Ciuperca Tinder galben sulf (pui, pui cu ciuperci): fotografie și descriere, rețete

Ciuperca de pui este o specie anuală care crește pe butuci și scoarță de copac. Aparține familiei Fomitopsis. La începutul dezvoltării sale, seamănă cu o masă cărnoasă în formă de lacrimă. Pe măsură ce crește, ciuperca se întărește, transformându-se în pseudo-capace multiple cu margini ondulate.

Descrierea ciupercii de tinder galben sulf

Unul dintre cei mai străluciți reprezentanți ai familiei este ciuperca de tinder galben sulf. Fotografiile și descrierile vă vor permite să obțineți o imagine completă a acestuia. Numele său latin este Laetiporus sulphureus. Pentru aspectul său bizar, ciuperca de tinder galben sulf a fost poreclită ciuperca de pui. Se mai numește și kulina, cenușia și puiul vrăjitoarei. Se remarcă prin culoarea sa portocalie strălucitoare și forma în formă de evantai care amintește de urechea umană. O ciupercă matură de pui constă din mai multe capace care plutesc una peste alta. Diametrul fiecăruia dintre ei variază de la 10 la 40 cm. Marginile capacelor sunt împărțite în lame. Suprafața ciupercii tinder este acoperită cu un puf ușor.

Carnea ciupercii de pui este fragilă, crocantă atunci când este spartă. Când este crud, miroase a lămâie. Himenoforul este tubular, acoperit cu pori cu diametrul de până la 5 mm. O trăsătură caracteristică a ciupercilor tinere de pui sunt picăturile galbene care apar pe suprafața capacului.

Înainte de a utiliza produsul, trebuie să vă familiarizați cu contraindicațiile

Unde și când crește ciuperca de tinder galben sulf

Ciuperca de pui, a cărei fotografie și descrierea sa este prezentată mai sus, trăiește în regiuni cu un climat blând. Lemnul este un substrat potrivit pentru creșterea sa activă. Un număr mare de ciuperci de tinder galben sulf se găsește în America de Nord și Europa. În Rusia, acestea se găsesc în Siberia și Orientul Îndepărtat. Este permisă colectarea sulfului vrăjitoarei de la începutul lunii mai până la sfârșitul lunii septembrie.

Dublurile și diferențele lor

Ciuperca de tinder galben sulf are două tipuri de gemeni - meripilul uriaș și climacodonul nordic.Climacodonul nordic se distinge prin prezența de spini pe capac. Culoarea sa poate fi gri-galben sau alb. Ciuperca este clasificată ca necomestibilă.

Climacodonul nordic are un miros respingător

Culoarea merypilusului uriaș variază de la galben-maroniu la maro. Această ciupercă este clasificată ca fiind alimentară condiționată.

Pe suprafața capacului gemenului pot fi prezenți fulgi

Ciuperca de tinder galben sulf comestibil sau nu

Experții clasifică ciuperca tinder ca fiind ciuperci comestibile condiționat. Dacă este utilizat în mod necorespunzător, poate fi toxic pentru organism. Ciupercile de pui care cresc pe conifere provoacă intoxicații alimentare și halucinații.

Cum se gătește ciuperca de sulf galben

Ciuperca de tinder galben sulf are o aromă de ciuperci și un gust ușor acru. Datorită structurii sale elastice, este adesea adăugat la salate și produse de patiserie. Umplutura de ciuperci este folosită ca ingredient principal în caserole. Mâncărurile cu ciuperci de tinder galben-sulf sunt foarte solicitate în bucătăria vegetariană. Iar în America de Nord și Germania, produsul este considerat o adevărată delicatesă.

Pentru consum, culegătorii de ciuperci colectează doar ciuperci tinere de pui și cele care cresc în pădurile de zada. La recoltare, trebuie evitate corpurile fructifere întunecate care emit un miros neplăcut. Exemplarele tinere se disting prin pulpa moale și o culoare mai deschisă a capacului. Gătitul implică tratamentul termic obligatoriu al produsului. Acestea trebuie curățate și înmuiate câteva ore înainte de gătit. Este recomandabil să le măcinați în felii.

