Conţinut
Coacăzul este una dintre culturile preferate de fructe de pădure printre grădinarii ruși. În grădinile casnice se cultivă soiuri roșii, albe și negre. Sub rezerva regulilor agrotehnice, puteți crește o recoltă generoasă de fructe de padure gustoase și sănătoase. Dar nu este suficient să crești un tufiș sănătos, trebuie să știi cum să culegi coacăze roșii.
Când să culegi coacăze
Timpul de recoltare depinde de varietatea și locul de creștere. În regiunile sudice, coacerea are loc la mijlocul verii, în zonele cu un climat instabil, recoltarea începe la sfârșitul verii și se termină la începutul toamnei.
Colectarea coacăzelor negre și roșii este necesară la maturitate deplină. Deoarece o cultură de boabe necoapte nu va avea proprietăți utile, nu poate fi congelată, uscată și conservată pentru iarnă. Indigestia și supărarea intestinală pot apărea dacă se consumă exemplare necoapte.
Definiția maturității:
- În funcție de soi, coaja devine violet sau roșu aprins.
- Fructele se separă rapid de tulpină.
- Ramura se schimbă de la verde la maro.
- Gustul exemplarelor mature este dulce și acru, aroma este bogată.
- Când este prea copt, cultura începe să se prăbușească din tufiș.
De asemenea, la recoltare, trebuie să ne amintim că tufele vechi de coacăz roșu se coc o săptămână mai târziu decât cele tinere. Termenul depinde direct de climă, deci curățarea se efectuează în momente diferite:
Locul creșterii | Grad negru | Soiuri roșii |
Siberia | Datorită condițiilor climatice nefavorabile, cultura se coace la 45 de zile de la începutul înfloririi. De regulă, acest lucru se întâmplă la începutul lunii august. | În regiunile cu un climat instabil, boabele capătă o culoare roșie intensă în prima jumătate a lunii august. |
regiune centrala | În Regiunea Centrală, recoltarea se efectuează în a doua jumătate a lunii iulie. Dacă vara este ploioasă și rece, data este mutată la sfârșitul lunii iulie sau începutul lunii august. Și dacă vremea este fierbinte, primele boabe coapte pot fi văzute la începutul lunii iulie. | Regiunea Centrală are un climat foarte instabil; verile pot fi reci sau calde. În condiții confortabile, tufa de coacăz roșu se coace la mijlocul lunii iulie. Soiurile timpurii se coc la sfârșitul lunii iunie. |
Sud | În sud, tufa de coacăz începe să dea roade devreme. Colectarea se efectuează la mijlocul sau sfârșitul lunii iunie. Totul depinde de varietate și de respectarea regulilor agrotehnice. | În regiunile sudice, unde vara vine foarte devreme, soiurile roșii încep să fie scoase din tufiș la începutul lunii iunie și se termină la mijlocul lunii iulie. |
De asemenea, timpul de coacere depinde de caracteristicile soiului:
- soiurile timpurii negre și roșii dobândesc maturitatea tehnică la mijlocul lunii iunie;
- mijlocul sezonului - sfârșitul lunii iunie, începutul lunii iulie;
- târziu - începutul sau mijlocul lunii august.
Metode de colectare a coacăzei
Îndepărtarea coacăzelor roșii și negre din bucșă se face manual și mecanic. Mașina de recoltat pentru colectarea coacăzului este folosită atunci când este cultivată la scară industrială sau dacă pe site crește un număr mare de tufișuri.
Dispozitive pentru colectarea coacăzului dintr-un tufiș
Recoltarea soiurilor negre și roșii este o muncă laborioasă și consumatoare de timp, astfel încât grădinarii recurg la diferite dispozitive pentru a facilita munca.
Colectorul de fructe de pădure este cel mai bun ajutor în recoltare.Mașina de recoltat coacăze este durabilă, ușoară și foarte la îndemână. Când lucrează, nu smulge frunzele și nu zdrobește boabele. Cu o anumită abilitate, timpul se reduce de 3-4 ori.
Pentru colectarea rapidă a coacăzelor roșii, puteți utiliza o fagură. El îndepărtează cu grijă cultura din perie, fără a deteriora tufișul și fără a rupe frunzele.
Regulile de recoltare a coacăzului
Perioada de valabilitate depinde de respectarea recomandărilor. Reguli de colectare:
- Nu puteți întârzia cu termenul limită, deoarece exemplarele prea coapte se sfărâmă, se sparg și devin moi.
- Curățarea se efectuează dimineața sau seara, pe vreme uscată, nu caldă. Dacă recolta se efectuează pe timp ploios, atunci cultura nu va fi depozitată. La recoltarea pe timp cald, fructele își pierd gustul, aroma și vitaminele.
- Înainte de recoltarea culturilor roșii și negre, este necesar să pregătiți recipientul. Ar trebui să fie superficial, uscat și curat. Pentru aceasta este potrivită o tavă sau o cutie mică. Recolta este plasată într-un recipient într-un strat subțire pentru a nu zdrobi stratul inferior. Nu este recomandat să stropiți deseori coacăze roșii, deoarece au o coajă subțire și se pot crapa și rida.
- Fructele negre sunt recoltate individual cu o tulpină. Roșu - eliminat din tufiș direct cu o crenguță. Deoarece negrul se coace inegal, colecția este întinsă în 2-3 doze.
- Dacă sunt capturate exemplare necoapte în timpul procesului de colectare, acestea pot atinge maturitatea tehnică în frigider în câteva zile. Dar calitățile utile și gustative vor diferi semnificativ de cele coapte.
- După recoltare, recolta este sortată, boabele de coacăz roșu sunt îndepărtate de pe ramură, resturile de plante și exemplarele răsfățate. Apoi presărați pe un prosop de hârtie într-un singur strat pentru a îndepărta umezeala.
Depozitarea fructelor de pădure
Fructele roșii și negre proaspete pot fi păstrate la frigider timp de 1-2 săptămâni, în timp ce nu își pierd gustul și proprietățile utile. Când se depozitează coacăze proaspete, roșii nu se spală, se usucă bine, boabele se scot de pe ramură. Perioada de valabilitate proaspătă este mărită prin plasarea recoltei proaspăt recoltate într-un recipient etanș sau într-un borcan de sticlă.
De asemenea, puteți îngheța coacăze roșii în pungi de plastic. Perioada de valabilitate va fi de 360 de zile. Înainte de ao pune în congelator, acesta este sortat, spălat bine și uscat.
Conservarea pentru iarnă este o modalitate sigură de a păstra gustul și nutrienții. Pentru a păstra toate vitaminele, puteți face gem crud. Pentru a face acest lucru, măcinați boabele roșii și adăugați zahăr într-un raport de 1: 1. După ce zahărul se dizolvă, gemul este transferat în borcane curate și depozitat.
De asemenea, puteți găti fructe de padure uscate. Cultura este sortată, spălată și uscată. Apoi sunt așezate într-un strat subțire pe o foaie de copt și introduse în cuptor pentru 2-3 ore la 200-230 ° C. În timpul procesului de uscare, pentru o mai bună circulație a aerului, ușa ar trebui să fie întredeschisă. Gradul de pregătire este verificat de boabe, un produs uscat corespunzător nu emite suc.
Concluzie
Recoltarea coacăzului roșu este un proces lung și laborios. Dar dacă se respectă termenul și regulile de colectare, boabele vor îmbogăți corpul cu vitaminele necesare, care lipsesc atât de mult în timpul iernii. Coacăzele roșii pot fi congelate, uscate sau preparate compot fortificat și gem, care vor atrage nu numai copiii, ci și adulții.
