Conţinut
- 1 Soiuri de modele
- 2 Pro-uri ale unui grătar de cărămidă de casă, cu un afumător
- 3 Cum să construiești un fumător de cărămidă
- 4 Termeni de utilizare
- 5 Siguranța privind incendiile
- 6 Galerie foto de grătare afumate din cărămidă
- 7 Concluzie
Un brazier-fumator din cărămizi cu propriile mâini poate fi ridicat sub supravegherea unui maestru sau a unui specialist care înțelege zidăria sobelor. Totul este important aici: alegeți materialul de construcție potrivit, pregătiți-l, bateți soluția cu consistența dorită. În plus față de procesul de construcție în sine, este important ca afumătoarea să găsească un loc potrivit pe șantier, pentru a avea grijă de siguranța la incendiu.
Soiuri de modele
Pe plan extern, afumătoarele multifuncționale diferă prin mărime, finisaj, formă și alte nuanțe. Seamănă cu o sobă rusească mare. Cu toate acestea, acesta este doar un design. Principala diferență între fumători și grătar constă tocmai în funcționalitate. Depinde de ce este capabilă o structură de cărămidă. Cu cât există mai multe zone de lucru, cu atât meniul pentru produse de gătit este mai extins. Într-o structură de cărămidă, pot fi organizate următoarele opțiuni:
- Afumătoare... Zona de lucru este considerată principala, deoarece, de dragul acesteia, construcția unei structuri din cărămidă este prevăzută în acest caz. În termeni generali, un afumător este o cameră închisă. În interior există grile sau cârlige pentru fixarea alimentelor. În procesul de gătit, acestea sunt umezite cu fum, capătă o culoare aurie și o aromă afumată.
- Mangal... Prin design, este un brazier deschis. Grătarul este gătit aici pe cărbuni fierbinți. Părțile laterale ale grătarului sunt adaptate pentru a pune frigărui.
- B-B-Q... Acesta este același grătar, dar în loc de frigărui, aici este prevăzut un grătar. Fripturi și alte produse sunt coapte pe ea.
- grătar... Dispozitivul este la fel ca un grătar, dar mâncarea gătită pe grătar este acoperită cu un capac. Sunt prăjiți simultan nu numai de jos, ci și de sus.Important! În afumătorie, fac o zonă pentru un brazier și o folosesc în scopul propus: brasier, grătar sau grătar.
- Kazan... Pentru a găti pilaf, supă de pește și alte feluri de mâncare fierbinți pe foc, veți avea nevoie de o zonă separată de lucru în afumătoare. Se face sub formă de cuptor. Placa este așezată nu surdă, ci cu o tăietură rotundă. Un cazan din fontă este scufundat în fereastră.
Un afumător multifuncțional este realizat cu mai multe zone de lucru.
Din zonele de lucru suplimentare din afumătoarea cu grătar, pot fi furnizate un blat și o chiuvetă. Acestea permit tăierea și spălarea vaselor fără a părăsi zona de gătit. Pe lângă spațiile de lucru, nișele sunt prevăzute într-o clădire din cărămidă. Sunt folosite în locul dulapurilor pentru depozitarea vaselor, a lemnului de foc, a accesoriilor pentru aragaz.
În plus față de toate nuanțele de mai sus, indiferent de funcționalitate, toate afumătoarele sunt împărțite în două tipuri:
- Un afumător fumat la cald este considerat a fi simplu în design. Mâncarea din interiorul camerei este gătită la o temperatură ridicată datorită apropierii focarului.
- Fumătorul-brasier din cărămizi afumate la rece este mai complicat, unde fumul rece învelește produsele din interiorul camerei. Acest lucru se realizează datorită locației la distanță a focalizării. Trecând prin multe canale, fumul se răcește.
Produsele afumate fierbinți gătesc mai repede la fumător, dar datorită tratamentului termic, acestea devin ușor fierte.
Pro-uri ale unui grătar de cărămidă de casă, cu un afumător
Este dificil să-ți construiești singur un fumar multifuncțional. Aici nu trebuie doar să așezați cărămizi pe mortar. Experiența unui producător de sobe este importantă pentru a dota corect canalele de fum și alte unități complexe. Punctul negativ este, de asemenea, costul ridicat al achiziționării cărămizilor.
