Conţinut
Menta (Mentha piperita) aparține genului Menta din familia Lamiaceae sau Lipocyae. Habitatul său natural este grădinile și plantațiile industriale pentru cultivarea culturilor oleaginoase esențiale. Aceasta este o specie de rasă artificială obținută din încrucișarea mentei de apă cu Spikelet.
Cultura a fost izolată în sudul Angliei în 1696. În 1921, a fost inclusă pentru prima dată în Farmacopeea Britanică - o colecție de documente care reglementează cerințele pentru materiile prime medicinale.
Menta are flori în vârful lăstarilor.
Descrierea botanică a mentei
Menta este o cultură perenă de rizom, cu o parte aeriană erbacee care se stinge pentru iarnă. Tulpinile tetraedrice erecte sunt goale, ramificate de la bază, dens acoperite cu frunziș. Înălțimea mentei depinde de cultivare și îngrijire, condițiile climatice, textura și fertilitatea solului, soiul. Acesta variază de la 30 cm la 1 m.
Frunzele sunt împerecheate, situate opus, au forma unui ovoid alungit (ou), un vârf ascuțit și o margine zimțată. Partea inferioară a plăcii este întotdeauna mai ușoară decât cea superioară; pețiolii sunt scurți. Tulpinile și frunzele sunt de obicei goale, dar pot fi acoperite cu puțini fire de păr.
Florile sunt mici, cu două buze, situate la capetele lăstarilor. Ele sunt colectate în jumătăți de vârtejuri, formând o ureche intermitentă. Culoarea depinde de varietate, compoziția solului și iluminare, variază de la mov la violet.
Ca și în restul hibrizilor, florile sunt în cea mai mare parte sterile. Prin urmare, creșterea mentei din semințe are rareori succes. În ciuda acestui fapt, cultura este o plantă excelentă de miere.
Înflorirea începe de obicei în iunie și durează până în august. În regiunile sudice și în Ucraina, tăierea părții superioare a monetăriei la începutul deschiderii mugurilor poate provoca un al doilea val de vegetație. Exact asta fac ei în plantațiile industriale pentru a obține 2 culturi.
Rizomul este orizontal, lemnos, alb, cu un număr mare de anexe fibroase subțiri, situat la o adâncime de 8 cm. Pe soluri excesiv umede sau dense, iese la suprafață.
Puteți vedea clar cum arată menta în fotografie.
Aromă și clasificare a mentei
Menta piperului își datorează aroma puternică de răcire a conținutului de uleiuri esențiale și mentol, mult mai mare decât alte specii. Cantitatea principală de substanțe volatile este concentrată în flori și frunze. Există atât de puține dintre ele în tulpini încât nu au proprietăți medicinale și sunt inutile la gătit.
Există două soiuri de mentă:
- Alb, cu frunze și lăstari delicate de culoare verde deschis, aromă delicată.Se numește adesea franceză și se folosește în gătit și parfumerie.
Soiul se distinge printr-o nuanță verde moale și o aromă delicată.
- Menta neagră se distinge prin frunzele sale verde închis și dungi și lăstari de antocianină. Aroma sa este din ce în ce mai aspră, iar conținutul de mentol, uleiuri esențiale este mult mai mare decât în alb. Ea este cea care servește ca materie primă pentru producția farmaceutică.
Menta neagră este ușor de recunoscut după venele de pe frunze.
Atunci când creează noi soiuri de mentă de importanță industrială, crescătorii lucrează în două direcții:
- Îndepărtarea soiurilor care conțin cantitatea maximă de mentol. Acestea sunt plantate liber, deoarece cea mai mare parte a substanței este concentrată în frunzele inferioare. Și tind să cadă atunci când sunt umbrite.
- Crearea de soiuri cu un conținut ridicat de uleiuri aromatice, caroten, alte vitamine, acizi organici. Sunt folosite mai mult în industria culinară și a parfumurilor. Dar merg și la medicamente - proprietățile benefice ale mentei, recunoscute de medicina oficială, nu se limitează la mentol.
Unde crește menta
Menta este plantată oriunde există sol fertil, posibilitatea irigării și suficientă căldură - din Africa și Australia până în țările baltice și Orientul Îndepărtat. Peste 30 de țări o cultivă ca o cultură industrială, inclusiv Rusia (teritoriul Stavropol).
Cererea de mentă uscată și proaspătă este în continuă creștere, materiile prime sunt achiziționate la prețuri ridicate. Cultivarea culturilor a devenit o agroindustrie profitabilă în regiunile cu un climat cald.
