Conţinut
Vinetele grecești pentru iarnă sunt un preparat excelent care păstrează proprietățile nutritive ale legumei și gustul ridicat al acesteia. Cu ajutorul gustărilor originale, acestea adaugă varietate meniului zilnic și fac masa luminoasă mai luminoasă.
Reguli pentru pregătirea unui aperitiv grecesc
Vinetele grecești sunt un preparat original și surprinzător de gustos pentru iarnă, care este preparat dintr-un set de alimente simplu.
Verdele face gustarea mai picantă și mai aromată. Puteți adăuga oricare sau faceți fără ea deloc. Toate legumele sunt folosite numai proaspete și de înaltă calitate. Nu ar trebui să existe putregai și semne de boală. Fructele trebuie spălate și uscate complet.
Leguma principală într-o gustare grecească este vinetele. Se adaugă într-o măsură mai mare decât alte alimente.
Aperitivul grecesc trebuie să fie picant, așa că ardeii iute și usturoiul nu sunt cruțați
Pregătirea vinetelor și a vaselor
La feliere, vinetele sunt gustate. Dacă sunt amare, atunci tăiați coaja și presărați pulpa cu sare. Se lasă o jumătate de oră, apoi se clătește. Dacă nu există amărăciune, atunci fructele sunt utilizate imediat pentru scopul propus.
Leguma se taie fasii sau felii. Forma nu afectează gustul. Dacă intenționați să umpleți vinetele, atunci se face o tăietură longitudinală profundă pe o parte, care seamănă cu un buzunar. Apoi, leguma se pune în apă clocotită și se fierbe câteva minute până se înmoaie. Condiția principală este să nu digerați. După aceea, lichidul se scurge, iar fructele sunt lăsate sub presă până când sucul încetează să iasă în evidență.
Capacele și recipientele sunt pregătite în avans. Băncile sunt spălate cu sodă și sterilizate la abur, la cuptor cu microunde sau cuptor, apoi uscate complet. Umezeala rămasă va scurta durata de valabilitate a piesei de prelucrat. Fierbeți capacele în apă clocotită.
Salata fierbinte în limba greacă este plasată în recipiente și sigilată. Întoarceți-vă cu susul în jos și înfășurați cu o cârpă. Se lasă să se răcească complet.
Vinetele aleg dens, puternic și copt
Gustări de vinete grecești pentru iarnă
Aperitivul grecesc este preparat în diferite moduri. Toate rețetele sunt unite de aspectul frumos, luminozitatea și înțepătura. Felierea grosieră vă permite să dezvăluiți separat gustul fiecărei legume.
Salată grecească de vinete pentru iarnă
Salata grecească cu vinete este un preparat popular pentru iarnă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Vei avea nevoie:
- vinete - 3 medii;
- condiment;
- ceapa - 420 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare;
- roșii - 200 g;
- ardei gras - 420 g;
- oțet - 20 ml;
- usturoi - 7 căței.
Proces pas cu pas:
- Clătiți toate legumele, apoi uscați-le. Tăiați felii mari. Nu o puteți măcina, deoarece nu va fi o salată, ci caviar vegetal.
- Se toarnă ulei într-un castron de email. Dă foc. Încălzire.
- Umpleți cu căței de usturoi tocat. Când amestecul fierbe, adăugați restul de legume.
- Fierbeti, amestecand regulat, timp de o jumatate de ora. Se condimentează cu sare și condimente.
- Se toarnă oțet. Se amestecă și se fierbe încă 10 minute.
- Se împachetează în cutii mici. Sigiliu.
Serviți salata în greacă, presărată cu multe ierburi
Vinete grecești picante pentru iarnă
Toată lumea va lua o gustare prima dată picantă și apetisantă. Cantitatea de chili poate fi ajustată în funcție de preferințele dumneavoastră.
Compoziţie:
- roșii - 1 kg;
- sare - 20 g;
- vinete - 1 kg;
- zahăr - 40 g;
- ardei dulce - 500 g;
- oțet 9% - 50 ml;
- ardei iute - 2 păstăi;
- ulei vegetal - 300 ml;
- morcovi - 300 g;
- usturoi - 7 cuișoare;
- fasole - 300 g.
Proces pas cu pas:
- Clătește fasolea, apoi adaugă apă. Lasă să acționeze șase ore. În acest timp, schimbați lichidul de două ori.
- Trimiteți plita la setarea medie. Gatiti o jumatate de ora. Boabele nu ar trebui să fie prea fierte.
- Rade morcovi. Folosiți o răzătoare grosieră.
- Tăiați ardeii grași în fâșii și tăiați chiliul în cuburi mici.
- Tocați grosier roșiile și tocați-le. Măcinați vinetele decojite. Piesele trebuie să fie de dimensiuni medii.
- Trimiteți toate componentele pregătite în tigaie. Se amestecă și se pune la foc mediu.
- Când amestecul fierbe, reduceți flacăra la minim și gătiți timp de o oră. Se amestecă ocazional.
- Sare. Se presară cu zahăr. Se toarnă oțet, apoi ulei. Amesteca. Se întunecă timp de două minute și se toarnă în borcane pregătite. Sigiliu.
