic și siliciu
Majoritatea varzei conține carbohidrați - aproximativ 4 g în volumul total al produsului. Ponderea proteinelor este de 2,8 g, iar grăsimile iau doar 0,4 g.
Conținutul de calorii al varzei proaspete este de 34 de calorii la 100 g. Beneficiile broccoli pentru femei la dietă sunt foarte apreciate, este imposibil să câștigi kilograme în plus pe produs.
De ce broccoli este bun pentru organism
Datorită compoziției sale bogate, broccoli aduce beneficii semnificative organismului. Cu utilizare regulată, varza:
- protejează organele vizuale de boli;
- întărește pereții vaselor de sânge și are un efect benefic asupra activității inimii;
- crește rezistența imună a organismului;
- ajută să facă față rapid răcelilor;
- combate procesele inflamatorii de orice natură;
- curăță țesuturile și ajută la eliminarea toxinelor din organism;
- ajută la funcționarea sănătoasă a ficatului;
- accelerează procesele metabolice și previne constipația;
- poate servi drept prevenire a bolilor oncologice.
Proprietățile utile sunt posedate nu numai de inflorescențele adulte, ci și de răsaduri. Beneficiile semințelor de broccoli sunt utilizate în programele de detoxifiere pentru organism, deoarece mugurii sunt deosebit de eficienți în eliminarea organismului de toxine acumulate.
Varza de varză curăță foarte bine corpul
De ce broccoli este util pentru corpul unei femei
Varza este prezentă în multe diete, este săracă în calorii, are un gust bun și are un efect ușor asupra intestinelor. Beneficiile broccoli pentru păr sunt apreciate și de femei - vitaminele și mineralele din compoziția inflorescențelor au un efect pozitiv asupra frumuseții buclelor și ajută la menținerea tinereții pielii.
Puteți mânca broccoli în timpul menopauzei sau cu perioade dureroase. Varza ajută la normalizarea nivelurilor hormonale și îmbunătățește starea generală de sănătate.
De ce broccoli este util pentru corpul unui bărbat
Pentru corpul masculin, proprietățile anticanceroase ale inflorescențelor sunt deosebit de valoroase. Când este utilizată în mod regulat, varza reduce riscul de a dezvolta cancer de prostată după 40-50 de ani.
În plus, produsul are un efect bun asupra vaselor de sânge, previne apariția aterosclerozei și a bolilor cardiace. Varza îmbunătățește circulația sângelui, care are un efect benefic nu numai asupra stării generale, ci și asupra potenței unui bărbat.
Proprietățile anticancerigene ale legumelor sunt benefice în special pentru bărbații de vârstă mijlocie
De ce broccoli este bun pentru copii
Broccoli este un element valoros al alimentelor pentru copii. Foarte rar provoacă reacții alergice, iar beneficiul este că inflorescențele susțin peristaltismul sănătos și previn constipația copilariei.
Puteți da varză unui copil după șase luni de viață sub forma unui piure moale. Porția inițială nu trebuie să depășească 1 lingură mică, trebuie să tocați varza pre-fiartă. Dacă nu urmează o reacție negativă, atunci treptat doza poate fi crescută.
Ce fel de broccoli este cel mai util
Inflorescențele de varză pot fi consumate atât proaspete, cât și după tratament termic. Dar beneficiile broccoli vor varia.
Este bine să mănânci broccoli crud
Nutriționiștii diferă de varza proaspătă. Pe de o parte, inflorescențele brute păstrează cantitatea maximă de vitamine și, prin urmare, oferă cele mai mari beneficii pentru sănătate.
În forma sa brută, beneficiile și daunele unei legume sunt ambigue.
Dar, în același timp, varza crudă oferă cea mai mare sarcină pe stomac și intestine. Cantități excesive de inflorescențe pot provoca flatulență și dureri abdominale. Există un alt pericol - datorită caracteristicilor structurale ale inflorescențelor, este foarte dificil să le clătiți corespunzător. Prin urmare, atunci când mâncați varză crudă, există întotdeauna riscul de a contracta o infecție intestinală.
Este bun broccoli congelat pentru tine?
Pentru depozitarea pe termen lung, varza este adesea congelată - în congelator își poate păstra proprietățile benefice până la șase luni. După îngheț, varza neobișnuită este încă utilă, vitaminele și mineralele din ea nu sunt distruse de temperaturile scăzute. În același timp, este interzisă congelarea din nou a broccoli, trebuie să folosiți varza imediat.
