Conţinut
Lâna de oaie, care a devenit odată baza bogăției în Anglia și Noua Zeelandă, a început să-și piardă importanța odată cu apariția de noi materiale artificiale. Oile de lână au fost înlocuite cu rase de carne de oaie, care dau o carne delicată gustoasă, care nu are un miros caracteristic de miel.
În perioada sovietică, mielul nu era un tip de carne foarte popular în rândul populației tocmai din cauza mirosului specific, care, cel mai probabil, era prezent în carnea oilor de lână. În acele vremuri, economiile din partea europeană a URSS nu căutau să reproducă rase de carne, concentrându-se pe lână și piele de oaie.
Prăbușirea Uniunii și oprirea aproape completă a producției au afectat foarte mult creșterea oilor. Chiar și fermele colective și de stat de succes, scăpând de ramuri neprofitabile, în primul rând oile eliminate. Oile de carne au căzut, de asemenea, sub acest patinoar, deoarece era foarte problematic să convingi populația să cumpere carne de oaie, mai ales având în vedere lipsa banilor și disponibilitatea de rafturi de picioare ieftine din Statele Unite. În sate, era mai convenabil pentru comercianții privați să păstreze mai degrabă capre decât oi.
Cu toate acestea, oile au reușit să supraviețuiască. Rasele de carne de oaie din Rusia au început să se dezvolte și să crească în număr, deși Gorkovskaya are încă nevoie de ajutorul specialiștilor și pasionaților de creștere a ovinelor pentru a nu dispărea cu totul. Unele rase de oaie de vită, crescute acum în Rusia, au fost importate din vest, altele din Asia Centrală, iar altele sunt rase primordiale rusești. Un reprezentant luminos al acestuia din urmă - Romanov oi.
Rasa Romanov de oi
Rasa a fost crescută ca o oaie cu lână grosieră, cu o piele potrivită pentru a coase haine de iarnă. Aceasta este o rasă primordial rusă care rezistă bine vremii reci rusești, datorită căreia este astăzi una dintre cele mai numeroase rase păstrate de proprietarii privați în fermele lor.
Greutatea oilor Romanov este relativ mică, iar productivitatea cărnii este scăzută. O oaie cântărește aproximativ 50 kg, un berbec până la 74. Un berbec miel atinge o greutate de 34 kg cu 6 luni. Animalele tinere sunt trimise pentru sacrificare după ce au atins o greutate vie de 40 kg. În același timp, producția de sacrificare a carcaselor este mai mică de 50%: 18-19 kg. Dintre acestea, doar 10 -11 kg pot fi folosite pentru hrană. Restul greutății este alcătuit din oase.
Oile Romanov „iau” cu abundența lor, aducând câte 3-4 miei la un moment dat și putându-se reproduce în orice moment al anului. Dar mieii încă trebuie hrăniți până la greutatea sacrificată. Și aceasta este, de asemenea, o investiție în numerar.
Oile Gorky
Rasa de carne de oaie crescută în regiunea Gorky din fosta URSS. Acum aceasta este regiunea Nijni Novgorod și acolo se află unul dintre micile turme de reproducere ale acestor oi. Pe lângă regiunea Nijni Novgorod, rasa Gorky poate fi găsită în alte două districte: Dalnekonstantinovsky și Bogorodsky. În regiunile Kirov, Samara și Saratov, această rasă este utilizată ca ameliorator pentru oile locale cu lână grosieră, care vor avea un efect foarte bun asupra efectivelor crescute în aceste regiuni și negativ asupra rasei Gorky.
Aceste oi au fost crescute între 1936 și 1950 pe baza de oi nordice locale și berbeci din Hampshire. Până în 1960, se lucra pentru îmbunătățirea caracteristicilor rasei.
Descrierea rasei
În exterior, oile sunt similare cu strămoșii lor englezi - Hampshire. Capul este scurt și lat, gâtul este cărnos, de lungime medie. Greierele sunt largi și joase, fuzionând cu gâtul și formând o linie cu spatele. Corpul este puternic, în formă de butoi. Pieptul este bine dezvoltat. Cușca toracică este rotundă. Spatele, lombul și sacrul formează o linie dreaptă. Picioarele sunt scurte, întinse. Scheletul este subțire. Constituția este puternică.
Culoarea este ermina, adică capul, coada, urechile, picioarele sunt negre. Pe picioare, părul negru ajunge la încheieturile mâinilor și articulațiilor, pe cap până la linia ochilor, corpul este alb. Lungimea stratului este de la 10 la 17 cm. Principalul dezavantaj al stratului este finețea neuniformă în diferite părți ale corpului. Nu există coarne.
Oile cântăresc de la 90 la 130 kg. Oii 60 - 90 kg. Animalele sunt bine musculate.
Caracteristici productive
Oile dau 5 - 6 kg de lână pe an, oile - 3 - 4 kg. Calitatea fineții este de 50 - 58. Dar, din cauza eterogenității, lâna rasei Gorky nu are un preț ridicat.
