Cum se curăță nucile de pe coajă fără a deteriora miezul

Conţinut

1 Pregătirea nucilor pentru decojire
2 Cum se curăță rapid nucile
3 Care este cel mai bun mod de a curăța o nucă verde
4 Prelucrarea nucilor după decojire
5 Concluzie

Adesea, atunci când curățați o piuliță de nucă (nuc), miezul său este deteriorat. Acest lucru nu este foarte bun dacă trebuie să păstrați miezurile intacte, fără așchii sau firimituri. Există mai multe modalități dovedite de a curăța nucile fără a deteriora miezul.

Pregătirea nucilor pentru decojire

Dacă fructele au fost recoltate încă necoapte, cu resturi de o coajă groasă de culoare smarald, acestea sunt lăsate la soare și lăsate să se usuce bine. După aceea, pielea moale înnegrită se va desprinde fără probleme, este ușor de curățat.

Pregătirea semințelor de nuc pentru curățare, metode:

Se spală cu un burete și săpun.
Tratează cu sifon.
Se toarnă cu apă clocotită.

Pentru a obține sâmburi întregi, se aleg fructe mari, cu coajă subțire. Sunt așezate pe o cârpă sau ziar uscat, lăsate să se usuce în mod natural timp de 1-2 săptămâni. Apoi turnați apă clocotită pentru a înmuia coaja. Acest lucru facilitează eliminarea.

Puteți usca nucile la cuptor timp de 10-15 minute, apoi curățați cojile.

Important! Este imposibil să le fierbeți în cuptor mult timp, deoarece puteți strica interiorul, este dificil să curățați coaja suprauscată.

Semințele de nuc colectate toamna se spală cu un burete de spumă și săpun. După ce soluția de săpun este spălată cu apă curentă, fructele se lasă să se usuce timp de 2-3 zile.

Pentru a înmuia coaja, acestea sunt înmuiate într-o soluție de sodă (1 lingură de pulbere la 1 litru de apă), păstrate timp de cel mult 5 minute. După ce sunt spălate și lăsate la scurs și uscate timp de 2 zile. Este mai ușor să curățați aceste cochilii.

Cum se curăță rapid nucile

Cochilia este destul de ușor de curățat folosind forța și instrumentele speciale. Trebuie să obțineți o pereche de clești, un ciocan obișnuit sau un alt obiect din metal greu.

Cum să spargeți corect nucile cu un spărgător de nuci

Acest dispozitiv trebuie cumpărat dacă casa iubește recolta de nuci, acest produs apare regulat pe masă. Spărgătorul de nuci este un clește special, ale cărui capete au o canelură specială unde este așezată piulița. În interiorul pâlniei există proeminențe speciale care vă permit să fixați în siguranță o piuliță de diferite dimensiuni.

Pentru a verifica calitatea dispozitivului, puteți lua un nuc rotund, puternic, cu o coajă tare. Se plasează în pensă și se presează până se aude o criză caracteristică. În acest moment, piulița poate fi scoasă și curățată. Dacă partea interioară este deteriorată, data viitoare când mânerele biscuitului de nuc sunt stoarse nu atât de mult. Cu practica, puteți determina cu ce forță să influențați fructele pentru a le curăța rapid, păstrând în același timp nucleul intact.

Atenţie! Dacă te obișnuiești cu el, poți sparge cu ușurință și rapid volume mari de nuci fără a deteriora miezul.

Cum se curăță nucile de coajă prin înmuiere

Puteți curăța rapid coaja, separând-o de miez, dacă înmuiați fructele. Pentru aceasta, bazinul este umplut cu apă clocotită sau apă foarte fierbinte. Nucile sunt așezate în el timp de câteva ore. Deci fructele se vor aburi, coaja va deveni mai moale, după care este ușor de curățat. Membranele care țin miezul piuliței împreună se vor înmuia.

După îmbibare, lichidele sunt lăsate să se scurgă pentru a îndepărta excesul de umiditate. La baza fructului, în partea sa cea mai lată, există o ușoară discrepanță între jumătăți. Puteți pune un cuțit în el rotindu-l în jurul axei sale și împărțiți jumătățile. După aceea, membranele interne înmuiate sunt îndepărtate și miezul este îndepărtat cu atenție.

Această metodă de curățare este potrivită numai pentru nucile cu coajă subțire, destul de mare.

Important! Nucile mici și rezistente sunt adesea crăpate cu un ciocan. În acest caz, nu va funcționa pentru a extrage jumătățile uniforme și nedeteriorate ale "fluturelui".

