Conţinut
- 1 Secretele preparării gemurilor din lămâi și portocale
- 2 Gem de portocale și lămâie printr-o mașină de tocat carne
- 3 Gem de portocale și lămâie cu coajă
- 4 Gem dulce de portocale și lămâie
- 5 Gem de coaja de lamaie si portocala cu bucle
- 6 Gem dulce de lămâie, portocală și kiwi
- 7 Cum se face gem de lămâie și portocale într-un aragaz lent
- 8 Cum se păstrează gem de portocale de lămâie
- 9 Concluzie
Dulceața din portocale și lămâi are o culoare bogată în chihlimbar, o aromă de neuitat și o consistență plăcută de jeleu. Cu ajutorul acestuia, puteți nu numai să diversificați gama de semifabricate pentru iarnă, ci și să surprindeți plăcut oaspeții la masa festivă. Nu este mai dificil de preparat decât orice altă conservare, dar beneficiile citricelor sunt mult mai mari.
Secretele preparării gemurilor din lămâi și portocale
Cel mai important secret al unei delicioase delicii este selectarea ingredientelor principale. Portocalele și lămâile sunt alese cele mai coapte și mai suculente. Vor produce un randament mai mare al produsului și un gust mai bogat.
Fructele de peste mări, înainte de a fi trimise la gem, trebuie curățate temeinic. Se spală cu apă cu săpun cu o perie. După aceea, fructele sunt uscate cu un prosop de hârtie sau bumbac.
Există multe rețete de succes pentru gemuri de portocale și lămâi cu și fără coji, precum și cu adăugarea altor fructe și condimente. Desertul poate fi preparat din pulpă sau doar folosind coaja, printr-o mașină de tocat carne și chiar într-un aragaz lent. În fiecare caz, se obține o delicatesă parfumată care va fi iubită atât de adulți, cât și de copii.
Gem de portocale și lămâie printr-o mașină de tocat carne
Pentru a obține cea mai uniformă masă, citricele trebuie tăiate. Cea mai bună opțiune ar fi să folosiți o mașină de tocat carne. Dar mai întâi, portocalele și lămâile trebuie pregătite.
Pentru a face gem din portocale și lămâi printr-o mașină de tocat carne, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- portocale - 4 buc .;
- lămâi - 2 buc .;
- zahăr - 500 g;
- apă - 100 ml.
Cum să gătești o delicatese:
- Citricele sunt pregătite mai întâi. Puneți-le într-un castron mare și adânc și opăriți-le cu apă clocotită. Acest lucru va dezvălui uleiul esențial pe care îl conțin.
- După aceea, fructele sunt tăiate în 4 părți. De asemenea, este posibil până la 8, astfel încât procesul de măcinare este mai rapid.
- În pasul următor, toate oasele sunt îndepărtate.
- Acum trec la măcinarea printr-o mașină de tocat carne. O duză cu găuri mici este instalată pe dispozitiv și fructul este trecut. Acest lucru trebuie făcut într-un castron adânc pentru a colecta tot sucul rezultat.
- Masa de fructe este plasată într-o oală de gătit. În aceste scopuri, utilizați un vas special cu fund antiaderent sau o cratiță din material gros, astfel încât preparatul să nu ardă în timpul procesului.
- Apoi se adaugă zahăr și apă. Cantitatea de apă poate fi mărită dacă fructul nu este suficient de suculent.
- După fierbere, gemul se fierbe timp de 25 de minute.
- Acum stinge focul, deschide capacul cratiței și răcește gemul timp de 4-5 ore. În acest timp, siropul dulce și coaja fructului vor avea timp să se combine în mod optim.
- După timpul specificat, gemul se pune din nou pe foc și se fierbe timp de 10 minute.
Gemul parfumat este gata, poate fi servit răcit sau rulat imediat în borcane sterilizate.
Gem de portocale și lămâie cu coajă
Folosirea fructelor decojite pentru gătit ajută la obținerea celei mai intense arome. De asemenea, conține o cantitate mare de vitamine, a căror cantitate nu scade nici după gătit. Va fi interesant dacă nu măcinați fructele într-o masă omogenă, ci le tăiați în cercuri.
Ingrediente gem:
- portocale - 1 kg;
- lămâi - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 200 ml.
Procedura de gătit:
- Fără tăiere, puneți fructele într-o cratiță, turnați apă clocotită peste ele, astfel încât să fie complet acoperite și înmuiați timp de 10 minute.
- Apoi citricele sunt transferate într-un alt recipient cu apă rece și lăsate peste noapte.
- Dimineața, tăiați fructele în felii groase de 1 cm și scoateți semințele.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se amestecă.
- Citricele feliate se întind în siropul preparat și se lasă timp de 4 ore să se înmoaie.
- Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 10 minute.
- După aceea, focul este oprit, gemul este insistat timp de 2 ore. Apoi se încălzește din nou și se fierbe timp de 10 minute. După 2 ore, repetați procedura.
Parfumat, maxim saturat cu suc, gemul este gata și poate fi turnat în borcane.
