Ciupercă (miceliu) din unt: 14 rețete cu fotografii, videoclipuri

Rețeta pentru miceliu din unt este renumită pentru ușurința de preparare și aroma uimitoare. Există diferite variante de gătit cu ingrediente ușor diferite.

Ciuperca ciupercă este gătită din unt

Ciupercile de unt sunt ciuperci aromate și gustoase. Miceliul din ele se dovedește a fi deosebit de ușor și nu diferă de cel gătit pe ciuperci porcini. Prin urmare, gătitul miceliului din unt este nu numai posibil, ci și necesar.

Cum se gătește miceliul din unt

Ciupercile sunt acoperite cu un film subțire, maro, care colectează o mulțime de resturi. Este complet eliminat. Dacă pur și simplu curățați filmul și adăugați-l în vas, atunci acesta va deveni tulbure.

Înainte de a adăuga ciupercile în supă, trebuie mai întâi să pregătiți: sortați, îndepărtați filmul și clătiți bine. Tăiați-le pe cele mari în bucăți și folosiți-le pe cele întregi. Se toarnă apă și se fierbe o jumătate de oră. Când sunt fierte, le puteți scoate cu o lingură cu fante și le puteți prăji pentru a îmbunătăți gustul.

Dacă se utilizează ciuperci congelate, acestea pot fi dezghețate în compartimentul frigiderului sau adăugate direct la miceliu. Cele uscate sunt pre-înmuiate în apă timp de cel puțin 4 ore.

Când gătiți, îndepărtați spuma, din care ies toate resturile rămase. După o jumătate de oră, apa se schimbă, iar ciupercile sunt spălate și turnate din nou cu apă. După aceea, încep să pregătească un fel de mâncare, la care, în funcție de rețetă, se adaugă diverse legume, ierburi, cereale, paste, găluște și condimente.

Rețeta clasică a ciupercilor uleioase de ciuperci cu fotografie

Schema de gătit tradițională este considerată simplă și rapidă.

Vei avea nevoie:

• cartofi - 430 g;
• ciuperci - 300 g;
• piper negru;
• ulei - 50 ml de măsline;
• frunza de dafin - 2 frunze;
• morcovi - 170 g;
• sare;
• ceapa - 170 g.

Cum să gătească:

1. Scoateți folia din capac. Clătiți și umpleți cu apă. Când fierbe, scoateți spuma, gătiți 20 de minute și schimbați lichidul. Gatiti 10 minute. Scoate-l cu o lingură cu fante.
2. Tăiați cartofii în bucăți și trimiteți-i la culegătorul de ciuperci.
3. Puneți ciupercile în tigaie. Se prăjește 7 minute.
4. Tăiați restul de legume. Se transferă într-o tigaie. Se prăjește până se rumenesc. Se transferă în supă.
5. Se adaugă frunzele de dafin, piperul și sarea. Gatiti pana cand se inmoaie.

Dacă doriți, puteți presăra miceliul cu ierburi tocate.

Cum se gătește miceliul din unt cu pui

Vasul este potrivit pentru întreaga familie. Suportul de ciuperci se dovedește a fi fraged, parfumat și de gust de neuitat.

O sa ai nevoie:

• usturoi - 2 cuișoare;
• pui - 600 g;
• condiment;
• unt fiert - 300 g;
• frunza de dafin - 2 frunze;
• ceapa - 170 g;
• mei - 50 g;
• morcovi - 150 g;
• cartofi - 450 g.

Cum să gătească:

1. Orice parte a puiului este potrivită pentru gătit. Se toarnă peste ele cu apă și se fierbe un sfert de oră.
2. Așezați ciupercile feliate. Gatiti o jumatate de ora. Îndepărtați spuma formată la suprafață, altfel supa nu va deveni transparentă.
3. Tăiați legumele în cuburi. Transfer la miceliu.
4. Când legumele sunt pe jumătate gata, adăugați meiul spălat.
5. Se toacă usturoiul și se adaugă în vas când toate ingredientele sunt gata. Se presară condimente și sare. Așezați frunzele de dafin și scoateți-le de pe foc.
6. Închideți capacul și lăsați-l 20 de minute.

Miceliu de unt congelat

Ideal pentru timpul de iarnă. Datorită faptului că ciupercile au fost fierte și congelate anterior, gătitul va dura un timp minim.