Cum se sparge o nucă folosind prăjirea

Tratamentele termice ajută la curățarea cochiliei fără a deteriora interiorul. Pe lângă înmuierea în apă clocotită, fructele cu nuci pot fi prăjite la cuptor.

Cum să o facă:

Preîncălziți cuptorul la + 200 Cᵒ.
Puneți nuci pe o foaie de copt într-un singur strat.
Se pune la cuptor pentru 10 minute.
Apoi se scoate foaia de copt, conținutul se lasă să se răcească.

Important! Nu prăjiți nucile mai mult de 10 minute. Acest lucru va strica gustul interiorului, făcându-le mai greu de curățat.

Prăjirea în cuptor poate fi înlocuită într-un mod mai simplu - prăjind într-o tigaie. Este necesar să-l încălziți pe foc, adăugați nuci. În timp ce amestecați, prăjiți-le timp de cel mult 10 minute. Apoi lasati sa se raceasca.

Produsul răcit poate fi curățat cu un ciocan, spărgător de nuci, cuțit. Coaja se separă mai ușor, nu se sfărâmă, nu rupe interiorul.

Cum se sparge corect o nucă cu un ciocan

Este dificil să curățați nuca în acest fel și să păstrați miezul intact. Este necesar să vă obișnuiți să loviți coaja cu un ciocan pentru a nu obține terci din coajă și din miez.

Puteți curăța nucile pe o scândură cu un buzunar de fructe. Un astfel de dispozitiv este ușor de făcut singur. Curățați și solidul de pe sticla de șampanie. O piuliță este plasată pe gât, fixând-o în adâncitură, lovind-o ușor cu un ciocan. Ar trebui să acționați foarte atent și cu grijă pentru a nu rupe sticla în sine.

Important! Este mai sigur să lucrați pe tablă.

Nucul este introdus în locașul plăcii sau plasat pe o suprafață plană, ținându-l cu mâinile. Ar trebui aplicat un ciocan pe partea ascuțită superioară a fructului. Nu lovi puternic. Acest lucru poate deteriora nucleul. Bateți ușor vârful piuliței până se desparte în jumătate. În acest caz, este posibil să-l curățați ușor, păstrând intacte jumătățile miezului.

Cum se sparge nucile acasă cu o ușă

Piulița este prinsă între cadrul ușii și marginea ușii. Apoi încep să închidă încet canatul până când apare o criză caracteristică. Este important să nu exagerați și să nu transformați produsul în terci. De îndată ce coaja se rupe, piulița este scoasă din cercevea.

Important! Obținerea unor jumătăți întregi de miez în acest mod este destul de problematică.

Cum se toacă nucile cu un cuțit

Pentru decojirea nucilor acasă, este potrivit un cuțit cu capăt ascuțit, a cărui lamă este fabricată din oțel rigid și rigid. Înainte de decojire, coaja poate fi aburită cu apă clocotită sau încălzită în cuptor. De îndată ce fructele s-au răcit, încep să le curete. Cu capătul ascuțit, pătrund în orificiul din partea inferioară largă. Cuțitul este rotit cu atenție în sensul acelor de ceasornic până când apare o criză. De îndată ce se aude un sunet caracteristic, jumătățile nucii sunt separate unele de altele, apoi jumătățile miezului sunt curățate.

Cum se sparge cu ușurință o nucă cu o sticlă

Pentru această metodă, trebuie să luați o sticlă cu un gât lat puternic din sticlă groasă. O sticlă de șampanie va face bine. O piuliță este plasată într-o adâncitură pe gât și este fixată în poziție verticală. În acest caz, partea mai subțire ascuțită ar trebui să fie în partea de sus. L-au lovit cu un ciocan mic. Aceștia acționează ușor pe vârf, parcă ar fi bătut. Nu lovi puternic, într-un mod mare. Puteți deteriora sticla și fragmente de mâini sau ochi. Trebuie să vă obișnuiți cu această metodă.

O altă opțiune de curățare folosește fundul sticlei. Piulița este așezată pe o suprafață plană, acoperită cu fundul concav al unei sticle groase de sticlă. Trebuie să apăsați ușor pe coajă până când se crapă. Apoi, puteți elimina și curăța miezurile.

