Conţinut
Una dintre cele mai rase de lapte, care a început deja să câștige puncte împotriva faimoaselor bovine friesiene, este vaca Ayrshire. Fermierii preferă acum aceste animale datorită producției lor ridicate de lapte, longevității și fătării fără probleme.
Patria Ayrshirok este considerată județul Eyre din Scoția. Primele mențiuni despre această rasă au apărut înainte de 1800, dar în acele vremuri Ayrshirok era numit „Dunlop”. Ulterior numele a fost schimbat în „Cunningham”. Drept urmare, rasei i s-a atribuit numele „Ayrshire”.
Ce reprezentanți ai bovinelor au fost folosiți la reproducerea vacii Ayrshire nu este cunoscut cu certitudine de nimeni. Dar teoriile există, desigur.
Istoria rasei Ayrshire
Conform unei versiuni, pentru îmbunătățirea vitelor locale, rasa Shorthorns, Jersey, Hereford, Tiswater și Alderney au fost importate în Scoția. Și în ultima treime a secolului al XVIII-lea, au fost adăugate și vaci olandeze. Adevărat, nu negru și piebald, ci piebald maro și maro. Ca urmare a acestui amestec, a apărut rasa modernă Ayrshire.
Conform celei de-a doua versiuni, rasa de vaci Ayrshire își are originea în Olanda. Și este puțin probabil ca istoricii englezi care studiază apariția raselor de vite să poată descuraja acest lucru. În 1750, au fost încrucișați cu o altă rasă de vite, din care Ayrshir-urile au primit culoarea roșie.
În 1814, rasa a fost înregistrată la Royal Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) și din acel moment a început istoria sa modernă.
Datorită modestiei lor, laptelui de înaltă calitate, longevității productive și fătării ușoare, Ayrshir-urile au câștigat popularitate nu numai în Scoția și Anglia, ci și în întreaga lume. La începutul secolului al XIX-lea, vitele Ayrshire au fost duse în Statele Unite. Și în al 20-lea Airshire ar putea fi deja văzut în multe țări europene.
La un moment dat, vitele alb-negru din Frisia (Holstein) s-au răspândit din cauza volumelor mari de lapte produse. Dar cu volume impresionante, conținutul de grăsime al acestui lapte este foarte scăzut. Conținutul de proteine din lapte este, de asemenea, scăzut. Laptele Holstein este apos și aproape fără smântână.
Ayrshirs, pe de altă parte, aproape că nu sunt inferioare frizelor în volume, dar produc mai mult lapte gras. Din această cauză, astăzi a apărut deja tendința opusă: înlocuirea treptată a frizelor cu airshers. Rasa Ayrshire, pe lângă patria sa, este cultivată activ în Australia, Finlanda, Noua Zeelandă, Africa de Sud și multe alte țări. Este ușor de observat că această rasă de bovine este comună în țări cu condiții climatice foarte diferite. Creșterea Airshirok se desfășoară peste tot pentru a crește randamentul laptelui fără a pierde calitatea laptelui.
Descrierea rasei Ayrshire
Ayrshirs sunt bovine de dimensiuni medii, cu o greutate obișnuită de 540 kg. Unii reprezentanți ai acestei rase de bovine pot ajunge la 600 kg. Greutatea taurului este de 800 kg. Creșterea vitelor Ayrshire este mică. De obicei, până la 130 cm.
Vacile Ayrshire au un exterior ideal pentru bovinele de lapte: oase ușoare, piept adânc, cap grațios, structură proporțională și piele subțire. Sacrul este drept. Picioarele sunt scurte și bine așezate. Ugerul este de mărime medie.
Culoarea vitelor Ayrshire este roșie și piebald. Opțiunile de culoare pentru petele roșii pot fi de la roșu deschis la maro închis. În funcție de modul în care au fost amestecate genele responsabile de culoarea piebald, culoarea vacilor individuale poate fi dominată de roșu sau alb.
Diferența dintre un animal fără corn și un animal deshidratat este că animalul deshidratat este ars aproape imediat după naștere locul din care vor crește coarnele. Dacă vițelul Ayrshire nu este cauterizat, va crește coarne frumoase de până la 30 cm lungime la vârsta adultă.
Fotografia arată capul unei vaci Ayrshire fără coarne.
Ce se întâmplă dacă vițeii nu se deformează la timp?
Din fericire pentru fermieri, rasa Ayrshire are deja linii fără coarne. Cu toate acestea, cauterizarea coarnelor este un proces destul de complicat și periculos pentru sănătatea vițelului. Dar excitația are avantajele sale.
Pro și contra animalelor cu coarne și fără corn
Avantajul celor fără coarne este că sunt mai sigure nu numai pentru oameni, ci și pentru rude. Nu numai tauri, ci chiar și vacile se luptă printre vite, argumentând pentru un loc pe scara ierarhică din turmă. Cu coarne, o vacă poate străpunge burta sau ugerul unui adversar. Corniții sunt mai calmi singuri și nici în timpul luptei nu vor putea provoca daune grave rudelor lor.
La vacile cu coarne, coarnele determină de câte ori a fătat vaca. Cu fiecare sarcină, pe coarnele vacii se formează un „smuls” sau un „inel”. Deoarece vaca trebuie să făteze în fiecare an, inelele pot fi folosite pentru a determina cu exactitate vârsta animalului. La numărul de inele se adaugă 2 ani, deoarece la această vârstă se întâmplă pentru prima dată juninci.