Înțelesul mentei
Mentă crescută la sfârșitul secolului al XVII-lea, conținutul de uleiuri esențiale din frunze nu depășea 2-3%. La soiurile moderne, există o substanță aromatică mult mai volatilă - 5% sau mai mult. Acestea sunt cultivate la scară industrială, mentolul și alte componente sunt izolate, sunt fabricate zeci de nume de medicamente, inclusiv Validol, Menovazin, Pectusin.
Pe lângă industria farmaceutică, menta este indispensabilă în fabricarea produselor de igienă - paste de dinți, săpunuri, șampoane, loțiuni. Cultura este utilizată pe scară largă pentru producerea de produse de parfumerie.
Menta a ocupat unul dintre locurile de frunte dintre condimentele multor bucătării naționale, inclusiv mediteraneană și marocană. Aromaterapeuții, vindecătorii tradiționali, psihicii care folosesc ierburi în practica lor nu se pot lipsi de ea.
Un cocktail Mojito nu poate fi făcut fără mentă
Cum se reproduce menta
Cultura este un hibrid și se reproduce vegetativ. Când crește menta acasă sau în țară, materialul de plantare este:
- rizomi proaspeți săpați înainte de germinarea recoltei primăvara;
- tufișuri, împărțite în părți în timpul transplantului;
- menta în recipiente sau cu rădăcină deschisă, cumpărată în creșă sau pe piață;
- răsaduri - lăstari care tocmai au ieșit din pământ cu 2-3 perechi de frunze de aproximativ 5 cm înălțime;
- butași verzi înrădăcinați;
- stratificare.
Ultimele două metode sunt neproductive - cultura crește rapid în condiții favorabile, literalmente într-un an, materialul de plantare poate fi împărtășit cu vecinii și prietenii. Acestea sunt utilizate în astfel de cazuri:
- în iarna rece fără zăpadă, plantele au înghețat, au rămas câteva tufe;
- nu există nici o modalitate de a obține material de plantare, dar o grămadă de mentă cu lăstari proaspeți puternici a fost cumpărată în piață sau în supermarket (reproducerea nu este întotdeauna posibilă, dar merită încercată)
- dacă doresc să practice reproducerea unor culturi mai valoroase sau să îi intereseze pe copii în grădinărit.
Pe plantațiile industriale, menta este plantată în două moduri:
- mecanizat - cu rizomi proaspeți;
- manual - răsaduri.
Caracteristici ale creșterii mentei din semințe
Menta este un hibrid. Cultura înflorește bine, dar produce foarte puține semințe, dintre care majoritatea sunt sterile. Acestea sunt de interes numai pentru crescători atunci când dezvoltă noi soiuri.
Nu se știe de unde provin semințele, care sunt vândute în fiecare centru de grădină și magazin. Le puteți planta, dar, în cel mai bun caz, va crește și o altă mentă. Este posibil să aibă tulpini goale și frunze înguste, diferă de soiurile care cresc în apropiere printr-un conținut crescut de mentol sau pur și simplu printr-un miros puternic. Pentru menta, ele dau adesea apă, câmp, mentă. Sau poate că nimic nu crește deloc.
Cum se plantează menta
Menta este ușor de plantat, iar cultura prinde rădăcini și crește rapid. Când sunt necesare doar câteva bucșe pe șantier, acestea trebuie reținute în anul următor. Dacă dezvoltarea este inhibată, este necesar să căutați cauza.
Momentul recomandat
În banda centrală și în nord-vest, menta este plantată în aprilie-mai sau august. În sud, cel mai bun moment este toamna devreme.
Exemplarele de containere din climă temperată pot fi transferate într-un pat de grădină sau pat de flori pe tot parcursul sezonului de creștere. În sud, vara, acest lucru este împiedicat de căldură - cultura va trebui umbrită în primele 3 săptămâni sau plantarea va trebui amânată pentru toamnă.
Menta poate crește într-un recipient până la sfârșitul sezonului
Selectarea amplasamentului și pregătirea solului
Menta crește pe aproape orice sol. Aciditatea lor poate varia de la 5 la 8, ideal 6-7. Dar compoziția mecanică are o mare importanță. Pe argila nisipoasă, cultura lipsește în mod constant de umiditate, rizomii eșuează, în primăvară lăstarii apar mai târziu.
Solurile dense sunt o problemă și mai mare. Rizomii de menta nu se pot dezvolta normal, sunt literalmente stoși la suprafață, unde se usucă rapid, iar cultura moare.
Locul ideal pentru plantarea menta:
- neted;
- câmpie;
- fără buruieni;
- cu o poziție apropiată a apelor subterane;
- protejat de vânturi puternice vara și acoperit cu un strat gros de zăpadă iarna;
- însorit în climă temperată sau rece, în sud - umbră parțială ușoară;
- cu sol slab, bogat în organice, neutru sau ușor acid.
