Conţinut
Istoria celor mai răspândite și mai mulse rase de vaci din lume, destul de ciudat, este bine documentată, deși a început înainte de era noastră. Aceasta este o vacă Holstein, care a apărut din amestecul vitelor frisone originale cu „migranți” din Germania modernă.
Istoria rasei Holstein
În secolul I î.Hr., un grup de imigranți din țara germană Hessen a venit pe ținuturile Frisiei de atunci, situate în teritoriile moderne ale provinciilor Olanda de Nord, Groningen și Friesland, aducând vaci cu ele. Bovine Triburile friziene din acele vremuri erau de culoare deschisă. Coloniștii au adus vaci negre. Amestecul acestor două rase, cel mai probabil, a dat naștere la creșterea bovinelor Holstein-Friesian - strămoșul rasei moderne de vacă Holstein.
Locuitorilor din Frisia nu le-a plăcut să lupte, preferând munca păstorilor. Pentru a evita recrutarea, au plătit impozite Imperiului Roman cu piei și coarne de vacă. Cel mai probabil, dimensiunea mare a vacilor Holstein își are originea în acele zile, deoarece piei mari erau mai profitabile pentru fabricarea armurilor și scuturilor. Rasa a fost crescută practic curată, în afară de micile amestecuri accidentale ale altor animale.
În secolul al XIII-lea, a fost format un mare lac ca urmare a inundațiilor, care a împărțit Frisia în două părți. O singură populație de animale a fost, de asemenea, împărțită și au început să se formeze două rase: Frisian și Holstein. Ca urmare a proceselor istorice, ambele populații s-au amestecat din nou. Astăzi, Holstein și Friesians sunt uniți sub denumirea generală de „rasă de bovine Holstein-Friesian”. Dar există o oarecare diferență. Frizele sunt mai mici. Greutatea Holstein 800 kg, frize 650 kg.
Țara Olandei, drenată de mlaștini, este încă ideală pentru creșterea pe iarbă pentru hrana animalelor. Era renumită pentru același lucru în Evul Mediu. În secolele XIII-XVI, fosta Frisia a produs o cantitate imensă de brânză și unt. Materiile prime pentru fabricarea produselor au fost obținute de la bovine frisone.
Scopul crescătorilor de atunci era să obțină cât mai mult lapte și carne de la același animal. Înregistrările istorice menționează vacile cu greutatea de 1300 - 1500 kg. Consangvinizarea nu se practica în acele zile, echivalând adesea animalele cu oamenii. Este suficient să reamintim încercările medievale pe animale. Și relațiile intime erau interzise de Biblie. Au existat unele diferențe de mărime între vitele friesiene, dar nu din cauza consangvinizării, ci din cauza compoziției diferite a solului. Malnutriția a împiedicat creșterea vacilor de la anumite populații de bovine frisiene la dimensiuni complete.
Din Evul Mediu, bovinele Holstein au fost exportate în toate țările europene, participând la îmbunătățirea raselor locale de vaci. De fapt, despre toate rasele de vaci lactate de astăzi, putem spune cu siguranță că au fost holsteinizate la un moment dat sau altul. Doar populațiile insulelor Jersey și Guernsey, ale căror legi interziceau trecerea vitelor locale cu cele importate, nu au adăugat holsteini. Poate că acest lucru a salvat rasa de vaci Jersey, al cărei lapte este considerat cel mai bun în calitate.
La mijlocul secolului al XIX-lea, bovinele Holstein au fost importate în Statele Unite, unde istoria sa modernă a început din acel moment.
În Uniunea Sovietică, vitele Holstein au servit ca bază pentru reproducere rasa alb-negru.
Descrierea rasei moderne de vaci Holstein
Deși, din punct de vedere istoric, rasa Holstein a direcției de carne și lactate, astăzi vaca acestei rase are un exterior lactat pronunțat. În timp ce rămâneți un furnizor de carne.Dar chiar și cu tauri Holstein, producția de carne va fi redusă în comparație cu rasele de bovine de carne.
Cu toate acestea, același lucru se poate spune despre taurii de orice rasă.
Creșterea unei vaci Holstein-Friesian adulte este de 140 - 145 cm. Taurii Holstein au până la 160. Unele exemplare pot crește până la 180 cm.
