Conţinut
Dullul negru este comun în țările asiatice, dar se găsește din ce în ce mai mult pe banda din mijloc. Este apreciat pentru boabele sale delicioase și sănătoase. Pentru cultivarea cu succes a dudului, este important să găsiți un loc potrivit și să aveți grijă în mod regulat de cultură.
Descrierea dudului negru
Dullul negru este un copac de foioase, aparține genului Mulberry și familiei Mulberry. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de dud, aici, dudul. Cultura provine din sud-vestul Asiei, de unde s-a răspândit treptat spre vest. Durata de viață a unui dud este de până la 200 de ani.
Dullul este cultivat de dragul fructelor comestibile utile. Lemnul său este dens și greu, este utilizat pentru fabricarea de instrumente muzicale, mobilier, materiale de construcție. În Rusia, recoltarea lemnului de dud este interzisă prin lege. Frunzele copacului servesc ca sursă de hrană pentru viermii de mătase, care sunt folosiți pentru a face mătase.
Dullul atinge o înălțime de 10 - 13 m. Frunzele au 10-20 cm lungime, alungite, de culoare verde. Fructele sunt de culoare violet închis: aproape negre. Acestea constau din multe drupe variind de la 2 la 4 cm lungime.Exterior, boabele seamănă cu murele. Fructele de dud negru sunt comestibile, dulci pe gust, cu gust acru.
Puteți evalua aspectul unei culturi privind o fotografie a unui dud negru:
Când crește dud negru în Rusia Centrală, copacul îngheață adesea, dar se recuperează rapid. După tăiere, cultura este cultivată ca arbust. Dullul negru tolerează poluarea gazelor în orașe și este potrivit pentru plantarea în parcuri.
Cum înflorește dudul negru
Într-o climă sudică, dudul înflorește în aprilie, în Middle Lane - în mai sau iunie. Polenul plantei este transportat de vânt, precum și de insecte. Dudul este o plantă dioică. Florile tipurilor de sex feminin și masculin sunt pe copaci diferiți. Prin urmare, cel puțin 2 dud sunt plantați pentru a forma cultura. Unele soiuri cultivate au ambele tipuri de inflorescențe și nu necesită polenizatori.
De ce este util dudul negru?
Fructele de dud sunt bogate în substanțe nutritive. Conținutul caloric al produsului este scăzut: 50,4 kcal la 100 g. Dullul negru este utilizat pentru pierderea în greutate și în meniul dietetic pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli. Îndepărtează bine toxinele din corp, curăță ușor intestinele.
Beneficiile dudului negru se datorează compoziției sale, care include:
- resveratrol - un antioxidant vegetal care protejează împotriva răspândirii bacteriilor și a ciupercilor;
- vitaminele A, B1, B3, C, PP, K;
- beta caroten;
- potasiu, calciu, magneziu, sodiu, zinc, seleniu, fier;
- acizi organici;
- mono- și dizaharide.
Fructele plantei sunt apreciate pentru conținutul lor ridicat de potasiu. De asemenea, au un efect diuretic, coleretic și ameliorează cu succes inflamația. De asemenea, sunt luați pentru edem, defecte cardiace, pentru ameliorarea durerii, dificultăți de respirație. Boabele necoapte sunt folosite și pentru diaree, deoarece au un efect astringent. Fructele coapte ajută la ameliorarea constipației.
Frunzele de dud sub formă de decoct produc un efect antipiretic. Sucul proaspăt din frunze ameliorează durerea de dinți. Extractul de boabe este eficient pentru răceli, deficit de vitamine, imunitate scăzută, tulburări ale sistemului nervos.
Coaja de dud negru are, de asemenea, proprietăți utile. Decocțiile pe baza acestuia sunt utilizate pentru bolile renale. Pudra de scoarță ajută la vindecarea rănilor și arsurilor. Infuzia din rădăcini este utilă pentru astmul bronșic și răcelile, hipertensiunea, bolile de inimă.
Soiuri de dud negru
Toate soiurile de dud negru au coaja și fructe de pădure de culoare închisă. Majoritatea soiurilor produc randamente ridicate și sunt adaptate la diferite condiții.
