Conţinut
Majoritatea grădinarilor cultivă cartofi pe parcelele lor. Și este posibil să ne imaginăm o masă rusească fără un fel de mâncare excelent de cartofi? Răspunsul pare a fi evident. Dar, pentru a savura mâncăruri din această legumă, trebuie păstrată până la recolta următoare.
Fiecare persoană are propriile sale secrete despre depozitarea culturilor de rădăcină. Unii sunt siguri că nespălat cartofii se păstrează mai bineîn timp ce alții susțin că trebuie spălat sau va deveni un teren de reproducere pentru bacterii și germeni. Care dintre aceste afirmații este corectă? Acest articol va răspunde la întrebarea dacă se spală cartofii înainte de depozitare.
Avantajele și dezavantajele cartofilor spălați
Pentru a avea o viziune obiectivă asupra acestui număr, acest articol va analiza atât avantajele depozitării cartofilor spălați, cât și dezavantajele acestuia. Un lucru este clar - cartofii trebuie păstrați uscați. Nu contează dacă cultura rădăcinii a fost spălată sau nu. Un rol important îl joacă temperatura aerului din cameră în care sunt depozitați tuberculii de cartofi și umiditatea aerului. Astfel, temperatura nu trebuie să fie mai mare de + 5 ° C și nu mai mică de + 2 ° C. Umiditatea aerului trebuie să fie cuprinsă între 80-91%. Pentru a atinge acești indicatori, ventilarea de alimentare și de evacuare trebuie instalată în pivniță.
Avantajele depozitării cartofilor spălați
Fiecare metodă de stocare are propriile avantaje. Prin urmare, vă sugerăm să luați în considerare avantajele depozitării cartofilor spălați:
- Defectele sunt vizibile imediat pe cartofii spălați. Deci, puteți elimina imediat tuberculii infectați și deteriorați, care vor proteja restul cartofilor de deteriorare. Adică, datorită spălării, puteți efectua o sortare mai bună a cartofilor.
- Dacă spălați cartofii, atunci vor avea o prezentare. Este mai plăcut să lucrezi cu ea în procesul de gătit.
- Curățarea pivniței după depozitarea cartofilor spălați în ea durează mult mai puțin timp.
- După spălarea tuberculilor, aceștia pot fi tratați cu o soluție de sulfat de cupru sau var stins pentru a preveni deteriorarea legumelor.
dar pe de altă parte
Fiecare metodă de depozitare are o față inversă a monedei și, din motive de onestitate, trebuie să discutați:
- Dacă, în timpul procesului de spălare, deteriorați coaja și uscați suficient tuberculi, acestea se vor deteriora în mod natural mai repede.
- Dacă spălăm cartofii înainte de a-i pune în pivniță, atunci procesul de pregătire a tuberculilor pentru depozitare va dura mai mult.
- Pentru a spăla cartofii înainte de depozitare, trebuie să cheltuiți multă apă.
- Trebuie alocat spațiu suficient cartofilor spălați uscați, ceea ce nu este întotdeauna posibil.
- Dacă cartofii au fost spălați, atunci uscarea va trebui să dureze mai mult timp. Acest lucru este important, altfel tuberculii vor putrezi din cauza excesului de umiditate. În timpul procesului de uscare, cartofii trebuie răsturnați din când în când, astfel încât să se usuce uniform.
- Unii locuitori de vară cred că spălarea tuberculilor încalcă stratul natural care protejează legumele de deteriorare.
Cum se spală cartofii
O cadă sau o cratiță mare poate servi drept recipient pentru clătirea tuberculilor de cartofi. Este de dorit ca recipientul folosit pentru spălarea cartofilor să nu fie folosit anterior pentru alte nevoi casnice, în special pentru spălare.
Apoi, trebuie să turnați cartofii în baie și să-l umpleți cu apă la temperatura camerei. Fiecare tubercul de cartof este spălat bine, fără a încălca integritatea coajei.În procesul de spălare, cartofii răniți și bolnavi sunt respinși. În plus, tuberculii pot fi sortați în această etapă - mari pentru consumul uman și mici pentru plantare anul viitor.
