Conţinut
Mulți locuitori din Rusia știu cum să depoziteze rodii acasă. Fructele de calitate din țările vecine se coc până la sfârșitul toamnei. În această perioadă, acestea sunt achiziționate și depozitate pentru încă șase luni sau chiar mai mult, dacă alții nu vor să cumpere mai târziu.
Caracteristici de depozitare a rodiilor
Fructele din sud vin pe ghișeele pieței din Turcia, Egipt, Spania, America Latină după o călătorie lungă. Prin urmare, se crede că este mai bine să se aprovizioneze cu opțiuni aduse din Caucaz sau Asia Centrală. Sezonul pentru rodii coapte de înaltă calitate, care provin din țările din cele mai apropiate regiuni, durează din noiembrie până în ianuarie. Pentru depozitarea cu succes a rodiilor acasă, fructele îndeplinesc următoarele cerințe:
- coaja trebuie să fie întreagă, fără deteriorări sau fisuri;
- nu există picături pe fructe după comprimare, lovituri;
- capac de culoare uniformă, fără pete și zone moi;
- absolut niciun miros nu provine din fruct.
Pentru ca fructele să rămână gustoase acasă și să nu-și piardă suculența, trebuie să cunoașteți caracteristicile depozitării lor:
- temperatura optimă - de la + 1 ° С la + 10 ° С;
- un loc protejat de lumina soarelui și de lumina puternică sau cel puțin ușor întunecat;
- umiditatea aerului este moderată, dar ar trebui să fie semnificativ mai mare decât în condiții normale de apartament.
Este convenabil să depozitați rodii iarna timp de 30-50 de zile într-un living, dacă există un colț destul de răcoros. Într-un apartament de oraș, această cerință este aproape imposibil de îndeplinit dacă balconul nu este izolat. Trebuie doar să folosiți electrocasnice - frigider sau congelator. Deși există o experiență populară interesantă despre cum să depozitați rodii acasă, după ce le-ați acoperit cu un strat de lut. S-a observat că soiurile dulci își pierd mai repede gustul rafinat. Și inițial acri în proprietățile lor caracteristice sunt stocate de înaltă calitate pentru o perioadă mai lungă de timp.
Unde se depozitează rodii
Acasă, fructele sudice sunt de obicei depozitate întregi. Dacă nu există spațiu suplimentar în frigider, fructele se curăță de coajă și se pun în congelator.
Unde se depozitează rodii decojite
Un fruct răsfățat cumpărat accidental, de exemplu, cu o mică adâncitură care nu a fost observată în timpul inspecției sau o crăpătură formată pe drumul spre casă, nu poate fi păstrată mult timp. Cu excepția cazului în care sunt destinate utilizării imediate în alimente, boabele extrase vor rămâne în frigiderul de uz casnic doar 3-4 zile, fără pierderi de calitate. A doua opțiune este să selectați toate feliile bune, nu stricate, să alegeți boabele, să le înfășurați într-o pungă de plastic și să le trimiteți la congelatorul rapid. Se recomandă depozitarea semințelor de rodie decojite într-un congelator de acasă timp de până la un an. Gustul și calitatea sucului se vor schimba ușor. Dar puteți congela rodiile decojite și le puteți păstra mult timp numai în acest fel.
Unde este cel mai bun loc pentru depozitarea grenadelor necojite
Fructele sudice cumpărate cu un stoc sunt depozitate după o examinare atentă. Rodiile întregi intacte, cu o piele densă, sunt plasate în frigider sau acasă caută un astfel de loc în care temperatura constantă să nu fie mai mare de 8-10 ° C de căldură:
- balcon vitrat;
- subsol sau beci uscat;
- coridor de intrare neîncălzit în case private.
Timpul de depozitare a rodiilor în astfel de condiții durează de la 2-3 la 5 luni. Dacă temperatura se apropie de 0 ° C, dar menține indicatorii de căldură minimi, nu mai mari de 2 ° C, fructele se află fără semne de deteriorare timp de până la 9 luni. Cultivarele care stochează mai mulți acizi decât zaharurile durează mai mult. Cele dulci pot deveni mai coapte mai repede, pierzându-și nivelul inițial de suculență, care depinde de respectarea condițiilor optime de depozitare.
Cum se depozitează rodii într-un apartament
Există mai multe metode privind modul de conservare a fructelor sănătoase din sud timp de 3-5 luni acasă.
