Conţinut
Încă din epoca paleolitică, omenirea a fost îngrijorată de două gânduri principale, dintre care unul este: „cine poate fi mâncat”. Odată cu dezvoltarea științei și înțelegerea procesului de heteroză, a devenit posibil să se obțină animale foarte mari, cu creștere rapidă în greutate. Puii broiler sunt pionierii în accelerarea producției de proteine animale.
Puiul de carne nu este doar pui. Acesta este un animal capabil să se îngrașe foarte repede. Carnea unui animal tânăr este mai moale, mai gustoasă și mai convenabilă pentru prăjire. De la engleză la broil - „prăjit” și vine numele tuturor crucilor de broiler.
Astăzi nu au fost crescuți numai găini de pui, ci și iepuri, tauri, rațe, bibilici, gâște. Toate crucile pentru pui sunt caracterizate prin capacitatea de a câștiga rapid în greutate.
Origine
Primii pui de carne au apărut întâmplător ca urmare a traversării de către fermierii englezi a două rase de pui de carne, departe de un strămoș comun. Puii rezultați au crescut brusc foarte mari. La început au fost considerați o rasă nouă și au fost numiți Giants. Însă, atunci când au încercat să crească Giants „în sine”, rezultatele au fost dezamăgitoare: descendenții au pierdut calități utile.
Scobind, au aflat că puii broiler nu sunt o rasă, ci un hibrid de rase de pui fără legătură. Este de dorit ca formele parentale ale găinilor să fie în direcția cărnii, dar uneori nici acest lucru nu este necesar. După ce a devenit clar că, prin încrucișarea a două sau mai multe rase diferite de pui, puteți obține o pasăre mai mare, au început lucrările de reproducere a crucilor de pui.
Ținând cont de lucrările de selecție care vizează câștigarea cât mai multă greutate în cel mai scurt timp posibil, dimensiunea puilor de pui a crescut de peste 4 ori într-o perioadă de 50 de ani.
Această schimbare „rapidă” a dimensiunii găinilor broiler provoacă o teamă aproape superstițioasă la persoanele nou-cunoscute în biologie și selecție artificială și dă naștere la diferite mituri. Cei care au o idee de reproducere, dimpotrivă, își pun întrebarea „de unde să cumpere pui de carne și care rasă de pui de pui este mai bună”.
Este mai ușor atunci când comunicați decât să clarificați în mod constant că este un hibrid sau o cruce.
De ce nu cresc
Sursa miturilor conform cărora în fabrici găinile broiler sunt umplute cu steroizi a fost incapacitatea de a crește un broiler cu caracteristicile declarate într-o curte privată. Mai precis, este posibil să crească un pui broiler cu drepturi depline, dar mulți factori trebuie să coincidă:
- temperatura aerului;
- furaje compuse de înaltă calitate;
- fără viermi, coccidii sau infecții la găini.
Toți factorii împreună într-o casă privată sunt aproape imposibil de respectat, iar cumpărătorii de pui broiler au o întrebare legitimă: „Dacă în descrierea rasei de pui broiler se spune că la 2 luni un pui ar trebui să cântărească 4 kg, iar eu au doar 2, atunci de ce? " Probabil fabrica se hrănește cu steroizi.
Nu, nu. Dar la temperaturi scăzute, creșterea puilor de pui este foarte încetinită. Cu o lipsă de nutrienți în hrană („Am doar hrană naturală”), puiul de carne câștigă masa musculară foarte încet. Atunci când este infestat cu paraziți sau infecții, dezvoltarea puilor de pui este foarte încetinită sau oprită cu totul. Acesta este tot „steroizii” din fabrică care se numesc „respectarea condițiilor pentru creșterea puilor de pui”.
Se administrează antibiotice și coccidiostatice pentru prevenirea bolilor la puii de carne.Antibioticele cu acțiune îndelungată sunt eliminate din organism după o săptămână. Este suficient să nu mai dați antibioticul puii cu pui de carne cu o săptămână și jumătate înainte de sacrificare pentru a obține carne curată la ieșire.
Ce să alegi
Există părerea că puiul de carne nu poate fi decât alb. Carcasa unui pui alb arată mai atractiv pentru cumpărător datorită absenței cânepei întunecate din pene în piele. Păsările industriale sunt într-adevăr toate de culoare albă. Sunt, de asemenea, considerate cele mai bune rase de pui broiler atunci când vine vorba de creșterea păsărilor pentru carne:
- "Schimbare";
- Broiler-M;
- „Gibro-6”;
- Broiler-61;
- Cobb-500;
- Ross-308.