Cei mai buni precursori ai mentei sunt cerealele, leguminoasele, porumbul, legumele. Într-un singur loc, cultura poate crește până la 7 ani. Dar acest lucru este recomandabil numai atunci când scopul mintei este pur decorativ. Pentru a obține materii prime medicinale și culinare de înaltă calitate, cultura este transplantată la fiecare 3 ani.
Săpați patul de grădină cel puțin 2-3 săptămâni pe baioneta lopatei, rupeți toate bulgările. Rădăcinile buruienilor sunt alese, dacă este necesar, se adaugă turbă, nisip, humus, îngrășăminte inițiale. Dacă nu a fost posibil să slăbiți site-ul în prealabil, acesta este înfășurat sau compactat într-un alt mod - cu ajutorul unei scânduri, a unui ciocan sau a unei udări abundente.
Cea mai frecventă greșeală la plantarea mentelor
Această cultură este ușor de plantat, se transferă dintr-un loc în altul, se propagă vegetativ. Eșecurile sunt de obicei asociate cu ignoranța sau neglijența grădinarilor. Pentru ca menta să prindă rădăcini bine, rizomii trebuie să conțină 70-80% umiditate. Imediat după săpare, apa începe să se evapore. Deja la 60% umiditate, capacitatea de germinare a culturii scade brusc.
Pentru a evita acest lucru, este suficient să țineți menta cumpărată cu o rădăcină deschisă pe piață în apă timp de câteva ore.
Imediat după săparea mentei, se recomandă să scufundați rădăcina în apă și să o păstrați acolo până la plantare. Ar trebui să obțineți o plantă pe rând.
Când menta este plantată în brazde, se udă din belșug în prealabil. Sau mai bine zis, sunt umplute cu apă. Plantarea culturii se realizează practic în noroi.Rădăcina este parțial scufundată în sol umed și nu are timp să se usuce.
Plantarea mentei în aer liber
Parcela este pregătită și compactată. Rădăcinile de mentă sunt saturate cu lichid și cufundate în apă. Puteți începe aterizarea:
- O brazdă largă este realizată cu o adâncime de aproximativ 10 cm.
- Se toarnă cu apă.
- Lăsați lichidul să fie absorbit.
- Așezați rizomi sau răsaduri de mentă într-o linie.
- Adormiți cu solul.
- Condensat.
Dacă sunt necesare mai multe benzi, distanța dintre rânduri este de 50-60 cm. O cantitate mică de mentă poate fi plantată în găuri separate.
În primele 3 săptămâni, cultura este udată în mod regulat, împiedicând solul să se usuce. Când apar lăstari, acestea sunt eliminate cu mâna, stratul superior al solului este curățat.
Cum se cultivă menta
Plantată într-un loc potrivit pentru cultură și reușită să prindă rădăcini, planta practic nu trebuie îngrijită. Dacă solul este fertil și a fost umplut anterior cu materie organică, menta este alimentată doar la sfârșitul sezonului cu preparate de potasiu-fosfor.
Îngrășământul cu azot poate fi administrat la începutul sezonului de vegetație în primăvara următoare. Dar nu poți fi zelos, mai ales dacă cultura este cultivată pentru gătit sau vindecare. Un exces de nitrați reduce conținutul de uleiuri esențiale și crește riscul de a dezvolta boli fungice.
Menta este cultivată fără adăpost, dar în timpul iernii fără zăpadă, se poate îngheța. În regiunile reci, este mai bine să protejați cultura cu ramuri de molid sau frunzele căzute ale pomilor fructiferi sănătoși.
Program de udare
Menta este foarte solicitantă pentru umiditatea solului și a aerului. Chiar și după uscare pe termen scurt, cultura își pierde rapid frunzele. Pe de altă parte, apa nu trebuie să stea sub tufișuri, altfel rădăcina și verdeața vor începe să putrezească.
Vara, menta este umezită de 2-3 ori pe săptămână, dar trebuie să fii ghidat de vreme și de propriile condiții - compoziția solului, iluminarea locului. Poziția paturilor este de o mare importanță - pe un deal, poate fi necesară udarea zilnică, într-o zonă joasă au nevoie de mai puțin.
Plivirea și slăbirea solului
Pământul sub menta ar trebui să fie liber. Dar o puteți dezlipi până când cultura a crescut - rizomii orizontali se recuperează rapid după daune, dar nu trebuie să fie deranjați încă o dată. Prin urmare, atunci când plantează, acordă o importanță atât de mare compoziției mecanice a solului.
Buruienile sunt omniprezente. Cresc în interiorul tufișurilor de mentă și necesită plivirea manuală. Este cel mai ușor să ai grijă de un pat de grădină în care cultura crește în dungi. Distanțele dintre rânduri sunt slăbite și curățate în întregime cu o sapă sau un tăietor plat.