O sa ai nevoie:

• unt - 30 g de unt;
• ciuperci - 450 g congelate;
• patrunjel - 10 g;
• ardei dulce - 250 g;
• piper;
• cartofi - 450 g;
• sare;
• ceapa - 170 g;
• făină - 60 g;
• morcovi - 170 g.

Cum să gătească:

1. Așezați uleiul înghețat în compartimentul frigiderului și lăsați-l până la dezghețare completă. Tăiați felii și acoperiți cu apă.
2. Tocați cartofi și morcovi. Orice formă poate fi. Se adaugă în supă.
3. Tăiați restul de legume. Se pune într-o tigaie. Făină. Se prăjește, amestecând continuu, până se înmoaie. Se transferă într-un vas.
4. Gatiti pana cand se inmoaie. Se presară piper, pătrunjel tocat și sare.

Cum se gătește miceliul din untul proaspăt cu țelină și usturoi

Țelina parfumată, usturoiul condimentat și coriandru picant vor ajuta la murătura de ciuperci să aibă un gust original și moale în consistență. În loc de lapte pentru dressing, puteți folosi kefir sau smântână.

Vei avea nevoie:

• usturoi - 4 cuișoare;
• morcovi - 130 g;
• unt - 150 g fiert;
• sare;
• biscuiti - 230 g;
• coriandru - 20 g;
• lapte - 130 ml;
• brânză - 150 g;
• orice ulei;
• țelină - 200 g rădăcină;
• apă - 2,2 l;
• ceapa - 120 g.

Cum să gătească:

1. Acoperiți ciupercile cu apă și gătiți-le 10 minute.
2. Tăiați legumele în bare. Se toarnă într-o tigaie și se prăjește până se înmoaie. Se transferă în supă.
3. Gatiti timp de 7 minute. Umpleți cu cuburi de țelină. Comutați căldura la minimum și întunecați timp de o jumătate de oră.
4. Bateți cu un blender pentru scufundare până se omogenizează. Se toarnă laptele fierbinte și se amestecă. Se toarnă în boluri. Se presară ierburi mărunțite și brânză rasă. Adăugați crutoane.

Cum se gătește miceliul din unt cu brânză

Cutia cu ciuperci poate fi gătită tot anul din ciuperci proaspete, uscate sau congelate. Un gust deosebit de interesant se obține prin adăugarea de brânză procesată, care conferă vasului o textură cremoasă.

Vei avea nevoie:

• ceapa - 130 g;
• ciuperci - 250 g fierte;
• condiment;
• sare grunjoasă;
• verdeaţă;
• cartofi - 550 g;
• nucșoară - 3 g;
• ulei de măsline - 30 ml;
• morcovi - 130 g;
• brânză procesată cu aromă de ciuperci - 200 g;
• usturoi - 5 căței.

Metoda de gătit:

1. Pentru a fierbe apa. Tocam ceapa si razam morcovii. Se toarnă legumele într-o tigaie și se prăjește până se rumenesc.
2. Tăiați ciupercile și usturoiul în felii. Se adaugă la legume și se fierbe timp de 7 minute. Se toarnă puțină apă clocotită. Adăugați sare, condimente și brânză cubulețe. Se amestecă până se dizolvă complet. Se toarnă în apă clocotită.
3. Adăugați cartofii tăiați cubulețe. Gatiti pana se inmoaie.
4. Se serveste presarat cu ierburi tocate.

Ciupercă proaspătă de unt cu smântână

Datorită multicookerului, puteți economisi timp pentru gătit. Vasul își va păstra calitățile utile în aparat.

Vei avea nevoie:

• unt - 350 g fiert;
• condiment;
• cartofi - 450 g;
• mărar - 30 g;
• sare;
• smântână - 150 ml;
• ceapa - 130 g;
• frunza de dafin - 3 frunze;
• usturoi - 4 cuișoare.

Metoda de gătit:

1. Măcinați ciupercile. Tăiați legumele în cuburi. Se transferă într-un castron. A se umple cu apă.
2. Adăugați condimente. Se condimentează cu sare și frunze de dafin cu usturoi tocat. Închideți capacul.
3. Setați modul „Stingere” timp de 40 de minute.
4. Când este gata, se toarnă în farfurii. Adăugați smântână, apoi presărați mărar tocat.

Cutie de ciuperci de unt cu orez

Boabele de orez vor ajuta supa să fie mai bogată și mai satisfăcătoare.