Un afumător de cărămidă necesită multe costuri, experiență în zidăria sobelor
Dacă ignorăm toate dezavantajele, atunci un afumător multifuncțional din cărămidă are multe avantaje:
- durată lungă de viață;
- Design frumos;
- fiabilitate;
- confortul gătitului.
Cu toate acestea, adevărații gurmanzi văd meritele într-o zonă complet diferită. În astfel de structuri din cărămidă, alimentele sunt mult mai gustoase decât alimentele gătite cu o rețetă similară în structurile metalice. Acest lucru se explică prin proprietățile materialului de construcție. Caramida absoarbe căldura și o eliberează uniform dacă este necesar. Produsul este la fel de bine expus la tratament termic din toate părțile, arde mai puțin.
Cum să construiești un fumător de cărămidă
Pentru o persoană care nu înțelege nimic în aragaz, este optim să invitați un maestru la muncă. Greșelile nu ar trebui permise aici, altfel fondurile cheltuite și forța de muncă se vor dovedi inutile. Dacă aveți o experiență minimă în construirea sobelor, instrucțiunile vă vor ajuta să construiți un afumător cu grătar și alte zone de lucru pe site-ul dvs.
Selecția modelului și desenului
Primul pas este determinat de model. Pentru a face acest lucru, trebuie să înțelegeți în mod clar ce domenii de lucru sunt necesare în afumătoare. De exemplu, un grătar cu grătar este suficient sau oferă în plus un loc pentru un cazan. Când aveți o idee clară a ceea ce doriți să construiți cu propriile mâini, va fi mai ușor să dezvoltați desene ale unei grile-afumătoare din cărămizi. În absența experienței în acest domeniu, schemele pot fi găsite pe internet sau comandate de la un specialist.
Desenul vă va ajuta să construiți un afumător multifuncțional cu rafturi, nișe, o zonă pentru spălarea vaselor
Conform schemei, este posibil să se construiască un afumător simplu cu un brazier, care poate fi folosit pentru un brasier și un grătar
Selectarea materialelor și a instrumentelor
Principalul material de construcție pentru grătar și afumătură este cărămida. Vor fi necesare mai multe soiuri. Pentru camerele de ardere, unde există o temperatură ridicată, se folosesc doar cărămizi din argilă. Zonele adiacente sunt așezate dintr-un material diferit. Cărămizile refractare funcționează bine aici. Trebuie să fie plin de corp. Pentru forțarea pereților fumatului în sine, sunt potrivite două tipuri de cărămizi: roșu solid și decorativ. Primul material este mai ieftin, dar pereții vor fi urâți. Apoi, acestea vor trebui să fie acoperite cu piatră decorativă sau alt material. Pereții afumătoriei din cărămizi decorative vor costa mai mult, dar nu este necesar să le furnizați ulterior.
În plus, din materiale vor fi necesare nisip, apă, ciment. Așezarea principală se face pe lut roșu.
Pentru lucrări de construcție, aveți nevoie de un instrument simplu care vă va ajuta să frământați mortarul și să așezați cărămizi
Din instrument aveți nevoie de un nivel, o linie plumbă, un ciocan, o mistrie. Pentru amestecarea unei cantități mari de mortar, este optim să folosiți o malaxoare de beton. Dacă lipsește, puteți frământa lutul din bazin cu o lopată.
Selectarea scaunelor
Un afumător multifuncțional nu este doar o structură de gătit, ci și o structură arhitecturală. Având costuri ridicate pentru achiziționarea cărămizilor decorative sau a materialului de acoperire, nu este rezonabil să construiți un grătar multifuncțional undeva în fundalul site-ului. Afumătoarea ar trebui să devină parte a ansamblului arhitectural, dar să nu interfereze cu curtea.
