Conţinut
Există situații în care caprifoiul este amar, dar aceasta este cea mai timpurie și mai utilă boabă care se coace în grădini în luna mai. Are un gust neplăcut din mai multe motive. Acestea pot fi condiții meteorologice nefavorabile sau o particularitate varietală. Lipsa umezelii, verile uscate transformă chiar și cele mai dulci fructe într-o delicioasă gustă amar.
De ce gust de caprifoi are amărăciune
Vremea schimbătoare din vară poate strica gustul recoltei viitoare. Ploaia și umiditatea ridicată vor intensifica doar dulceața pulpei de fructe de pădure. Seceta și expunerea la lumina directă a soarelui vor adăuga o notă de amărăciune.
Caprifoiul amar se coace în condiții meteorologice favorabile, când vremea ploioasă alternează cu vremea însorită. Această aromă este considerată cea mai organică, inerentă fructelor acestei plante.
Soiul Sinilga se distinge inițial printr-o amărăciune crescută, caracteristică, condițiile meteorologice nu pot afecta această calitate
Tufișurile cu pulpă amară de fructe cresc în principal în regiunile nordice ale țării.
Aceleași caracteristici se disting prin soiurile vechii selecții. Acestea includ:
- Fus albastru - un hibrid crescut acum mai bine de patruzeci de ani.
- Poftă - o varietate obținută în Urali în anii '90.
- Selena - un răsad obținut din caprifoiul Altai a fost supus testării tulpini din 1993.
- Opal de foc - un soi rezistent la îngheț, cu fructe de pădure amare, care este inclus în Registrul de stat din 1980.
Arbuștii crescuți în ultimele decenii dau roade cu fructe de padure dulci. Pentru a nu obține o cultură cu gust amar, se achiziționează plante varietale.
Cele mai dulci fructe sunt produse de următorii hibrizi:
- Gzhel devreme - un arbust viguros, care este inclus în Registrul de stat pentru toate regiunile din Rusia.
- Soi de Lazurite - arbust de dimensiuni medii, rezistent la iarnă, bogat în vitamine
- Bogdan - o varietate fructuoasă cu creștere rapidă. Scorul de degustare al fructului este de 4,8 puncte.
- Jubileul Bakchar - soi la mijlocul sezonului, cu randament ridicat, cu fructe de pădure mari, dulci și acri.
Este posibil să mănânci caprifoi amar?
Unora dintre iubitori le place când fructul de caprifoi este amar. Pot fi consumate practic fără restricții dacă nu există alergie. Boabele care sunt amare sunt puse în procesare, făcând marshmallows, gemuri, compoturi și conserve din ele.
În medicina populară, fructele amare sunt folosite. Acestea vor ajuta la restabilirea metabolismului corect, la rezolvarea problemelor tractului digestiv și la scăderea tensiunii arteriale.
Cum se elimină amărăciunea de la caprifoi
Fructele de caprifoi sunt amare dacă nu sunt îngrijite corespunzător. Soiul potrivit, udarea și tăierea regulată le vor face dulci.
Cultura recoltată, care are un gust atât de amar încât nu este deloc posibil să o mănânci, este procesată cu zahăr. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu zahăr granulat într-un raport de 1: 1,5. Gemul brut rezultat este trimis la frigider timp de o lună. Deliciul vitaminic actual nu va avea un gust amar.
De asemenea, puteți îngheța fructele amare pentru iarnă. După procesarea cu temperaturi scăzute, acestea pierd cea mai mare amărăciune, devin mai utile pentru organism. Boabele sunt potrivite pentru prepararea de fructe, jeleu și gemuri.
Boabele proaspete congelate sunt recomandate pentru consum în timpul iernii.
Dacă mâncați 5-7 bucăți pe zi, vă puteți proteja de răceală odată cu sosirea vremii reci.
Prevenirea apariției amărăciunii la caprifoi
Cheia maturării boabelor dulci în soiurile cultivate de caprifoi este îngrijirea adecvată și regulată. Planta este nepretențioasă, dar nu tolerează indiferența.
Răsadurile tinere sunt înrădăcinate în umbră parțială. În condiții naturale, arbustul crește lângă pădure, nu tolerează expunerea la lumina directă a soarelui. Trebuie evitate apele subterane închise și curenții de aer.
Înainte de înflorire, pansamentul superior se aplică sub tufiș
După ce culoarea s-a prăbușit, planta este fertilizată din nou. Nu tolerează soluțiile chimice, este hrănit doar cu materie organică.
Dacă caprifoiul a iernat pe loc, tăierea se efectuează după topirea zăpezii. Îndepărtați lăstarii înghețați și deteriorați.
De îndată ce vremea devine constant caldă, arbustul este udat în mod regulat. Este suficient să faceți acest lucru o dată la 2 săptămâni. În timpul sezonului, trebuie să efectuați până la 10 udări. Fiecare arbust va avea nevoie de cel puțin 3 găleți de apă.
Buruienile sunt îndepărtate după cum este necesar și solul din jurul copacului este slăbit. După udare, cercul trunchiului este mulcit.
De îndată ce prima recoltă se coace (la mijlocul sau sfârșitul lunii mai), nu se grăbesc să o scoată din ramuri - va avea un gust amar. Este necesar să așteptați până la coacerea completă și să lăsați boabele pe planta mamă încă 2-3 zile. Fructele de caprifoi prea coapte își pierd cea mai mare amărăciune și devin dulci. Dar nu se recomandă supraexpunerea lor pe ramuri, acestea se pot sfărâma.
Toamna, tufele de caprifoi sunt tăiate din nou. Ramurile care cresc în interiorul coroanei sunt îndepărtate - creează o umbră în care boabele devin mai mici și încep să aibă un gust amar.
Concluzie
Caprifoiul are un gust amar dacă este rodul unui tufiș sălbatic. Soiurile moderne de desert au un gust dulce și acru plăcut. Pentru a preveni răsadul din pepinieră să dea roade cu fructe de padure amare, este necesară o îngrijire adecvată pentru acesta. În același timp, vânatul sălbatic care crește în apropiere nu este dezrădăcinat, va servi ca un bun polenizator pentru planta nobilă.