Vei avea nevoie:

• morcovi - 130 g;
• sare;
• cartofi - 260 g;
• ceapa - 140 g;
• mărar - 20 g;
• orez - 80 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• ciuperci - 400 g fierte;
• smântână - 130 ml.

Cum să gătească:

1. Tăiați morcovii în cuburi și cartofii în cuburi. Tocăm ciupercile mari la întâmplare. Se toarnă mâncarea pregătită cu apă.
2. Gatiti 17 minute.Adăugați boabe de orez. Acoperiți și lăsați la foc mediu până se fierbe.
3. Tocam ceapa. Trimiteți-l într-o cratiță și prăjiți până se rumenesc. Se transferă într-un vas cu ciuperci. Se presară mărar tocat.
4. Închideți capacul și lăsați-l 20 de minute.
5. Se servește cu smântână.

Cum să gătești ciuperci de ciuperci din unt cu fasole

Acest fel de mâncare gustoasă și hrănitoare este potrivit pentru consum în timpul Postului Mare și pentru mesele dietetice.

Vei avea nevoie:

• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• unt - 300 g;
• verde - 30 g;
• cartofi - 460 g;
• ceapa - 140 g;
• piper;
• morcovi - 130 g;
• sare;
• vinete - 280 g;
• zahăr - 5 g;
• fasole, conservată în sos de roșii - 1 cutie;
• boia - 5 g;
• roșii - 470 g;
• Ardei bulgar - 260 g;
• usturoi - 3 căței.

Metoda de gătit:

1. Vinetele sunt necesare în cuburi. Se sare și se lasă deoparte un sfert de oră pentru a scăpa de amărăciune. Trimiteți într-o cratiță și prăjiți.
2. Se fierb ciupercile. Îndepărtați cu o lingură cu fante și strecurați bulionul.
3. Curățați roșiile și bateți cu un blender.
4. Radeți morcovii, tocați ceapa. Se transferă într-o cratiță și se prăjește. Adăugați ciuperci. Se prăjește 7 minute. Se toarnă peste piureul de roșii. Se adaugă boiaua, sarea și se fierbe timp de 5 minute.
5. Așezați cuburi de cartofi într-o matriță de ciuperci. Când este gata, adăugați sosul de ciuperci. Pune fasolea, vinetele. Gatiti timp de 7 minute.
6. Se presară piper și ierburi tocate. Îndulciți și condimentați cu sare.
7. Închideți capacul și lăsați-l fără căldură timp de 10 minute.

Ciupercă de unt cu mei și țelină

Un fel de mâncare vegetarian ușor vă va încânta cu aroma și gustul său luxos.

Produse necesare:

• unt fiert - 70 g;
• piper;
• apă - 2,3 l;
• sare;
• cartofi - 330 g;
• țelină - 2 tulpini;
• frunza de dafin - 2 frunze;
• curry - 5 g;
• morcovi - 160 g;
• sos de soia - 20 ml;
• ceapa - 170 g;
• ulei de măsline - 110 ml;
• mei - 130 g.

Cum se pregătește:

1. Înmuiați meiul timp de o jumătate de oră. Scurgeți lichidul.
2. Se prajesc ceapa si morcovii tocati. Se amestecă țelina tocată și ciupercile. Se prăjește 3 minute.
3. Se toarnă meiul cu apă și se adaugă cartofii tocați. Așezați frunzele de dafin. Gatiti pana se inmoaie.
4. Transferați legumele prăjite în supă. Se presară condimente. Se toarnă sosul. Sare. Amesteca.

Cutie de ciuperci cu unt congelat cu gris și coriandru

Grisul va contribui la adăugarea bogăției vasului, iar coriandrul îl va face mai util.

Vei avea nevoie:

• boletus înghețat - 450 g;
• ceapa - 260 g;
• morcovi - 270 g;
• smântână - 180 ml;
• coriandru - 30 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• gris - 20 g;
• cartofi - 580 g;
• verde - 20 g.

Cum să gătească:

1. Se toarnă ciupercile decongelate cu apă. Așezați cartofii tăiați felii.
2. Se prajesc legumele tocate. Se transferă într-un vas cu ciuperci.
3. Se toarnă condimente, gri. Se toarnă cu grijă cojile, astfel încât să nu se formeze bulgări. Sare.
4. Gatiti un sfert de ora.
5. Adăugați ierburi tocate și smântână. Amesteca.