Rețete pentru gătit feluri de mâncare din ciuperca de tinder galben sulf

Înainte de a pregăti ciuperca de sulf-galben, trebuie să examinați cu atenție fotografia. Este important să ne asigurăm că nu vorbim despre dubluri, cărora le este strict interzis să mănânce. Apoi este selectată metoda optimă de gătit. Cel mai adesea, ciuperca de pui se fierbe în apă sărată timp de 40 de minute.

Cum se gătește ciuperca de pui înăbușită în sos de roșii

Componente:

• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 500 g de ciuperci de tinder galben sulf;
• 3 linguri. l. sos de rosii;
• 2 ceapă mică;
• piper roșu, nucșoară - după gust.

Proces de gătit:

1. Ciupercile de pui sunt fierte în apă ușor sărată timp de 40 de minute.
2. Produsul finit este tăiat în felii subțiri alungite.
3. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele.
4. Puneți-l cu ciuperca Tinder într-o tigaie preîncălzită cu unt și sotati-l 10 minute. Este recomandabil să aprindeți focul mediu.
5. Condimentele și sosul de roșii se adaugă câteva minute până se înmoaie. Vasul este lăsat să atingă starea dorită sub capac.

Ciuperca de pui trebuie gătită mult timp.

Cum să gătești polipori galbeni de sulf prăjiți

Ciuperca de tinder galben sulf poate fi gătită și prin prăjire. Înainte de asta, asigurați-vă că îl înmuiați. Apa trebuie schimbată la fiecare oră.

Ingrediente:

• 400 g de ciupercă de tinder galben sulf;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• sare, piper - după gust.

Pași de gătit:

1. Se toarnă ciupercile cu apă și se fierbe o oră la foc mediu.
2. Ciupercile fierte sunt aruncate într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid.
3. Produsul este tăiat în cuburi mici și aruncat într-o tigaie fierbinte.

Nu puteți folosi ciuperca veche pentru mâncare.

Cum se topește ciuperca de pui cu ceapă și smântână

O ciupercă galbenă de sulf se potrivește bine cu puiul. Fotografiile și descrierile felului de mâncare pe baza acestor ingrediente nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Componente:

• 1 ceapă;
• 120 g smântână;
• 400 g file de pui;
• 300 g de ciuperci de pui;
• o grămadă de mărar;
• piper și sare după gust.

Reţetă:

1. Sulful vrăjitoarei este scufundat în apă sărată clocotită și fiert timp de 10 minute.
2. Tăiați ceapa în felii alungite. Se prajeste pana la jumatate fiert.
3. Ciupercile și sarea se adaugă la ceapă într-o tigaie. Totul este gătit bine în decurs de 10 minute.
4. Apoi adăugați smântână în vas și închideți capacul. Conținutul tăvii se fierbe încă 10 minute.
5. Înainte de servire, ciupercile cu pui sunt decorate cu mărar tocat.

Sareți vasul de preferință la sfârșitul gătitului

Rețetă coreeană cu sulf galben

Componente:

• 1 kg ciuperci de pui;
• 4 linguri. l. Sahara;
• 250 ml apă;
• 250 ml oțet 9%;
• 2 lingurițe sare.

Reţetă:

1. Ciupercile de pui sunt spălate și tăiate în fâșii subțiri. Se pun într-o cratiță adâncă și se fierb 40 de minute.
2. Restul ingredientelor sunt amestecate într-un recipient separat.
3. Kulna fiartă se toarnă cu marinada rezultată, lăsând timp de cinci ore.

Este interzisă utilizarea produsului în forma sa brută.

Cum se face ciorba de ciuperci de sulf galben-tinder

Componente:

• 1 litru bulion de pui;
• ½ lingură. făină;
• 1 ou;
• apă - cu ochiul;
• 1 lingură. l. unt;
• 300 g de ciupercă de tinder galben sulf;
• verdeață și sare după gust.