După congelare, produsul își păstrează toate proprietățile
De ce broccoli fiert este bun pentru tine
Inflorescențele de varză fierte au o structură mai moale și afectează ușor tractul digestiv. Când mâncați varză fiartă, flatulența și alte senzații neplăcute în intestine sunt mai puțin frecvente. În plus, fierberea vă permite să dezinfectați corect produsul și să eliminați posibilele coli.
Conținutul de calorii al varzei fierte este chiar mai mic decât cel al varzei proaspete - doar 28 kcal la 100 g. Prin urmare, în dieta se adaugă adesea inflorescențe procesate.
Inflorescențele fierte sunt mai moi și mai gustoase decât cele proaspete
Rău de varză cu broccoli
În anumite condiții, broccoli nu numai că poate beneficia, ci și poate deteriora organismul:
- Inflorescențele vor avea un efect negativ asupra intestinelor în timpul unei exacerbări a afecțiunilor digestive. Broccoli stimulează peristaltismul și favorizează formarea gazelor, deci nu trebuie consumat cu diaree și flatulență.
- Broccoli poate fi dăunător dacă este consumat prea mult. Doza zilnică recomandată este de numai 200 g.
- La fel ca orice varză, broccoli nu este sfătuit să mănânce noaptea. Deoarece mugurii de varză declanșează procese digestive active, acesta poate interfera cu somnul pe timp de noapte și poate duce la dureri de stomac și gaze.
Beneficiile microgreenului sau a semințelor de broccoli vor apărea numai cu utilizare limitată, nu mai mult de jumătate de pahar de muguri pe zi.
Nu este recomandat să consumați o legumă înainte de culcare.
Contraindicații la varza broccoli
Pentru afecțiuni individuale, se recomandă eliminarea completă a inflorescențelor de varză verde din meniu. Lista contraindicațiilor include:
- alergie la produs;
- pancreatită acută sau ulcer gastric;
- gastrită cu aciditate ridicată în faza de exacerbare;
- o tendință spre diaree și formarea de gaze.
Nu se recomandă consumul de inflorescențe de varză în perioada postoperatorie. Dacă intervenția a fost efectuată pe cavitatea abdominală, creșterea peristaltismului poate fi dăunătoare.
Reguli pentru consumul de broccoli
La gătit, broccoli este utilizat în principal sub formă procesată. Varza crudă este destul de sănătoasă, dar este dificil să o clătiți cu calitate și, în plus, există o ușoară amărăciune în gust:
- Cel mai adesea, broccoli se fierbe la foc mediu timp de 3-5 minute. În același timp, beneficiul maxim se păstrează în varză, amărăciunea dispare, iar inflorescențele devin moi în consistență.
La gătit, produsul este utilizat în principal sub formă fiartă.
- După fierbere, varza poate fi prăjită ușor. Inflorescențele sunt așezate într-o tigaie cu puțin ulei și păstrate doar câteva minute. La servire, inflorescențele pot fi presărate cu brânză sau suc de lămâie, garnisite cu ierburi, nuci sau stafide.
Fel de mâncare foarte gustos - broccoli prăjit
- Beneficiile și daunele supei de broccoli depind de metoda de preparare. Inflorescențele de varză se recomandă să fie adăugate la primele feluri de mâncare într-o formă procesată finită. Faptul este că bulionul de sub inflorescențele vegetale conține substanțe adenină și guanină, care pot deteriora organismul.
Este mai bine să adăugați broccoli la supă într-o formă deja fiartă.
Varza nu este doar fiartă, ci și aburită, înăbușită și coaptă. În toate cazurile, tratamentul termic este necesar foarte scurt - nu mai mult de 5 minute. Mugurii de varză se potrivesc bine cu majoritatea alimentelor - brânză, ouă, carne, smântână, legume și smântână.
Utilizarea broccoli în medicina tradițională
Numeroasele proprietăți benefice ale acestei varze neobișnuite îl fac un medicament valoros. Inflorescențele verzi sunt folosite pentru tratarea multor boli.
