Conţinut
Baza podgoriilor din nordul Spaniei este soiul Tempranillo, care face parte din materia primă pentru vinurile celebre de epocă. Proprietățile unice ale soiului au extins aria cultivării sale la podgoriile din Portugalia, California, Argentina, Australia. Strugurii se cultivă și în regiunile sudice ale Rusiei, deși în cantități limitate.
Descriere
Mugurii de pe viță de vie înfloresc târziu, lăstarii se coc repede. Un lăstar tânăr de struguri Tempranillo, conform descrierii soiului, cu o coroană deschisă, purpuriu la margini. Primele frunze cu cinci lobi sunt aceleași, de culoare verde-gălbuie, mărginite, dens pubescente dedesubt. Vița are internoduri lungi, frunzele sunt mari, ridate, profund disecate, cu dinți mari și un pețiol în formă de liră. Floarea de struguri bisexuală, de densitate medie, Tempranillo este bine polenizată.
Clusterele lungi și înguste sunt compacte, cilindric-conice, de dimensiuni medii. Fructe întunecate, ușor aplatizate, întunecate, cu o nuanță bogată de albastru violet, apropiate. Strugurii Tempranillo, așa cum se subliniază în descriere, conțin o mulțime de antociani. Acești pigmenți coloranți afectează bogăția vinului cu nuanțe vizuale catifelate. Pe o piele subțire floare mată. Pulpa este densă, suculentă, incoloră, cu miros neutru. Boabele sunt de dimensiuni medii, 16 x 18 mm, cântărind 6-9 g.
La vânzare, butașii de struguri Tempranillo pot fi oferite sub sinonime locale: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Soi alb
La sfârșitul secolului al XX-lea, soiul de struguri Tempranillo cu fructe verzi-galbene a fost descoperit în regiunea Rioja, o regiune tradițională de cultivare a soiului. A început să fie folosit pentru vinificație după permisiunea oficială două decenii mai târziu.
Caracteristică
Soiul de struguri Tempranillo a fost cultivat de mult în Spania. Una dintre cele mai valoroase și mai nobile vii din pământurile sufocante din Rioja abia recent și-a „dobândit” patria. Timp de un secol, s-a vorbit despre originile Tempranillo în Burgundia, chiar și că via a fost adusă în nordul Spaniei de către fenicieni. Studii genetice detaliate efectuate de oameni de știință spanioli au confirmat natura autohtonă a viței de vie, care s-a format acum aproximativ o mie de ani în Valea Ebro. Astăzi soiul reprezintă 75% din toate vițele cultivate din această zonă.
Tempranillo este o varietate fructuoasă, produce până la 5 kg de fructe de padure medii sau târzii. Cel mai comun nume de struguri - Tempranillo („timpuriu”), transmite această caracteristică a viței de vie, care se coace mai devreme decât alte soiuri locale. Soiul trebuie să limiteze ciorchinii pe o viță de vie, care trebuie îndepărtată la timp.
Dependența proprietăților de locul de cultivare
Caracteristicile soiului de struguri Tempranillo sunt determinate de temperatura, condițiile și înălțimea terenului în care se află podgoriile. Cea mai bună performanță se observă la acele viță de vie care sunt cultivate în climatul mediteranean pe pante de munte de până la 1 km.Sub 700 m și în câmpiile temperate, strugurii sunt, de asemenea, crescuți, deși apar unele modificări la produsul final. Nuanțe elegante de vin ies din fructe de pădure care au dobândit aciditatea caracteristică a soiului la temperaturi nocturne sub 18 grade. Conținutul suficient de zahăr și o piele mai groasă sunt create în orele fierbinți de după-amiază, cu căldură de 40 de grade. Caracteristicile climatice din nordul Spaniei au făcut posibilă nașterea vinurilor acum celebre pe bază de Tempranillo. Vița acestui soi a reușit să se adapteze la astfel de condiții.
Pe câmpii, aciditatea strugurilor scade. Iar lipsa luminii solare duce la apariția masivă a bolilor fungice, care sunt ușor afectate de struguri. Dezvoltarea viței de vie și proprietățile boabelor depind de regimul de temperatură. Strugurii Tempranillo sunt vulnerabili la înghețurile de primăvară. Vița de vie tolerează o scădere a temperaturilor de iarnă până la -18 grade.