Cum se păstrează rodia la frigider
Acasă, este mai convenabil să puneți rodii în frigider în compartimentele inferioare pentru legume și fructe. Pentru a proteja fructele de comprimarea sau impactul accidental, acestea sunt plasate într-un recipient cu pereți solizi. Eliminați utilizarea pungilor de plastic. Se formează condens pe pereții lor etanși, care pot declanșa declanșarea proceselor de degradare. Când rodii sunt depozitați în frigider, monitorizați umplerea acesteia și respectați recomandările producătorului de aparate de uz casnic pentru utilizare, pentru a nu crește umiditatea. În caz contrar, fructele se deteriorează mai repede.
Ca măsură de precauție, fiecare rodie este învelită în hârtie de ambalare curată sau așezată în foi. Excesul de umiditate va fi absorbit de materialul poros. Poate fi necesar să schimbați ambalajele în timpul depozitării pe termen lung. Este permisă utilizarea hârtiei pergament. Perioada optimă de depozitare a rodiilor fără coajă întreagă într-un frigider de acasă este de 50-70 de zile.
Cum se păstrează rodii în congelator
Un fruct ușor alterat din cele cumpărate sau din cele care sunt puse pentru depozitare pe termen lung pot fi păstrate în siguranță în congelator. Proprietățile aromatizante se vor schimba ușor, dar, în general, se vor păstra suficienți nutrienți. Acasă, este recomandabil să folosiți camere cu funcție de înghețare rapidă. Rodiile sunt pregătite pentru congelare după cum urmează:
- decojit;
- boabele sunt selectate din felii;
- puneți în pungi porționate din polietilenă durabilă sau recipiente de alimente gata preparate de volum mic.
Producătorii de congelatoare de uz casnic recomandă păstrarea fructelor în condiții de depozitare similare pentru cel mult un an.
Cum se păstrează acasă fructele de rodie
Un loc răcoros cu umiditate moderată, 75-80%, este potrivit pentru păstrarea fructelor între 2-2,5 luni la o temperatură de 7-10 ° C până la 5-9 luni la + 1 ° C. La temperatura camerei, rodiile sunt slab depozitate, după o săptămână se usucă, deoarece umiditatea din apartament este scăzută. Aprovizionarea cu fructe este plasată într-o pivniță sau într-un balcon închis, dacă termometrul nu scade sub zero acolo. Fiecare rodie este înfășurată în hârtie și așezată pe fundul recipientului într-un singur strat. Deasupra, puteți arunca o pânză ușoară, dar densă sau carton, dacă fructele se află într-o cameră luminoasă. Razele soarelui, care cad pe coajă, vor usca boabele, iar suculența va scădea. Se recomandă verificarea și sortarea regulată a fructelor pentru a observa la timp cele care încep să se deterioreze.
Depozitarea rodiilor într-o coajă de lut
Există o experiență populară interesantă despre cum să păstrezi fructele din sud pentru o perioadă mai lungă de timp în locuințe. Sunt selectate doar fructele întregi, fără crăpături și deteriorări ale crustei, cu o coroană maro uscată. O lăudăroasă cremoasă este pregătită din lut și apă:
- scufundarea rodiei în lut;
- întindeți pe o cârpă sau suprafață de lemn până când lutul se usucă;
- după o zi, procedura se repetă, asigurându-vă că întreaga coajă este acoperită cu o coajă de lut, iar fructele sunt uscate din nou;
- în timp ce se toarnă amestecul în coroana formată din sepale.
Rodiile ambalate în lut își păstrează gustul timp de până la 5 luni. Păstrați fructele într-o cutie într-un loc uscat.
Câtă rodie este depozitată
Dacă sunt depozitate corect acasă, rodii nu își pierd proprietățile. Perioada de valabilitate a unui tratament suculent și sănătos depinde de calitatea fructelor, de temperatură și de umiditate:
- într-un apartament cu umiditate scăzută, 30-40%, - 7-9 zile;
- într-un subsol sau într-o cameră răcoroasă - până la 4-5 luni;
- „Conservat” într-o coajă de lut - 4-5 luni;
- pe raftul de jos al unui frigider de acasă, un fruct întreg se află fără să se strice timp de 2 luni și boabe decojite timp de 3-4 zile;
- în dulapuri frigorifice industriale sau de uz casnic pentru legume și fructe, care mențin o temperatură apropiată de + 1 ° С, - 9 luni;
- înghețarea vă va permite să consumați cereale chiar și după un an, dar în același timp 15-20% din substanțele nutritive se vor evapora.
Concluzie
Puteți depozita rodii acasă de la o săptămână la un an. Cel mai adesea pun fructe în frigider sau subsol. Este important să respectați umiditatea moderată recomandată, temperatura rece. Stocurile se fac numai din fructe de calitate.