Nadia negru de dud
Dudul Nadia arată ca un copac de dimensiuni medii. Soiul are o rezistență ridicată la iarnă și la secetă. Dullul negru nu este pretențios la compoziția solului, dar nu tolerează umezeala stagnantă. Arborele începe să înflorească în luna mai. Maturarea fructelor este extinsă: de la mijlocul lunii iulie până la toamnă.
Fructele sunt mov, aproape negre, nu foarte mari. Lungimea boabelor este de 2,5 - 3 cm. Gustul este plăcut, dulce și acru. O recoltă abundentă este recoltată la 3-4 ani de la plantare. În același timp, până la 15 kg de fructe de padure sunt scoase din copac. Mulberry are un scop de desert și este foarte potrivit pentru procesare.
Mulberry Black Prince
Conform descrierii, dudul Black Prince este un copac de până la 10 m înălțime, cu o coroană largă. Cultura se distinge prin fructe deosebit de mari de până la 5 cm lungime. Culoarea boabelor este neagră, suprafața este strălucitoare. Gustul este plăcut, dulce și acru. Frunzele sunt puternice, de formă asimetrică, cu margini zimțate.
Soiul de dud Black Prince înflorește în aprilie - mai. Fructificarea are loc în a doua jumătate a verii. Productivitatea unui dud este de până la 100 kg. Boabele se păstrează timp de 2-3 zile. Pentru a forma ovarele, este nevoie de un polenizator care înflorește la un moment similar. Mulberry Black Prince este nepretențios față de condițiile de creștere și este potrivit pentru plantare în regiunile nordice.
Amiralului
Mulberry Admiral a fost inclus în registrul de stat în 2017. Acesta este un soi de maturare târzie, scopul boabelor sale este universal. Dulciul răspândit, cu vigoare ridicată, formează un trunchi puternic cu scoarță gri închis. Lăstarii sunt drepți, verzi. Frunzele soiului sunt mate, de dimensiuni medii, ovoide.
Fructele soiului au o masă de până la 1,7 g, cilindrice, de culoare neagră, acoperite cu o piele subțire. Conținutul de zahăr este de 19,2%. Gustul este dulce, cu note răcoritoare. Soiul Admiralskiy se distinge prin rezistența sa la secetă și înghețuri de iarnă. Nu s-a găsit nicio boală sau dăunător.
Regal
Royal - una dintre soiurile de dud negru cu fructe mari. Arborele este de dimensiuni medii, până la 8 m înălțime, formează o coroană îngroșată. Frunzele sunt lucioase, de culoare verde. Fructele ating o greutate de 20 g și o lungime de 6 cm. Gustul este apreciat la un nivel ridicat. Boabele se păstrează câteva zile.
Soiul Korolevskaya intră în rodire devreme și dă recoltă în primul an după plantare. Coacere timpurie: începe la începutul lunii iunie. Dullul este rezistent la îngheț, tolerează bine seceta de vară.
Istanbul Negru
Mulberry Istanbul Black - unul dintre soiurile cu fructe mari. Arborele atinge o înălțime de 7 m. Coroana este densă și decorativă. Fructificarea începe la 2 sau 3 ani. Florile sunt colectate în inflorescențe sub forma unei urechi. Frunzele sunt verzi, ovoide.
Dullul înflorește în ultima decadă a lunii aprilie. Soiul este târziu și auto-polenizat. Perioada de maturare începe de la sfârșitul lunii iulie și durează până în august. Fructele sunt de culoare închisă, aproape de culoare neagră, lungime de 3 cm. Gustul este dulce, cu o aciditate subtilă.
Staromoskovskaya
Mulberry Staromoskovskaya este un copac cu o coroană sferică. Înălțimea dudului este de până la 10 m. Datorită tăierii, este cultivat sub formă de arbust sau salcie plângătoare.Fructele au 2 - 3 cm lungime, de culoare violet închis până aproape negru. Gustul este dulce, cu o ușoară aciditate.
Soiul Staromoskovskaya este rezistent la înghețurile de iarnă. Cultura nu se îmbolnăvește, se adaptează rapid la orice condiții meteorologice. Dullul este autofertil: recolta sa se formează fără participarea polenizatorilor.
Perlă neagră
Mulberry Pearl Negru este un copac înalt cu o coroană sferică. La tăierea conductorului central, dudul este cultivat sub formă de tufiș. Apoi lăstarii ating o înălțime de 3,5 m. Frunzele plantei sunt de culoare verde închis, mari, coroana este maro cu o nuanță roșiatică. Fructificarea are loc în iunie - iulie.
