Conţinut
Gemul de cireșe și cireșe dulci este un preparat popular de iarnă. Boabele se coc în același timp, cireșele dulci sunt combinate armonios cu vișinele. Boabele au același timp și tehnologie de gătit. Desertul se prepară cu și fără semințe.
În desertul terminat, fructele trebuie să rămână intacte.
Cum se face gem de cireșe și cireșe dulci
Sarcina principală în prepararea gemului este menținerea fructelor în formă în desertul terminat. Pentru a nu obține o masă omogenă fără formă, preparatul pentru iarnă se gătește în mai multe etape și numai la foc mic.
Se folosește un recipient din aluminiu, tablă sau cupru, gemul nu este gătit într-o tavă de email, deoarece există riscul să ardă până la fund. Gustul desertului va fi amar, iar produsul va ieși cu miros de ars, nu de drupa.
Capacitatea nu este luată într-un volum prea mare. Trebuie avut în vedere că, în timpul procesului de fierbere, apare spumă la suprafață, care se va vărsa pe părțile joase ale vaselor pe aragaz. Siropul cu tigaie nu trebuie să ia mai mult de ½ parte din tigaie.
Fructele sunt alese proaspete, fără zone putrede, bine spălate și uscate. Pentru a îndepărta oasele, acestea iau un dispozitiv de separare special, dacă nu este acolo, puteți utiliza mijloacele disponibile: un ac de păr, un ac sau un tub de cocktail. Este necesar să lucrați cu atenție pentru a nu deteriora grav fructele și a conserva sucul.
Înainte de a arunca semințele, se recomandă fierberea lor timp de 30 de minute într-o cantitate mică de apă. Apoi adăugați bulionul la gemul care fierbe. Acest lucru va oferi produsului un plus de aromă.
Cireșele și cireșele pentru recoltarea iernii sunt luate în proporții egale, este permisă o schimbare în favoarea cireșelor. Este mai puțin aromat, dacă volumul acestei boabe este mai mic, cireșul cu gustul și mirosul său acru neutralizează complet cireșul.
Fructele sunt adesea răsfățate de viermi. În exterior, acest lucru nu este întotdeauna vizibil, dar pulpa poate fi deteriorată. Dacă există vreo îndoială cu privire la calitatea produsului, drupa este scufundată în apă cu adaos de sare și acid timp de 15-20 de minute. Această măsură nu va afecta gustul, iar dăunătorii vor lăsa fructul. Apoi, cireșele și cireșele sunt bine spălate și prelucrate.
În procesul de fierbere, spuma apare periodic la suprafață, trebuie îndepărtată. Borcanele cu capac sunt sterilizate.
Delicioasă gem de cireșe și cireșe
Dulceața delicioasă se obține fără a îndepărta semințele, aceștia conferă fructelor procesate aroma lor caracteristică. La desert luați:
- cireș - 1 kg;
- cireș - 1 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
Aceasta este doza inițială, volumul materiei prime principale poate fi mai mare, principalul lucru este să respectați zahărul.
Tehnica de fabricare a gemurilor:
- Fructele sunt spălate, așezate pe o cârpă, lăsate să se usuce până când umezeala s-a evaporat complet.
- Boabele sunt așezate într-un recipient în care gemul se fierbe, se acoperă cu zahăr, se amestecă ușor și se lasă câteva ore, astfel încât tigaia să dea suc.
- L-au pus pe aragaz, imediat ce gemul a fiert, l-au pus deoparte.
- A doua zi, aduc din nou la fierbere și se scot din aragaz, timp în care drupa este saturată cu sirop și nu se va dezintegra în timpul gătirii ulterioare.
- În a treia zi, aduceți desertul la îndemână, fierbeți, scoateți constant spuma și amestecați.
Va dura aproximativ 30 de minute pentru a găti.Apoi se toarnă în borcane și se înfășoară.
Pregătire de cireșe și cireșe pentru gem
O rețetă simplă pentru gem de cireșe și cireșe
Puteți pregăti desertul într-un mod rapid. Boabele sunt luate în proporții egale, este nevoie de 1,5 kg zahăr pentru 2 kg ingredient principal.
Tehnologie:
- Oasele sunt îndepărtate, piesa de prelucrat este plasată într-un recipient de gătit și acoperită cu zahăr.
- Amestecul se amestecă ușor, zahărul trebuie dizolvat parțial în suc.
- Puneți pe foc, imediat ce masa fierbe, îndepărtați spuma, prindeți toate fructele de pădure într-un recipient separat cu o lingură cu fante.
- Siropul se fierbe 30 de minute la foc mediu, cantitatea de lichid ar trebui să scadă, iar consistența va deveni vâscoasă.
- Apoi boabele sunt returnate în tigaie, după 15 minute de fierbere, aragazul este oprit.
Gemul de fierbere este ambalat în borcane și închis.
Gem de cireșe și cireșe
Înainte de a pregăti desertul, semințele sunt scoase din fructe. Se cântărește masa, 1,5 kg de zahăr vor merge pentru 2 kg de materii prime pregătite. Drupele se iau în cantități egale.
Secvența rețetei:
- Întreaga masă este acoperită cu zahăr într-o tigaie cu gem, lăsată 4 ore.
- Se amestecă ușor și se dă foc.
- După fierbere, scoateți spuma și gătiți timp de 10 minute, opriți aragazul și lăsați recipientul până a doua zi.
- A doua zi, procesul se repetă, timpul până la pregătire este de aproximativ 30 de minute.
Ambalate în borcane, înfășurate și înfășurate într-o pătură.
Rețetă pentru gem de cireșe și cireșe într-un aragaz lent
Pentru gem într-un aragaz lent, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- cireș - 500 g;
- cireș - 500 g;
- zahăr - 1 kg.
Reţetă:
- Boabele fără semințe sunt turnate într-un castron.
- Deasupra se adaugă zahăr, lăsând la infuzat 8 ore.
- Dacă zahărul nu este dizolvat, amestecați masa și puneți modul "supă" timp de 10 minute.
- De îndată ce vasul se încălzește, zahărul începe să se topească, masa este agitată până când cristalele sunt complet dizolvate.
- Aduceți la fierbere, opriți dispozitivul, lăsați piesa de prelucrat timp de 4 ore.
- Apoi, procesul este continuat în modul "coacere" timp de 15 minute, multicookerul și bolul sunt oprite pentru a răci gemul, spuma este îndepărtată și îndepărtată.
- După 3-4 ore, readuceți piesa de prelucrat la aparatul de uz casnic, setați temperatura la 120 0C, după fierbere, gătiți timp de 15 minute.
Distribuiți în borcane și închideți cu capacele.
Reguli de depozitare
Au pus gem de cireșe și cireșe dulci în cămară sau subsol, după ce au deschis borcanul - pe raftul frigiderului. Sub rezerva tehnologiei, piesa de prelucrat este stocată timp de până la 3 ani. Starea sa este verificată periodic, astfel încât masa să nu fermenteze și capacele metalice să nu ruginească.
Concluzie
Gemul de cireșe și cireșe este un desert gustos, sănătos, aromat. Se serveste cu ceai, folosit la copt. Cireșul cu gust acru împiedică procesul de fermentare, preparatul de cireș-cireș nu își pierde din prezentare și valoare nutritivă mai mult de 3 ani.