Acest punct trebuie luat în considerare la stabilirea vârstei unei vaci adulte.
Când cumpărați o junincă de până la 1,5 ani, vârsta este determinată de lungimea coarnelor. La viței, coarnele apar la vârsta de 1 lună și în fiecare lună cresc în lungime cu 1 cm. Măsurând coarnele și adăugând 1, puteți determina vârsta vițelului în luni.
La vacile fără corn și degradate, vârsta este determinată de dinți. Ștergerea dinților nu este un semn foarte fiabil, deoarece depinde în mare măsură de duritatea smalțului de pe dinții unui anumit animal și de hrana pe care a mâncat-o vaca. Prin urmare, se poate garanta că se spune că un animal este adult doar dacă are 24 de molari și 8 incisivi pe maxilarul inferior în cavitatea sa orală.
Până la vârsta de 16 ani, doar cânepa subțire galbenă rămâne în locul incisivilor. Până la vârsta de 17-18 ani, cad și resturile incisivilor.
Caracteristicile productive ale Ayrshire
În Australia, Finlanda, Anglia și alte țări se primesc peste 9000 de litri de lapte de la Ayrshires pe an. În Rusia, indicatorii sunt în mod tradițional mai mici: 5-7 mii de litri. Această situație este observată nu numai la Ayrshirs, ci la toate rasele de vite. Anterior, acest lucru putea fi atribuit unei întrețineri și furturi slabe. Astăzi fermierii lucrează pentru ei înșiși și mulți dintre ei încearcă să cultive în conformitate cu tehnologiile occidentale. Dar randamentul laptelui este încă mai mic.
Cu toate acestea, în fermele rusești, se lucrează și la creșterea randamentului de lapte al airshirks-urilor. Când lucrează la reproducere, aceștia folosesc nu numai producătorii lor, ci și pe cei finlandezi prin inseminare artificială. În plus, standardele rusești permit sângerarea bovinelor roșii suedeze și roșii daneze ca rase înrudite. Se utilizează și materialul de reproducere al populației canadiene Ayrshire. Datorită tuturor acestor măsuri, producția de lapte a unuia dintre tipurile rusești de rasă Ayrshire, crescută în ferma Novoladozhskoye, a ajuns deja la peste 8000 de litri. Lapte pe an.
Dar calitatea laptelui este într-adevăr foarte bună. Conținut de grăsimi 4,2%, cantitatea de proteine din lapte 3,5%.
Rasa Ayrshire a fost crescută pentru lapte, nu pentru carne. Deși taurii individuali din rasa Ayrshire pot cântări 1000 kg, randamentul la sacrificare a cărnii din carcasă este de 50 - 55%.
Cum să alegi o vacă
Deoarece vacile Ayrshire sunt cumpărate pentru producția de lapte, trebuie să cunoașteți anumite semne ale producției ridicate de lapte a unei anumite vaci. Exteriorul „lactat” nu garantează întotdeauna un randament bun al laptelui vacii.
Dacă exteriorul vacii se potrivește cu tipul de lapte, se poate continua inspecția. Animalul trebuie să fie sănătos.O vacă sănătoasă are un strat moale neted, o plimbare grea. Ochii sunt limpezi. Starea de bine se remarcă în comportament. Animalul care suferă va sta în picioare descurajat, reacționând prost la stimuli.
Vârsta este determinată de coarne sau dinți. Când decideți cu vârsta, trebuie să vă amintiți că, atunci când cumpărați o junincă, puteți ghici doar despre producția viitoare de lapte, bazându-vă pe informații despre productivitatea mamei sale. Când cumpărați o vacă adultă, este mai bine să nu luați un animal mai mare de 10 ani. După această vârstă, producția de lapte a vacii începe să scadă.
Ugerul unei vaci de lapte bune ar trebui să aibă formă de bol și bine dezvoltat. Un uger foarte mare care atârnă sub hock nu este un avantaj, ci un dezavantaj. O vacă rănește un astfel de uger pe tufișuri, tulpini de iarbă uscată și alte resturi.
Un uger de înaltă calitate este în formă de bol, larg, atașat în spate și ieșind mult înainte, fuzionând ușor în peretele abdominal. Fundul ugerului este aproape orizontal și este situat la nivelul cârligului.
Ugerul „capră” din spate arată ca un triunghi. Sfarcurile sunt trase împreună, lungi și groase.
O altă caracteristică a unei vaci cu randament ridicat este buna dezvoltare a așa-numitei vene de lapte.
Fotografia prezintă o vacă Ayrshire cu semne de productivitate ridicată: un uger în formă de bol și o venă de lapte bine dezvoltată.
Recenzii ale proprietarilor de vaci Ayrshire
Concluzie
Rasa Ayrshire - media de aur între rare în Rusia Vacile Jersey și Holstein. Rasa Ayrshire este bună pentru cei care doresc să obțină o cantitate mare de lapte cu un conținut ridicat de grăsimi. În plus, rasa Jersey este foarte scumpă, iar laptele de calitate superioară nu compensează costul achiziționării acestuia.