Dacă spălați cartofii într-un recipient, atunci apa trebuie schimbată de mai multe ori până devine transparentă. Alternativ, puteți spăla tuberculii de cartof sub apă curgătoare. Pe o suprafață pregătită anterior, trebuie să așezați legumele spălate într-unul sau cel mult două straturi. O foaie de metal, plăci, polietilenă sau pânză pot servi ca substrat pentru uscarea cartofilor pe pământ. Concluzia este că tuberculii nu intră în contact cu solul umed.
Dacă vremea este fierbinte, atunci vor fi suficiente 3 ore pentru a usca tuberculii. În acest caz, trebuie să întoarceți cartofii de cel puțin trei ori. La temperaturi mai reci, poate dura până la 8 ore să se usuce. Nu există un timp specific, este important ca cartofii să se usuce. Poate fi apoi pliat în cutii și du-l într-un loc întunecat.
După 10-14 zile, tuberculii trebuie respinși. După aceea, cartofii uscați și spălați pot fi duși în pivniță. Este mai bine să depozitați tuberculii de cartofi în cutii de lemn sau pungi de pânză naturală.
Caracteristicile cutiei de depozitare a tuberculilor
Nu trebuie să cumperi lăzi. Le puteți face singuri din scuturi sau scânduri de lemn. Pentru ca cartofii să fie mai bine depozitați, cutiile trebuie să fie duble, adică cea mai mică este introdusă în cea mai mare. În acest caz, puteți fi 100% sigur că tuberculii nu vor intra în contact cu solul. Fundul și capacul cutiei trebuie să fie duble. Golurile dintre cutii pot fi umplute cu rumeguș sau spumă.
Din exterior, cutia trebuie tapițată. Acest lucru se poate face cu o bucată de oțel zincat, linoleum, plastic sau vopsea elemente din lemn. Toți acești pași vă vor ajuta să vă protejați cartofii de umiditate.
Recipient termic
Dacă locuiți într-un apartament și singurul loc pentru depozitarea cartofilor este un balcon, atunci dacă este imposibil să construiți o cutie pe cont propriu, puteți achiziționa un recipient termic special.
Acest design este în esență o geantă dublă din țesătură durabilă folosită la realizarea corturilor. Un izolator de iarnă sintetic durabil este folosit ca izolație. Acest recipient termic este, de asemenea, prevăzut cu încălzire electrică, care asigură o temperatură constantă în interiorul acestuia, variind la + 1 + 7 ° C. Un astfel de dispozitiv se va potrivi foarte bine în interiorul balconului, deoarece are un aspect atractiv. În plus, astfel vă puteți proteja cartofii de îngheț chiar și în cele mai severe înghețuri.
Câteva sfaturi utile
Următoarele sfaturi vă pot ajuta să economisiți cartofi până la primăvară fără efort:
- Dacă amestecați tuberculii de cartof cu pelinul amar uscat sau teaca obișnuită, puteți proteja cartoful de putrezire.
- Plantele care produc fitoncide prelungesc termenul de valabilitate al cartofilor. Mulți locuitori de vară schimbă tuberculi cu ramuri de molid sau pin sau frunze de sorb.
- Dacă puneți o ferigă sau un soc în cutii cu cartofi, atunci va putrezi mai puțin și, prin urmare, va supraviețui până la următoarea recoltă.
- Mentă întârzie bandajul cartofilor. Dacă schimbați tuberculii cu el, atunci inelele de pe ele vor apărea mult mai târziu.
- Puteți depozita cartofii într-un apartament la temperatura camerei timp de 2-3 săptămâni dacă le puneți într-o pungă de plastic și le legați strâns.
Deci, depinde de dvs. să spălați sau să nu spălați cartofii înainte de a le păstra. Metoda are atât argumente pro, cât și contra. O privire obiectivă asupra acestui număr a fost oferită în articol, dar pentru a vă extinde cunoștințele, vă invităm să vizionați suplimentar videoclipul:
Am spălat cartofi și anul acesta