Proces de gătit:

1. Ciupercile de pui sunt tăiate în bucăți mari și fierte în apă ușor sărată timp de o jumătate de oră.
2. Produsul fiert se trece printr-o mașină de tocat carne și se pune în bulion de pui.
3. În timp ce fierbe la foc mic, ceapa tocată mărunt se prăjește într-o tigaie fierbinte.
4. Găluște sunt făcute din făină, ouă și apă. Ele sunt aruncate în supă imediat după fierberea bulionului.
5. După ce se ridică la suprafață, focul este oprit. Supa se infuzează sub capac timp de cinci minute.
6. Înainte de servire, vasul este decorat cu ierburi.

Ca ingredient principal pentru supă, puteți folosi nu numai kulina proaspătă, ci și murată

Rețetă de ciuperci de pui murate

Componente:

• 300 ml apă;
• 500 g de ciuperci;
• 2 linguri. l. sare;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 3 frunze de dafin;
• 100 ml oțet 9%.

Pași de gătit:

1. Ciupercile de pui se toarnă cu apă, dizolvând toate condimentele din ea. Nu este nevoie să adăugați oțet.
2. Tigaia se pune pe foc. După fierbere, ciupercile se fierb timp de 20 de minute.
3. După scoaterea din aragaz, oțetul se adaugă la conținutul recipientului. Capacul este închis, tigaia este pusă deoparte timp de 10 ore.
4. După timpul specificat, ciupercile sunt gata de mâncare.

Cantitatea de condimente din marinată poate fi modificată la discreția dvs.

Cum să murăm ciupercile de pui pentru iarnă

Ingrediente:

• 300 ml apă;
• 2 kg ciuperca tinder;
• 90 ml oțet 9%;
• 2 linguri. l. sare;
• 3 frunze de dafin;
• 2 linguri. l. zahar granulat;
• piper măcinat - după gust.

Reţetă:

1. Se fierb ciupercile de pui la foc mic timp de 40 de minute.
2. Produsul fiert se pune într-un borcan. Deasupra se pune o frunză de dafin.
3. Ingredientele pentru marinată sunt amestecate într-un recipient separat. Conținutul se pune pe foc până la fierbere.
4. Marinada finită se toarnă într-un borcan. Sunt sigilate și răsturnate.

Ciupercile trebuie curățate temeinic înainte de gătit.

Realizarea unei paste dintr-o ciupercă de tinder galben sulf

Ingrediente:

• 2 kg ciuperci;
• 250 g unt;
• 1 kg de ceapă;
• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• piper și sare după gust.

Reţetă:

1. Ciupercile de pui sunt spălate, tăiate în bucăți mici și fierte. Timpul este de 40 de minute.
2. Ceapa se prăjește într-o tigaie fierbinte până se fierbe.
3. Ingredientele preparate sunt măcinate la o consistență omogenă într-un blender.
4. Condimentele și untul se adaugă la masa rezultată.

Pateul gata preparat poate fi folosit ca tartă pe sandvișuri

Vasul rezultat este servit cu ierburi. Pentru a păstra produsul pentru iarnă, este plasat în borcane sterilizate. Sunt sigilate în orice mod convenabil.

Cum se coace ciupercile de pui la cuptor

În formă coaptă, cotletele făcute din ciuperca de tinder galben sulf sunt adesea consumate. Sunt moi și aromate, cu o aromă caracteristică de ciuperci.

Ingrediente:

• 2 cepe;
• 400 g ciuperca tinder;
• 3 felii de pâine albă;
• 1 ou;
• 120 g făină;
• 150 ml ulei vegetal;
• 2 catei de usturoi;
• 100 ml apă.

Pași de gătit:

1. Ciupercile de pui sunt curățate, tăiate și puse pe foc. Trebuie să le gătiți timp de 20 de minute.
2. Sulful de vrăjitoare gata preparat este măcinat în carne tocată folosind o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu usturoiul și ceapa.
3. Între timp, pâinea este înmuiată în apă.
4. Ouă și condimente se adaugă la carnea tocată.
5. După scufundarea în făină, tortele sunt așezate pe o foaie de copt și introduse în cuptor la 180 ° C. Ar trebui să fie coapte timp de 15-20 de minute.

