Conţinut
Grădina sărată sau grădină sărată, este adesea numită iarbă de ardei de către oameni. În Armenia este numit citron, în Moldova - chimbru, iar în Georgia - kondari. Planta de condimente este de neînlocuit ca condiment pentru preparatele din carne și legume și este adesea inclusă într-un set de condimente naturale. Gradina savuroasă este nepretențioasă. Este ușor să-l crești în curtea ta.
Cum arată o grădină sărată?
Un arbust pitic anual de până la 70 cm înălțime crește în Transcaucaz, Crimeea și Mediterana. Planta cu flori erbacee aparține familiei Yasnotkov. Tulpina ramificată, maro cu nuanță violetă, acoperită cu frunze ascuțite liniar-lanceolate. Rădăcina savuroasă este cilindrică, aproximativ 15 cm lungime este situată lângă suprafață.
Arbustul înflorește cu flori de liliac sau roz, intercalate cu flori, care sunt colectate în inflorescențe alungite libere. Cupele păroase au un diametru de până la 4 mm.
Fructele arbustului arată ca nuci mici triunghiulare.
Anual sau peren savuros
În natură, există câteva zeci de specii de sărate. Unele dintre ele sunt perene. Grădina sărată este cultivată ca cultură anuală.
Cum se reproduce gustul de grădină
Spre deosebire de speciile perene de iarbă de ardei, specia de grădină se propagă prin semințe. În regiunile cu temperaturi ridicate de vară și primăvara devreme, această plantă parfumată poate fi cultivată prin însămânțare directă în pământ. În centrul Rusiei, în Ural și în Siberia, se recomandă cultivarea plantei prin metoda răsadurilor.
Este posibil să propagați un semi-arbust prin butași dintr-o plantă care a iernat într-o cameră caldă.
Specii sărate
Iubitorii de gătit și cunoscătorii medicinei tradiționale sunt bine conștienți de mai multe tipuri de produse sărate:
- Mountain Savory (Satureja montana) crește în special în Balcani. Arbustul pitic luxuriant peren este acoperit cu flori albe. Planta erbacee poate atinge o înălțime de 80 cm.
- Lămâie sărată (Satureja biflora) își ridică numele. O plantă perenă de arbust, cu flori delicate roz, conține uleiuri esențiale care conferă parfumului o nuanță delicată de lămâie.
- Curățată în formă de tijă (Satureja viminea) diferă într-o tulpină dreaptă, cu frunze dense. Se numește menta datorită aromei speciale care emană din frunze.
- Sărutul cretan este adesea confundat cu cimbru.... Spre deosebire de omologii lor erbacei, ramurile speciei cretane seamănă cu crengi.
- Douglas Savory (Satureja douglasii) - cea mai întinsă dintre toate tipurile de plante aromate. Arbustul târâtor poate ajunge la un metru și jumătate în diametru. Aroma nedescriptibilului său lasă note mixte de lămâie și mentă.
În grădinăritul cultural, toate tipurile de sărate pot fi cultivate din semințe, a căror aromă de piper va îmbogăți felurile de mâncare.
Cum să crești sărat în grădină
Grădina parfumată sărată este o plantă caldă și iubitoare de lumină. Pentru ca tufa să se mulțumească cu înflorirea, este necesar să alegeți cel mai luminos loc din grădină pentru cultivarea sa. Speciile perene sărate pot fi obținute din semințe sau prin butași.
Ce condiții trebuie create pentru plante
Pentru a crește o cultură pe site, nu este necesar un sol prea fertil.Gradina savuroasă înflorește destul de luxuriant pe soluri argiloase și pietroase. Este mult mai important să alegeți o zonă în care apa subterană este adâncă. Iarba de ardei nu tolerează umezeala excesivă. Cultura este foarte sensibilă și pentru vecinii săi. Apropierea buruienilor cu un sistem puternic de rădăcini inhibă creșterea arbuștilor de grădină.
Cultivarea grădinii sărate din semințe
Semințele mici de sărate din grădină sunt greu de germinat. Adesea, mugurii apar doar după 4 până la 5 săptămâni. Pentru a accelera procesul de creștere a sărurilor din semințe la domiciliu, se recomandă să pre-înmuiați materialul în apă caldă pentru o zi.
