Conţinut
Este posibil să depozitați daikon acasă mult timp, chiar și într-un apartament din oraș. Este important să respectați regulile pentru recoltarea culturilor de rădăcini de dimensiuni mari și pregătirea pentru depozitare pentru iarnă. Legumele își păstrează proprietățile benefice mai bine în pivnițe și pivnițe cu umiditate ridicată sau în frigider.
Când scoateți daikon din grădină toamna
Ridichea japoneză este o cultură termofilă. Prin urmare, toți grădinarii și locuitorii de vară ar trebui să urmeze îndeaproape prognoza meteo pe termen lung, deoarece se poate păstra doar o recoltă de înaltă calitate. Cu amenințarea înghețului devreme, daikonul este recoltat chiar și imatur conform termenilor indicați pe ambalaj. Majoritatea soiurilor sunt rădăcini care ies în afară deasupra suprafeței solului, care nu pot tolera temperaturi sub 0 ° C. Exemplarele afectate de îngheț nu pot fi depozitate, se deteriorează rapid. Pe baza vremii din zona lor, toată lumea decide când să culeagă legumele: în septembrie sau octombrie.
O ridiche non-amară va avea un gust mai bun atunci când este complet coaptă. Acest factor afectează, de asemenea, păstrarea calității. Dacă temperatura scade prea devreme și pentru o perioadă scurtă de timp, se construiește un adăpost filat pentru legumele care vor fi depozitate iarna. În timpul zilei, materialul este îndepărtat, astfel încât planta să absoarbă căldura soarelui.
Săpați daikon-ul pentru depozitare pe vreme rece și uscată. Navele sunt slăbite adânc, astfel încât legumele să poată fi eliberate mai ușor din sol. Rădăcinile care cresc într-un substrat ușor și slab ies liber din pământ dacă sunt trase de vârfuri și de vârful legumei în sine. În primul rând, încearcă să-l legene în pământ dintr-o parte în alta sau în sensul acelor de ceasornic. Dacă rădăcina cedează, se depune mai mult efort și se scoate din cuib. În solul compactat, sapă cu furculița sau cu lopata pentru a nu deteriora structura suculentă și fragilă a pulpei atunci când este scoasă.
Când să curățați daikon-ul din suburbii
Ridichea dulce în regiunile în care temperatura scade devreme, uneori trebuie să o dezgropați înainte să fie complet coaptă. Dar este mai bine să recoltați daikonul cu o recoltă puțin mai mică decât cei afectați de îngheț. Rădăcinile nu vor avea dimensiunea indicată, dar dacă sunt depozitate corect, vor dura câteva luni. În același timp, gustul și calitățile utile nu se schimbă radical. Dacă înghețurile sunt pe termen scurt, patul este acoperit cu agrotextil sau folie cu izolație.
Astfel de instanțe nu pot fi stocate. Dacă legumele nu sunt putrezite, pot fi folosite imediat la gătit.
Reguli pentru depozitarea daikonului pentru iarnă
Calitatea bună a păstrării ridichiului japonez depinde de calitatea recoltării. Rădăcinile săpate, care vor fi depozitate timp de câteva luni, se lasă timp de 4-5 ore în grădină, astfel încât pământul de pe piele să se usuce. Dacă ziua este caldă și însorită, transferați legumele într-un loc umbrit pentru uscare. Apoi solul este scuturat ușor, îndepărtat, dar nu cu un instrument ascuțit. Mai bine ștergeți cu o cârpă. Vârfurile sunt tăiate, lăsând vârfurile până la 2,5 cm lungime. Se depozitează culturile rădăcinoase care îndeplinesc următoarele cerințe:
- elastic, nu flasc - densitatea structurii este resimțită;
- pielea este natural albă, verzui-cremă sau nuanțată de roz în unele soiuri.
Cazurile cu pete întunecate sau deteriorări mecanice nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
Scufundarea legumelor în recipient trebuie făcută cu grijă pentru a menține carnea în stare bună. Daikon pentru depozitarea de iarnă nu trebuie spălat. În primul rând, rădăcinile sunt supuse supraexpunerii timp de 2-3 zile. În această perioadă, vor apărea daune ascunse. Astfel de exemplare sunt lăsate pentru hrană, pot zace până la 3 săptămâni fără semne majore de deteriorare. Ridichea japoneză este plasată:
- în subsoluri;
- în beciuri;
- pe o logie sau balcon izolat;
- in frigider.
Cum se păstrează un daikon pentru iarnă într-o pivniță
Rădăcinile sunt așezate în rânduri în cutii de nisip sau rumeguș, care se umezesc pe măsură ce se usucă. În caz contrar, aceste materiale vor extrage umezeala din fruct. Din când în când, la depozitarea daikonului în pivniță, rădăcinile sunt revizuite și exemplarele sunt luate cu semne de putregai, astfel încât să nu infecteze restul culturii. Cutiile sunt acoperite cu material dens, astfel încât aerul să rămână disponibil. Puteți salva calitativ daikonul pentru iarnă în pivniță, unde umiditatea aerului este de 70-90%.
Cum se păstrează daikon în subsol
Culturile de rădăcini săpate și uscate corect, intacte și fără daune, se află bine în subsoluri. Ridichea japoneză este depozitată împreună cu sfecla și morcovii, este posibilă și în cutii mari care sunt umplute cu nisip. Dacă este posibil, acoperiți cutiile cu mușchi. O depozitare bună necesită 70-90% umiditate și o temperatură nu mai mare de + 5 ° C. Nisipul se pulverizează dacă se usucă.