Locul unui frumos fumar multifuncțional este ales într-o zonă vizibilă a curții
Este optim să amplasați un afumător de cărămidă lângă o casă sau un foișor, pentru a nu fugi după vase. Cu toate acestea, a fi prea aproape este, de asemenea, inacceptabil. Fumul din afumător și grătar nu trebuie să interfereze cu vecinii sau să intre prin ferestre în propria casă.
Nu așezați sobele sub copaci, lângă obiecte inflamabile din cauza amenințării cu focul. De asemenea, o zonă cu vânt nu este potrivită. Este incomod să gătești la pescaj.
Procedura de așezare
Crearea unui afumător pentru grătar cu un loc pentru un cazan, un grătar și un grătar cu propriile mâini dintr-o cărămidă, pregătesc o diagramă detaliată a structurii. Ea ar trebui să fie întotdeauna la îndemână, pe parcursul întregii construcții. Conform schemei, este mai ușor să decideți cum să așezați fiecare rând de cărămizi pentru afumători.
Conform schemei, puteți construi un afumător multifuncțional cu un cazan și un brazier
Săpat și turnând fundația
Construcția unui afumător cu grătar începe cu punerea bazelor. Clădirea din cărămidă este masivă. O bază de beton fiabilă este indispensabilă aici. În termeni generali, fundația afumătoriei este o placă monolitică cu un cadru metalic de întărire.
Fundația pentru grătar cu un afumător este turnată din beton cu un cadru armat pe o pernă de nisip și pietriș
Mărimea fondului de ten depinde de dimensiunile afumătoriei. Repetă forma unei structuri de cărămidă, cu o margine de aproximativ 10 cm în afara pereților.În primul rând, o groapă este săpată în zona marcată. Adâncimea sa depinde de calitatea solului, de sarcina așteptată pe fundație de la viitorul grătar cu un afumător de cărămidă. În orice caz, parametrul minim este de 50 cm.
Fundul gropii este acoperit cu un strat de nisip și pietriș gros de 10 cm. Perna este umezită și tamponată. Pe partea superioară a pietrei zdrobite din tije cu o grosime de 10-12 mm, un cadru de armare este legat cu un fir de tricotat. Cofrajul este instalat de-a lungul perimetrului gropii de la plăci. Pentru a face baza monolitică, betonul se toarnă odată. Fundația finită ar trebui să se ridice cu aproximativ 5 cm deasupra nivelului solului.
Punerea cărămizilor începe în aproximativ o lună. În acest timp, betonul își va câștiga forța. Pentru a împiedica rândurile inferioare de cărămizi să tragă umezeala, fundația este hidroizolată cu două straturi de material pentru acoperiș.
Primul nivel
Primul pas este pregătirea unui mortar pentru așezarea cărămizilor. Veți avea nevoie de două amestecuri. Primul nivel al grătarului cu un afumător este subsolul. Poate fi așezat pe un mortar de ciment. Proporțiile sunt după cum urmează: nisip - 3 părți, ciment și var - 1 parte fiecare. Restul rândurilor și cărămizilor de argilă sunt așezate pe lut. La soluție se adaugă nisip. Cantitatea sa depinde de conținutul de grăsime al argilei. Calitatea soluției este verificată prin formarea mai multor bile. După uscare, nu trebuie să se crape și, atunci când sunt lăsate pe podea de la o înălțime de 1 m, își păstrează forma.
Baza unui afumător de cărămidă poate fi așezat pe mortar de ciment cu adăugarea de var
Primul rând al bazei este așezat uscat fără mortar. Conturul viitorului afumător este format din cărămizi. Următoarele rânduri ale bazei sunt așezate pe soluție. Pansamentul cusăturilor trebuie respectat. Caramida de nivel superior ar trebui să acopere îmbinarea verticală de pe rândul de jos. Datorită bandajului, rezistența pereților este crescută.
Pune gratar
După construcția subsolului, ei continuă cu construcția grătarului. Aici trebuie să verificați totul orizontal și vertical cu un nivel, o linie plumbă. Meșterii folosesc lamele speciale cu diviziuni de marcare. Toate aceste dispozitive vă permit să construiți pereți uniformi ai grătarului.