Soiul de dud Black Pearl aduce un randament ridicat. Din copac se scot până la 100 kg de fructe de padure. Fructele sunt de culoare violet-negru, cu lungimea de până la 4 cm și cântărind până la 9 g. Au un gust dulce și acru. Când sunt coapte, fructele de pădure se sfărâmă, așa că se recomandă să nu întârziați recolta sau să așezați un film sub copac.
Cultivarea și îngrijirea dudului negru
Pentru a beneficia de dudul negru, este important să găsiți locul potrivit pentru acesta. În timpul cultivării, copacului i se oferă îngrijire constantă.
Selectarea și pregătirea locului de aterizare
Pentru ca dudul să se dezvolte și să rodească, se alege un loc specific pentru plantare. Cultura este fotofilă, este plasată într-o zonă însorită. Asigurați-vă că asigurați protecție împotriva vântului rece sub formă de clădiri sau alte plantații.
Cerințe de bază pentru sol:
- slăbiciune;
- fertilitate;
- lipsa stagnării umezelii;
- nivelul apei subterane este sub 1,5 m.
Dullul nu tolerează solurile saline și înundate de apă. Solul argilos și nisipos nu este potrivit pentru plantare. Dacă solul este greu, atunci în groapa de plantare se realizează un strat de drenaj din lut expandat. Adăugarea de humus și argilă ajută, de asemenea, la îmbunătățirea compoziției solului nisipos.
Răsadurile de doi sau trei ani sunt alese pentru plantare. Plantele se cumpără de la creșă. Dudele trebuie inspectate înainte de cumpărare. Pentru plantare, răsadurile fără fisuri, mucegai și alte defecte sunt potrivite.
Regulile de aterizare
Dudele sunt plantate în aprilie sau toamna târziu. Se alege o perioadă când fluxul de sapă al copacilor încetinește. În sud, este mai bine să plantați planta în octombrie - noiembrie, astfel încât cultura să aibă timp să se adapteze înainte de vremea rece. În banda de mijloc și în nord, unde există înghețuri timpurii, plantarea este lăsată pentru primăvară. Încep să gătească groapa cu 3 până la 4 săptămâni înainte de debarcare. Se lasă să se micșoreze, ceea ce poate deteriora grav răsadul.
Ordinul plantării dudului:
- În primul rând, o groapă este săpată cu un diametru de 50 cm până la o adâncime de 60 cm.
- Pentru a umple groapa, se obține un substrat: 5 kg de compost și 100 g de superfosfat.
- După contracție, în groapă se formează o movilă de pământ.
- Răsadul este așezat deasupra. Rădăcinile sunt îndreptate și pământul este turnat deasupra.
- Solul este compactat și udat abundent.
Procedura de aterizare nu depinde de perioada de lucru. Răsadul este legat de un suport și un strat de humus este turnat în cercul trunchiului pentru mulcire.
Udare și hrănire
Dull tolerează bine seceta pe termen scurt. Dacă precipitațiile cad adesea în regiune, atunci umezeala poate fi eliminată. Dullul este udat numai în secetă severă. Apa este necesară din aprilie până în iulie. La cultivarea dudului negru, se folosește apă caldă și așezată. Este introdus strict în cercul portbagajului, cel mai bine este să alegeți orele de dimineață sau de seară.
Mulberry răspunde pozitiv la fertilizare. Primăvara, se udă cu o soluție de uree sau mullein. Acestea conțin azot, care contribuie la creșterea masei verzi. În timpul înfloririi plantei și maturarea fructelor, se adaugă superfosfat și potasiu. Aceste substanțe îmbunătățesc gustul și calitatea boabelor. Pentru 10 litri de apă, este suficient să adăugați 40 g din fiecare îngrășământ.
Tunderea
Dullul este tăiat în perioada inactivă. Această perioadă cade la începutul primăverii sau la sfârșitul toamnei.Cel mai bun dintre toate, arborele tolerează prelucrarea primăvara: la sfârșitul lunii aprilie sau la începutul lunii mai, când frunzele nu au înflorit încă.