Momentul recomandat
Plantarea semințelor sărate pentru răsaduri trebuie să înceapă la mijlocul lunii martie. În regiunile sudice, iarba de ardei crește cu plantarea directă a semințelor în pământ. Dar în regiunile cu un climat răcoros, nu puteți face fără răsaduri în creștere.
Pregătirea recipientelor și a solului
Pentru germinarea semințelor, sunt potrivite recipientele cu o înălțime de 7 - 10 cm. Pentru a normaliza umiditatea la baza cutiilor de răsaduri, este necesar să faceți găuri de scurgere și să așezați drenajul.
Solul pentru cultivarea săratei de grădină necesită ușor alcalin sau neutru. Răsadurile răspund bine la un amestec fertil de sol permeabil la aer.
Compoziția sa:
- 2 părți de teren gazon;
- 2 părți compost;
- 1 parte de nisip.
Cum să plantați semințe sărate
Semănatul săratului de grădină se efectuează aproape superficial: semințele mici cu plantare adâncă pot să nu germineze.
Algoritmul acțiunilor:
- Solul încălzit din recipient trebuie umezit cu multă apă caldă.
- Faceți caneluri nu mai adânci de 1 cm.
- Semințele înmuiate anterior și uscate în stare liberă trebuie întinse la o distanță de 4 - 5 cm.
- Presărați cu sol ușor.
- Apoi acoperiți cu o folie pentru a accelera germinarea.
Semințele picante de iarbă germinează la temperaturi nu mai mici de 22 - 24 de grade Celsius. Plantarea semințelor sărate pentru răsaduri oferă o recoltă abundentă de plante aromatice pentru întregul sezon.
Răsaduri în creștere
Primele lăstari apar în 1-2 săptămâni. Dacă nivelul de temperatură și umiditate a fost încălcat la creșterea răsadurilor sărate din semințe, atunci această perioadă poate crește.
Când apar muguri, așezați vasele de răsad într-un loc luminos și cald. Scufundarea plantelor nu merită. Înainte de a planta pe un loc permanent în grădină sau grădină de legume, este necesar să udați grădina sărată cu apă la temperatura camerei.
Pentru a obține răsaduri puternice, plantele trebuie hrănite cu îngrășământ humic de 1 sau 2 ori cu un interval de 7 până la 10 zile.
Plantarea și îngrijirea sărate în aer liber
Plantarea răsadurilor în teren deschis poate fi începută după stabilirea vremii. Deși aromatele de grădină aromate pot tolera scăderea temperaturii pe termen scurt, înghețurile de primăvară vor ucide plantele tinere.
Pentru creșterea condimentelor în câmp deschis, trebuie să pregătiți cu atenție site-ul. Pentru a face acest lucru, dezgropați solul și îndepărtați rădăcinile buruienilor. Aplicați îngrășăminte organice cu o rată de cel puțin 5 litri pe plantă. Când creșteți pe soluri grele și săpați, adăugați nisip sau cenușă de lemn.
Plantele sunt plantate la o distanță de cel puțin 30 cm una de cealaltă. Este nevoie de:
- Faceți găuri de aproximativ 25 cm adâncime.
- Așezați drenajul (vermiculit, lut expandat sau cărbune) în partea de jos.
- Umpleți fântânile cu sol nutritiv.
- Stropiți cu apă caldă.
- Udați solul într-o oală cu răsaduri și dezgropați o plantă cu un pământ.
- Instalați-l în gaură și presărați-l cu sol fără a deteriora rădăcinile.
Drenajul este deosebit de important atunci când crește munte sărat, care este obișnuit cu solul pietros al versanților montani.
Gustatul parfumat, crescut din semințe prin însămânțare directă în pământ, produce verzi bune în climă caldă. Datorită căldurii blânde a iernii și a primăverii timpurii, semințele germinează împreună, iar planta are timp să înflorească până la mijlocul lunii iulie.
Odată cu apariția lăstarilor de plantare, este necesar să se subțire de mai multe ori. Pentru a face acest lucru, mai întâi îndepărtați plantele, lăsând un spațiu de 7 - 10 cm. A doua și subțierea ulterioară ar trebui să aducă distanța dintre tufișuri la 20 - 30 cm. O procedură similară ar trebui efectuată dacă tufișurile au crescut de la sine -semanare.