După subsol, încep să ridice pereții grătarului din cărămizi
Pentru a forma un brazier, colțurile sunt încorporate în zidărie la nivelul dorit. Sunt necesare pentru fixarea bazei.Este așezat din cărămizi fără mortar, lăsând 2-3 goluri. Oxigenul va curge prin goluri pentru a menține lemnul ars. Corpul cuptorului este format în mod optim din metal. Designul oferă în mod similar deschideri pentru accesul aerian.
Cuptorul și camera de fumat sunt fabricate din metal
La același nivel cu grătarul, întindeți o zonă sub ceaun. De sus este acoperit cu o placă de oțel de 10 mm grosime. O gaură rotundă este decupată în ea cu o râșniță, în interiorul căreia va fi scufundat un cazan.
La întinderea pereților afumătoriei, este de așteptat ca primele 8 rânduri să formeze lemne de foc și alte nișe. Urmează suprapunerea și zonele de lucru. La nivelul superior, există un afumător fierbinte, care este încălzit de flacăra din focar. Blaturile sunt formate în jurul celui de-al 12-lea rând de cărămizi.
Designul final al afumătoriei este colectorul de fum. Este așezat din 10 rânduri de cărămizi. Pe partea frontală a zidăriei, marginile sunt realizate din 17 mm, iar pe laturi - până la 35 mm. Ultimul rând al colectorului de gaze arse trebuie să corespundă dimensiunii coșului de fum.
Afumător rece afumat
O structură din cărămidă, cu un grătar și un afumător rece, este construită după o schemă diferită. În special, locația focarului este modificată. Este îndepărtat la maxim din camera de fumat. Este optim atunci când lungimea canalului de conectare este de cel puțin 4 m. Firebox-ul este de obicei făcut mai aproape de sol, în baza afumătoriei. Un canal este așezat din el cu o țeavă de metal sau cărămidă. În funcție de schemă, acesta poate fi drept sau curbat.
Atingeri suplimentare
Lucrările de finisare servesc drept final al construcției. Dacă pereții afumătoriei cu grătar au fost așezați din cărămizi decorative, este suficient doar să uniți îmbinările. Acest lucru se face înainte ca soluția să aibă timp să se întărească.
Când folosiți cărămizi decorative, este suficient să faceți îmbinarea.
Dacă pereții afumătoriei sunt construiți din cărămidă roșie obișnuită, arăta de neprezentat. Desigur, puteți face o îmbinare și o puteți lăsa așa. Cu toate acestea, este mai bine să ascundeți un astfel de grătar în fundalul curții. Pentru a oferi esteticii afumătorilor, pereții sunt confruntați cu piatră și gresie. Blaturile sunt cumpărate din marmură gata pregătită sau turnate singure din beton.
Brazier și grătar cu un afumător de bricolaj din cărămizi
Un afumător fără ceaun și grătar, dar cu grătar și grătar este, de asemenea, considerat multifuncțional. Ei îl construiesc după un principiu similar. Diferența este o diagramă simplificată. Nu este nevoie să creați o sobă cu sobă sub ceaun.
fundație
Construcția unui afumător fără loc pentru cazan, dar cu grătar, începe cu așezarea bazelor. În primul rând, este săpată o groapă. Fundul este acoperit cu nisip și pietriș. Aranjați perna. Un cadru de armare este legat de sus de tijele de armare.
Pentru a proteja fundația de apele subterane înalte, o pernă de nisip și pietriș este acoperită cu un film negru, iar o plasă de întărire este deja așezată deasupra
După armare, cofrajul este plasat de-a lungul conturului gropii, betonul este turnat. Cel puțin 1 lună este permisă pentru solidificare completă. În acest timp, betonul este umezit periodic. Pentru o evaporare mai redusă a umezelii, aragazul poate fi acoperit cu folie sau acoperit cu rumeguș și adesea udat cu o udă.
Styling
Tehnologia de așezare a cărămizilor nu este diferită de designul anterior. În primul rând, o impermeabilizare a două straturi de material pentru acoperiș este așezată pe o bază de beton. Primul rând de cărămizi este așezat uscat fără mortar. Următoarele 8 rânduri formează baza afumătoriei. Aici este furnizat un lemn de foc. Vatra grătarului poate fi așezată din cărămizi de argilă sau un jgheab din oțel inoxidabil poate fi sudat. Asigurați-vă că lăsați proeminențe sau încorporați tije metalice. Sunt necesare articole pentru frigarui sau grătare.
