Conţinut
Hepinia helvelloid este un reprezentant comestibil al familiei Gepiniev. O ciupercă de jeleu roz somon se găsește adesea pe substraturi lemnoase putrede, pe marginile pădurii și pe locurile de tăiere. Răspândit în emisfera nordică.
Cum arată Hepinia helvelloid?
Corpul fructificator are un capac în formă de pâlnie, care se transformă lin într-o tulpină mică. Ciuperca este de mărime medie, înălțime - 10 cm, diametrul capacului este de aproximativ 5 cm. Corpul fructului este de culoare roz-somon. Acest locuitor din pădure are o structură neobișnuită, asemănătoare jeleului, netedă, translucidă. La exemplarele adulte, suprafața este colorată maro-roșcat și acoperită cu vene și riduri. Un strat neted de spori este situat pe suprafața exterioară. Pulpa este gelatinoasă, elastică, își păstrează perfect forma, în picior este mai densă, cartilaginoasă.
O ciupercă neobișnuită are o structură gelatinoasă
Unde și cum crește
Acest locuitor din pădure preferă solul calcaros, presărat cu praf putrezit, de conifere. Se găsește și printre mușchi sau pe rădăcinile lemnului în descompunere. Fructificarea în exemplare unice sau în familii mici din iulie până în octombrie. Apare în zone deschise și pe site-uri de exploatare.
Ciuperca este comestibilă sau nu
Hepinia helvelloid aparține celui de-al 4-lea grup de comestibilitate. Dar, în ciuda gustului apos și a lipsei mirosului, ciuperca este foarte populară printre culesii de ciuperci datorită aspectului său atractiv. Pentru a distinge Helvelloid Hepinia de alți locuitori de pădure, trebuie să cunoașteți descrierea externă, să vizualizați fotografii și videoclipuri.
Cum se prepară hepinia helvelloidă
Hepinia gelvelloid este utilizat pe scară largă în gătit. Se folosește fiert, prăjit și, de asemenea, pentru decorarea și pregătirea salatelor. Exemplarele tinere pot fi consumate crude. Reprezentanții adulți nu sunt potriviți pentru colectare, deoarece carnea lor devine dură și nu apetisantă.
De asemenea, recolta de ciuperci poate fi păstrată pentru iarnă, adăugată la preparatele din legume și ca garnitură la preparatele din carne. Deoarece acest specimen arată ca o jeleu apetisantă și se potrivește bine cu zahărul, puteți face gem delicios, fructe confiate din acesta, serviți cu înghețată și friscă și îl puteți folosi pentru a decora prăjituri și produse de patiserie.
Dublurile și diferențele lor
Hepinia helvelloid, ca și alți locuitori ai pădurii, are gemeni similari:
- Chanterelles - ciupercile sunt similare exterior, dar numai de la distanță și cu vizibilitate redusă. De aproape, nici ciupercarii neexperimentați nu vor putea confunda aceste specii complet diferite, deoarece galbenele au o structură densă, sunt vopsite într-o culoare galbenă bogată, au o aromă plăcută și cresc în familii numeroase. Partea sporului este pliată mai degrabă decât netedă. Acest reprezentant este comestibil, perfect pentru a găti mâncăruri prăjite și înăbușite.
Chanterelles cresc în grupuri mari
- Herici gelatinos - aparține grupului 4 de comestibilitate.În textură, are același corp dens de fructe gelatinoase ca în hepinia helvelloid, dar ca formă și culoare este complet diferit. Capacul în formă de frunză se transformă ușor într-un picior mic dens. Suprafața este de culoare gri deschis sau maro, culoarea depinde de gradul de apă. Pulpa gelatinoasă este moale, translucidă, inodoră și fără gust. Stratul de spori spinoși este situat pe întreaga suprafață a pediculului. Crește în pădurile mixte din august până la primul îngheț. Din cauza lipsei de gust, acest specimen nu este popular printre bucătari. După tratamentul termic, este folosit pentru a decora diverse feluri de mâncare.
Din cauza lipsei de gust și miros la gătit, acestea sunt rareori folosite.
Concluzie
Hepinia helvelloid este un frumos reprezentant comestibil al regatului ciupercilor. Crește într-un substrat lemnos în locuri deschise și însorite. La gătit, poate fi folosit proaspăt, prăjit, fiert, potrivit pentru prepararea preparatelor dulci pentru iarnă și ca decor pentru feluri de mâncare. Deoarece hepinia helvelloid nu are omologi necomestibili, este foarte dificil să-l confundați cu alți locuitori ai pădurii.