La un dud negru tânăr, ramurile sunt complet îndepărtate la o înălțime de 1,5 m de trunchi și de dedesubt. Dacă părăsiți conductorul central, arborele va crește la 5 - 6 m. Puteți tăia vârful la o înălțime de 2 m și puteți forma o coroană de 9 - 12 lăstari. În viitor, forma selectată a plantei este menținută și procesele în exces sunt eliminate.
Toamna, efectuează tăieri sanitare ale dudului, îndepărtând lăstarii bătrâni, rupți, uscați și bolnavi. Procesele slabe și ramurile care cresc în interiorul coroanei sunt, de asemenea, îndepărtate.
Pregătirea pentru iarnă
Când creșteți și îngrijiți dudul negru în regiunea Moscovei, trebuie inclusă pregătirea pentru iarnă. Acest lucru va ajuta la îmbunătățirea rezistenței la frig a dudelor negre. Toamna, pomul este udat din abundență, astfel încât solul umed să protejeze rădăcinile de îngheț. Apoi trunchiul este gălbui și turba sau humusul sunt turnate în cercul apropiat al trunchiului.
Un dud tânăr este protejat de vreme rece folosind o structură de cadru. Este realizat din lemn sau metal și apoi așezat peste răsad. Spandbond sau agrofibra este atașat la suporturi. Nu se recomandă utilizarea polietilenei pentru adăpost, care este slab permeabilă la umiditate și aer.
Când dudul negru începe să rodească după plantare
De obicei, dudul aduce prima sa recoltă la 4 - 5 ani de la plantare. Crescătorii au reușit să dezvolte soiuri care să dea roade timp de 2 - 3 ani. Momentul fructificării este, de asemenea, influențat de condițiile meteorologice, îngrijirea plantelor și aportul de substanțe nutritive din sol.
Recoltare
Fructificarea culturii se extinde în timp. În funcție de soi, recolta se recoltează de la sfârșitul lunii mai până în august. Dudele sunt scoase din copac, care au căpătat o culoare închisă. Pe ramuri se pot agăța fructe coapte și verzi. Cu toate acestea, recolta se prăbușește adesea pe măsură ce se coace.
Dullul are un randament ridicat. Un copac aduce până la 100 kg de fructe. Boabele sunt depozitate cel mult 2 - 3 zile, după care emit mult suc și se deteriorează. Cultura nu poate fi transportată mult timp, prin urmare, dudele ar trebui utilizate imediat după recoltare.
Reproducere
Pentru înmulțirea dudelor, se aleg următoarele metode:
- Semințe. Pentru plantare, se folosesc semințe de dud proaspete. Lucrările încep în octombrie. Achenele sunt curățate și păstrate în apă timp de 3 ore, cu adăugarea unui stimulent de creștere. Apoi sunt plantați în pământ. Dacă plantarea este planificată pentru primăvară, atunci materialul este stratificat. Semințele sunt plantate la o adâncime de 3 cm, iar deasupra se toarnă un strat de mulci. Răsadurile sunt udate și hrănite. Toamna se pot planta mure. Fructificarea răsadurilor va începe în anul 5. Dezavantajul acestei metode este că arborele nu moștenește întotdeauna caracteristicile soiului părinte.
- Butași. În iunie, butașii sunt tăiați cu o lungime de 20 cm și 3 muguri. Sunt plantați într-o seră, unde creează umiditate ridicată. Butașii vor putea să se înrădăcineze până în toamnă, dar sunt transferați doar pe teren deschis până anul viitor.
- Procese de rădăcină. Lăstarii care apar la baza dudului pot fi separați și transplantați într-o nouă locație. În același timp, noua plantă păstrează complet caracteristicile celei materne.
Boli și dăunători
Dullul negru are o imunitate ridicată la bolile fungice. Cultura este cea mai susceptibilă la făinare, pete maronii, bacterioză. Principalele semne ale bolilor se manifestă prin apariția unor pete întunecate, galbene sau albicioase pe frunzele unui dud, precum și în căderea lor. Pentru combaterea leziunilor, se folosesc medicamentele Silit, Fitoflavin, lichid Bordeaux.
Dullul atrage molia, fluturele alb și acarianul păianjen. Insecticidele Actellik, Chlorofos, Kleschevit sunt utilizate împotriva dăunătorilor. Pentru profilaxie, frunzele căzute sunt îndepărtate și arse anual, în care insectele pot hibernează adesea.