- Se lasă cu susul în jos sub o cârpă caldă până când piesa este complet rece.
Fasolea pentru salată în limba greacă este folosită în orice culoare
Vinete umplute grecești
Un preparat spectaculos în limba greacă cu vinete întregi va încânta pe toată lumea cu gustul său ridicat și va satura corpul cu vitamine iarna.
Vei avea nevoie:
- usturoi - 4 căței;
- vinete - 1,2 kg;
- ulei vegetal;
- varză - 600 g;
- coriandru;
- morcovi - 400 g;
- cocoş;
- ardei gras - 300 g.
Proces pas cu pas:
- Tăiați tulpinile din vinete. Faceți o incizie profundă în fiecare fruct, care va semăna cu un buzunar.
- Se pune în apă clocotită și se gătește până se înmoaie, dar nu se fierbe prea mult. Procesul va dura aproximativ 10 minute.
- Așezați pe o placă de tăiat, acoperiți. Puneți o sarcină nu foarte grea deasupra. Înclinați ușor structura, astfel încât sucul să se scurgă. Se lasă să acționeze 3-4 ore.
- Tocăm varza. Radeți leguma portocalie. Răzuitorul trebuie să fie grosier sau destinat morcovilor coreeni.
- Tăiați ardeiul gras în două părți. Scoateți tulpina, apoi toate semințele. Felie. Paiul trebuie să fie mediu. Tăiați ierburile și usturoiul. Cățelele de usturoi pentru această rețetă nu trebuie presate.
- Combinați toate componentele pregătite pentru umplutură. Stropiți cu ulei. Sare. Amesteca bine.
- Umpleți vinetele cu amestecul rezultat. Înfășurați fiecare fruct cu un fir obișnuit. Acest preparat va ajuta umplutura să rămână la locul său.
- Transferați ușor într-o cratiță. Presară fiecare rând cu sare.
- Așezați deasupra o placă grea cu diametrul adecvat. Puneți opresiune, așa cum puteți folosi un borcan umplut cu apă.
- Închideți capacul. De asemenea, puteți înfășura întreaga structură cu țesătură.
- Trimiteți într-un loc răcoros. Lăsați să acționeze timp de patru săptămâni.
- Ia gustarea terminată. Puneți pe o farfurie. Îndepărtați firul și tăiați-l în felii cu grosimea necesară.
Insistați recoltarea în limba greacă timp de cel puțin 30 de zile
Vinete umplute fără sterilizare
Ierburile din Provence vă vor ajuta să adăugați aromă salatei. Dacă doriți, puteți adăuga hamei suneli în compoziție. Aperitivul iese acru și picant.
Vei avea nevoie:
- vinete - 1,5 kg;
- ierburi provensale - 10 g;
- morcovi - 500 g;
- suc de lamaie - 20 ml;
- Ardei bulgar - 200 g;
- ardei iute - 1 păstăi mare;
- usturoi - 4 căței;
- patrunjel - 40 g;
- ulei de floarea soarelui - 60 ml.
Proces pas cu pas pentru prepararea salatei în limba greacă:
- Este mai bine să luați vinete mici. Ar trebui să încapă cu ușurință în borcan. Clătiți fiecare fruct și faceți o singură tăietură longitudinală. În acest caz, a doua parte trebuie să rămână intactă.
- Se toarnă apă într-o cratiță adâncă. A fierbe.
- Așezați produsul pregătit. Gatiti 10 minute. Trimite la o strecurătoare. Se lasă până se scurge excesul de lichid. Poate fi stors cu mâna.
- Radeți leguma portocalie. Răzuitorul este cel mai bine folosit pentru morcovii coreeni.
- Încălziți uleiul într-o cratiță. Completați așchii de morcovi.Se prăjește până se înmoaie.
- Tăiați ardeiul gras decojit din semințe în fâșii subțiri. Tocam patrunjelul, cateii de usturoi si ardeiul iute. Se combină cu legume prăjite.
- Sare. Stropiți cu suc de lămâie. Amesteca bine.
- Tăiați cozile din fructele fierte răcite. Se condimentează cu sare în centrul inciziei.
- Umpluturi cu umplutură de legume. Transfer la formular. Pune opresiunea deasupra.
- Puneți la frigider pentru două zile. În acest timp, piesa de prelucrat va scoate sucul, va deveni fermentat, suculent și condimentat.
- Se transferă bine în borcanele pregătite. Nu ar trebui să existe niciun spațiu aerian. Se toarnă peste sucul alocat. Plută bine.
Salata grecească este servită ca fel de mâncare independent, precum și cu carne fierbinte sau pește
Depozitarea vinetelor în greacă
Păstrați gustarea în subsol sau în compartimentul frigider. Înainte de a continua degustarea, trebuie insistat. Timpul minim este de o lună, dar gustul este mai bine dezvăluit după două luni.
Concluzie
Vinetele în limba greacă pentru iarnă sunt un aperitiv regal care îi va atrage pe toți iubitorii de mâncăruri murate. Pentru gătit se folosesc produse simple și accesibile. Dacă doriți, puteți adăuga condimente, ierburi, mai mult usturoi sau ardei iute în compoziție.
