Conţinut
Zmeura aparține plantelor, ale căror fructe le-a folosit omenirea din timpuri imemoriale. Arheologii i-au descoperit semințele în siturile antice ale oamenilor din epoca de piatră și bronz. Zmeura sălbatică trăiește în Europa, Asia, America de Nord. Distribuția sa este asociată în principal cu partea de nord a continentelor europene și americane, respectiv, în general, este mai rezistentă la îngheț decât la cultură rezistentă la secetă.
De la lanțuri montane și păduri, zmeura s-a mutat treptat în locuințele umane, astăzi sunt cultivate peste tot în climă temperată, multe soiuri sunt potrivite pentru regiunile nord-vestice. Cele mai bune soiuri de zmeură încercăm să plantăm pe site-urile noastre.
Descrierea biologică a zmeurii
Zmeura aparține genului Rubus din familia Rosaceae. Genul este format din aproape o mie și jumătate de specii. Surorile soiurilor de grădină de zmeură care cresc în țara noastră aproape peste tot sunt mure, prinț, mure, kumanik, zmeură și alte specii mai puțin cunoscute.
Majoritatea speciilor provin din zonele temperate sau reci ale emisferei nordice, dar unele cresc dincolo de cercul polar polar, în regiunile tropicale muntoase din emisfera sudică, pe insulele oceanice.
Originea soiurilor moderne
Zmeura, ale cărei soiuri suntem obișnuiți să plantăm în parcelele noastre personale, provin din următoarele specii:
- Zmeură roșie europeană;
- Zmeura neagra americana;
- Zmeură americană aromată;
- Zmeură roșie americană;
- Violet de zmeură asiatic;
- Zmeură galbenă asiatică;
- Specii sud-americane Glencourt (Mora).
Soiuri în principal moderne, cu randamente ridicate și gust excelent, obținute prin încrucișarea zmeurii roșii europene cu alte specii. Ei și-au păstrat dimensiunile mari și calitatea ridicată a fructelor.
Sarcinile reproducerii moderne
Având gene de diferite specii la descendenții hibrizi, zmeura modernă diferă prin culoare, dimensiune și gustul fructelor de pădure. Și, de asemenea, productivitatea, rezistența la secetă, rezistența la îngheț, mărimea și numărul de spini diferă. Există soiuri timpurii și mijlocii de sezon, zmeură, fructificare în toamnă și remontant (re-portare).
Atunci când creează cele mai recente soiuri și hibrizi, crescătorii au sarcina de a crea zmeură cu următoarele caracteristici:
- Cu fructe mari. Masa fructelor de pădure nu trebuie să fie mai mică de 5 g.
- Densitatea de reținere a drupelor pe peduncul. La ce folosește fructele de padure de înaltă calitate dacă cad pe pământ imediat după coacere.
- Gust ridicat și calități nutriționale.
- Rezistența mecanică a lăstarilor.
- Transportabilitate bună. Zmeura este fragedă, ușor mototolită, crescătorii încearcă să creeze soiuri potrivite pentru transportul pe distanțe lungi, fără a pierde comercializarea.
- Rezistență la boli, dăunători, condiții meteorologice nefavorabile.
- Productivitate ridicată.
Structura tufei de zmeură
Prin natura creșterii și fructificării, zmeura aparține culturilor de boabe de arbust.
Rădăcini
Zmeura are un sistem radicular bine ramificat, cele mai multe dintre ele sunt situate în straturile superioare ale solului, în principal la o adâncime de 30-40 cm.Doar un număr mic de rădăcini pătrund mai adânc (până la 1 metru), în principal pe soluri nisipoase ușoare. În direcție orizontală, cresc cu 2-3 m, dar majoritatea sunt situate pe o rază de 50-60 cm.
Sistemul puternic de rădăcini al zmeurii promovează formarea lăstarilor puternici și asigură randamente bune. Longevitatea fiecărui tufiș individual este determinată de timpul până la creșterea lăstarilor de înlocuire din mugurii rizomului.
Tulpini
Tulpinile de zmeură au un ciclu de dezvoltare de doi ani. În funcție de vigoarea de creștere a soiului, vârsta tufișului, condițiile de creștere, oferindu-le nutrienți și umiditate, lăstarii din primul an de dezvoltare pot crește până la 1,5-3,0 m. În acest an nu se ramifică (care nu se aplică zmeurii remontante). Unele soiuri au tulpini drepte, în timp ce altele cresc cu o ușoară părtinire.
