Conţinut
Una dintre rasele antice ale direcției universale, ca să spunem așa despre vaci. Originea rasei este încă controversată. Este clar doar că nu este originară din Alpii Elvețieni. Adusă în Elveția în secolul al V-lea d.Hr., rasa de vaci Simmental a fost folosită acolo ca animale de tragere, precum și pentru producția de lapte și carne. Lucrul cu rasa Simmental a fost efectuat până în secolul al XX-lea.
Având în vedere că una dintre principalele surse de venit pentru Elveția a fost producția și vânzarea de brânză, o vacă Simmental ar fi trebuit să producă o cantitate decentă de lapte. În același timp, a trebuit să aibă o mare rezistență pentru a face tranziții către pășunile montane. Iar pentru tranzițiile lungi ai nevoie de mușchi puternici. Prin urmare, dezvoltarea rasei de-a lungul căii direcției combinate a avut loc în mod spontan. Nu a existat niciun scop special de a obține carne din simmentale. Rasa Simmental a fost obținută prin metoda selecției populare, când vacile erau conduse în munți către pășuni, iar taurii erau înhămați cu căruțele ca forță de tragere.
Calitățile productive ale rasei au fost observate în alte țări. După exportul rasei Simmental în afara Elveției, numeroase tipuri de rase Simmental au apărut în întreaga lume. Numai în URSS, trecerea cu tauri Simmental a dat 6 tipuri de carne și lactate:
- simmental de stepă: bovine rusești + tauri Simmentali;
- Simmental ucrainean: bovine de stepă gri + tauri Simmental;
- Volga Simmental: Kalmyk și Vite kazah + Tauri simmentali;
- Ural Simmental: bovine siberiene și kazahse + tauri Simmental;
- Simmental siberian: bovine siberiene și buriate + tauri Simmental;
- Simmental din Orientul Îndepărtat: bovine Transbaikal și Yakut + tauri Simmental.
În URSS, Simmentals a jucat un rol semnificativ în creșterea bovinelor. Un sfert din numărul total al bovinelor era așa-numita simmental rus sau „vacă simmentală”.
În alte țări, rasa Simmental s-a dezvoltat în propriile direcții. Și în Statele Unite, a apărut chiar și o varietate neagră de Simmentals.
Descrierea rasei de vaci Simmental
Principala direcție a rasei Simmental astăzi este producția de lapte și carne. Tipul simmental este mai mult carne decât lactate. Vitele Simmental nu sunt înalte, dar datorită corpului său masiv pare foarte mare. Înălțimea la greabăn în Simmentals este de 136 - 148 cm cu o lungime a corpului oblică de 160 - 165 cm. Pieptul este lat, adânc, cu o pălărie bine dezvoltată. Spatele este drept și larg. Greierul este slab exprimat, se transformă ușor într-o ceafă puternică. Gâtul este scurt, cu mușchi bine dezvoltați, dând impresia unei cocoașe în tauri. Capul este mic. Lungimea capului este egală cu grosimea gâtului de la creasta superioară la laringe. Lomul și sacrul sunt drepte și late. Coada este puternică. Picioarele sunt scurte, puternice, bine fixate. Ugerul vacilor este mic, rotunjit.
Culorile clasice ale Simmentalilor sunt roșu și roșu. Opțiunile de culoare roșie variază de la roșu deschis la maro. Petele Piebald pot fi, de asemenea, foarte mici sau pot acoperi aproape întregul corp, lăsând doar zone minore ale culorii principale.
În fotografie există un tip englezesc de bull-simmental.
Taurii se maturizează la 5 ani. Până în acel moment, ei pot fi „viței afectuoși” și apoi pot deveni adevărați ucigași.Dacă taurul este lăsat la trib, inelul din septul nazal devine un atribut obligatoriu pentru el. Acesta este singurul mod de a opri taurul, care a decis să-și dea seama cine este capul turmei.
Defecte exterioare
Spate lăsat, piept îngust. Poziționarea incorectă a picioarelor din spate. Dezvoltare slabă a lobilor frontali ai ugerului în comparație cu cei din spate. Uger „gras”.
Caracteristici productive
Răspândirea greutății la această rasă este destul de mare. Un simmental adult poate cântări de la 550 la 900 kg, un taur - de la 850 la 1300. Depinde de direcția în care a fost efectuată selecția unei anumite populații de simmental. Vițeii nou-născuți cântăresc între 35 și 45 kg. Ei răspund bine la îngrășare și la 6 luni greutatea vie a vițelului este deja de 180 - 230 kg. Într-un an, diferența dintre o junincă și un taur este mai mare de 100 kg. Vițeii de un an cântăresc între 230 și 350 kg. În cazul îngrășării competente, creșterea medie zilnică în greutate este de 0,85 - 1,1 kg pe zi. În an, taurii și junincile respinse sunt trimise pentru sacrificare.
O serie de videoclipuri cu tauri de îngrășat de la 21 de zile la 2 luni
21 - 26 de zile
26 - 41 de zile
41 zile - 2 luni
Simmentalii nu se pot lăuda cu un randament mare de lapte. În medie, o vacă dă 3,5 până la 5 tone de lapte pe an. Cu un randament bun de lapte, poate da până la 6 tone. Cât de mult lapte poate fi obținut de la un animal depinde de randamentul de lapte al părinților, de calitatea hranei și de diligența proprietarilor atunci când se face lapte.
Conținutul de grăsime din lapte în simmentals poate fi de până la 6%. Dar, de obicei, este în limita a 4%.
Dar se pare că astăzi, în prezența altor rase lactate, Simmentals au început să se reorienteze exclusiv către tipul de carne și întrebarea „cât de mult lapte puteți obține de la Simmental” nu mai este relevantă.
Rasa de bovine Simmental (tip nou)
Pro și contra ale rasei
Avantajele includ o productivitate ridicată în sectorul cărnii și al produselor lactate. Mai mult, producția de lapte depinde direct de masa musculară a vacii. În consecință, cu cât masa musculară a vacii este mai mare, cu atât producția de lapte este mai mare. Răspuns bun la hrana cu creștere rapidă a greutății vii. Calitate excelentă a cărnii, conținut scăzut de grăsimi. Abilitatea de a utiliza un taur Simmental ca forță de tragere ar putea fi atribuită și avantajelor, dacă astăzi cineva avea nevoie de el.
Productivitatea laptelui, care depinde în mod direct de calitatea furajelor, aparține deja dezavantajelor rasei. La fel ca și problemele frecvente la prima fătare, deoarece vițelul se naște mare și poate cântări 50 kg.
Recenzii ale fermierilor despre rasă
Concluzie
Rasa de vaci Simmental este ideală pentru comercianții privați care doresc să-și cumpere propria carne și lapte. Deși cantitatea de lapte pe care o dă o vacă pe zi nu este foarte mare, dar în curând chiar și puii și porcii vor obține o parte din lapte. În același timp, vor exista întotdeauna produse lactate în casă.
