Conţinut
Daikon este o ridiche japoneză, un produs care ocupă un loc central în bucătăria din Țara Soarelui Răsare. Cultura este cultivată în țările din Asia de Sud-Est, Europa, America. Daikon a apărut în Rusia la sfârșitul secolului al XIX-lea și a câștigat rapid popularitate. Datorită absenței uleiurilor de muștar, are un gust delicat armonios. Cunoscut și sub numele de ridiche albă și ridiche dulce. Cu o îngrijire adecvată, culturile de rădăcini cresc mari, suculente, cu o pulpă crocantă densă. Daikon Sasha este un nou soi iubit de grădinari pentru randamentul său ridicat, rezistența la frig, maturitatea timpurie și capacitatea de a menține calitățile comercializabile bine și pentru o lungă perioadă de timp.
Fotografie daikon Sasha:
Istoria reproducerii soiului
Daikon a fost crescut în Japonia în antichitate prin reproducerea ridichiului chinezesc. Majoritatea soiurilor japoneze nu sunt potrivite pentru cultivare în Rusia; oamenii de știință domestici au creat mulți analogi îmbunătățiți, adaptați condițiilor climatice ale țării. Daikon Sasha a fost inclus în registrul de stat în 1994, este cultivat cu succes în toate regiunile agricole ale Federației Ruse, dar se simte mai confortabil pe banda de mijloc.
Inițiatorii soiului sunt instituția științifică bugetară a statului federal „Centrul științific federal pentru cultivarea legumelor” (regiunea Moscovei) și LLC „Intersemya” (teritoriul Stavropol). Daikon Sasha este numit după onoratul crescător Alexander Agapov. Recomandat pentru cultivarea în sere de iarnă, sub adăposturi de film de primăvară și în câmp deschis.
Descrierea daikon Sasha
Daikon Sasha este membru al familiei Varza sau Cruciferous. Cultura de rădăcină are o formă chiar rotunjită, care poate fi ușor alungită sau turtită. Dimensiunile variază de la 5,5 la 10,5 cm în lungime și de la 5 la 10 cm în diametru la mijloc. Pielea este densă, netedă, albă, cu o ușoară galbenitate. Pulpa este albă, suculentă, aromată, crocantă, densă, fără goluri.
Fructele Sasha daikon se caracterizează printr-un gust dulce-picant și o aromă slabă plăcută. Frunzele verzi sunt în formă de liră, ușor pubescente, lungi de 30-55 cm, colectate într-o rozetă verticală. Petiolele lungi de 10-17 cm, verde deschis, de asemenea, pubescente.
Caracteristicile soiului
Daikon Sasha demonstrează cele mai bune calități ale speciei sale. Pentru a crește o cultură de înaltă calitate și a evita greșelile enervante, ar trebui să cunoașteți trăsăturile distinctive și regulile de bază pentru cultivarea acestui soi.
Randament
Daikon Sasha este un soi de maturare ultra-timpurie care se coace împreună în 35-45 de zile, în condiții meteorologice favorabile, perioada poate fi redusă la 1 lună. Datorită acestei calități, pot fi cultivate 2-3 culturi pe sezon. De la 1 m2 se dovedește a colecta până la 2,5 kg de fructe în câmp deschis și până la 4,5 kg în sere. Greutatea culturilor de rădăcini este de 200-400 g; când sunt coapte, ele se ridică aproape complet deasupra suprafeței solului, ceea ce face mai ușoară extragerea lor din pământ. Daikon dă randamente bune pe soluri profund cultivate, fertile, ușor neutre și ușor acide.
Rezistența la boli și dăunători
Soiul Sasha este susceptibil de boli care afectează toate speciile de crucifere - piciorul negru, putregaiul alb și gri, chila, bacterioza vasculară, afecțiunea pâslelor, făinare, mozaic, fusarium. Are imunitate relativă la bacterioza mucoasă.
Recolta daikon Sasha este, de asemenea, deteriorată de dăunători - purici cruciferi și ploșnițe, larve de muscă de varză, gândaci cu clic, proboscis ascuns, gărgărițe, gândaci de frunze, molii de varză și linguriță. Pentru a preveni infecția, trebuie să respectați regulile tehnologiei agricole și a rotației culturilor, eliminând în timp buruieni și slăbiți pământul.