Valoarea varietății
În ciuda exactității viței de vie, cultivatorii prețuiesc soiul Tempranillo. Pe baza sa, prin metoda de amestecare cu alte soiuri, se realizează însoțitori în vinificație - Garnacha, Graciana, Carignan, vinuri de masă de elită cu o culoare rubinie bogată și porturi fortificate. Strugurii cultivați în condițiile convenite conferă nuanțe de fructe băuturilor, în special zmeură. Vinurile produse pe baza sa se pretează la o îmbătrânire îndelungată. Schimbă gustul fructat și sunt îmbogățite cu note specifice de tutun, condimente, piele, care sunt foarte apreciate de gurmanzi. În Spania, Tempranillo este recunoscut ca produs național. Ziua lui este sărbătorită anual: a doua joi din noiembrie. Sucurile sunt produse și din Tempranillo.
Avantaje și dezavantaje
Consumatorului modern i-au plăcut vinurile Tempranillo. Și acesta este principalul avantaj al strugurilor. În plus, se remarcă faptul că soiul are:
- Randament bun și stabil;
- Indisponibilitate absolută în vinificație;
- Capacitate mare de adaptare în regiunile sudice.
Dezavantajele se manifestă printr-o anumită capriciozitate a soiului de struguri și cerințe de temperatură și sol.
- Toleranță scăzută la secetă;
- Sensibilitate la făinare, mucegai gri;
- Afectat de vânturi puternice;
- Expunerea la frunzele și filoxera.
Creştere
Creșterea strugurilor Tempranillo este posibilă numai în regiunile sudice ale Rusiei, unde nu există înghețuri sub 18 grade. Caracteristicile climatului continental sunt potrivite pentru viță de vie. Zilele fierbinți contribuie la acumularea procentului necesar de zaharuri, iar temperaturile scăzute pe timp de noapte conferă fructelor de pădure aciditatea necesară. Soiul este pretențios în privința solurilor.
- Solurile nisipoase nu sunt potrivite pentru cultivarea Tempranillo;
- Strugurele preferă solurile cu calcar;
- Soiul are nevoie de cel puțin 450 mm de precipitații naturale pe an;
- Tempranillo suferă de vânt. Pentru a-l ateriza, trebuie să căutați o zonă protejată de curenți de aer puternici.
Îngrijire
Cultivatorul trebuie să excludă deteriorarea strugurilor de înghețurile recurente. Trebuie prevăzut un adăpost dacă aerul rece pătrunde într-o regiune normală caldă.
Pentru strugurii Tempranillo, este necesară udarea regulată și îngrijirea cercului trunchiului, exceptare de la buruieni, pe care se pot reproduce dăunătorii. În timpul căldurii, vița cu ciorchini este acoperită cu o plasă de umbrire.
Dacă sunt îndeplinite condițiile de selecție a solului, se poate spera că în regiunile sudice boabele soiului de struguri Tempranillo vor avea gust ca și acasă.
Formarea viței de vie
În Spania și în alte țări în care se cultivă strugurii Tempranillo, ciorchinii sunt crescuți pe viță de vie în formă de pahar. Poziția mâinii libere contribuie la acumularea de arome de fructe. Pentru iarnă, 6-8 ochi sunt lăsați pe viță. Vara, încărcătura recoltei este monitorizată pentru a permite ciorchinilor rămași să se coacă complet.
Pansament de top
Soiul de struguri solicitant este fertilizat cu materie organică în toamnă, săpând un șanț pe o parte a rădăcinii.
- Adâncimea brazdei este de până la 50 cm, lățimea este de 0,8 m. Lungimea este determinată de mărimea tufișului;
- De obicei, fac o astfel de șanț în care s-ar putea încadra 3-4 găleți de humus;
- Materia organică trebuie putrezită complet;
- După ce a așezat îngrășământul într-o tranșee, acesta este compactat, presărat cu pământ.
O cantitate similară de struguri este suficientă timp de 3 ani. Data viitoare sapă un șanț pentru așezarea materiei organice pe cealaltă parte a tufișului. Puteți să o măriți în lungime și să o faceți mai adâncă pentru a așeza deja 5-6 găleți de humus.
Protecția împotriva bolilor și dăunătorilor
Soiul de struguri Tempranillo este afectat de boli fungice în condiții nefavorabile. Primăvara și vara, efectuează stropirea necesară cu fungicide, tratând profilactic strugurii împotriva infecției cu mucegai, oidiu și putregai gri.
Soiul este susceptibil la atacurile filoxerei și a foilor. Sunt utilizate medicamentele Kinmix, Karbofos, BI-58. Tratamentul se repetă după două săptămâni.
Grădinarii pasionați din sudul țării ar trebui să încerce acest soi de vin. Doar materialul de plantare a strugurilor trebuie preluat de la producătorii de încredere.