La începutul sezonului de creștere, lăstarii cresc intens, cu o creștere zilnică de 4 cm sau mai mult, iar cu cât sunt mai înalte și mai groase, cu atât ne putem aștepta la recolta de zmeură în sezonul următor. Dintr-un exces de nutrienți și umiditate, tulpinile pot crește în înălțime cu aproape 2,0 m. Nu vor avea timp să se coacă înainte de îngheț și vor îngheța sau îngheța, ceea ce va afecta negativ randamentul. În plus, în timpul fructificării zmeurii fără spalier, lăstarii vor cădea, ceea ce, de asemenea, nu va avea cel mai bun efect asupra calității și cantității fructelor de pădure.
Tulpinile de zmeură de anul trecut se numesc lăstari fructiferi, nu cresc nici în înălțime, nici în grosime. Nuiele cu frunze și inflorescențe se dezvoltă din muguri amestecați. După rodirea zmeurii, acestea se sting treptat până târziu în toamnă mor complet. În timpul îmbătrânirii, extrag apă și substanțe nutritive din sol. Acestea trebuie tăiate în timp la suprafața solului.
Muguri și frunze
Mugurii de zmeură sunt așezați în axilele frunzelor pe lăstari anuali. În majoritatea soiurilor, acestea sunt formate în două - una peste alta. De obicei, cele superioare sunt mai bine dezvoltate, din ele ramuri de fructe vor crește în viitor, iar din mugurii inferiori - rozete de frunze. Se întâmplă ca ambele să fie dezvoltate la fel, în caz de deteriorare a mugurelui superior, nu se formează frunze din cel inferior, ci o crenguță de fructe, deși slabă, cu fructe mici.
În timpul sezonului de creștere a zmeurii pe lăstari, înlocuindu-se reciproc, pot crește până la 40 de frunze. Formarea lor începe primăvara și durează de obicei până la sfârșitul verii și fiecare frunză trăiește aproximativ 30 de zile.
Flori
Florile de zmeură sunt bisexuale și bine polenizate cu polenul lor. Deși această plantă este autofertilă, cele mai bune producții se obțin dintr-o plantație pe care cresc 2-3 soiuri diferite. Inflorescențele de zmeură pe crenguțele de fructe, colectate într-o grămadă de 3-5 flori, nu se deschid în același timp. Cele de sus se deschid mai întâi, apoi cele de jos, astfel încât înflorirea durează de obicei 25-30 de zile.
Fructe
Fructul de zmeură este o drupa compozită - o colecție de drupe mici suculente care au crescut împreună. Fructele sunt formate și reținute pe o tulpină tare, necomestibilă, care, în funcție de soi, reprezintă de la 7 la 15% din masa totală a boabelor.
În formă, fructele pot fi:
- rundă;
- oval;
- conic (trunchiat-conic);
- cilindric.
Culoarea zmeurii variază de obicei de la roz până la visiniu profund. Există soiuri de desert galbene foarte dulci, dar cu un nivel scăzut de aromă și cele negre, cele mai des utilizate pentru prelucrare.
Mărimea fructelor din zmeură depinde în primul rând de soi, dar fertilitatea solului și regimul apei sunt importante. Primele boabe de recoltare sunt de obicei cele mai mari. Zmeura poate avea fructe:
- mic - în limita a 1 g;
- mediu - 2-3 g;
- mare - de la 4-5 la 6-8 g.
Calitatea boabelor, pe lângă gust și mărime, este determinată de rezistența la adeziune a drupelor individuale, densitatea conexiunii lor și densitatea pulpei.
Cultura se coace inegal. Boabele dintr-un tufiș sunt recoltate pe măsură ce se coc în 5-10 recepții, în funcție de varietate și de condițiile meteorologice. De la începutul înfloririi până la începutul maturării fructelor de pădure, trec în medie 30 de zile.
