Conţinut
Calitatea materiilor prime preparate depinde de capacitatea de a colecta oregano și de a-l usca corect. Cea mai utilă și gustoasă băutură din aceasta este obținută de la grădinari care respectă un anumit număr de reguli.
Soiuri de oregano pentru recoltare pentru iarna pentru ceai
Pe lângă soiurile specifice, grădinarii disting și tipuri de oregano. Acest lucru se datorează faptului că planta este omniprezentă, dar a dobândit caracteristici regionale individuale:
- Oreganul pitic arată ca maghiran, capătă un gust strălucitor și miros numai dacă este plantat într-un loc însorit. Adesea crește ca o cultură de acoperire a solului. Diferă prin pretenții în îngrijire, aromă plăcută, muguri roz.
Soiul pitic conține relativ puține uleiuri esențiale.
- Oregano italian este un hibrid caracterizat de o bună rezistență la iarnă și de aromă picantă-dulce.
Denumirea latină pentru oregano italian este Origanum x majoricum
- Oregano mexican are o perioadă lungă de înflorire.
Mugurii speciilor mexicane sunt tubulare, de culoare roșiatică-roz
Cel mai adesea, grădinarii cumpără oregano. Crește bine în Rusia. Este perenă, atingând o înălțime de 90 cm. Inflorescențele sale sunt liliac, roz, mai rar albe.
Tulpinile sunt drepte, cu patru margini, pubescente, ramificate deasupra. Frunzele sunt ovoide, cu un capăt ascuțit.
Mugurii de oregano sunt mici, adunați în scuturi, asemănându-se exterior cu o paniculă
Există soiuri al căror scop este decorarea grădinii. Specii precum Aurora Boreală și Dushka sunt populare ca mirodenii. Se recomandă achiziționarea următoarelor soiuri pentru ceai:
- Parfum de miere;
- Lebădă;
- Buchet parfumat;
- Zana.
Atunci când alegeți un soi, trebuie să luați în considerare durata înfloririi, caracteristicile de îngrijire și plantare.
Când și unde să colecționezi oregano
Dacă nu există pat de plante în grădină, atunci acesta poate fi recoltat în sălbăticie. Momentul depinde de regiunea de creștere a culturii. Colectarea oreganului în sud se face cel mai bine în iulie. Cu cât regiunea este mai la nord, cu atât începe mai târziu înflorirea, astfel încât în unele zone planta poate fi recoltată până în septembrie.
Pentru a recolta corect oregano, este important să respectați următoarele principii:
- lunca cu oregano ar trebui să fie bine luminată de soare;
- este interzisă ridicarea culturii împreună cu rădăcina, altfel riscul degenerării plantelor în habitatul său natural crește:
- nu trebuie să tăiați flori de-a lungul drumurilor, lângă clădiri, fabrici;
- tufa trebuie să fie curată, fără murdărie și pânze de păianjen.
Calitatea materiilor prime depinde de alfabetizarea procedurii. Recolta este supusă tulpinilor intacte, sănătoase, cu muguri înfloriți. Trebuie să tăiați ramuri la o înălțime de 25-50 cm de la sol. Nu rupeți tulpinile, deoarece există un risc ridicat de deteriorare a rizomului. Cea mai bună opțiune ar fi utilizarea unui tăietor sau foarfece.
Dacă arbustul înflorit este acoperit cu murdărie, atunci ar trebui să fie spălat și lăsat la soare până când se usucă complet. Nu ridicați ramuri umede, acestea ar putea crește mucegai în viitor.
În timpul colectării, trebuie să inspectați cu atenție planta: este imposibil ca insectele sau resturile să rămână în ea.
Pregătirea oreganului pentru uscare
Pentru a obține materii prime de înaltă calitate, nu numai etapa de colectare a plantei este importantă, ci și prelucrarea ulterioară a acesteia.
Se obișnuiește să se usuce toate ramurile.Dacă oregano este zdrobit, atunci își va pierde parțial nutrienții. Este permis să ștergeți frunzele și mugurii cu o cârpă umedă pentru a îndepărta praful. Se recomandă îndepărtarea părților afectate ale culturii.
Pregătirea constă în colectarea tulpinilor în ciorchini de 7-15 ramuri. Buchetul rezultat trebuie legat cu un fir. Se recomandă separarea frunzelor de flori dacă grădinarul intenționează să adauge cultură nu numai ceaiului, ci și felurilor de mâncare ca condiment.
Cum se usucă oregano
Alegerea metodei este la latitudinea producătorului. Pentru a obține materii prime de înaltă calitate, este necesar să respectați algoritmul de lucru.