După 3 ani, când solul este compactat, iar rădăcinile buruienilor și mentei sunt împletite, cultura este transferată într-un loc nou.
Așa arată un câmp mic de mentă.
Dăunători și boli ale mentei
În timp ce plantarea și îngrijirea mentei în aer liber este ușoară și fără efort, dăunătorii și bolile sunt o adevărată provocare. S-ar părea că o recoltă de uleiuri esențiale ar trebui să respingă insectele și să distrugă sporii dăunători. Din păcate, acest lucru nu funcționează cu menta.
Cultura are o mulțime de dăunători. Principalele sunt afidele, gândacii de purici de menta, insectele solzi, lăstarii, căpușele, gărgărițele verzi de teacă, gândacii de frunze de mentă, viermii de sârmă, bănuți.
Frunze de mentă mâncate de dăunători
Este necesar să distrugeți și să speriați insectele din zona destinată colectării materiilor prime medicinale și culinare folosind remedii populare. O cultură cultivată în scop pur decorativ poate fi tratată cu insecticide, dar nu ar trebui să culegi flori și frunze după aceea.
Boli ale mentei - ofilire verticală, pete, făinare, rugină, antracnoză, micoplasmă (creștere excesivă).
Frunze de mentă afectate de făinare
În scop preventiv, reziduurile de plante sunt îndepărtate de pe sit la sfârșitul sezonului, mai des sunt transplantate.
Când se recoltează și cum se usucă menta
Cea mai mare cantitate de nutrienți și ulei esențial din menta este concentrată la începutul înfloririi.Pe plantațiile industriale, acest lucru este folosit și recolta este recoltată de două ori, cosit partea superioară de îndată ce mugurii încep să se deschidă.
Puteți culege frunze proaspete pentru ceai pe tot parcursul sezonului de creștere. Cei care iubesc mirosul de mentol iau pe cei inferiori. Cei care preferă o aromă mai delicată, colectează flori și frunze din vârful lăstarilor.
Când culegeți menta pentru uscare
În cea mai mare parte a Rusiei, perioada de uscare a mentei este întinsă din iunie până în iulie. În sud, dacă tăiați verdele și florile din cultură la începutul verii, puteți aștepta o nouă recoltă până în august.
Recoltarea mintei în scopuri medicinale și gătitul se efectuează în același timp. Dar pentru ceai și sosuri, nu trebuie să luați partea inferioară - există mult mentol, mirosul și gustul vor fi prea dure. Dimpotrivă, această substanță este cea mai importantă pentru preparatele medicinale.
Recoltarea se efectuează dimineața pe timp cald și uscat. Întreaga cultură este tăiată dacă va fi utilizată pentru prepararea amestecurilor medicinale. În scopuri culinare, doar partea de sus poate fi luată.
Uscarea mentei
Nu este recomandat să spălați menta înainte de a o trimite la uscare - acest lucru va reduce calitatea materiei prime. Dacă este foarte murdar după ploi torențiale sau udări inexacte, cu 2-3 zile înainte de colectarea verdeturilor, tufișul se spală cu apă dintr-un furtun sau din udă.
Lăstarii tăiați pot fi recoltați întregi, legați în ciorchini sau florile și frunzele pot fi tăiate. Materiile prime de mentă sunt uscate la o temperatură de 20-30 ° C. Ciorchinii sunt agățați liber, iar frunzele sunt așezate pe hârtie albă curată într-o cameră bine ventilată, fără lumină.
Nu se recomandă utilizarea mansardei pe timp cald. Temperatura de uscare a mentei va fi considerabil mai ridicată, iar materiile prime vor pierde o parte semnificativă din uleiurile esențiale.
Menta poate fi uscată în ciorchini sau frunze simple
Depozitarea mentei
Dacă menta a fost uscată în ciorchini, este imposibil să ridici frunzele pentru a reduce volumul - acest lucru va duce din nou la pierderea nutrienților. Păstrați-le întregi, în cutii de carton bine închise, la temperatura camerei, într-un loc uscat. Frunzele sunt luate după cum este necesar și în astfel de cantități pentru a fi utilizate la un moment dat.
Menta separată de tulpini este turnată în borcane de sticlă și închisă bine cu un capac. A se păstra la temperatura camerei fără acces la lumină și umiditate.
Concluzie
Menta este utilă în bucătărie și în tratamentul multor boli. Cultura este ușor de înrădăcinat și nu necesită o îngrijire specială. Chiar și mirosul de plante aromate poate calma, ameliora oboseala și vă poate stimula starea de spirit.
