Conţinut
În natură, există multe soiuri de ciuperci care sunt considerate comestibile condiționat. Chiar și cei mai entuziaști iubitori de vânătoare liniștită cunosc aproximativ 20 de specii. De fapt, sunt multe altele. Unul dintre reprezentanții speciilor puțin cunoscute este ramaria comună.
Această ciupercă mai are și alte nume: Cornul lui Inval, Cornul de molid. Se găsește cel mai adesea în pădurile de molid. În mod surprinzător, puțini oameni îl cunosc. În exterior, ramaria este foarte diferită de speciile obișnuite, pe care culegătorii de ciuperci le pun de bună voie într-un coș.
Unde cresc ramariile comune
În ciuda celor puțin cunoscute, Ramaria vulgaris - o ciupercă din familia Gomfov, este destul de comună. Crește în grupuri, formând „cercuri de vrăjitoare”. Preferă așternuturile pădurilor de conifere, crește la umbră. Prezintă fructe abundente de la începutul lunii iulie până la sfârșitul lunii octombrie.
Creșterea abundentă se observă la sfârșitul lunii iulie și continuă până la sfârșitul lunii septembrie. La începutul și sfârșitul sezonului, numărul ciupercilor scade ușor.
Vă puteți întâlni în centrul Rusiei, în regiunile sudice și nordice, unde există păduri de conifere și plantații. În sezonul uscat, fructificarea este moderată.
Cum arată ramaria obișnuită
Cornul de molid este semnificativ diferit ca aspect față de alte specii. Ciuperca cu coarne crește în grupuri, formând „buchete” destul de dense. Ramaria vulgaris are un corp foarte ramificat, cu o înălțime de 1,5 până la 9 cm. Lățimea grupului stufos este de până la 6 cm.
Ramuri verticale - ramuri drepte, uniform colorate de la ocru pal la maro ocru. Corpul ciupercilor este acoperit cu spini sau veruci, foarte rar este neted.
Exemplarele tinere sunt destul de fragile, cu creșterea cărnii devine cauciucată. Cornul lui Inval nu are o aromă caracteristică de ciuperci. Există un gust amar în gust.
Este posibil să mănânci ramaria obișnuită
Ciuperca cu coarne a lui Inval este clasificată ca ciupercă comestibilă condiționat. La gătit, se folosesc fierte și prăjite.
Înainte de utilizare este necesară înmuierea îndelungată cu schimbări frecvente de apă. Trebuie să vă scufundați până la 10 ore. O alternativă la această metodă de preparare este fierberea, în care se scurge prima apă.
Gust de ciuperci
Nu există aromă de ciuperci în ramaria vulgaris. Majoritatea culegătorilor de ciuperci au un gust destul de redus, așa că preferă să nu adune deloc cornul de molid.
Există amărăciune în pulpa ciupercilor, care poate fi îndepărtată prin înmuiere.
Beneficii și rău pentru organism
La fel ca toate tipurile de ciuperci, ramaria vulgaris conține proteine. În ceea ce privește conținutul de carbohidrați, este aproape de culturile de legume și în ceea ce privește cantitatea de minerale utile - fructele.
Molidul cu coarne nu ar trebui să fie consumat de cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.Motivul este riscul de a dezvolta un sindrom resinoid care poate provoca tulburări digestive.
False duble
Molidul cu coarne poate fi confundat cu tipuri similare de ciuperci:
- Ramaria galben - specii comestibile condiționat. Alte nume: piciorul ursului, coarne, coral galben. Are un gust dulce și o textură mai densă. Diferă în mărime. Atinge 15-20 cm înălțime, 10-15 cm lățime.
- Brad Feoklavulina (ram cornat, ramă verde-ocru) este o specie necomestibilă. În unele surse, puteți găsi informații că ciuperca cu coarne de brad aparține ciupercilor comestibile condiționat. Cu toate acestea, acest soi are un gust amar care nu poate fi eliminat, calități culinare scăzute. Are miros de pământ umed, carnea devine repede verde la pauză. Dimensiunile fasciculului, spre deosebire de bagelul de molid, sunt mult mai mici: până la 3 cm înălțime și 2 cm lățime. Culoarea grupului este verzuie-măslinie.
Reguli de colectare
Ramaria comună este recoltată în păduri de conifere situate departe de întreprinderi industriale și autostrăzi. Exemplarele tinere, nedeteriorate, sunt potrivite pentru hrană. Adună corpul fructifiant.
Utilizare
Înainte de a pregăti mâncarea, este necesar să o pre-procesați. Trebuie să știți că un covrig de molid este potrivit pentru gătit în ziua colectării. Acest tip de ciupercă nu este recoltat pentru viitor. Mâncat fiert sau prăjit.
Concluzie
Ramaria obișnuită se referă la ciupercile comestibile condiționate, necesită întotdeauna pre-înmuiere sau fierbere atentă înainte de prelucrarea culinară principală. Gustul ciupercilor este destul de redus. Se mănâncă prăjite și fierte, nu fac preparate pentru depozitare ulterioară.
