Conţinut
Salata de castravete pentru iarnă Degetele doamnelor este una dintre cele mai simple și mai delicioase preparate populare printre gospodinele rusești. Gătirea acestei salate pentru iarnă nu necesită multă pricepere. Dacă există castraveți disponibili - chiar și cei crescuți, atunci gătitul murat delicios pentru iarnă nu va dura mai mult de două ore.
Subtilitățile de castraveți de gătit Doamnelor degete
Rețete pentru castraveți de murat pentru iarnă Degetele doamnelor sunt ușor de realizat. Ai nevoie de cele mai accesibile ingrediente găsite în fiecare casă. Regula de bază este menținerea purității și proporțiilor conservanților, astfel încât salata să poată fi conservată până la recolta următoare.
Selectarea legumelor
Calitatea produsului final depinde de alegerea materiilor prime. Toate ingredientele trebuie să fie proaspete, fără mucegai și putregai, crăpături. Castraveții trebuie să fie aleși verde aprins, coapte. Pentru ca viitoarea salată să aibă un aspect atrăgător, este indicat să ridicați verdele chiar și fără îndoituri puternice. Soiurile cu cosuri sunt considerate cele mai potrivite pentru recoltare pentru iarnă. Este acceptabil să folosiți sosuri de salată, dar vor fi mai puțin crocante.
Castraveții trebuie clătiți bine în mai multe ape
Pregătirea conservelor
Recipientele și capacele din sticlă pentru conservare pentru iarnă trebuie sterilizate. Recipientele sunt alese astfel încât salata deschisă să fie consumată imediat. Băncile trebuie clătite bine, fără a utiliza agenți de curățare și substanțe săpunate, cu excepția sifonului sau a pudrei de muștar. Apoi puneți-l într-o baie de apă, abur sau cuptor și aburiți timp de 20 de minute. Capacele de tablă pot fi fierte cel puțin 10 minute. Așezați bine recipientele finite pe prosoape, acoperiți-le cu capace, astfel încât să nu intre nimic. Sau scoateți câte unul din apă sau cuptor, umpleți cu salată.
Un castron sau o cratiță largă din metal este potrivit pentru sterilizare.
Cum se păstrează castraveții Degetele doamnelor
Sarea se dovedește a fi extrem de gustoasă, o gătește rapid și nu necesită produse exotice. Pentru o salată, sunt adecvate scurgerile „rezistente” scurte și lungi. Castraveții spălați trebuie tăiați în lungime în patru până la șase bucăți, dacă sunt prea lungi, tăiați barele. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele sau cuburi.
Rețetă clasică de salată Degete de castravete doamnelor
Cea mai simplă rețetă pentru degetele de castraveți de damă pentru iarnă este cea mai populară cu gospodinele rusești.
Ingrediente:
- castraveți - 4,5 kg;
- ceapa de nap - 0,6 kg;
- oțet - 90 ml;
- sare - 65 g;
- usturoi - 45 g;
- ardei iute - 1-2 păstăi;
- ulei vegetal - 95 ml.
Cum să gătească:
- Clătiți legumele, tăiați-le. Zelentsy - în sferturi, ceapă - în jumătăți de inele, usturoi și piper - în felii.
- Puneți toate ingredientele într-o cratiță cu fund greu sau cratiță, amestecați și gătiți la foc mediu, acoperit timp de 40-50 de minute.
- Aranjați salata pregătită în recipiente și sigilați bine.
Întoarceți conservele, înveliți-le într-o pătură caldă și lăsați-o peste noapte.
Gradul de înțepare poate fi variat de cantitatea de piper
Salată asortată Degete de damă cu castraveți
O salată asortată pentru iarnă este perfectă pentru o masă zilnică și pentru o vacanță.
Produse:
- castraveți - 5,4 kg;
- roșii - 2,6 kg;
- ardei dulce - 0,3 kg;
- zahăr - 120 g;
- sare - 170 g;
- usturoi - 7-9 căței;
- ulei de floarea soarelui - 0,6 l;
- oțet - 0,6 l;
- patrunjel verde - 8-10 buc.
Pași de gătit:
- Clătiți bine toate legumele și fructele.
- Tăiați castraveții cu un cuțit creț, tăiați ardeii și roșiile în 5-8 bucăți.
- Demontați crenguțele de pătrunjel.
- Se amestecă toate produsele într-un castron, se lasă 1,5-2,5 ore până când apare sucul.
- Se aranjează în recipiente, se adaugă suc, se pune într-o oală cu apă sau la cuptor, se acoperă cu capace, se sterilizează 20-40 de minute, în funcție de dimensiune.
- Rulați ermetic.
Salată asortată Degetele doamnelor pentru iarnă se dovedesc a fi foarte gustoase și elegante
Recoltarea rapidă a castraveților Degetele doamnelor pentru iarnă
O modalitate rapidă de a găti degetele doamnei pentru iarnă fără sterilizare.
Trebuie să luați:
- castraveți - 2,8 kg;
- ceapa - 0,26 kg;
- usturoi - 4-6 căței;
- piper negru sau condiment - 1 linguriță;
- ulei inodor - 95 ml;
- oțet - 145 ml;
- sare - 65 g;
- zahăr - 95 g
Metoda de preparare:
- Tăiați legumele în mod tradițional pentru salata degetelor doamnelor.
- Se amestecă toate ingredientele într-un recipient din inox sau smalț, se lasă câteva ore pentru a obține suc.
- Se pune pe foc, se fierbe și se fierbe la foc mediu timp de 6-9 minute.
- Așezați pe cutii pregătite unul câte unul, sigilați imediat ermetic.
- Întoarceți-vă și înfășurați ceva cald pentru o zi.
În loc de piper, puteți lua boabe de muștar sau orice alt condiment după gust.
Termeni și reguli de stocare
Conservarea finită trebuie plasată într-o cameră rece, fără acces la lumina soarelui. Ideal pentru o pivniță sau un dulap pe o verandă încălzită. Timpii de depozitare depind de temperatură și de metoda de conservare:
- semifabricatele închise ermetic la o temperatură de 10-15 grade pot fi păstrate până la un an;
- la temperatura camerei - 6 luni.
Dacă conservele sunt închise cu capace de plastic, acestea trebuie păstrate în frigider sau pivniță pentru cel mult 3 luni. Salata deschisă trebuie consumată cu 2-3 zile înainte.
Concluzie
Salata de castravete pentru iarnă Degetele doamnelor diversifică perfect masa de iarnă, potrivită pentru o masă festivă. Poate fi folosit ca aperitiv independent, ca garnitură pentru mâncăruri din carne, pentru gătit feluri de mâncare a doua și primă. Gătirea salatei Lady's degete pentru iarnă nu necesită produse exotice sau rare, durează puțin în funcție de rețetă. Adăugând sau eliminând condimente, ierburi și legume, puteți obține castravetele perfect pe gustul dvs.
