Conţinut
Caprifoiul este o boabe sănătoase care conține un depozit de vitamine. Din acesta puteți face nu numai semifabricate sub formă de gemuri, conserve, compoturi, ci și băuturi alcoolice. Tinctura de caprifoi poate lua locul central în dulapul cu medicamente și chiar pe masa de sărbători.
Beneficiile și daunele tincturii de caprifoi
Aceste fructe mici albăstrui conțin o mulțime de vitamine și minerale utile: magneziu, calciu, fier, iod, cupru, fosfor și multe altele. În medicina populară, tinctura de caprifoi pe vodcă sau orice altă bază pe bază de alcool ocupă un loc special, deoarece proprietățile sale medicinale ajută la evitarea multor boli:
- întărește sistemul imunitar;
- îmbunătățește digestia;
- are un efect pozitiv asupra sistemului nervos;
- curăță corpul de toxine și toxine;
- ajută la curățarea sângelui;
- combate obezitatea;
- posedă proprietăți tonice, care ajută la refacerea puterii și recuperarea mai rapidă a bolilor.
Pe baza acestor fructe de padure, se fac gemuri, conserve, decocturi, cataplasme și extracte
Beneficiile vodcii, alcoolului sau tincturii de lună sunt multiforme, dar pentru unii oameni această băutură poate fi dăunătoare. Este foarte important să se ia în considerare caracteristicile organismului, reacțiile alergice la componente, bolile din trecut. În unele cazuri, utilizarea acestei băuturi poate provoca creșteri ale hemoglobinei, erupții cutanate, constipație și urinare frecventă, ceea ce duce la eliminarea nutrienților din organism.
Cum se face o tinctură de caprifoi
Acasă, tinctura de caprifoi se face mai des pe lună sau vodcă. Pentru prepararea unei băuturi medicinale, fructele de padure sunt potrivite sub orice formă: congelate, proaspete sau uscate. În acest din urmă caz, fructele vor fi necesare de 3 ori mai puțin decât se indică în rețete. Iar boabele congelate trebuie dezghețate înainte de gătit și excesul de lichid trebuie golit. Puteți folosi și gem de caprifoi, dar nu ar trebui să adăugați zahăr. Tinctura clasică conține vodcă, dar puteți folosi în schimb lumină de lună, alcool comestibil, coniac sau orice altă băutură alcoolică.
Rețete de tinctură de caprifoi
Nu este necesar un echipament special pentru a face această băutură, care vă permite să o preparați acasă. Mai jos sunt rețete simple pentru tinctură de caprifoi pe diferite baze alcoolice.
Rețetă de caprifoi Moonshine
Dulceața băuturii poate fi ajustată independent după gust
Tinctura va necesita următoarele ingrediente:
- fructe de padure - 250 g;
- lună - 0,5 l .;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- apă - 100 ml.
Pregătire:
- Sortați fructele de padure, stricate și deteriorate, nu utilizați.
- Clătiți caprifoiul, puneți-l pe un prosop, astfel încât sticla să fie în exces de lichid și să se usuce ușor.
- Transferați piesa de prelucrat într-un borcan, umpleți cu lumină de lună și amestecați conținutul.
- Închideți cu un capac, puneți-l într-un loc întunecat la temperatura camerei. Moonshine pe caprifoi trebuie infuzat timp de cel puțin 5 zile. Pentru a face tinctura o culoare bogată și strălucitoare, conținutul borcanului trebuie agitat zilnic.
- După acest timp, siropul de zahăr trebuie turnat în recipient. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură de zahăr într-un pahar cu apă și amestecați.
- Închideți din nou capacul și lăsați-l să se amestece încă 2 zile.
- Folosind o pânză de brânză îndoită de 3-4 ori, strecurați infuzia din masa de fructe de pădure.
- Se toarnă băutura în sticle sau decantatoare.
- La frigider înainte de utilizare.
În rețeta pentru tinctura de lună pe caprifoi, dacă este necesar, este permis să se facă ajustări. Proporțiile de zahăr pot fi modificate la discreția dvs. sau puteți face fără el, dar în acest caz, amărăciunea va fi mai puternică. În plus, puteți adăuga ingrediente suplimentare băuturii, de exemplu, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, vanilie, portocală, lingonberry, chokeberry sau afine.
Cu un număr mare de fructe de pădure, puteți face caprifoi acasă, care are un gust tart și aromă strălucitoare. Deci, pentru o piure de caprifoi pentru lună, sunt necesare doar 4 componente:
- fructe de padure - 5 kg;
- zahăr - 1 kg;
- drojdie de vin - 70 g presat sau 15 g uscat;
- apă curată - 2 litri.
Pregătire:
- Puneți caprifoiul într-o cratiță de email.
- Se amestecă zahărul cu apă și se toarnă amestecul de fructe de pădure cu această soluție.
- Transferați într-o sticlă de sticlă.
- Se adaugă drojdia, se amestecă.
- În locul unui sigiliu de apă, puteți pune o mână de cauciuc medical pe recipient. Pe măsură ce se umflă, este necesar să faceți găuri în ea cu un ac.
Perioada de maturare este de cel puțin 7 zile. Puteți afla despre pregătire printr-o mănușă dezumflată. Perioada de valabilitate a unei astfel de băuturi este de 5 ani.