De obicei, pe site-uri, aceste rase de pui broiler sunt prezentate cu fotografii și descrieri, dar fotografiile în acest caz nu vor ajuta nici măcar un specialist, deoarece puii de carne albi arată aproape la fel în fizic. Păsările comerciale au caracteristici de producție diferite, care disting o cruce de alta atunci când descriu un pui de carne.
Caracteristici generale:
- creșterea rapidă în greutate;
- piept larg cărnos;
- coapse cărnoase;
- picioare puternice larg depărtate;
- disponibilitate pentru sacrificare la vârsta de 2 luni.
În funcție de tipul de cruce, raportul dintre masa musculară a pieptului și picioare poate varia. Există cruci de carne de pui care pun accentul pe carnea albă din dietă și există, în primul rând, cei cu picioarele lui Bush.
Caracteristici productive
Puii de carne sunt destinați producției de carne, dar comercianții privați sunt interesați și de întrebarea: sunt puii de pui de carne. Raspunsul este da. Dar producția lor de ouă este scăzută, ca orice rasă de carne. În plus, după 2 luni, puiul broiler începe să se îngrășeze. Deoarece pubertatea apare după 4 luni, deși stratul de pui de carne poate produce ouă destul de mari, este dificil pentru ea să le „împingă” prin oviduct prin depunerile de grăsime internă.
"Schimbare"
Rezultatul încrucișării altor doi hibrizi pentru broiler: „Gibro-6” și „Broiler-6”. Cross are o rată de creștere ridicată, adăugând 40g zilnic. Avantajul „Smena” este viabilitatea ridicată a găinilor, a căror absență suferă adesea de alte soiuri hibride.
Temperatura din camera în care sunt ținuți puii acestei cruci ar trebui să fie cu 3 ° C mai mare decât temperatura exterioară. O pasăre adultă nu are un astfel de dezavantaj. Este destul de rezistent.
Dezavantajul broilerilor Smena este tendința lor de obezitate. Fără o deplasare adecvată, puii vor trebui plasați la o dietă hipocalorică, ceea ce va duce la o creștere în greutate redusă. În consecință, din nou, mitul despre steroizi va fi confirmat.
„Schimbarea” poate transporta până la 140 de ouă cu o greutate de 60 g fiecare.
„Broiler-M”
Această cruce oferă carcase comerciale de mărime medie, convenabile pentru a găti cina pentru o familie mică. Au fost create pe baza de găini în miniatură și a celor roșii de la Erevan. Greutatea unui cocoș deja adult este de doar 3 kg, iar găinile până la 2,8 kg. Dar această cruce are o producție bună de ouă: până la 160 de ouă pe an, cu o greutate de un ou de 65 g. Hibridul câștigă bine în greutate, diferind nu numai în ceea ce privește productivitatea ridicată, ci și în cea gustoasă.
Principalul avantaj al crucii este capacitatea de a le crește singur. Dar pentru aceasta, cocoșii „Broiler-M” trebuie înlocuiți cu cocoșii „Cornish”.
Datorită dimensiunilor reduse, densitatea de stocare a puiului de carne pe metru pătrat poate fi mărită în comparație cu puii convenționali.
„Gibro-6”
Crescute pe baza a două linii de pui Plymouthrock și două linii de cocoși din Cornish. Această cruce nu crește la fel de repede ca „congenerii” săi. Puii de o lună și jumătate „Gibro-6” cântăresc doar 1,5 kg. Dar „Gibro-6” are o producție destul de bună de ouă. Puteți obține 160 de ouă de la ei în 13 luni.
Principalele avantaje ale "Gibro-6": imunitate excelentă și condiții de detenție nesolicitate. „Gibro” poate trăi atât în cuști, cât și în aer liber, având nevoie doar de vaccinare de rutină. Natura lor calmă le permite să se înțeleagă cu alți locuitori din curtea privată.
"Broiler-61"
Baza a fost puii Plymouthrock și cocoșii din Cornish. Cel de-al 61-lea câștigă bine în greutate cu un aport scăzut de furaj în raport cu greutatea corporală. La 1,5 luni, greutatea acestui broiler este deja de 1,8 kg. Producția de ouă la găini este redusă.
Calități pozitive ale "61" - rata ridicată de supraviețuire a găinilor și creșterea rapidă în greutate. Acesta din urmă are un dezavantaj, deoarece de la vârsta de 5 săptămâni puii acestui hibrid trebuie să fie limitați în hrană, deoarece altfel oasele picioarelor lor nu pot rezista. Dar cu o restricție a alimentelor, creșterea zilnică în greutate scade.