Fertilitatea oilor Gorky este de 125 - 130%, la turmele de reproducere atinge 160%.
Productivitatea cărnii la oile din rasa Gorky este puțin mai mare decât cea a rasei Romanov. Până la 6 luni, mieii cântăresc 35 - 40 kg. Producția letală a carcaselor este de 50 - 55%. Pe lângă carne, laptele poate fi obținut de la mătci. Pentru 4 luni de lactație de la o oaie, puteți obține de la 130 la 155 de litri de lapte.
Așa-numitele rase fără păr de oaie din carne câștigă popularitate. Lâna pe animale, desigur, este prezentă, dar este asemănătoare cu lâna animalelor obișnuite de năpârlire și constă din pardoseală și substrat de iarnă. Nu este necesar să tăiați aceste rase. Ei își pierd părul pe cont propriu. În Rusia, astfel de rase de oaie de vită cu păr neted sunt reprezentate de Dorper, o rasă de vită de origine sud-africană și un grup de rase emergente de oi Katum.
Dorper
Această rasă a fost crescută în Africa de Sud în prima treime a secolului al XX-lea prin traversarea berbecilor Dorset Horn, oile persane cu cap negru și cu coadă grasă. Câinii Merino au participat, de asemenea, la creșterea rasei, de la care unii dorpers au obținut o culoare albă pură.
Condițiile din Africa de Sud, contrar stereotipurilor, sunt destul de dure. Inclusiv cu schimbări bruște de temperatură. Forțați să trăiască în astfel de condiții, cu o bază alimentară foarte modestă, dorperii au dobândit o imunitate excelentă și o rezistență foarte mare la bolile infecțioase și sunt capabili să suporte chiar și iernile geroase cu zăpadă. Nu există nicio îndoială cu privire la capacitatea lor de a rezista căldurii verii. Dorpers sunt capabili să facă fără apă timp de 2 zile, chiar și la căldură.
Descrierea dorperilor
Dorpers au o culoare destul de originală: o culoare a corpului gri deschis cu un cap întunecat, moștenită de la punctele negre persane. Cei dintre Dorpers care au norocul de a avea un merino în strămoșii lor au o culoare albă a părului atât pe corp, cât și pe cap.
Urechile sunt de dimensiuni medii. Pliurile pielii pe gât. Dorpii cu cap alb au urechi roz și există o creștere mică pe cap, pe care au moștenit-o de la merino.
Animalele au o parte facială scurtată a craniului, în urma căreia capul arată mic și de profil cuboid. Picioarele sunt scurte, puternice, capabile să susțină greutatea unui corp cărnos puternic.
Greutatea berbeci dorper poate ajunge până la 140 kg, cu greutatea minimă permisă de 90 kg standard. Oile cântăresc 60 - 70 kg, unele pot crește până la 95 kg. Productivitatea cărnii la oile Dorper este peste medie. Producție letală de rimel 59%. La 3 luni, mieii dorper cântăresc deja 25 - 50 kg, iar cu șase luni pot câștiga până la 70 kg.
Crescătoare de oi și berbeci
Oile Dorper pot purta 2-3 miei puternici care își pot urma imediat mama. Persistând în dorpers, de regulă, trece fără complicații datorită caracteristicilor structurale ale regiunii pelvine.
În Rusia, au încercat în repetate rânduri să traverseze oile Romanov cu berbeci - dorpers. Rezultatele hibrizilor din prima generație au fost încurajatoare, dar este prea devreme să vorbim despre reproducerea unei rase noi.
Cu toate acestea, păstrarea unui dorper de rasă pură în Rusia nu este profitabilă din cauza hainei prea scurte, în care totuși el nu va putea suporta înghețurile rusești. Al doilea dezavantaj al dorperilor este coada lor de șobolan, care lipsește în fotografii. Este absent dintr-un motiv simplu: este oprit.La animalele încrucișate, această deficiență este netezită.
Dintre avantaje, trebuie remarcat calitatea ridicată a cărnii dorate. Nu este gras, datorită căruia nu are mirosul caracteristic al grăsimii de miel. În general, carnea acestei rase de oi se distinge prin textura sa delicată și gustul bun.
Dorpers au fost deja importați în Rusia și, dacă se dorește, puteți cumpăra atât ovine de reproducție, cât și material de semințe pentru a fi utilizate pe oi de rase locale.
Concluzie
Creșterea ovinelor din carne astăzi devine o afacere mult mai profitabilă decât obținerea de lână sau piei de la acestea. Aceste rase se caracterizează prin creșterea rapidă în greutate și carne de bună calitate, fără ca mirosul să înspăimânte cumpărătorii. Având în vedere că la reproducerea acestor oi nu trebuie să așteptați un an înainte de a obține prima recoltă de lână, creșterea oilor direcția cărnii devine mai profitabilă decât producția de lână de oaie.
