Conţinut
S-au scris multe despre beneficiile lămâilor: în lista de referințe există atât lucrări de ficțiune, cât și rapoarte științifice. Fiecare parte a fructului este utilizabilă. Proprietățile benefice ale sucului de lămâie și ale pulpei sunt utilizate intern și extern. Cojile și cojile confiate sunt făcute din coajă; au devenit ingrediente indispensabile pentru coacerea și prepararea deserturilor. Lămâia este un fruct sau o legumă - o astfel de întrebare pare ciudată doar la prima vedere.
Lamaia este un fruct, o leguma sau o boabe
Nu toată lumea se gândește la originea acestui citric unic. Se pare că disputele cu privire la apartenența la unul dintre grupurile clasificării general acceptate se desfășoară de mulți ani. Există teorii speciale, susținătorii cărora clasifică lămâia drept unul dintre tipuri.
Lămâia este considerată un fruct. Poate că motivul este originea citrică. Citricele sunt considerate un adaos la masa desertului. De fapt, citricele sunt excelente pentru preparatele din carne și pește: este imposibil să considerăm lămâia ca un fruct pe o bază atât de simplă.
Desigur, lămâia nu este o legumă. Conform clasificării acceptate, nu se dezvoltă ca cultură de rădăcină sau cultură de legume cu o parte aeriană dezvoltată. Lămâia crește pe un copac, aceasta o clasifică ca o cultură de fructe și fructe de pădure. Toate citricele sunt legate de subfamilia portocalie. Aceasta este o clasă de plante dicotiledonate ale căror fructe sunt specii hibride. Lămâia poate fi clasificată ca o boabă modificată în ceea ce privește caracteristicile fructului.
Istoria apariției lămâii
Cel mai vechi citric de pe planetă, contrar concepției greșite obișnuite, este citronul. Pe baza sa, datorită schimbării naturale a condițiilor climatice, a apărut lămâia. Citronul este încă cultivat cu succes în provinciile chineze și pe malul Mării Mediterane.
Lămâia a fost descoperită de arabi. Oamenii de știință sugerează că India a devenit locul de naștere al acestor citrice. De acolo, fructele au fost aduse în Pakistan și apoi au plecat în țările din Orientul Mijlociu. Primele înregistrări despre el au fost găsite printre cărțile comercianților arabi, sunt datate în secolul al VIII-lea.
Europenii au aflat despre citrice în secolul al XI-lea. Au fost aduși din China. Francezii au fost printre primii care au încercat limonada cu fructe. În secolul al XII-lea. a început să fie vândut peste tot. Lămâile au apărut în America datorită lui Cristofor Columb, care i-a adus acolo cu vaporul din Spania.
Mai târziu toată lumea din Rusia a aflat despre lămâi. Sub Petru I, copacul a fost adus din Olanda și înrădăcinat cu succes în solurile din Caucaz.
Cum arată o lămâie
Lămâiul fructifer, pe care cresc citricele, atinge 5 - 8 m înălțime. Aceasta este o plantă veșnic verde, frunzele de pe ea există timp de 12 luni, apoi se schimbă treptat în plăci de frunze noi. Durata medie de viață a unui copac este de 30 de ani.
Coroana unui copac adult ia o formă piramidală. Frunzele care o formează se întind până la 10 - 15 cm, ajung la lățimea de 5 - 8 cm. Au o suprafață verde bogată lucioasă. Pe verso, pot fi mate și mai ușoare. Particularitatea frunzelor este parfumul lor de lămâie. Când frecați foaia între degete, devine mai tangibilă, ascuțită.
Florile înfloresc în axilele frunzelor. Sunt solitare, pot deveni cremoase sau rămân albe. Depinde de varietate.
Un copac și fructul său se numesc lămâie. Fructul este portocaliu oval. Poate crește până la 6 - 9 cm, până la 5 - 6 cm în diametru. Ambele capete ale fructului sunt ușor alungite, formând un mamelon dens pe unul dintre ele.
Descrierea fructului:
- Coaja poate fi netedă sau acoperită cu umflături mici. Depinde de varietate. Un strat de substanță albă, mai puțin densă, este ascuns sub pielea densă, care este deosebit de valoroasă în scopuri medicinale;
- Culoarea pielii variază de la galben deschis la galben strălucitor. Datorită nuanței coajei, a apărut o definiție specială a schemei de culori: „lămâie”;
- Pulpa este împărțită în segmente, aceasta este o caracteristică a structurii interne a fructului. Segmentele conțin fire de păr umplute cu suc de lămâie. În plus, pulpa conține semințe. Numărul de semințe depinde de varietate și de caracteristicile soiului. Există soiuri care nu se propagă prin semințe. Pulpa de lămâie este cunoscută pentru aroma pronunțată și conținutul ridicat de suc.
Arborele începe să înflorească primăvara, fructele se formează vara și ajung la maturitate tehnică toamna.
Unde cresc lămâile, în ce țări
Lămâile pot fi cultivate în condiții de seră, cresc pe teritoriul balcoanelor vitrate unde iarna este constant frig. Dar condițiile naturale pentru formarea fructelor cu drepturi depline au o gamă climatică îngustă. Lămâile sunt bune pentru zonele de coastă cu soluri umede și aer rece de mare. Aciditatea solului pe care citricele vor fi confortabile trebuie să fie cuprinsă între 5,5 și 6,5 pH.