„Cobb-500”
Câștigă masă rapid, dar este mai potrivit pentru fabricile mari, deoarece este foarte solicitant în condițiile detenției. Necesită respectarea strictă a recomandărilor în creștere și control strict al sănătății.
A doua și a treia parte, cumpărate imediat după prima, a acestei rase de pui broiler nu corespund descrierii, crescând de 2 ori mai mici din cauza bolilor. Dacă nu mor în întregime. Dar aceasta este condiția ca medicamentele necesare să nu fie utilizate.
Ross-308
Producătorul păstrează rasele părinte ale acestui broiler în secret. Putem spune doar că este puțin probabil ca originea sa să fie fundamental diferită de ceilalți hibrizi pentru pui de carne și să se bazeze probabil pe carne și pe rasele de pui de luptă.
Ross se remarcă prin creșterea bună în greutate și economia consumului de furaje. Masa musculară a acestui hibrid se formează chiar la începutul dezvoltării puilor, datorită căreia Ross este pregătit pentru sacrificare la vârsta de 1,5 - 2 luni. Greutatea sa în acest moment este deja de 2,5 kg. Puii depun până la 180 de ouă în primul an.
De asemenea, acestea se caracterizează printr-o construcție densă cu un corp larg. Cu un corp masiv, găinile sunt scurte.
„Nu incubator”
Pe lângă puii de carne industriali albi, în lume există și rase de pui, precum puiul de carne colorat. Cele colorate sunt, de asemenea, hibrizi de diferite rase de pui, dar aceasta este „prima generație de pui de carne”. Adică, s-a dovedit pe baza încrucișării raselor pure de pui. Hibrizii deja obținuți au fost utilizați ulterior în dezvoltarea hibrizilor industriali. Judecând după fotografie și descriere, toate rasele colorate de pui broiler sunt mai ușoare decât „descendenții” lor - hibrizi industriali. Excepția este rasa de pui Cornish, care nu este inferioară hibrizilor de mai târziu în ceea ce privește masivitatea corpului.
Cornish
A apărut un broiler, datorită dorinței britanicilor de a crea o nouă rasă de pui de luptă. Pentru aceasta, rasele de pui de luptă englezești au fost încrucișate cu cele malaysiene. "Acum! - a spus urmașul eclozat, - ai nevoie, tu și luptă ". Încercând să crească în continuare aceste găini, spiritul de luptă s-a stins din ce în ce mai mult în fiecare generație ulterioară.
Rezultatul este o rasă de pui pasăre, dar foarte masivă. Puii broiler cântăresc 2 kg la două luni. Aceștia ating o greutate completă de 4 kg pe șase luni de viață.
Evident, din enervare pentru lipsa calităților de luptă, din moment ce „pepenele” este un castravete foarte mic, nu un pui de carne.
Cornișele au păstrat semnele exterioare ale raselor de luptă: un corp puternic, bine musculos, pe picioare puternice, scurte, la distanță mare. Pe lângă mușchii de relief, rădăcinile au și o producție medie de ouă. Pot depune până la 140 de ouă cu o greutate de până la 60 g. Rădăcinile au păstrat instinctul de incubație, astfel încât puii din această rasă pot fi crescuți sub o găină cu puiet. În acest sens, Cornish poate fi numit în siguranță nu un hibrid, ci deja o rasă.
Printre puii Cornish cu o culoare albă sunt răspândiți, ca în videoclip.
"Tricolor"
Puii de carne din rasa Tricolor din fotografie nu arată deloc ca pui de carne. Dar acesta este un broiler de origine franceză.„Tricolor” arată într-adevăr mai ușor decât „semenii săi din magazin”, dar de fapt sunt pui mari. Ca adulți, cântăresc până la 5,5 kg. La vârsta de o lună în fabrici, puii cresc în greutate de până la 1,5 kg. Dar puiul de carne "Tricolor" nu fără motiv arată ca o găină ouătoare: producția de ouă este de până la 300 de bucăți. ouă pe sezon. La creșterea rapidă și producția ridicată de ouă, puteți adăuga, de asemenea, carne delicioasă gustoasă și un instinct de incubație dezvoltat, care vă permite să creați acești pui de carne fără asistență.
Concluzie
În Rusia, cele mai frecvente variante de pui de carne sunt „Cobb”. Deoarece majoritatea raselor de pui pentru pui sunt de culoare albă, va trebui să cumpărați hibridul dorit de la producătorul de pui. În caz contrar, nu există nicio garanție că atunci când urmează să cumpere o rasă de pui de carne, o persoană nu va cumpăra una complet diferită. Sau, atunci când cumpărați, este suficient doar pentru a vă asigura că aceștia sunt pui de carne, indiferent de linie.