Rețete de dud negru
Preparatele de casă vă vor ajuta să păstrați proprietățile benefice ale dudului negru.Dulceata, dulceata, compotul, marmelada, vinul se obtin din dud. Boabele proaspete sau procesate sunt adăugate la deserturi, smoothie-uri și produse de patiserie. Se potrivesc bine cu pere, prune, piersici, zmeură, iaurt, cremă de brânză.
O rețetă simplă de gem de dud:
Ingrediente:
- fructe de padure coapte - 1 kg;
- zahăr - 1,3 kg;
- lămâie - 3 buc.
Secvența de gătit:
- Lămâile, împreună cu coaja, sunt derulate printr-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați fructe și zahăr.
- Masa se închide cu un capac și se păstrează timp de 3-4 ore, astfel încât sucul să fie eliberat din ea.
- Așezați cratița pe aragaz, dați foc mediu și aduceți la fierbere.
- După ce dulceața este răcită, apoi puneți din nou pe foc și fierbeți timp de 30 de minute. Întreaga procedură se repetă încă o dată.
- Produsul fierbinte este distribuit printre borcane și acoperit cu capace.
Pentru a obține dulceața, boabele sunt, de asemenea, rulate într-o mașină de tocat carne. Apoi puneți masa rezultată pe foc și gătiți până se înmoaie.
Componente pentru fabricarea a 2 litri de compot de dud:
- dud - 1 kg;
- zahăr granulat - 350 g;
- apă - 650 ml;
- acid citric - 1 g
Procedura de preparare a compotului de dud:
- Boabele coapte se spală ușor cu apă caldă.
- Cotoarele se scot din dud.
- Borcanul se spală cu apă și sodă și se încălzește în cuptor.
- Fructele preparate sunt turnate în recipient.
- Se pune pe foc un sirop format din apă, zahăr și acid citric. Compoziția este adusă la fierbere, apoi boabele sunt turnate în borcane.
- Borcanele cu compot se pasteurizează într-o baie de apă timp de 20 de minute și se păstrează pentru iarnă.
Pentru a obține marmeladă de dud negru, aveți nevoie de:
- fructe coapte - 1 kg;
- zahăr - 500 g.
Instrucțiuni pentru prepararea marmeladei de dud:
- Dullul se spală și se curăță de pe tulpini. Apoi frecați printr-o sită pentru a separa semințele.
- Zahărul se toarnă în masa rezultată și se pune la foc mare.
- Marmelada se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu.
- Marmelada gata este așezată în bănci.
Ingrediente pentru prepararea vinului de dud negru de casă:
- dud - 1 kg;
- apă - 0,5 l;
- zahăr granulat - 150 g;
- scorțișoară - 5 g;
- vin alb - 100 ml.
Procesul de preparare a vinului de dud constă din următoarele etape:
- Dudele sunt recoltate pe timp uscat când ajung la negru. Fructele se spală și se lasă să se usuce timp de 24 de ore.
- Sucul este stors din dud negru în orice mod convenabil: de la 1 kg de recoltare, se obțin de obicei aproximativ 500 ml de suc.
- Se amestecă cantități egale de suc de dud și apă, se adaugă scorțișoară și zahăr.
- Lichidul este turnat în borcane. În același timp, se asigură că un sfert din volumul fiecărei cutii rămâne liber.
- Pe gât este instalat un sigiliu de apă, care poate fi realizat dintr-o mănușă medicală cu un deget perforat. Conținutul se lasă să fermenteze o săptămână.
- Materiile prime sunt filtrate, apoi i se adaugă vin alb.
- Băutura se păstrează timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat la o temperatură de 15 - 25 ° C: Când fermentația se termină, mănușa este dezumflată. Vinul este turnat într-o sticlă cu paie, fără a atinge sedimentul din partea de jos.
- Sticla este închisă ermetic, este instalat un sigiliu de apă, iar tânărul vin negru de dud este păstrat într-un loc întunecat la 16 ani despreC. În acest moment, este necesar să verificați sedimentul și să îl eliminați periodic turnându-l într-o altă sticlă.
Concluzie
Dullul negru este o cultură nepretențioasă și fructuoasă. Valoarea sa rezidă în fructele, frunzele și scoarța, care au proprietăți medicinale. Arborele nu este solicitant în condiții externe, dar se obține o recoltă bună cu o îngrijire constantă.