Culoarea bovinelor Holstein poate fi neagră și piebald, roșu și piebald albastru. Acesta din urmă este un eveniment foarte rar.
Culoarea albastră a petelor întunecate este cauzată de un amestec de fire albe și negre. O vacă Holstein cu părul atât de cenușiu arată albăstrui de la distanță. Există chiar și termenul „roan albastru” în terminologia engleză. În fotografie este un tânăr Holstein goby dintr-un astfel de costum albastru-piebald.
În rasa Holstein, culoarea neagră și piebald este cea mai comună. Vacile negre-piebald se disting printr-un randament mai mare de lapte decât vacile lor roșii.
Culoarea roșie este cauzată de o genă recesivă care poate fi ascunsă sub culoarea neagră. Anterior, vacile Holstein roșu-piebald au fost sacrificate. Astăzi au fost selectați ca o rasă separată. Bovinele roșii-piebald Holstein au un randament mai scăzut în lapte, dar un conținut mai mare de grăsime din lapte.
Exterior:
- capul este îngrijit, ușor;
- corpul este lung;
- pieptul este lat și adânc;
- spatele este lung
- sacrul este larg;
- crupă dreaptă;
- picioarele sunt scurte, bine așezate;
- ugerul este în formă de bol, voluminos, cu vene de lapte bine dezvoltate.
Cantitatea de lapte, cât lapte dă o vacă, poate fi determinată de forma ugerului și de dezvoltarea venelor de lapte. Mamele care sunt prea mari și de formă neregulată sunt deseori lactate scăzute. Randamentul de lapte de la o vacă cu o astfel de mamă este redus.
Un uger de înaltă calitate are lobi în formă de bol, dezvoltate uniform. Mameloanele sunt mici. Nu sunt de dorit sfarcurile aspre. Peretele din spate al ugerului iese ușor între picioarele din spate, fundul ugerului este paralel cu solul și ajunge la jambe. Peretele frontal este împins mult înainte și trece lin în linia abdomenului.
Caracteristicile productive ale vacilor Holstein
Productivitatea rasei Friesian variază foarte mult de la o țară la alta. În state, vacile Holstein au fost selectate pentru producția de lapte, fără a acorda atenție conținutului de grăsimi și proteine din lapte. Din acest motiv, Holstein-urile americane au un randament foarte mare în lapte, cu un conținut relativ scăzut de grăsimi și proteine.
Dacă dieta este deficitară în nutrienți, conținutul de grăsimi din lapte poate scădea sub 1%, chiar și cu hrană suficientă.
Deși randamentul mediu al laptelui în Statele Unite este de 10,5 mii kg de lapte pe an, acest lucru este compensat de conținutul scăzut de grăsimi și de procentul scăzut de proteine din lapte. În plus, acest randament de lapte este atins prin utilizarea hormonilor care stimulează fluxul de lapte. Indicatorii tipici ruso-europeni se situează între 7,5 și 8 mii de litri de lapte pe an. La plantele de reproducție rusești, Holstein-piebald negru produce 7,3 mii de litri de lapte cu un conținut de grăsimi de 3,8%, cele roșii-piebald - 4,1 mii de litri cu un conținut de grăsimi de 3,96%.
Acum, conceptul de bovine cu dublă utilizare pierde deja teren, dar până acum vacile Holstein au o productivitate bună nu numai în lapte, ci și în carne. Randamentul letal pe carcasă este de 50 - 55%.
Un vițel la naștere cântărește 38 - 50 kg. Cu o bună întreținere și hrănire, vițeii câștigă 350 - 380 kg cu 15 luni. Apoi taurii sunt predați pentru carne, deoarece creșterea în greutate scade și întreținerea vițeilor devine neprofitabilă.
Recenzii ale proprietarilor privați de vaci Holstein
Concluzie
Vacile Holstein sunt mai potrivite pentru producția de lapte industrial. La ferme, este posibil să se controleze calitatea furajelor și valoarea nutrițională a acestora. Un comerciant privat de multe ori nu are o astfel de oportunitate. Holsteinii necesită mult spațiu și rezerve mari de hrană datorită dimensiunii lor mari. Cel mai probabil, tocmai din acest motiv comercianții privați nu riscă să aibă vite Holstein-Friesian, deși această rasă specială predomină în ferme.