Udarea în timpul sezonului de creștere ar trebui să fie regulată. Nu trebuie permisă uscarea pe termen lung a solului și umiditatea excesivă. Pe vreme caldă și uscată, udați plantele - nu mai mult de o dată pe săptămână. În august-septembrie, frecvența udării ar trebui redusă.
Când creșteți specii perene de grădină sărate (munte, lămâie, în formă de tijă) în câmp deschis, trebuie să aveți grijă să aveți grijă de arbust înainte de iernare. Rădăcinile delicate nu tolerează bine înghețul, prin urmare, trebuie amenajate adăposturi din ramuri de molid sau frunziș uscat.
În primăvară, tufa de ardei perenă, iernată, este curățată de frunziș și ramurile vechi deteriorate sunt tăiate.
Boli și dăunători
Planta rareori suferă de boli. Putrezirea rădăcinilor și făinarea pot infecta arbuștii dacă se depășește umiditatea solului. Drenajul corect aranjat și aderarea la regimul de irigații ajută la evitarea bolii.
Atunci când pe frunze apar pete albe de mucegai, se recomandă tratarea plantei cu fungicidul „Skor”, „Fundazol” sau orice alt agent special. Când utilizați substanțe chimice, luați în considerare timpul înainte de a colecta planta.
Grădinarii cu experiență recomandă utilizarea de remedii sigure împotriva făinării pe frunzele sărate. O soluție de sodă cu adaos de săpun de rufe nu este mai puțin eficientă decât fungicidele industriale. În acest caz, iarba poate fi recoltată pentru uscare după câteva săptămâni.
Pentru a pregăti o infuzie pentru făinare, trebuie să diluați 2 linguri de sifon cu un litru de apă caldă. 50 g de săpun trebuie zdrobite și amestecate în apă clocotită. După ce lichidul s-a răcit, amestecați. Cu această compoziție, tratați frunzele și tulpina grădinii sărate folosind un stropitor. Datorită săpunului, soluția de sodă aderă bine la frunze. Savourul trebuie pulverizat pe timp uscat. Dezavantajul acestui remediu acasă pentru făinare este sensibilitatea la umiditate. Dacă este necesar, puteți repeta procedura după o săptămână.
Când este afectată de putrezirea rădăcinilor, cultura se ofilește foarte repede. Combaterea bolii este dificilă. Semnele deteriorării devin adesea vizibile atunci când planta nu mai poate fi salvată. Pentru a evita răspândirea putregaiului, tufa bolnavă trebuie îndepărtată și solul vegetal este pulverizat cu un fungicid. În același timp, este imperativ să slăbiți culoarele pentru a evapora excesul de umiditate.
Dăunătorii ocolesc iarba de ardei de grădină. Parfumul său puternic respinge insectele.
Când se colectează și cum se usucă
Frunzele și florile sunt folosite pentru condimente. Puteți folosi iarba proaspătă ca condiment pe tot parcursul sezonului de grădină. Planta capătă o aromă specială la începutul înfloririi. Experții culinari observă că iarba, colectată în perioada de culoare intensă, capătă o ușoară amărăciune.
În plantele sărate de grădină, care sunt cultivate special pentru uz alimentar, ramurile pot fi tăiate, lăsând cel mult 10-12 cm. În plantațiile ornamentale de grădină, iarba trebuie colectată selectiv, astfel încât să nu perturbe înflorirea.
Regulile de bază pentru colectarea și uscarea condimentelor sunt aceleași pentru toate tipurile de plante:
- Adună iarba pe vreme însorită și uscată.
- Clătiți materiile prime cu apă curentă și uscați la umbră în aer liber.
- Uscați iarba în ciorchini de mai multe ramuri într-o zonă ventilată.
- Este interzisă uscarea în lumina directă a soarelui.
Frunzele uscate și florile de grădină sărate trebuie îndepărtate din ramurile uscate și tăiate. A se păstra în borcane de sticlă sau pungi de hârtie departe de soare. Iarba uscată își păstrează aroma mult timp.
Concluzie
Gradina salată este ideală pentru crearea de diapozitive și chenare alpine. Tufișurile luxuriante cu flori delicate nu numai că vor decora orice teren de grădină, dar vor oferi și un gust unic al felurilor de mâncare cu condimente aromate.
