Conţinut
- 1 Secretele gătitului murat cu castraveți și roșii pentru iarnă
- 2 Recoltarea muratului din roșii verzi pentru iarnă
- 3 Mură delicios pentru iarnă cu roșii și ardei
- 4 Murat pentru iarnă cu roșii, castraveți și morcovi
- 5 Cum se rulează muratul murat cu roșii și ierburi pentru iarnă
- 6 Rețetă de murături pentru iarnă cu castraveți, roșii și usturoi
- 7 Reguli de depozitare
- 8 Concluzie
Murătura pentru iarnă cu castraveți și roșii este un sos de supă excelent, precum și un aperitiv pentru o garnitură parfumată. Nu trebuie să petreceți mult timp pe gătit, iar gustul și aroma felului de mâncare finit vor încânta întreaga familie. Iar iarna, un semifabricat vă va ajuta să faceți rapid o supă delicioasă și sănătoasă.
Secretele gătitului murat cu castraveți și roșii pentru iarnă
Baza recoltării de iarnă este castraveții, roșiile și orzul perlat. Castraveții se folosesc nu numai proaspete, ci și sărate. Sunt prăjite sau tocate mărunt. Metoda de preparare depinde direct de rețeta selectată. Apoi, produsul procesat este lăsat câteva ore pentru a elibera mai mult suc, care este apoi complet scurs. Piei sunt mai întâi scoase din roșii. În acest caz, murătura se va dovedi mai delicată. Roșiile sunt cel mai adesea răsucite într-o mașină de tocat carne sau tocate mărunt.
Morcovii și ceapa pot fi adăugate proaspete, dar preparatul va avea un gust mai bun dacă sunt prăjiți până se rumenesc într-o cantitate mică de ulei. La compoziție trebuie adăugat acid acetic. Servește ca conservant și permite murăturii să-și păstreze gustul și calitățile utile pentru o perioadă mai lungă de timp. Condimentele sunt folosite conform specificațiilor din rețetă, dar pot fi înlocuite cu altele, dacă se dorește.
Recoltarea muratului din roșii verzi pentru iarnă
Vara, trebuie doar să petreceți două ore pentru a savura o supă gătită rapid toată iarna. Este suficient să deschideți borcanul râvnit, să amestecați conținutul cu apă clocotită și este pregătit un prim vas parfumat pentru întreaga familie.
Vei avea nevoie:
- sos de roșii - 500 ml;
- roșii verzi - 3 kg;
- sare - 80 g;
- ceapa - 1 kg;
- zahăr - 160 g;
- morcovi - 1,5 kg;
- ulei vegetal - 500 ml;
- orz uscat perlat - 2 căni.
Cum se pregătește:
- Clătiți și măcinați legumele. Cuburile ar trebui să fie mici.
- Se fierbe orzul până se înmoaie.
- Conectați toate componentele pregătite. Se adaugă zahăr. Sare. Se toarnă uleiul și sosul de roșii. Amesteca. Adăugați condimente dacă doriți.
- Puneți la foc minim. Închideți capacul.
- Se fierbe timp de 40 de minute. În acest moment, sterilizați borcanele și fierbeți capacele.
- Aranjați vasul finit în borcane. Rulează.
Se pot folosi roșii coapte în locul pastei de roșii. În acest caz, trebuie mai întâi transformate în piure de cartofi în orice mod.
Mură delicios pentru iarnă cu roșii și ardei
Recoltarea pentru iarnă se dovedește a fi gustoasă, moderat condimentată, cu o aciditate plăcută.
Vei avea nevoie:
- castravete proaspăt - 1,3 kg;
- oțet 9% - 120 ml;
- roșii - 1,7 kg;
- sare - 80 g;
- morcovi - 500 g;
- orz perlat - 2 căni;
- ulei vegetal - 240 ml;
- ceapa - 1 kg;
- ardei iute - 1 păstăie;
- ardei gras - 500 g.
Cum se pregătește:
- Tăiați castraveții în cuburi. Tocam ceapa.
- Tăiați tulpina de ardei. Ia semințele. Tăiați cuburi sau bețe.
- Măcinați ardeiul iute. Semințele pot fi adăugate și la vas. În acest caz, murătura se va dovedi mai ascuțită.
- Rade morcovi. Puteți folosi o răzătoare grosieră sau o răzătoare medie.
- Se fierbe cerealele.
- Așezați roșiile în apă clocotită. Țineți două minute. Se transferă în apă rece. Îndepărtați pielea. Tăiați în bucăți mari. Răsuciți într-o mașină de tocat carne.
- Conectați toate componentele pregătite. Se toarnă ulei. Sare. Se amestecă și se aduce la fierbere.
- Gatiti o ora si jumatate. Focul ar trebui să fie mediu. Se amestecă ocazional.
- Se adauga orz perlat si otet. Se amestecă. A fierbe. Transferați imediat în borcane pregătite.
- Rulează. Așezați-l sub pătură, după ce ați dat-o anterior cu susul în jos.
