Conţinut
Datorită cererii crescute de produse lactate în ambele capitale rusești în secolul al XIX-lea în provincia Yaroslavl, a început înflorirea industriilor de brânză și unt. Căile de comunicare convenabile între Iaroslavl, Moscova și Sankt Petersburg au contribuit, de asemenea, la vânzările de succes. Dar producția de brânză și unt necesită mult lapte. În acea perioadă, satele din Yaroslavl nu puteau asigura industriașilor volumul necesar de materii prime.
În încercarea de a obține laptele necesar afacerii, au fost create parteneriate lactate, selectând inițial persoanele de care aveau nevoie din efectivele disponibile de vaci din nordul Marii Rusii. Până când a fost posibil să se ia în considerare productivitatea, selecția vacilor a fost efectuată în funcție de culoare. Taurii au fost selectați pentru exterior. Mult mai târziu, bovinele Yaroslavl au început să fie selectate pentru producția de lapte și conținutul de grăsimi.
La începutul secolului al XX-lea, rasa de vaci Yaroslavl a primit recunoaștere de la industriași și a început să se răspândească în provinciile vecine. După revoluție, au fost create grădini de reproducere țărănești, unde proprietarii de vaci își puteau aduce animalele pentru a se împerechea cu un taur de rasă, și asociații mari angajate în munca de reproducere.
La sfârșitul anilor 30, au încercat să traverseze Yaroslavok cu tauri ost-frisoni. Dar această traversare a dus la pierderea caracteristicii principale a laptelui la vacile din Yaroslavl: conținutul de grăsime. Calitatea laptelui a scăzut dramatic. În anii 1980, vacile Yaroslavl au fost din nou încrucișate cu bovine Holstein, de dragul creșterii producției de lapte. Ca rezultat, a apărut așa-numitul tip Mihailovski din rasa Yaroslavl.
Astăzi, Iaroslavka, care are o valoare selectivă, este înlocuită cu mai multe rase străine producătoare de lapte, iar numărul său scade. Numărul total de vaci din rasa Yaroslavl în 2007 a fost de 300 de mii de capete. Acesta este doar 2,5% din numărul total de bovine crescute în Federația Rusă. Cel mai mare număr de bovine Yaroslavl este concentrat în regiunile Vologda, Tver, Ivanovo și Yaroslavl.
Descrierea rasei Yaroslavl
Vacile yaroslavl sunt animale de tip lactat pronunțat. Yaroslavka are un corp uscat, unghiular, cu un os bine dezvoltat. Înălțimea vacilor este de la 125 la 127 cm, lungimea oblică este de la 152 la 155 cm. Adică, indicele alungirii la vacile rasei Yaroslavl este de 121,6 - 122. Capul este uscat, grațios, ușor. Partea facială a capului este alungită. Gâtul este lung și subțire. Pieptul este adânc, dar îngust, pălăria este slab dezvoltată. Greierul este înalt. Sacrul este ridicat deasupra coloanei lombare, creând o linie de bază nedorită pentru o rasă lactată. Crupul este lat. Picioarele sunt subțiri, scurte. Circumferința tegumentului este de 17-18 cm. Indexul osos este de 13,6-14. Ugerul este de dimensiuni medii, în formă de bol.
O crupă în jos sau în formă de acoperiș este o defecțiune exterioară.
Culoarea vacilor din rasa Yaroslavl este în principal neagră, cu botul alb. Dar culoarea roșie recesivă este foarte rară. Dacă pezhina de pe cap este un semn obligatoriu al Iaroslavlului, atunci restul semnelor sunt de dorit, dar nu sunt necesare. Adesea, yaroslavii pot avea „ochelari” întunecați în jurul ochilor și pezhina pe burtă, picioare și vârful cozii.
Caracteristicile productive ale rasei de vaci Yaroslavl
Greutatea Jaroslavilor adulți este mică: 350 - 450 kg. Taurii, care posedă o masă musculară decentă, pot depăși numărul de mătci de 2 ori în greutate. Greutatea taurului Yaroslavl este de 700 - 900, uneori 1200 kg.Fotografia arată că chiar și un taur tânăr cu un schelet elegant are o cantitate decentă de mușchi.
La bovine, numai vacile au fost selectate pentru orientarea umană pentru a putea primi lapte de la acestea. Puțini oameni erau interesați de natura taurilor care mergeau după carne. Prin urmare, în aproape toate rasele de vite, cu o dispoziție calmă a vacilor, taurii sunt adesea răutăcioși și agresivi. Zgâriind fruntea, ei percep ca o invitație la lupte.
Vițeii se nasc cu greutatea de 25 - 30 kg. Calitățile cărnii din Yaroslavok sunt mai rele decât cele ale alb-negru vite, dar taurii se hrănesc rapid, ajungând la o greutate de 350 kg cu un an și jumătate. Randamentul la sacrificare a cărnii din carcasa unui vițel de 1,5 ani este de 52 - 57%. Cu o dietă competentă în timpul perioadei de îngrășare, producția de carne poate ajunge la 60%. Carnea slabă delicată de gobii Yaroslavl are un gust bun.
Productivitatea laptelui în timpul alăptării poate ajunge la 5000 de litri. Laptele are un gust ridicat și conține 4% grăsimi.
Când dieta se îmbunătățește, vacile răspund imediat cu o creștere a producției de lapte. Este adevărat, există și o față inversă a monedei: atunci când încercați să hrăniți femeile din Yaroslavl cu fân sau concentrate de calitate scăzută, vacile se vor „rambursa” imediat cu o scădere a productivității.
Printre avantajele rasei, pe lângă gustul obținut din produsele de la animale, este posibil să remarcăm rezistența la boli, inclusiv leucemia.
Pe o notă! Este mai bine să cumpărați o vacă de rasă pur rasă Yaroslavl în ferme specializate de reproducere.
Recenzii ale proprietarilor rasei de vaci Yaroslavl
Concluzie
Vitele Yaroslavl sunt potrivite pentru păstrarea în parcele de uz casnic. Dimensiunea redusă a vacii și randamentul bun de sacrificare a cărnii de taur fac această rasă profitabilă pentru proprietatea privată. Yaroslavka plătește mai mult decât exactitatea pentru valoarea nutritivă a furajelor cu lapte de înaltă calitate, al cărui conținut de grăsime este unul dintre cele mai ridicate.