Beneficiile zmeurii
Pe lângă faptul că sunt gustoase, zmeura este folosită pentru a prepara sucuri, siropuri, conserve, marmelade, vinuri și tincturi. Se usucă, se congelează, se adaugă la salatele de fructe și compoturi. Zmeura este valoroasă planta de miereiar frunzele uscate sunt folosite pentru a face înlocuitori de ceai.
Zmeura conține zaharuri, urme de uleiuri esențiale, proteine, pectine, mucus, acizi organici, alcooli, vitamine A, B, C, taninuri. Semințele sale conțin până la 22% uleiuri grase.
Fructele și frunzele de zmeură sunt utilizate pe scară largă în medicina populară, sunt incluse în multe colecții medicinale, a căror eficacitate este recunoscută de medicina oficială. În prezent, se desfășoară cercetări active cu privire la proprietățile vindecătoare ale frunzelor de zmeură. După cum arată ultimele cercetări, acestea conțin substanțe similare acțiunii unor hormoni, dar care nu provoacă efecte secundare.
Soiuri de zmeură
Vă oferim o descriere a soiurilor de zmeură și fotografii pentru a facilita navigarea în numărul uriaș de soiuri existente. Chiar și în cea mai mică zonă, puteți planta mai multe soiuri de zmeură cu perioade diferite de coacere și vă puteți bucura de fructe sănătoase gustoase până toamna.
Soiuri timpurii
Desigur, soiurile timpurii de zmeură sunt cele mai de dorit în orice zonă. Așteptăm această boabă de un an întreg, suntem bucuroși să recoltăm prima recoltă. Zmeura timpurie este cea mai scumpă, așa că enumerăm soiurile care pot fi cultivate comercial, doar pe parcele mari și destinate vânzării.
Novokitaevskaya
O varietate timpurie, extrem de productivă, este capabilă să producă 150-200 chintale pe hectar la scară industrială. Zmeură rezistentă la iarnă și la secetă, rezistentă la deteriorarea tulpinilor. Fructele roșii ascuțite cu greutate de 2-2,5 g au calități ridicate ale consumatorului.
Cascada Bryansk
Tufișurile de zmeură de dimensiuni medii, cu răspândire medie, produc fructe de padure de dimensiuni medii, cântărind aproximativ 2,5 g. Au o formă ascuțită și o culoare zmeură. Acest soi necesită puțină întreținere, poate fi cultivat pe plantații mari, unde oferă un randament de aproximativ 80 de centiori pe hectar.
Meteor
Această varietate de zmeură se coace mai devreme decât altele și este, de asemenea, destinată cultivării în climă rece. Boabe cu vârfuri tocite care cântăresc până la 3 g gust dulce și acru, cu culoare zmeură. Productivitate - până la 80 kg / ha, rezistență la boli și secetă - ridicată.
Soiuri de mijloc de sezon
După ce îți satisfaci pofta de mâncare, poți începe să faci zmeură. Soiurile care se coc în a doua jumătate a verii sunt de obicei procesate.
Timid
Tufișurile relativ mici de zmeură cu lăstari erecti sunt rezistente la iarnă, dar au o rezistență medie la secetă, cedează până la 100 de centeni la hectar. Boabele dulci și acre, conice, ușor pubescente, de 3-4 g fiecare, au o culoare zmeură închisă, o aromă slabă.
Răsplată
O varietate cu tufe medii sau înalte, cu rezistență ridicată la frig și secetă, produce un randament de 100-140 c / ha. Boabele roșii închise, cu vârful tocit, de 3,0-3,5 g sunt foarte gustoase, dulci și acre.
Balsam
Un tufiș spinos vertical din această varietate de zmeură atinge o înălțime de 1,8 m, are o rezistență bună la iarnă. Boabele violet închis ajung la 2,5-2,8 g sunt cele mai potrivite pentru procesare. Productivitate - în medie 60-80 kg / ha.
Gigant
Randamentul acestui soi este foarte mare - poate da în medie 4-6 kg pe tufă și în condiții meteorologice favorabile până la 8. Fructe mari, cântărind până la 18 g, zmeură roșie aprinsă cu fructe de padure alungite are o gust dulce-acru. Acest soi are un alt nume - Mândria Rusiei.Rezistența la iarnă a zmeurii este bună, dar în nord necesită adăpost.
Soiuri târzii
Dacă, dintr-un motiv sau altul, nu există soiuri remontante pe site-ul dvs., zmeura târzie va veni în ajutor.