Avantajele și dezavantajele soiului
Această varietate de ridiche japoneză s-a îndrăgostit de grădinari datorită bunului gust și comercializării fructelor. În recenziile lor despre Sasha daikon, observă următoarele caracteristici pozitive:
- lipsit de pretenție;
- randament stabil;
- buna calitate a păstrării Sasha daikon;
- posibilitatea cultivării pe tot parcursul anului (dacă există o seră);
- rata mare de coacere;
- termen lung de valabilitate al semințelor (până la 8 ani);
- nedatoratoare pentru compoziția solului;
- spre deosebire de alte soiuri de ridiche, daikon Sasha este potrivit pentru hrana pentru copii;
- rezistență la tulpini premature.
În același timp, planta are și unele dezavantaje:
- necesită udare stabilă, altfel structura și gustul fructelor se deteriorează, riscul de înflorire crește;
- în caz de instabilitate a temperaturilor (de exemplu, toamna), pulpa devine mai densă, devine grosieră;
- eterogenitatea fructelor ca mărime;
- tendință la crăparea din cauza îngrijirii necorespunzătoare.
Plantarea și îngrijirea daikon Sasha
Plantarea soiurilor daikon Sasha se realizează prin răsaduri și însămânțare în teren deschis. Soiul tolerează cu ușurință o alegere. Roșiile, morcovii, cartofii, sfecla, castraveții, leguminoasele, ierburile și ceapa sunt considerați predecesori buni pentru cultură. Nu plantați daikon după plante crucifere - varză, ridiche, nap.
Date de aterizare
Semințele Sasha daikon se recomandă să fie semănate de două ori - în martie și iulie. Pentru coacerea fructelor suculente cu drepturi depline, planta are nevoie de câteva ore de lumină, cu un exces de soare, daikonul începe să înflorească, randamentul se deteriorează. Răsadurile Daikon sunt transferate într-un loc permanent la temperaturi de zi stabilite de + 10 ˚С. Fructele însămânțării de primăvară sunt recoltate în luna mai, dar nu sunt păstrate mult timp. Ar trebui consumate cu promptitudine. În aprilie-mai, daikon Sasha este plantat în principal pentru semințe. Cea mai productivă este însămânțarea de vară. Orele de vară devin mai scurte, daikon-ul sporește creșterea fructelor și probabilitatea săgeților de flori este redusă. Mulți grădinari din banda de mijloc sunt sfătuiți să amâne data plantării până în august, susținând că acest lucru va ajuta la uitarea problemei înfloririi. Culturile de rădăcini recoltate în toamnă pot fi păstrate timp de 2-3 luni.
Pregătirea patului de grădină
Locul pentru plantarea unui daikon din soiul Sasha ar trebui să fie însorit, pregătirea acestuia începe în toamnă. Pământul este săpat pe o baionetă lopată, se adaugă 1,5 kg de humus sau compost, 40 g de superfosfat, 20 g de sulfat de amoniu și sulfat de potasiu pe m22... Varul pentru dezoxidarea solului trebuie aplicat cu două săptămâni mai devreme. Înainte de însămânțare, solul este nivelat cu o greblă, canelurile sunt făcute adânci de 3-4 cm la o distanță de 60 cm una de cealaltă. Puteți forma un pat de grădină de 1m lățime.
Regulile de aterizare
Semințele daikon Sasha ar trebui să fie plantate într-un sol bine umezit la o adâncime de 2-3 cm. Semănatul nu trebuie să fie dens, lăstarii în exces trebuie îndepărtați. Când se subțiază, cele mai puternice plante sunt lăsate la o distanță de 25 cm una de cealaltă. Înainte de însămânțare, se recomandă înmuierea semințelor daikon Sasha într-o soluție dezinfectantă de permanganat de potasiu pentru a preveni apariția bolilor.
Pentru a obține răsaduri, este de preferat să așezați semințele în cupe de hârtie separate sau tablete de turbă - acest lucru va evita culegerea și, în consecință, trauma la rădăcini. Lăstarii tineri sunt așezați în pământ, respectând intervalul prescris, ușor presat și acoperit cu un strat de mulci.În cazul înghețurilor nocturne probabile, plantarea daikon Sasha ar trebui să fie acoperită cu polietilenă sau agrofibre.
