Conţinut
Oul porumbelului, ca și puii înșiși, puțini oameni au reușit să vadă. Pentru a-și crește puii, porumbeii aleg locuri ascunse ochilor curioși. Multă vreme, părinții își hrănesc descendenții cu lapte de pasăre și până la un moment dat nu sunt eliberați din cuib.
Cum arată ouăle de porumbel
Un ou de porumbel se caracterizează prin 5 caracteristici principale: dimensiune, greutate, formă, calitatea cochiliei și culoare. Ouă de porumbei pot fi văzute în fotografie.
În funcție de rasă, oul porumbelului cântărește aproximativ 15 până la 28 g. Coaja este foarte fragilă, de formă ovală, pe o parte, cu un capăt ascuțit. În partea mai largă există o cameră de aer. Culoarea cojii depinde, de asemenea, de rasa păsărilor și de dieta principală a acestora. Cel mai adesea este alb sau bej, cu o cremă deschisă sau nuanță perlată, fără nicio incluziune.
Dimensiunea oului de porumbel
Dimensiunea medie a ouălor de porumbel în centimetri este de aproximativ 4 - 4,5 - în funcție de rasă. La porumbeii cu productivitate a cărnii, aceștia sunt mai mari.
Cum se formează un ou
Formarea familiilor de porumbei începe la începutul primăverii la sfârșitul lunii februarie - începutul lunii martie. Imediat după formarea unei perechi, porumbeii încep să aranjeze cuibul. După împerechere, după 2 săptămâni, femela face prima depunere - primul ou apare în cuib, după 2 zile depune a doua, cuplul începe să incubeze puii.
La 7-9 luni, porumbeii intră la maturitate. În ovarul femelei, o celulă din folicul se maturizează. După coacere, iese și este gălbenușul. Procesul de fertilizare are loc în celulă, apoi, trecând prin oviduct, se formează o parte proteică care, trecând prin tub, învelește gălbenușul. În uter, coaja se întărește și se formează o coajă. Procesul durează aproximativ 15 ore. Apoi oul este eclozat în cloacă și, la momentul potrivit, porumbelul femelă îl împinge din ea în cuib.
Întregul proces durează aproximativ o zi. În medie, zidăria este formată din 2-3 bucăți. Apoi începe procesul de eclozare și ambreiajul ulterior apare în 18-23 de zile.
Perioadă de incubație
Ambii părinți clocesc pui, păstrând o anumită temperatură în cuib - 40,7 ° С pe suprafața superioară a oului, 36,1 ° С - suprafața inferioară. Pentru ca toate ouăle să se încălzească uniform, cuplul le întoarce constant cu labele, iar cu aripile le ridică singure.
Când vine vorba de reproducerea porumbeilor în captivitate, atunci crescătorul ar trebui să aibă întotdeauna la îndemână un incubator - în cazul în care, dintr-un anumit motiv, porumbeii părăsesc ambreiajul. În astfel de cazuri, este necesar să așezați garnituri în celule, astfel încât zidăria să nu se dezintegreze, să monitorizeze umiditatea și temperatura din incubator. Trebuie predate la fiecare 2 ore. Ventilați incubatorul timp de 10 minute zilnic.
La aproximativ 15-16 zile, puii încep să clocească. În această perioadă, nu au nevoie să ajute, de obicei se descurcă singuri.
Este posibil să mănânci ouă de porumbel
Răspunsul la întrebarea dacă este posibil să mâncați ouă de porumbel este fără echivoc - da, puteți. Mai mult, sunt foarte benefice pentru corpul uman. Au o valoare nutritivă foarte mare: 100 g conțin 14 g de proteine și grăsimi, 1,5 g de carbohidrați.
Gurmanzii apreciază acest produs pentru gustul său delicat și rafinat. Costul lor este destul de ridicat, deoarece femela de porumbel nu se strânge atât de des și, dacă luați totul din cuib deodată, ea va înceta să se grăbească cu totul. Prin urmare, cei care doresc să încerce produsul ar trebui să îl comande în avans în ferme speciale. Astfel de ferme pentru creșterea ouălor și porumbei pentru carne sunt deosebit de populare în unele țări asiatice și Statele Unite. Produsul este o delicatesă și este utilizat în gătit pentru prepararea preparatelor iconice.
Ouă de porumbel la gătit
Se crede că omul a gustat mai întâi ouă de porumbel imediat după domesticirea păsărilor, se întâmpla în Persia cu mii de ani în urmă.
Deoarece au dimensiuni mult mai mici decât puiul, va fi necesar un număr mare pentru a le folosi la gătit. Mâncărurile din ou de porumbel apar rar în restaurante și sunt făcute la comandă. Acestea se găsesc mai des în bucătăria chineză, franceză, ca unul dintre ingredientele pentru supe, salate și alte gustări. În restaurantele englezești, acestea servesc diverse cocktailuri, suflete, jeleu pe baza lor.