Cum să păstrezi un daikon pentru iarnă acasă
În absența unor depozite subterane, ridichea japoneză este plasată și în clădiri rezidențiale, apartamente obișnuite, unde există un loc cu o temperatură nu mai mare de + 7 ° C. Mai multe rădăcini pot fi înfășurate în pungi de plastic și așezate pe raftul inferior al frigiderului. Până la înghețuri severe, sub -15 ° C, depozitarea daikonului pentru iarnă acasă este posibilă chiar și într-un hambar neîncălzit. Fructele sunt așezate într-o pungă de pânză sau înfășurate în pânză și așezate într-o cutie, care este acoperită cu o pătură veche.
În clădirile rezidențiale private, dulapurile sunt echipate fără încălzire, în care sunt depozitate legumele și fructele. Printre acestea există un loc pentru o cutie cu ridiche japoneză, care, cu compoziția sa de vitamine, va susține familia la sfârșitul toamnei și la începutul iernii.
Cum se păstrează un daikon într-un apartament din oraș
Dacă există un balcon sau logie, rădăcinile sunt așezate în aceste încăperi, organizându-se o bună izolare a cutiilor cu recolta. Legumele sunt depozitate în recipiente pentru care utilizează pâslă sau izolație modernă a clădirilor sau polistiren. Fiecare rădăcină este așezată cu atenție într-o cutie, care este, de asemenea, închisă cu grijă de sus. În astfel de condiții, este puțin probabil să fie posibil să se păstreze daikonul pentru o lungă perioadă de timp în timpul iernii, dar la temperaturi de până la -10 ° C, ne putem aștepta ca legumele să nu fie afectate. Puteți proteja suplimentar daikonul de îngheț înfășurând fiecare legumă în folie, folie alimentară sau folie de plastic. Folosesc haine vechi de iarnă și pături pentru adăpost. Odată cu apariția înghețurilor severe, rădăcinile rămase sunt transferate în frigider. Pe balconul izolat, acestea trebuie păstrate mult timp.
Leguma se taie felii și se trece printr-un uscător. Produsul finit este depozitat în borcane de sticlă bine închise. Folosit pentru supe.
Cum se păstrează daikon în frigider
Dacă aveți de gând să păstrați rădăcinile într-un frigider de uz casnic, acestea nu sunt spălate. Ridichea japoneză este lăsată timp de 4-5 ore pentru a usca bucățile de pământ, care sunt apoi scuturate manual sau șterse cu un material moale. Rădăcinile pregătite sunt plasate în pungi de plastic perforate pentru a asigura circulația aerului.
Depozitarea daikonului în frigider durează până la 3 luni. Rădăcinile trebuie îndepărtate periodic din pungă și examinate pentru semne de putregai.Copia deteriorată este eliminată. Chiar și un daikon plantat în primăvară este păstrat în frigider o lună sau o lună și jumătate, deși pulpa sa este de obicei mai moale ca structură și mai vulnerabilă.
Este posibil să congelați daikon pentru iarnă
O modalitate de a vă prelungi plăcerea estivală consumând o ridiche dulce cu proprietățile sale benefice este să înghețați rapid produsul. Metoda vă permite să stocați daikon pentru iarnă fără pierderi semnificative de vitamine și elemente minerale valoroase.
Cum să îngheți un daikon pentru iarnă
După dezghețare, legumele rădăcinoase își schimbă ușor gustul, sunt potrivite pentru utilizare ca componentă a supelor. Atunci când vă pregătiți pentru îngheț, cea mai bună soluție este să radeți ridichea. Unele gospodine recomandă tăierea în bucăți mici. Opțional, puteți încerca ambele opțiuni.
Pregătirea pentru depozitarea daikonului în congelare:
- spălați bine rădăcina;
- clătiți sub apă curgătoare;
- tăiați pețiolele;
- uscați daikonul înainte de măcinare;
- pieliță;
- grătar pe fracțiuni de dimensiuni medii;
- porție în pungi sau recipiente mici.
Daikon este așezat în părți mici, deoarece congelarea secundară a produsului nu poate fi efectuată. Cu o astfel de stocare, își va pierde în cele din urmă proprietățile utile.
Trebuie să spăl daikonul înainte de depozitare
Înainte de îngheț, ridichea japoneză trebuie spălată. Când așezați rădăcinile pentru depozitare în frigider, subsol sau balcon, acestea nu pot fi spălate. Picăturile de apă rămase după uscare pot provoca apariția proceselor de descompunere.
Cât daikon este stocat
Într-un congelator cu o temperatură de - 18 ° C, perioada de păstrare a daikon este lungă - până la 10-12 luni. În frigider, rădăcinile ridichiului japonez vor zace 2-3 luni fără pierderea gustului, mirosului și proprietăților utile. Aceeași perioadă pentru depozitarea culturilor rădăcinoase în subsol, dulap rece sau în cutii izolate cu spumă de plastic pe logie, balcon.
Unde este cel mai bun loc pentru depozitarea daikon
Potrivit grădinarilor, cea mai bună opțiune pentru depozitarea ridichiului japonez este camerele fără îngheț:
- hambar izolat;
- pivniță sau subsol cu umiditate ridicată;
- frigider de uz casnic.
Concluzie
Nu este dificil să depozitați daikon acasă. Respectând regulile de curățare, în care rădăcinile nu sunt deteriorate, puteți fi sigur că un tratament proaspăt pentru salata de vitamine va apărea pe masă nu numai în toamnă, ci și în lunile de iarnă.