Broccoli pentru diabet
În compoziția inflorescențelor de varză există o substanță valoroasă sulforafan. Este cel mai bine cunoscut ca o componentă anticanceroasă, dar sulforafanul are o altă proprietate benefică - scade glicemia. Consumul de muguri de varză poate ajuta la menținerea nivelului normal de zahăr.
Indicele glicemic al verzei este de doar 15 unități, astfel încât broccoli este aproape întotdeauna permis pentru diabet. Îl consumă sub formă fiartă, nu mai mult de 200 g pe zi.
Legumele sunt folosite pentru a normaliza nivelul zahărului în diabet
Pentru intestine
Inflorescențele de varză conțin o cantitate mare de fibre. Consumul de broccoli fiert este foarte util pentru constipație - produsul îmbunătățește peristaltismul și ajută la normalizarea scaunului.
Pentru a scăpa de problemele legate de mișcările intestinului, este suficient să introduceți în dieta dvs. inflorescențe vegetale săptămânal. În cazul constipației, varza are un efect ușor, dar puternic, de obicei în a doua zi, și cu utilizarea regulată a inflorescențelor, problemele cu scaunele dispar.
Produsul ajută la ameliorarea constipației
Cu gută
Spre deosebire de alte tipuri de varză, broccoli conține foarte puține purine în compoziția sa și, prin urmare, este aprobat pentru utilizare pentru gută. Pe fondul utilizării unei legume, acidul uric nu se acumulează în articulații, dimpotrivă, o varză neobișnuită ajută la îndepărtarea sărurilor dăunătoare din corp și la ameliorarea stării. Inflorescențele sunt folosite în scopuri medicinale după o fierbere scurtă, sucul de broccoli este de asemenea benefic, îl puteți bea în cantitate de 1-2 pahare pe zi.
Inflorescențele și sucul de broccoli pot fi consumate pentru gută
Pentru ficat
Broccoli poate fi utilizat pentru tratarea bolilor hepatice.Proprietățile benefice ale inflorescențelor de varză împiedică depunerea excesului de grăsime și îmbunătățesc digestibilitatea alimentelor primite. Broccoli elimină toxinele din organism și astfel facilitează funcția hepatică, contribuind la recuperarea acestuia.
Produsul ajută la curățarea ficatului de substanțe nocive
Cu hemoroizi
O boală neplăcută apare în principal cu o lipsă de mobilitate și pe un fundal de nutriție necorespunzătoare. În tratamentul hemoroizilor, nu numai medicamentele, ci și dieta joacă un rol important. Alimentele trebuie să fie bogate în fibre dietetice și suficient de moi - în aceste condiții, mișcările intestinului vor fi ușoare, iar hemoroizii se vor retrage.
Inflorescențele de varză de broccoli conțin multe fibre, iar structura legumelor după fierbere este foarte moale și ușor de digerat. Prin urmare, este pur și simplu necesar să se includă inflorescențe în dietă pentru hemoroizi, produsul are un efect terapeutic. Pe lângă vitaminele și microelementele broccoli, îmbunătățesc compoziția sângelui și întăresc pereții vaselor de sânge, ceea ce ajută și la vindecarea hemoroizilor.
Cu hemoroizii, este foarte util să includeți o legumă în dietă.
Este posibil ca femeile însărcinate să facă broccoli
Inflorescențele de varză conțin multe vitamine din grupul B, prin urmare, în perioada de a avea un copil, produsul este foarte recomandat pentru utilizare. Acidul folic din inflorescențe are un efect pozitiv asupra fătului și contribuie la formarea corectă a sistemului nervos al sugarului. Acidul ascorbic din legume întărește sistemul imunitar al unei femei însărcinate și o protejează de viruși și răceli.
Broccoli cauzează rareori greață în timpul sarcinii și ajută la combaterea constipației în etapele ulterioare. Înainte de utilizare, varza trebuie fiartă - în circumstanțe nefericite, inflorescențele proaspete pot fi otrăvite, în plus, varza fiartă este mai bine absorbită de organism.
La alăptare, produsul poate fi readus la dietă încă din 5 săptămâni după naștere. Produsul provoacă rareori reacții negative la sugari.
Pentru femeile însărcinate, produsul ajută la evitarea constipației
Concluzie
Beneficiile și daunele broccoli sunt strâns legate între ele. Pentru ca inflorescențele de varză să aibă un efect benefic asupra organismului, este necesar să le utilizați în doze mici și după o prelucrare adecvată.