În aer liber
Perioada de valabilitate maximă a origanului care a fost procesată corect. Cea mai obișnuită metodă de uscare este aerul liber. Această metodă vă permite să păstrați substanțele benefice ale plantei și aroma acesteia. Durata procedurii este de 3-6 zile.
Există mai multe moduri de a usca oregano în aer liber după recoltare:
- Acoperiți suprafața orizontală cu hârtie. Pentru aceasta, cel mai bine este să folosiți o sită, grătar sau tăvi, plăci de tăiat, cutii. După colectare, împrăștiați iarba în straturi, de cel mult 6-8 cm grosime. De două ori pe zi, oregano trebuie agitat pentru a se asigura că se usucă uniform.
- Uscare verticală pe bare sau frânghii. Agățarea ciorchinilor de oregano după colectare este necesară de sus în jos. Periodic, materiile prime ar trebui inspectate, schimbate de locuri.
Când vă uscați vertical, asigurați accesul aerului la iarbă, astfel încât ar trebui să existe o distanță mică între pachete.
Aerul liber nu implică lumina directă a soarelui. Camera trebuie să fie curată, bine ventilată, cu o umiditate de cel mult 50-60%. Cel mai adesea, grădinarii preferă balcoane, mansarde sau copertine.
In cuptor
Această metodă de recoltare a origanului nu este cea mai bună opțiune. Dacă regimul de temperatură este încălcat, există un risc ridicat de deteriorare a materiilor prime. Uscarea ierburilor în cuptor este populară pentru grădinarii care doresc să scurteze procedura. Cel mai adesea, toate manipulările durează de la una la trei ore.
Algoritmul acțiunilor:
- Căptușiți o foaie de copt sau o grătar cu pergament de copt.
- După întindere, întindeți oregano uniform pe suprafață.
- Setați temperatura pe temporizator la maximum 40 ° С.
- Uscați oregano după recoltare timp de 20 de minute, fără a închide ușa complet. Dacă aragazul este gazos, atunci spațiul ar trebui să fie de cel puțin 14-20 cm. Când folosiți un cuptor electric, distanța poate fi redusă la 4-5 cm.
- Opriți cuptorul și lăsați iarba să se răcească complet. Pentru a face acest lucru, întoarceți periodic lăstarii.
Chiar și cu o temperatură scăzută în cuptor, există riscul ca iarba să-și piardă parțial proprietățile și aroma.
Într-un uscător electric sau deshidratator
Această metodă este optimă pentru prelucrarea ierbii după recoltare. Durata procedurii este de 2-4 ore. Dar înainte de a începe lucrul, asigurați-vă că dispozitivul are un mod „iarbă” sau există posibilitatea controlului manual al temperaturii.
Algoritmul acțiunilor:
- Așezați tulpini sau ramuri mici într-un singur strat pe grătarele dispozitivului.
- Setați temperatura la cel mult 35-40 ° C.
- Schimbați poziția grătarelor la fiecare 30 de minute pentru a vă asigura că materiile prime se usucă uniform după colectare.
- La finalul lucrării, lăsați iarba până se răcește.
Nu umpleți bine grilele dispozitivului, deoarece acest lucru va încetini circulația aerului între straturi și va duce la întreruperea procesului.
Cum se păstrează oregano uscat
Cel mai adesea, după recoltare, grădinarii usucă iarba și o lasă în forma sa originală în interior. Pentru a face acest lucru, este suficient să-l acoperiți cu tifon anti-insecte. Dar această metodă este irațională: dacă pătrunde umezeală, iarba se va deteriora.
Se recomandă prelucrarea materiilor prime după recoltare și uscare: tocați oregano cu degetele, aruncând tulpinile groase.Puteți separa florile de frunze pentru a adăuga planta nu numai la ceai, ci și ca condiment în vase.
Containerele de depozitare optime sunt pungi de țesături, cutii de carton sau lemn și containere ceramice.
Nu este recomandat să păstrați oregano împreună cu ierburi dacă nu există încredere în posibilitatea combinării lor între ele.
Trebuie avut în vedere faptul că durata de valabilitate maximă nu depășește 1,5 ani. Dacă putrezesc, apar un miros neplăcut sau insecte, utilizarea în continuare a plantei uscate este imposibilă.
Concluzie
Dacă colectați corect oregano și îl păstrați, vă puteți bucura de ceai parfumat și mâncăruri delicioase toată iarna. Cultura crește în condiții de siguranță atât în sălbăticie, cât și pe teren, astfel încât colectarea și procurarea materiilor prime nu cauzează dificultăți. Calitatea produsului obținut depinde de alfabetizarea muncii prestate.