Îngrijire ulterioară
Daikon din soiul Sasha este îngrijitor, care se reduce la plivire, udare regulată, slăbirea solului și pansament. Terenul ar trebui să fie întotdeauna ușor umezit, iar în timpul formării și maturării culturilor rădăcinoase, udarea ar trebui să fie sporită. Cu o lipsă de umiditate, ridichia dă o săgeată, udarea neregulată poate duce la crăparea fructului, ceea ce exclude depozitarea sa pe termen lung. Slăbirea și plivirea sunt esențiale pentru aerarea rădăcinilor daikon și prevenirea bolilor. Pe măsură ce fructele cresc, acestea trebuie stropite cu pământ. Daikon Sasha trebuie hrănit o singură dată în timpul sezonului de creștere - imediat după subțierea răsadurilor. O soluție de nitroammofoska este cea mai potrivită - 60 g pe 1 litru de apă. Ca alternativă naturală, puteți folosi cenușa de lemn, o soluție de gunoi de grajd (1:20) și iarbă fermentată (1:10).
Recoltare și depozitare
Fructele Daikon Sasha sunt recoltate pe măsură ce se coc - la o lună și jumătate după plantare. Nu supraexpuneți ridichea în pământ, ar putea începe împușcăturile și, atunci când sunt prea coapte, gustul se deteriorează. Munca se desfășoară pe vreme favorabilă, la sfârșitul toamnei trebuie să o prindeți înainte de primul îngheț. Culturile rădăcinoase sunt îndepărtate din sol prin tragerea vârfurilor. Dacă nu puteți face acest lucru cu ușurință, acestea sunt încurcate cu o lopată sau furcă. Apoi daikonul soiului Sasha trebuie uscat, scuturat de pe sol și îndepărtat vârfurile, lăsând „cozi” de 1-2 cm lungime.
În timpul recoltării, culturile de rădăcini mici, crescute și bolnave sunt aruncate. Daikon Sasha rămâne cel mai mult timp într-o pivniță sau subsol când este cufundat în nisip umed. Umiditatea aerului ar trebui să fie de 80-85%, temperatura + 1-2 ˚С. În absența unor astfel de premise, este permisă depozitarea ridichiului în frigider într-o pungă de plastic întredeschisă, pe balcon în cutii cu ventilație și izolație. Balconul este cel mai puțin dorit loc datorită faptului că este dificil să se controleze temperatura acolo. Trebuie amintit că la temperaturi sub 0 ˚С. Fructele Daikon vor îngheța și vor deveni improprii consumului uman; cu încălzirea peste + 2 ° C, ridichea va începe să se deterioreze.
Perioada de valabilitate a daikon Sasha depinde de condiții. La temperatura camerei, nu depășește două săptămâni, în frigider - 1 lună, în beciuri - 3 luni.
Boli și dăunători, metode de control și prevenire
În general, Daikon Sasha se îmbolnăvește rar, uneori este afectat de infecții fungice, virale și bacteriene. Acestea sunt tratate prin pulverizare cu lichid Bordeaux, tratarea pământului cu lapte de var (2 pahare de puf la 10 litri de apă) sau o soluție de sulfat de cupru. Este important să detectați la timp semnele timpurii ale infecției și să luați măsuri imediate. Dacă boala este declanșată, va fi necesar să distrugeți cea mai mare parte a recoltei Daikon Sasha și să schimbați complet solul. Cauzele bolilor:
- potrivire îngroșată;
- umiditate ridicată la temperaturi peste + 30 ˚С;
- îngrășămintele cu un conținut ridicat de nitrați duc la formarea excesului de masă verde ”;
- paraziții insectelor nu numai că dăunează plantelor, dar transmit și boli.
În lupta împotriva dăunătorilor din soiul Sasha, un factor de descurajare eficient este hrănirea daikonului cu nămol. Pulverizarea cu infuzii de tutun, droguri, henbane negre, muștar, praf cu cenușă sunt de asemenea eficiente. În cazuri extreme, se folosesc insecticide, cel mai adesea „Intavir”.
Concluzie
Daikon Sasha este o cultură fără pretenții care poate fi cultivată chiar și de un grădinar novice. Leguma rădăcină este utilizată pe scară largă în gătit - se consumă crudă, fiartă, înăbușită, murată. Leguma conține vitaminele B și C, fibre, pectine. Are o valoare nutritivă ridicată cu un conținut caloric de 18 kcal, este utilizat pentru nutriția dietetică.Soiurile Daikon Sasha trebuie consumate cu precauție în prezența bolilor tractului gastro-intestinal și ale gutei.