Produsul are un gust specific, dar plăcut

Proprietățile vindecătoare ale ciupercii de tinder galben sulf

Pe lângă gătit, ciuperca Tinder s-a răspândit în medicina alternativă. Această popularitate se datorează compoziției bogate a produsului. Printre substanțele bioactive prezente în ciuperca tinder se numără steroizii, aminoacizii și glicozidele. Ciuperca de pui, a cărei fotografie și descrierea acesteia sunt disponibile mai sus, are o mulțime de proprietăți medicinale. Acestea includ:

• inhibarea creșterii tumorii;
• tratamentul disfuncțiilor sexuale;
• îmbunătățirea compoziției sanguine;
• prevenirea și tratamentul răcelilor;
• normalizarea digestiei.

În medicina alternativă, ciuperca de tinder galben-sulf a fost folosită pentru prima dată în est. Principala indicație este imunodeficiența pronunțată. Remediul conține componente care întăresc sistemul imunitar și ajută organismul să lupte împotriva microorganismelor patogene. Este adesea prescris femeilor în timpul menopauzei pentru a reduce simptomele neplăcute.

De ce este ciuperca de sulf galben-tinder utilă pentru a pierde în greutate

Femeile folosesc adesea ciuperca de sulf galben-tinder în scopuri de slăbire. Are un efect benefic asupra celulelor hepatice, accelerând producția de enzime responsabile de descompunerea grăsimilor. Unicitatea produsului constă în faptul că elimină nu consecințele, ci cauza depunerii de kilograme în plus. La slăbit, ciuperca de pui este utilizată sub formă de decocturi și infuzii pentru administrare orală. În timpul terapiei, trebuie să respectați o dietă hipocalorică. Acest lucru îi va spori eficiența.

Utilizarea ciupercilor de pui în medicină

Proprietățile utile ale ciupercii de tinder galben-sulf permit utilizarea sa în practica medicală. Este deosebit de popular în Japonia. Extractul de ciuperci acționează adesea ca ingredient activ în produsele farmaceutice. Funcția principală a acestor medicamente este de a reduce greutatea.

În Rusia, ciuperca de pui este folosită ca antibiotic natural pentru combaterea răcelilor și a bolilor virale. Nu este utilizat pentru tratarea copiilor și a femeilor însărcinate. Unul dintre cele mai frecvente formate ale unui medicament este sub formă de ceaiuri cu pulbere și plante.

Limitări și contraindicații

Ciupercile de pui pot fi dăunătoare sănătății în anumite circumstanțe. Exemplarele colectate din conifere emit substanțe toxice. Ingerarea lor duce la otrăviri severe. Este plin de dureri în abdomen, vărsături și cefalee. În acest caz, sunt indicate asistența medicală imediată și spălarea gastrică în timp util.

Sulful vrăjitoarei colectat din foioase are mai multe contraindicații. Principala este o reacție alergică. Dacă este prezent, o persoană dezvoltă o erupție pe piele și senzații de mâncărime. În acest caz, este necesar să luați antihistaminice. De asemenea, nu este de dorit să folosiți ciuperci de pui în prezența gastritei cronice și a ulcerului gastric.

Concluzie

Ciuperca de pui este un reprezentant ambiguu al familiei Fomitopsis. Cu abordarea corectă, poate deveni un fel de mâncare cu adevărat gustos și sănătos. Încălcarea regulilor de gătit poate duce la reacții nedorite, deci este necesar să se ia în considerare toate nuanțele aplicației.

Intrări recomandate

Polipor de cătină: fotografie și descriere

Bjerkandera smoky (Smoky polypore): fotografie și descriere, impact asupra copacilor

Fosa Polyporus (fosa Polyporus): fotografie și descriere, aplicare

Feolus Schweinitz (Tinder Schweinitz): fotografie și descriere, impact asupra copacilor

Ciupercă falsă de aspen tinder: descriere, utilizare în medicina tradițională, fotografie

Ciuperca Tinder dură (tramete cu păr dur): fotografie și descriere

Ciuperca Tinder: comestibilă sau nu, de ce s-a numit așa, descriere și fotografie

Burete de mesteacăn (Tinder mesteacăn): fotografie și descriere, proprietăți medicinale și contraindicații

Polipor radiant: fotografie și descriere