Brigantin
Tufișurile compacte din acest soi cresc până la 1,8-2 m, iernează bine și produc până la 55 c / ha. Boabele conice rotunjite cu greutatea de 3,0-3,2 g sunt de culoare roșu aprins, potrivite pentru prelucrare.
Hercule
Zmeura are lăstari erecți puternici care nu necesită o jartieră. Fructificarea din august până la îngheț, reușind să cedeze până la 70% din recoltă. Fructe de padure - 5-10 g, de culoare rubinie, dulce și acru.
Soiuri reparate
Zmeura reparată are o astfel de caracteristică biologică - fructifică vara pe tulpinile de anul trecut, iar în toamnă - în partea superioară a lăstarilor anului curent. În sezonul următor din vară, recoltarea de vară a fructelor de pădure se formează pe aceleași ramuri.
vara indiana
Scăzut, cu lăstari puternici, bine ramificați, tufișurile de zmeură produc fructe înainte de îngheț, produc până la 40 de centenari pe hectar, cu o îngrijire bună - până la 70. Boabele foarte gustoase din acest soi, cântărind 2,5-3 g, au trunchiul- formă conică.
Zeva
Tufișurile puternice sunt de dimensiuni medii, au un randament de 50 kg / ha sau mai mult. Boabele alungite strălucitoare care cântăresc 2,5-2,7 g sunt foarte gustoase. O varietate de selecții elvețiene.
Brusvyan
Un soi reparat, prima recoltă dă foarte devreme, a doua - de la mijlocul lunii august până la îngheț. Cu toate acestea, până la 7 kg de boabe de zmeură foarte gustoase, cu greutatea de până la 15 g, se culeg din tufiș. Lăstarii ajung cu ușurință la 2,0 m, au puțini spini. Fructele își păstrează bine forma în timpul transportului.
Pălărie Monomakh
Un tufiș scăzut din acest soi arată ca un copac. Boabele de rubin alungite cântăresc aproximativ 7 g, în sud produc până la 5,5 kg pe tufă, în latitudinile nordice jumătate din recoltare nu are timp să se coacă - până la 2,5 kg.
Soiuri galbene
Cele mai dulci soiuri de desert, cele mai potrivite pentru consumul proaspăt. Din păcate, în ceea ce privește aroma, acestea nu pot fi comparate cu zmeura roșie.
Gigant galben
Acest soi este considerat cel mai mare fruct, fructele sale pot ajunge la dimensiunea unei nuci. Tolerează foarte bine înghețul, lăstarii ajung la 2,5 m.
Minune portocalie
Acest soi se distinge prin pretenție, rezistență bună la iarnă și rezistență la boli. Boabele lungi conice sunt portocalii strălucitoare, dense, tolerează bine transportul, greutatea lor este de la 4,5 la 6 g. Tufa semi-întinsă are nevoie de o jartieră și dă până la 2,5 kg de fructe.
Soiuri negre
Această zmeură provine din America și nu are aproape nicio creștere a rădăcinilor, ceea ce o face ușor de îngrijit.
Cumberland
Descrierea soiurilor de zmeură va fi incompletă dacă nu menționăm Cumberland. Aceasta este cea mai populară și răspândită varietate de zmeură neagră din țara noastră, care nu este deloc, așa cum spun unii, un hibrid de mure. Tufișul, care este foarte rezistent la boli și îngheț, necesită o jartieră obligatorie, dă roade mult timp, nu se sfărâmă. Cineva crede că această zmeură are un gust foarte dulce și are oase prea mari, dar cel mai bine este să o înghețe - fructele de pădure își păstrează forma și nu se estompează. Productivitate - în limita a 4-7 kg per tufă.
Ember
O varietate de selecție internă, cu maturare timpurie, rezistentă la iarnă, cu fructe alungite cântărind până la 3 g și lăstari crescând până la 2 m.
Concluzie
Zmeura este una dintre acele boabe de care rușii se pot bucura din plin, crescând în parcelele lor personale. La urma urmei, Rusia este un lider recunoscut pe piața mondială pentru producția acestei culturi. Este ușor de îngrijit, iar multe soiuri iernează bine, chiar și în climă rece.