Gem dulce de portocale și lămâie
Dulceața aromatică făcută din portocale și lămâi suculente se poate face fără a fierbe. Acest lucru va necesita:
- lămâie - 1 buc .;
- portocaliu - 1 buc .;
- zahăr - 150 g
Procedura de preparare a gemului în 5 minute:
- Citricele sunt spălate și tăiate felii, semințele sunt îndepărtate și trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Se amestecă totul într-un recipient separat, apoi se adaugă zahăr și se amestecă din nou.
Gustul gustos este gata de mâncare. Este potrivit să îl serviți cu produse de patiserie sau ceai. Păstrați gemul în borcane mici de sticlă la frigider.
Gem de coaja de lamaie si portocala cu bucle
Printre alte rețete de gem din portocale și lămâi, dulceața cu „Bucle” din coajă este deosebit de populară. Se dovedește nu numai gustos, ci și foarte prezentabil.
Ingrediente de gătit:
- portocale - 3 buc .;
- lămâie - 1 buc .;
- zahăr - 300 g;
- apă - 300 ml.
Pentru a pregăti un tratament, trebuie să:
- Fructele sunt tăiate în 4 părți, pulpa este separată de coajă.
- După aceea, coaja este tăiată în fâșii înguste și așezată într-o tavă de email.
- Apoi se toarnă cu apă astfel încât să acopere complet conținutul și se lasă peste noapte. În mod ideal, apa se schimbă la fiecare 3-4 ore, deci este posibil să scapi cât mai mult de amărăciune. În acest timp, coaja se va înfășura în bucle interesante, care vor deveni decorul principal al felului de mâncare.
- Dimineața, scurgeți apa. Buclele rezultate trebuie înșirate pe un fir cu un ac.
- Margelele rezultate sunt plasate într-o cratiță.
- Apoi adăugați apă, gătiți timp de 20 de minute. După aceea, apa se scurge și procesul de gătit se repetă de încă 4 ori.
- Margelele sunt scoase din coajă, lichidul este lăsat să se scurgă.
- Se toarnă 300 ml de apă într-o tavă cu smalț, se adaugă zahăr și se așteaptă până când fierbe apa.
- De îndată ce apa fierbe, buclele sunt scoase din fir și așezate într-o cratiță. Gatiti inca 35 de minute, adaugati sucul unei lămâi. Apoi procesul de gătit se repetă.
Dulceața se toarnă în borcane mici și se servește o dată pentru un tratament.
Gem dulce de lămâie, portocală și kiwi
Kiwi conferă felului de mâncare o moliciune suplimentară și note dulci subtile. Pentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți citrice decojite pentru a elimina complet chiar și cea mai mică amărăciune.
Ingrediente:
- portocale - 0,5 kg;
- lămâi - 0,5 kg;
- kiwi - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Procedura de gătit
- Fructele sunt curățate și tăiate cubulețe.
- Adormiți cu zahăr și lăsați până când apare sucul.
- Aduceți gemul la fiert la foc mic, fierbeți încă 10 minute.
- Apoi, lăsați 2-3 ore și repetați gătitul de încă 4 ori.
Gemul este gata de mâncare.
Cum se face gem de lămâie și portocale într-un aragaz lent
Multicookerul va veni întotdeauna în salvarea gazdei. În el, vasele nu ard și se dovedesc a fi deosebit de fragede.
Pentru a face gem din lămâi și portocale, veți avea nevoie de:
- portocale - 4 buc .;
- lămâie - 0,5 buc .;
- zahăr - 100 g;
- apă - 100 ml.
Procedura de gătit:
- Citricele spălate sunt tăiate în jumătate și pulpa este îndepărtată. Pentru o mai bună consistență, scăpați de venele albe.
- Sucul se presează din lămâie.
- Toate ingredientele sunt puse în bolul multicooker.
- Selectați modul „Gătit cu aburi”. După ce fierbe, gătește 5 minute.Deconectați-vă, lăsați-l timp de 2 ore și fierbeți din nou timp de minute. Repetați încă o rundă.
- Amestecul rezultat este turnat într-un alt recipient și tocat cu un blender.
- După aceea, gemul este plasat într-un bol multicooker și se efectuează ultima rundă de fierbere.
Acum puteți folosi o delicatesă parfumată și incredibil de delicată.
Cum se păstrează gem de portocale de lămâie
Regulile de depozitare pentru o astfel de conservare nu diferă de alte tipuri. Principalele condiții sunt:
- Temperatura stabilă a aerului.
- Umiditate medie.
- Lipsa luminii solare.
În casele private, băncile sunt coborâte într-o pivniță sau subsol. Se pot pune și într-un dulap sau dulap, dar nu și în bucătăria de lângă sobă. Gemul, care se prepară fără a fierbe sau nu se înfășoară în borcane, se păstrează la frigider. Aceste produse se consumă cel mai bine în termen de 2-3 luni.
Concluzie
Gemul din portocale și lămâi poate surprinde chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Dacă petreceți puțin mai mult timp și pregătiți cu atenție citricele, îndepărtând toate pereții despărțitori, veți obține o delicatesă incredibil de delicată. Dar cu nu mai puțin apetit, ei folosesc și o delicatesă care are o ușoară amărăciune, ceea ce îi conferă o rafinament suplimentar.