Murat pentru iarnă cu roșii, castraveți și morcovi
În mod tradițional, murătura se prepară cu adăugarea de castraveți. Dacă fructul are o coajă tare, atunci este mai bine să îl tăiați. Astfel, murătura se va dovedi mai gustoasă.
Vei avea nevoie:
- orz perlat - 500 g;
- apă - 100 ml;
- ceapa - 1 kg;
- sare - 40 g;
- morcovi - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- zahăr - 80 g;
- castravete - 3 kg;
- oțet de masă - 100 ml (9%);
- roșii - 1,5 kg.
Cum să gătească:
- Se fierbe cerealele până se fierbe complet.
- Tocați roșiile și răsuciți-le într-o mașină de tocat carne. Puteți bate cu un blender sau grătar pe o răzătoare obișnuită.
- Curățați și tăiați restul de legume în cuburi.
- Se amestecă piureul de roșii cu apă și se fierbe. Se adaugă zahăr. Sare. Se toarnă ulei, apoi se adaugă morcovi. Amesteca. După ce amestecul fierbe, fierbeți sub un capac închis timp de 20 de minute.
- Adăugați cuburi de ceapă. Se amestecă. Gatiti la foc mic un sfert de ora.
- Aruncați castraveții cu orz și turnați oțetul. Amesteca. Închideți capacul. Gatiti o jumatate de ora.
- Murătura este gata când legumele s-au scufundat până jos și sosul s-a ridicat până sus.
- Se transferă în borcane pregătite. Rulează.
Cum se rulează muratul murat cu roșii și ierburi pentru iarnă
Iarna, recoltarea vă va încânta cu un gust excelent, iar castraveții crocanți vă vor aminti de o vară însorită.
Vei avea nevoie:
- castraveți - 3 kg;
- zahăr - 80 g;
- patrunjel - 20 g;
- roșii - 1,5 kg;
- sare - 40 g;
- morcovi - 1,3 kg;
- mărar - 30 g;
- orz perlat - 500 g;
- acid acetic - 120 ml;
- apă - 120 ml;
- ulei vegetal - 120 ml;
- ceapa - 1,2 kg.
Cum se pregătește:
- Tăiați castraveții spălați în cuburi și ceapa în jumătăți de inele. Rade morcovi.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii și se scoate coaja. Tăiați pulpa mai mică sau tocați-o.
- Clătiți cerealele de mai multe ori. Ca urmare, apa ar trebui să rămână curată. Se fierbe până se prepară pe jumătate.
- Combinați legumele. Se toarnă ulei. Îndulciți și presărați sare. Adăugați cereale. Gatiti la foc mic o jumatate de ora.
- Se toarnă acid acetic. Presărați verdele tocat. Gatiti timp de sapte minute. Se transferă în recipientele pregătite și se înfășoară.
Rețetă de murături pentru iarnă cu castraveți, roșii și usturoi
O piesă prelucrată corespunzător va ajuta la economisirea semnificativă a timpului în timpul iernii. Orezul este folosit în rețetă, dar poate fi înlocuit cu orzul obișnuit, dacă se dorește.
Vei avea nevoie:
- orez - 170 g;
- esență de oțet - 3 ml;
- castravete - 2 kg;
- piper negru;
- ceapa - 230 g;
- usturoi - 20 g;
- sare;
- morcovi - 230 g;
- roșii - 1 kg;
- ulei de măsline - 110 ml.
Cum se pregătește:
- Se fierbe orezul până la jumătate gătit. Scurgeți lichidul rămas.
- Se rade castravetele. Ar trebui să faci o paie lungă. Se lasă un sfert de oră.
- Puneți ceapa în cuburi. Rade morcovii. Prăjiți legumele în ulei.
- Opărește roșiile și îndepărtează pielea. Trimiteți la mașina de tocat carne. Pisa.
- Se amestecă legumele prăjite cu piure de roșii. Adăugați castraveți. Sucul eliberat trebuie mai întâi scurs, altfel va face murătura prea lichidă.
- Se fierbe la foc mic un sfert de oră. Adăugați grâu și cățel de usturoi tocat. Se presară piper și sare. Se amestecă și se gătește timp de opt minute.
- Se toarnă esența de oțet. Se amestecă.
- Transferați murătura în borcane pregătite. Rulează.
Reguli de depozitare
Cel mai bine este să depozitați murătura în subsol, unde temperatura este menținută la + 2 ° ... + 8 ° C. Perioada de valabilitate este de un an și jumătate.
De asemenea, puteți lăsa muratul la temperatura camerei. În timpul depozitării, borcanele nu trebuie expuse razelor solare. Păstrați produsul în astfel de condiții cel mult un an.
Concluzie
Murătura pentru iarnă cu castraveți și roșii se dovedește întotdeauna delicioasă. Condimentele suplimentare vor ajuta piesa de prelucrat să aibă o aromă mai durabilă, iar ierburile îl vor face bogat și hrănitor. De asemenea, puteți adăuga ciuperci sălbatice fierte sau șampoane la orice rețetă în timpul gătitului.