Cel mai adesea, este solicitată o schemă, unde afumătoarea este situată pe o margine a fundației și, pe de altă parte, echipează o zonă cu grătar și grătar
Următoarele rânduri formează o cămin de foc cu o suflantă, un afumător, un colector de fum și un coș de fum. Toate nișele unei structuri de cărămidă pot fi făcute dreptunghiulare sau arcuite. În primul caz, când se suprapun, jumperii sunt așezați dintr-un colț de oțel. Pentru a face un arc, șabloanele semicirculare sunt îndoite din placaj. Ele sunt așezate pe podea și așezate deasupra. Pentru a face arcul puternic, o cărămidă de castel este întotdeauna plasată în centru.
Placare
Pentru finisarea unui afumător de cărămidă, piatra sau gresia sunt utilizate în mod similar. Cel mai bine este să alungați imediat pereții din cărămizi decorative. Nișele care nu sunt expuse la încălzire pot fi închise cu cercevele din lemn. Ușile din fontă sunt așezate pe focar și camera de cenușă. Blatul este cumpărat în mod similar din marmură sau turnat din beton.
Finisajul afumătorului arată frumos dacă pereții sunt alungați din cărămizi decorative de diferite nuanțe, formând un model
Termeni de utilizare
Pentru fumatul în afumătoare, cumpără așchii de lemn speciale. Puteți face acest lucru singur colectând bărbierit după prelucrarea unui copac de soiuri de fructe. Lemnul de foc este folosit pentru grătar. Busteni sunt recoltați în același mod de la pomi fructiferi. Un stejar va face. Mai rar se folosește lemn de foc de la alți foioase. Este imposibil să folosiți molid, pin și alte tipuri de lemn rășinos pentru afumătoare și grătar.
Fumatul și produsele de gătit pe grătar se fac folosind lemn de foc din fructe sau foioase
Într-un afumător staționar, carnea și peștele se fumează cel mai adesea. Carcasele de pasăre, cârnații, slănina sunt populare. În funcție de rețetă, produsul este afumat proaspăt sau sărat, crud și gătit anterior. Dacă afumătoarea este fumată la rece, puteți fuma pere, prune uscate. Aceleași produse sunt gătite pe grătar, grătar sau grătar, plus că puteți coace legume.
Siguranța privind incendiile
Când un foc este aprins într-un focar, acesta nu este considerat o sursă deschisă, deoarece camera este închisă de o ușă. Scânteile pot zbura uneori din coș. Acest dezavantaj trebuie luat în considerare. Pentru a evita un incendiu, un dispozitiv de scânteie este plasat pe țeava afumătorului.
Brazierul este o sursă deschisă de foc. Pe vreme cu vânt, trebuie să aveți grijă sau să refuzați să gătiți bucatele cu totul. Vântul este capabil să scoată scântei din grătar și să le răspândească pe teritoriu. În orice caz, având un afumător multifuncțional, este optim să obțineți un stingător sau să instalați un recipient mare de apă în caz de urgență.
Galerie foto de grătare afumate din cărămidă
Abordarea la grătarul străzii poate fi acoperită cu moloz, astfel încât să nu existe murdărie
Sub un baldachin, un grătar cu un afumător este protejat de precipitații
Combinația de piatră decorativă și cărămidă arată frumos în decorarea fațadei afumătoriei
Lemnul și alte nișe care nu sunt expuse la căldură pot fi închise cu uși din lemn
La finisare, zidăria poate fi combinată cu tencuiala de beton
Concluzie
Brazierul-fumător din cărămizi cu propriile mâini nu poate fi construit într-o lună. Construcția va dura o vară întreagă. Doar fundația va îngheța o lună. Apoi, mai este mult de lucru cu forțarea pereților din cărămizi și finisare. Dar în sezonul viitor vă puteți bucura de gătit pe foc.