Ciupercă de unt cu găluște

Culesul de ciuperci nutritiv și apetisant vă va face prânzul variat și delicios.

O sa ai nevoie:

• făină - 160 g;
• patrunjel - 20 g;
• apă - 60 ml pentru găluște;
• ulei de măsline - 30 ml;
• unt - 130 g fiert;
• boabe de piper;
• cartofi - 600 g;
• sare;
• morcovi - 170 g;
• ceapa - 170 g;
• patrunjel - 1 radacina.

Metoda de gătit:

1. Tocam ceapa, morcovul si radacina si prajim in ulei. Măcinați ciupercile.
2. Veți avea nevoie de cartofi în cuburi.
3. Se toarnă mâncarea pregătită cu apă. Gatiti pana cand se inmoaie. Presară condimente, apoi sare.
4. Sare făină și se adaugă apă. Frământați. Se rulează în cârnați și se taie în găluște. Se adaugă la supa clocotită. Gatiti timp de 7 minute.
5. Se presară pătrunjel tocat.

Rețetă pentru gătit ciuperci cu unt, tăiței și usturoi

Vasul conform rețetei propuse se dovedește a fi cu conținut scăzut de grăsimi și este potrivit pentru cei care duc un stil de viață sănătos.

O sa ai nevoie:

• morcovi - 130 g;
• condiment;
• unt - 350 g fiert;
• cartofi - 320 g;
• sare;
• ulei de masline;
• taitei - 80 g;
• ceapa - 130 g.

Cum se pregătește:

1. Tocați ciupercile și cartofii. Acoperiți cu apă și gătiți până la jumătate fierte.
2. Măcinați legumele.Se pune într-o tigaie și se prăjește până se rumenesc. Se transferă într-un vas cu ciuperci.
3. Se presară condimente și sare. Adăugați tăiței. Gatiti pana cand se inmoaie.

Cum se gătește miceliul din unt sărat

O altă opțiune pentru sezonul de iarnă, care va încânta familia cu un gust original. O rețetă pas cu pas pentru miceliu din unt cu o fotografie a vasului finit va ajuta la obținerea rezultatului perfect prima dată.

O sa ai nevoie:

• sare;
• unt sărat - 200 g;
• ouă - 2 buc .;
• morcovi - 130 g;
• cartofi - 360 g;
• condimente;
• verdeaţă;
• ceapa - 130 g;
• ulei de măsline - 60 ml.

Cum se pregătește:

1. Tocam cartofii si acoperim cu apa.
2. Tocam ceapa si morcovii. Se prăjește în ulei. Se adaugă ciupercile sărate. Se fierbe timp de 7 minute. Trimite la bulion.
3. După un sfert de oră, adăugați condimente și sare dacă este necesar.
4. Se agită ouăle cu un tel. Se toarnă în miceliul terminat, amestecând bine. Gatiti 2 minute.
5. Se servește cu ierburi tocate.

Gătirea miceliului din unt într-un aragaz lent

Un minim de ingrediente va crea o mucegai delicios de ciuperci, iar un aragaz lent va scurta timpul de gătit.

O sa ai nevoie:

• patrunjel - 10 g;
• ceapa - 70 g;
• unt - 450 g fiert;
• sare;
• ulei de masline;
• cartofi - 450 g;
• condiment;
• morcovi - 70 g.

Cum se pregătește:

1. Tocați ciupercile în bucăți mai mici. Tocam ceapa.
2. Se toarnă ulei în castron și se prăjește mâncarea pregătită în modul „Braising”. Presărați morcovii tăiați cubulețe. Setați cronometrul timp de 10 minute.
3. Se toarnă în apă. Închideți capacul. Setați timpul la 25 de minute.
4. Tăiați cartofii în bare și trimiteți-i la culegătorul de ciuperci. Gatiti un sfert de ora.
5. Sare. Se presară condimente. Timp de gătit - o jumătate de oră.

Concluzie

O rețetă simplă, la prima vedere, pentru miceliu din unt vă permite să creați adevărate capodopere culinare. Se poate servi cu smântână, maioneză și iaurt grecesc. De asemenea, este delicios să stropiți cu așchii de brânză și ierburi tocate.

Intrări recomandate

Supa delicioasa de telina pentru slabire

Supa Pho vietnameză: rețetă pas cu pas cu fotografii

Ciorbă de chanterelle congelată: rețete cu fotografii