Indicatorul maturării spălării este o mănușă de cauciuc, care se dezumflă când este gata
Tinctura de caprifoi cu alcool
Pentru tinctură, puteți utiliza alcool etilic, diluat la 40-45%. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- fructe de caprifoi - 300 g;
- alcool - 1 l .;
- zahăr - 150 g;
- apă - 0,2 l.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Sortează fructele de pădure, clătește.
- Măcinați-le, încercați să păstrați sucul.
- Transferați masa de fructe de pădure într-un borcan de perfuzie, adăugați alcool, amestecați bine.
- Închideți recipientul cu un capac, puneți-l într-un loc întunecat timp de 5 zile, agitați conținutul zilnic.
- Într-o cratiță, amestecați apă și zahăr, aduceți la fierbere și fierbeți 5 minute la foc mic, îndepărtând spuma.
- Se strecoară infuzia de fructe de pădure prin pânză de brânză, se adaugă siropul de zahăr răcit.
- Închideți capacul și scoateți-l din nou timp de 5 zile.
- Dacă băutura se dovedește a fi tulbure, atunci poate fi filtrată prin vată.
- Se toarnă tinctura finită în sticle și se sigilează ermetic cu dopuri.
Înainte de gătit, boabele trebuie tăiate folosind un blender, robot de bucătărie sau o zdrobire obișnuită.
Rețetă pentru tinctură de caprifoi vodcă
Această băutură va necesita:
- caprifoi - 400 g;
- apă - 2 l .;
- zahăr - 300 g;
- apă - 400 ml.
Proces de gătit:
- Clătiți fructele de pădure, uscați-le cu un prosop și tăiați.
- Transferați amestecul rezultat într-un recipient de sticlă, adăugați ingredientele rămase la el.
- Închideți bine recipientul, agitați bine conținutul.
- Așezați într-un loc întunecat timp de 2-3 săptămâni.
- După acest timp, filtrați și sticlă.
Numai fructele întregi de bună calitate sunt potrivite pentru această băutură.
Vodcă de caprifoi cu miere
La înlocuirea zahărului cu miere în tinctură, proprietățile benefice cresc. Pentru a pregăti o băutură medicinală veți avea nevoie de:
- caprifoi - 400 g;
- vodcă - 2 l .;
- miere lichidă - 300 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Clătiți fructele, uscați ușor cu șervețele de hârtie, tocați-le cu un blender sau o mașină de tocat carne.
- Transferați masa rezultată într-un recipient de sticlă, adăugați miere și vodcă.
- Agitați bine conținutul.
- Transferați recipientul într-un loc întunecat.
- Insistați 2-3 săptămâni, după care băutura trebuie filtrată.
- Se toarnă tinctura finită în sticle.
Dacă băutura se dovedește a fi puternică, atunci poate fi diluată cu apă.
Tinctură de caprifoi pe coniac
Pentru această băutură, ar trebui să luați coniac de bună calitate, deoarece gustul viitoarei tincturi va depinde de acesta. Acest lucru va necesita:
- caprifoi uscat - 200 g;
- coniac - 500 ml;
- petale uscate de trandafir de ceai - 1 lingură. l.;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- cuișoare - 1-2 muguri;
- zahăr vanilat - ½ linguriță;
- nucșoară - ½ linguriță
Proces de gătit:
- Pune fructele de pădure într-un recipient de sticlă.
- Se toarnă coniacul în vârf, se pune într-un loc întunecat și cald.
- După 5 zile, adăugați toate ingredientele rămase.
- Se amestecă bine conținutul și se lasă timp de 7 zile.
- Filtrați tinctura finită, dacă doriți, puteți adăuga mai mult zahăr și puteți turna în sticle pentru depozitare.
Nu se recomandă utilizarea apei fierte pentru a prepara o băutură medicinală.
Cum se utilizează corect tinctura de boabe de caprifoi
Fără îndoială, tinctura de caprifoi este bună pentru organism, dar numai cu măsură. Pentru a obține un efect terapeutic, se recomandă administrarea a 50 ml după masă, o dată pe zi. Abuzul poate duce la constipație, poate provoca o reacție alergică și poate crește dorința de a urina.
Contraindicații pentru utilizare
Abținerea de la astfel de băuturi este necesară copiilor, femeilor care alăptează și femeilor însărcinate. De asemenea, nu se recomandă administrarea pe cale orală de persoanele cu tensiune arterială scăzută sau exacerbarea bolilor tractului gastro-intestinal. Pentru a evita reacțiile adverse, trebuie să consultați un specialist înainte de tratament.
Când se otrăvește cu fructe de pădure otrăvitoare, apar simptome precum dificultăți de respirație, palpitații cardiace și convulsii. În astfel de situații, ar trebui să solicitați imediat asistență medicală.
Termeni și condiții de stocare
Tinctura de caprifoi trebuie păstrată în sticle de sticlă cu dopuri bine închise. Pentru depozitarea pe termen lung, este recomandabil să o păstrați într-o cameră rece, de exemplu, într-o pivniță sau subsol. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, termenul de valabilitate poate fi de aproximativ 5 ani.
Concluzie
Tinctura de caprifoi nu este doar o băutură plăcută cu o ușoară aciditate, ci și un medicament util care combate diferite afecțiuni. Este destul de simplu să-l pregătești acasă. Principalul lucru este să alegeți rețeta care vă place și să respectați recomandările de gătit.