Printre popoarele din Caucaz, statele baltice și Rusia, de mult timp, au folosit produsul cu mâncăruri calde, pește, legume.
Fel de mâncare tradițional chinezesc
Pentru a prepara o friptură chineză, produsul este pre-fiert, curățat și prăjit în ulei. În acest moment, muguri de bambus, ciuperci xianggu sunt fierte, apoi sunt transferate într-o tigaie, se adaugă amidon diluat în apă, se toarnă cu bulion, sos de soia, vodcă de orez, precum și un amestec de anason stelat, ceapă, ghimbir și piper. Vasul se servește fierbinte.
Cum să obțineți o delicatesă
Deci, nu este atât de ușor să cumperi un produs, dar cei care se ocupă cu creșterea porumbeilor pot gusta delicatese. Deși ar trebui să se țină cont de faptul că porumbeii nu produc mai mult de 5 ambreiaje pe an și într-un singur ambreiaj, de obicei, există în medie aproximativ 2 bucăți. Observatorii de păsări avertizează, de asemenea, să îndepărteze toate ouăle din cuib, deoarece porumbelul ar putea opri reproducerea.
Depozitare
Produsul se deteriorează destul de repede, deci este mai bine să îl consumați imediat în ziua colectării. Puteți păstra ouăle în frigider, dar nu mai mult de o săptămână. Ușa nu este potrivită pentru acest lucru, este mai bine să le puneți într-o cutie și să le așezați în cel mai rece loc din frigider. Dacă intenționați să le păstrați mai mult de o săptămână, atunci trebuie să înfășurați cu grijă fiecare ou în hârtie și să le întoarceți o dată pe zi, împiedicând gălbenușul să se lipească de coajă.
Beneficiile și daunele ouălor de porumbel
Beneficiile ouălor de porumbel sunt fără îndoială. Sunt recomandate în special pentru copii mici, vârstnici, gravide și femei după naștere în timpul alăptării, precum și persoanelor cu imunitate slăbită.
Datorită conținutului ridicat de vitamine și microelemente din compoziție, consumul acestora vă permite să creșteți activitatea celulelor pielii, făcându-l elastic, îmbunătățește circulația sângelui și afectează nivelul de hemoglobină. Util pentru persoanele cu anemie, femeile cu nereguli menstruale. Protejează rinichii, elimină toxinele din corp, sistemul cardiovascular, previne formarea cheagurilor de sânge. Are un efect pozitiv asupra sănătății ochilor și a mucoaselor, precum și asupra sistemului osos. Reglează procesele metabolice din organism.
Produsul nu conține contraindicații pentru alimentație, dar este posibilă intoleranță individuală la organism.
Conținutul caloric al ouălor de porumbel
Conținutul de calorii al ouălor de porumbel la 100 g de produs este de 115 kcal, ceea ce este de câteva ori mai mic decât în ouăle de pui. Indicele glicemic este scăzut (48).
Produsul conține vitaminele A, E, D, B, precum și o cantitate uriașă de oligoelemente: fier, cobalt, sulf, iod, calciu, potasiu, mangan, fosfor, acizi grași utili.
Cum să crească un ou de porumbel
Crescătorii de porumbei știu că uneori există situații în care este necesar să folosești un incubator.În acest caz, ouăle trebuie examinate, plasate într-o cutie cu vată și păstrate la o temperatură de 10-15 ° C timp de cel mult 20 de zile. În acest timp, toate ouăle colectate sunt plasate într-un incubator, în care 120 de ouă pot fi încălzite în același timp, procesul continuând timp de 18 zile. După ce ați stat în incubator, după câteva zile, trebuie să verificați toate ouăle pentru ouă infertile. Fiecare ou de porumbel este strălucit cu o lampă. Embrionul plutește de obicei și arată ca o pată întunecată cu capilare.
Hrănirea puilor
Uneori crescătorii cu experiență trebuie să-și hrănească singuri puii cu o seringă. Gălbenușul cu lapte de vacă este folosit ca hrană. După 2 săptămâni se adaugă zahăr la amestec.
Porumbeii înșiși hrănesc puii cu lapte de gușă, care conține toți nutrienții necesari pentru descendenții cu drepturi depline. În această perioadă, pentru păsările adulte, crescătorii de porumbei toarnă cărbune, scoici zdrobite, scoici, argilă și sare lângă alimentator.
Concluzie
Oul de porumbel este un produs unic prin caracteristicile sale, iar creșterea porumbeilor este un proces destul de laborios. Crescătorii începători trebuie să studieze toate regulile conținutului și să se pregătească pentru unele dificultăți.