Cum se curăță nucile cu clești

Pentru curățarea nucilor acasă, este potrivit un instrument simplu de construcție - clești. Au o structură foarte asemănătoare cu spărgătorul de nuci. Acțiunea acestor instrumente este similară. Piulița este pusă în partea de sus a cleștelor și încep să-și strângă mânerele până când se crapă. Nu trebuie să apăsați puternic, puteți zdrobi fructele într-un tort. De îndată ce se aude o criză, miezul este scos și curățat din coajă, îndepărtând întreaga jumătate a miezurilor.

Care este cel mai bun mod de a curăța o nucă verde

Nucile necoapte au o piele verde densă care poate fi dificil de curățat și îndepărtat. Sucul său pătează pielea și țesăturile, de aceea se recomandă lucrul cu mănuși. Înainte de decojire, nuca trebuie uscată timp de o săptămână, apoi coaja înnegrită și uscată este mai ușor de îndepărtat cu un cuțit. Au tăiat-o.

Puteți curăța pielea de pe trotuar. Nucul se pune pe pământ și se zdrobește cu piciorul. Coaja se desprinde ușor, lăsând o coajă goală.

Important! Principalul lucru nu este să vă sprijiniți pe făt cu tot corpul, este ușor să-l zdrobiți, este imposibil să curățați miezul în acest caz.

Nucul uscat poate fi curățat cu ușurință cu un șlefuitor de metal. Stratul gros al ambalajului este îndepărtat cu un cuțit sau cu mâinile, iar filmele rămase sunt curățate cu un prosop.

Odată ce nuca a fost complet eliberată de pielea sa verde, aceasta trebuie uscată. Fructele verzi au sâmburi moi, fără gust. Nucile sunt așezate pe o suprafață uscată într-un singur strat și lăsate timp de 3-4 săptămâni pentru a se coace și usca complet. În acest timp, miezul se va întări, excesul de umiditate va dispărea, gustul va deveni mai saturat, partițiile și filmele își vor pierde amărăciunea. Este mult mai ușor să curățați un astfel de produs.

Prelucrarea nucilor după decojire

Interiorul decojit al nucilor poate conține exces de umiditate, ceea ce poate duce la deteriorare. În Transcaucazia, fumul este utilizat pentru tratarea miezului curățat.

Tratamentul cu fum are următoarele avantaje:

Puteți scăpa de excesul de umiditate din sâmburi.
Fumul conferă o aromă bogată afumată produsului finit.
Prelucrarea vă permite să neutralizați bacteriile patogene.
Tratamentul cu abur previne deteriorarea prematură a miezului.

Un alt mod învechit, dar la fel de eficient de a trata interiorul curățat este să-l uscați cu lumina soarelui sau în cuptor. Produsul preparat este așezat într-un strat subțire pe o foaie de copt și lăsat la lumina directă a soarelui timp de câteva zile.

Puteți usca miezul în cuptor timp de 10 minute. Este așezat într-un strat subțire pe o foaie de copt, cuptorul este încălzit la 40-50 ° C. Tabla de metal este introdusă în cuptor, interiorul este uscat timp de 2 ore. Această metodă de procesare vă permite să eliminați excesul de umiditate, să distrugeți bacteriile patogene, mucegaiul.

După timpul specificat, miezurile sunt transferate în pergament sau hârtie de copt într-un strat subțire. Produsul finit se lasă 2-3 ore la temperatura camerei. De îndată ce nucile s-au răcit, acestea sunt transferate într-un recipient uscat pentru depozitare.

Puteți usca miezurile curățate în mod natural, întinzându-le într-un strat subțire pe o tavă într-o cameră uscată și caldă. Periodic, produsul finit trebuie agitat, permițând evaporarea umezelii. Astfel, se usucă timp de 10 până la 20 de zile.

După aceea, produsul finit este transferat în borcane de sticlă uscate cu capace strânse înșurubate, în pungi uscate, pungi de pânză. Nu utilizați polietilenă pentru depozitarea boabelor de nucă. Evitați încăperile calde și lumina directă a soarelui. Nucile conțin o cantitate mare de ulei, care se deteriorează la temperaturi ridicate și când sunt expuse la lumină.

Este bine să depozitați miezul în frigider sau congelator. Cu această metodă, puteți utiliza pungi de plastic.

Nu zdrobiți semințele de nuc pentru depozitare. Deci se strică mai repede, capătă un miros neplăcut, începe să aibă un gust amar.

Concluzie

Curățarea nucilor fără deteriorarea miezului este dificilă. Acest lucru se poate face dacă utilizați instrumentele necesare. După ce vă exersați, vă umpleți mâna, puteți îndepărta rapid boabele de nuci fără așchii sau deteriorări.