Conţinut
Ciuperca ramificată, sau grifonul umbrelă, este un reprezentant comestibil condiționat al familiei Polyporov. Ciuperca este neobișnuită, stufoasă, răspândită în partea europeană a Rusiei, Siberia și Ural. La gătit, se folosește prăjit, fiert și conservat.
Unde crește ciuperca ramificată
Acest reprezentant al regatului ciupercilor este rar datorat defrișărilor, prin urmare specia este listată în Cartea Roșie. Deoarece este un saprotrof, poate fi văzut pe substratul lemnos, rădăcinile arborilor de foioase, uscat și pe buturugi. Fructificarea din iulie până la sfârșitul lunii octombrie. Pentru a recunoaște grifonul umbrelă, trebuie să vizualizați fotografii, videoclipuri și să citiți descrierea.
Un exemplar interesant care crește sub forma unui tufiș frumos
Cum arată o ciupercă umbrelă grifon?
Poliporul ramificat are un aspect neobișnuit pentru o ciupercă. Corpurile fructifere în cantitate de până la 200 de bucăți cresc împreună, formând un tufiș ramificat frumos. Pălăria este mică, are o suprafață ondulată cu o adâncime mică în centru. Pielea solzoasă este cafea deschisă sau de culoare gri.
Pulpa este densă, cărnoasă, cu o aromă și gust plăcut de ciuperci. Picioarele, pictate pentru a se potrivi cu capacul, se unesc, formând un trunchi puternic de ciuperci care intră în substratul lemnos. Reproducerea are loc în spori tubulari, unghiulari, albicioși, care se află într-o pulbere de spori galben-albi.
Ciupercile cresc într-un substrat lemnos, într-un loc bine luminat
Este posibil să mănânci grifonul ramificat
Poliporul ramificat aparține grupului 4 de comestibilitate, grupului de daruri comestibile condiționate ale pădurii. După tratamentul termic, acesta poate fi prăjit, înăbușit, sărat și murat și, de asemenea, utilizat pentru prepararea supelor, umpluturilor de plăcinte. Este recomandat să mâncați exemplare tinere, deoarece cele vechi au carne tare și amară.
Ciuperca ramificată de tinder este hrănitoare și cu un conținut scăzut de calorii, de aceea se recomandă consumul de către persoanele care urmează o dietă. Dar, deoarece mâncărurile cu ciuperci sunt considerate alimente grele, acestea nu ar trebui consumate cu 2-3 ore înainte de culcare. De asemenea, sunt interzise copiilor și persoanelor cu boli gastro-intestinale.
Grifonii de umbrelă de gătit
Corpul fructului conține o cantitate mare de substanțe nutritive, prin urmare, atunci când este consumat, are un efect benefic asupra organismului. Cu utilizarea regulată a ciupercilor ramificate, puteți scăpa de următoarele boli:
- Specia are efect antibacterian, îmbunătățește imunitatea și combate infecțiile ascunse.
- Datorită acizilor și glicozidelor, zgurilor, toxinelor sunt eliminate din organism, nivelul colesterolului rău din sânge scade.
- Datorită antioxidanților, bulionul de ciuperci oprește creșterea celulelor canceroase.
Ciuperca ramificată de tinder este adesea folosită la gătit datorită gustului său dulce și gustului plăcut de ciuperci. Înainte de gătit, recolta de ciuperci este bine spălată și curățată.Apoi se fierbe în apă sărată aproximativ 15-20 de minute și începe să pregătească diverse feluri de mâncare. Vă puteți pregăti din ea:
- friptură;
- supe;
- umplutură pentru plăcinte;
- conservare pentru iarnă;
- icre de ciuperci;
- sosuri.
De asemenea, recolta din pădure poate fi pregătită pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, este uscat și depozitat în pungi de hârtie timp de cel mult 1 an.
False duble ale ciupercii ciuperca
Grifonul umbrelei grifolaumbellata, ca orice locuitor din pădure, are veri similari. Dar, deoarece această specie nu are omologi necomestibili, puteți merge în siguranță la o vânătoare de ciuperci. Similar în ceea ce privește descrierile externe includ:
- Cu frunze - comestibil, reprezentant rar. Crește în păduri de foioase, pe substrat lemnos în descompunere. Datorită scăderii populației, specia este listată în Cartea Roșie, prin urmare, dacă se găsește o descoperire, este mai bine să treci și să lași specia să se înmulțească. Poate fi recunoscută de un tufiș mare, în care există ciuperci topite cu un capac dens în formă de frunze și un picior subțire, cărnos. Pulpa galben-albicioasă are un gust și miros ascuțit de nucă.
Specii delicioase enumerate în Cartea Roșie
- Varză de ciuperci - acest reprezentant al regatului pădurii este o carte roșie comestibilă. Crește pe lemn de conifere moarte, începe să fructifice din iulie până în octombrie. În exterior, locuitorul pădurii arată ca o minge formată din numeroase exemplare lustruite, cretate, de culoare albă ca zăpada sau maro deschis. Pulpa este densă, cărnoasă, colorată într-o culoare cafea deschisă. Culoarea nu se schimbă cu deteriorarea mecanică. La gătit, ciupercile sunt folosite pentru a prepara feluri de mâncare prăjite, fierte, pot fi congelate sau uscate și pentru iarnă.
Se folosește la gătit prăjit și fiert
Reguli de colectare
Ciupercile cu experiență compară colecția de ciuperci ramificate cu flori tăietoare. Specimenul găsit este tăiat cu un cuțit ascuțit într-un unghi acut, încercând să nu se deterioreze lama și miceliul. Recolta de ciuperci este plasată în coșuri cu capacele în jos, astfel încât acestea să nu intre în contact unul cu celălalt.
Dacă nu aveți timp să mergeți în pădure după ciuperci, atunci puteți crește acasă o ciupercă de tinder ramificată. Există două moduri de a crește:
- Într-o cameră cu lumină naturală, cu umiditate ridicată și o temperatură care nu depășește + 20 ° C. Știulete de porumb, crenguțe, rumeguș sau așchii sunt folosite ca substrat nutritiv. Mediul nutritiv preparat este turnat cu apă clocotită și, după răcire, miceliul este așezat, la o rată de 100 g la 35 kg. Amestecul este plasat în pungi de polietilenă cu găuri tăiate. Fotografiile apar într-o lună. Pentru o creștere și dezvoltare rapidă, substratul trebuie să fie întotdeauna umed.
- Poliporul ramificat poate fi cultivat și în mod natural. În acest caz, prima recoltă va apărea nu mai devreme de 4 luni de la plantare. Un butuc putred sau buștenii înmuiați în apă caldă timp de 4 zile sunt potrivite ca substrat. În locul de plantare se fac incizii și miceliul este plasat. Barele sunt depozitate într-o zonă răcoroasă, umbrită. În condiții favorabile, fructificarea are loc de 5 ori pe sezon.
Concluzie
Poliporul ramificat este un reprezentant rar, gustos și frumos al regatului ciupercilor. Crește ca o tufă pe un substrat lemnos în pădurile de foioase. Fructificând pe toată perioada caldă, la gătit se folosește prăjit, înăbușit și conservat. Deoarece ciuperca ramificată nu are omologi falși, nu poate fi confundată cu reprezentanții necomestibili.