Când temperatura aerului este sub -6 ° C, copacii îngheață și încetează să mai dea roade. Potrivite pentru creșterea și dezvoltarea citricelor sunt:
- Italia (în special, partea sa de est - Sicilia);
- Spania;
- Grecia;
- Cipru de Nord și de Sud;
- Curcan.
Pe insula Sicilia, lămâile sunt cultivate într-un mod special. În ultimele șapte decenii, companiile locale în creștere au folosit o metodă specială care le permite să culeagă de două ori pe sezon. Pentru a face acest lucru, vara, copacii nu mai udă. Perioada de secetă durează aproximativ 60 de zile, apoi se introduce sub rădăcină o soluție activă de complexe care conțin azot. Acest lucru provoacă înflorirea abundentă a copacilor, urmată de rodirea toamna-iarna. Această metodă este potrivită numai pentru utilizarea în climatul mediteranean sicilian. Această tehnologie nu dă roade în alte țări.
Unde cresc lămâile în Rusia
În Rusia, lămâii se cultivă cu succes pe coasta Mării Negre. Există plantații private în Caucazul de Sud, unde lămâile sunt cultivate prin șanțuri. Această metodă ajută la prevenirea înghețării sistemului radicular în timpul formării înghețurilor recurente și a apariției temperaturilor anormal de scăzute.
Pe teritoriul fostei URSS, citricii iernează cu succes și dau roade în Tadjikistan, Moldova, Uzbekistan.
Cum crește o lămâie
De obicei lămâile sunt crescute plantând răsaduri din soiul selectat. Când copacii ating o înălțime de 25 - 30 cm, tehnicile agricole încep să formeze sistematic coroana. Pentru a face acest lucru, ciupiți partea de sus, activând creșterea ramurilor laterale. Apoi ciupirea se repetă după următorii 25 - 30 cm. Particularitatea acestei specii constă în creșterea constantă. Dezvoltarea copacului nu se oprește niciodată.
După apariția fructelor, recoltarea începe în cea mai timpurie etapă a maturității. Acest lucru se datorează faptului că lămâile se coc în timpul transportului și pot fi depozitate mult timp. Fructele verzi pot fi păstrate timp de aproximativ 4 luni și gradul de maturitate poate fi controlat. Expunerea suplimentară la etilenă permite maturarea mai rapidă.
Când lămâia se coace
Lămâiul obișnuit începe să înflorească primăvara. Durează câteva săptămâni, apoi fructele încep să se coacă.De regulă, recolta se efectuează vara, dar fructele ajung la maturitate completă în toamnă. Lămâile din multe zone sunt recoltate de culoare verde deschis sau galben pal. Fructele coapte sunt considerate a fi greu la atingere, care sunt acoperite cu o piele chiar galbenă.
Dacă fructul este moale, înseamnă că este prea copt. Spre deosebire de majoritatea pomeranilor înrudiți, coacerea unei lămâi poate dura mult timp. Pulpa de lămâie prea coaptă devine mai suculentă. Lămâia coaptă poate fi păstrată tăiată deschisă câteva zile. Apoi carnea devine mucegăită și moale.
Unde se aplică lămâia
Domeniul principal de aplicare al lămâilor este gătitul. Fructul este 60% pulpă, 40% este coaja. Gustul special, capacitatea sucului de lămâie de a afecta produsele fac fructele indispensabile în prepararea oricăror feluri de mâncare:
- pulpa și sucul sunt folosite pentru salate ca pansament și ca ingredient suplimentar; sucul este folosit pentru marinarea cărnii, peștelui, păsărilor de curte;
- sucul de lămâie joacă un rol deosebit în prepararea deserturilor: se adaugă pentru a spori aromele cremelor, mousse-urilor, jeleurilor și budincilor;
- coaja este folosită pentru a prepara o varietate de produse de patiserie, există diverse rețete de plăcinte cu lămâie, prăjituri și produse de patiserie.
Sucul de lămâie ocupă un loc special în prepararea băuturilor; este amestecat cu alcool. Limonada este preparată din pulpă, care este un excelent calmant al setei.
În scopuri medicale, compoziția chimică a fătului este importantă. Conținutul de vitamina C îl face util pentru deficiențe de vitamine, răceli, anemii de diferite tipuri.
Pentru prepararea rețetelor cosmetice, se folosesc toate părțile fructelor. Extractele de tescovină și ulei sunt utilizate de companii farmaceutice și cosmetice renumite. Ei fabrică produse pentru față, păr și corp. Datorită conținutului de taninuri, fructul are proprietăți de albire, care este solicitată la prepararea măștilor speciale pentru pielea feței. Mirosul de lămâie a devenit una dintre componentele de bază în fabricarea parfumurilor, a uleiurilor aromatice și a lumânărilor. Acest miros este recunoscut și iubit de mulți.
Tandemul de suc de lămâie, sifon și oțet face fructele indispensabile în viața de zi cu zi. Amestecurile pe baza acestor componente pot curăța ustensilele de bucătărie la un strălucire. Multe gospodine folosesc în continuare suc de fructe pentru a albi lucrurile. Este o alternativă la formulările chimice care funcționează eficient și nu este dăunătoare.
Concluzie
Lămâia este un fruct sau o legumă: această întrebare apare pentru mulți care se gândesc la apartenența și clasificarea fructelor. Pentru mulți, este o amăgire să clasificăm lămâia drept fruct datorită prezenței fructelor suculente. Citricele hibride, care au devenit o boabe modificate, ocupă un loc special în viața unei persoane moderne.
